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親愛なるみなさまこんにちは
中井耀香です
いつもご訪問下さりありがとうございます
今日は私の日常のひとこま日記第二弾となります
２人以上の方が、見たいというリクエストでしたので、本日アップ致しますよ😊
息子で彼女でフィアンセのmayuちゃんが２７歳になりましたので、ここはママとして豪勢なお食事に行かねばと思い、福井のフレンチレストランを予約しました♪
伺ったのは、銀座の「レストランエール」が運営するフレンチレストラン。銀座と同じお味を堪能できるんだってぇーという噂が３日間で市内で広まり、娯楽が少ない福井市民は「これは行かねば」とオープン当時は３ヵ月待ちの大行列となっていた
cadre(カードル)さんです
ここが銀行だったなんて言われないと誰もわかんないです
このお店は元は福井銀行の〇〇支店でした
良く利用していたので、驚きました
あの待合あった場所がなくなっていたり、銀行のお姉さんたちがいたカウンターもなくなっていて、オープンスペースとオープンキッチンになっていました
結婚式場のような雰囲気です。
コロナに配慮してか、店内は広々スぺ―スとなっていて、隣の人なんて全然気にならないくらいのゆったりとなっています
地産地消にこだわったフレンチです。
ほとんどの食材を福井県内からシェフが厳選して取り寄せてお料理にして下さるんです。
地元にいながら、どこでどんな食材が作られているのか全然知らないんだなと思いました。
沢山の農家の方が、少しでも安全安心なものを福井の方に届けたいと尽力して下さっているんだと、この図でわかりました。
メニューもその時々で変わります。
食材見て何作れば良いかわかるって料理人さんってすごいですよね。私には無理泣
クックパッド先生が居ないと何にも作れない。
飲み物はペアリンク゛にしました。
これはお料理にあった飲み物をソムリエさんが選んでお持ち下さるやつです。毎回このパターンで飲み過ぎるんですが、今日はお祝いですからねって事で奮発しました。
テオフィル・ブリュットです。いいシャンパンは泡が綺麗なんですよね。ずっとシュワシュワが続きます。
３人で乾杯🥂
私はシャンパンで、mayuちゃんはビールで、息子はお水です。
中井家は、女子が大酒のみで、男子は全く飲みません。パパ(元夫)も飲まないので、飲まない男子が居ると車社会の福井ではとても便利です。
ちなみにシャンパンはフランスのシャンパーヌ地方で造られたスパークリングワインのことです。
なので、同じスパークリングでも名前が違ってちょいお高いです。
そして濱屋拓巳シェフからの心がこもったメッセージと共に「甘エビのエスニックスープ」から始まりましたよ。
これが無茶美味しかったの。
もっと飲みたかったけど、一口だけでした。
胃を温めるって意味かな～と思ったりしました。
こんな感じで、Instagramのストーリーズには、タイムリーにどこで飲んだくれているかをアップしてるので、良かったらFollowお願いします。
youka81
です。
次は手でつまめるアミューズです。
アミューズ(amuse)はアミューズメントパークのあれと同じ意味です
「お楽しみ」って事です
一口のお楽しみってことですね
この最初のアミューズが結構好きで、何ならずっとこれが続いてくれたらいいのに、と毎回思います。
これが全部福井産の食材でできてるんですよ奥さん
恐竜の卵 塩雲丹 へしこ ←どれも福井の名物です
アップにしても可愛いです♪
そしてペアリングは白ワインに♪
世界中の飲み物で一番白ワインが好きなのですよね。好きすぎてちょいヤバいです。飲み過ぎるので😅
次は真蛸の前菜
これも美味しかったです
次は赤ワインが来ました
福井の黒梅を使った前菜です
そしてお代わりしてもいい、このふわふわのパンが美味しすぎました。これだけ売って欲しいレベル。高級食パンより美味しいの
そして福井の吉川茄子
また白ワインにもどって。この時点で酔っ払っているので、ソムリエさんの話しを聞かなくなっています(笑)
メインのお魚は鱸(スズキ)ちゃんでした。
またまた赤ワインに戻って
お肉のメインは鹿です。
そういえば、最近鹿のお店増えてますよね。
池田町という福井の山の方のものです。
そしてお口直しをして
ちそのシャーベットのデザートでお口さっぱり
焼き菓子でフィニッシュです
これは食べきれなかったのでお持ち帰りさせて頂きました
mayuちゃんのお誕生日プレートもご用意くださいました
なぜかヒソヒソ声の私
みんなでパチリ📷
フランス料理って始まってから終わるまで３時間くらいかかるので
途中ダレちゃって、写真撮って遊んでいました
こんな日常アップすると、「先生貴族の食事ですね」とか言われますが、ほとんどは質素な日々ですよ(マジで
毎日サラダと豆腐と納豆と玄米ばかり食べてます
なのでそこは誤解なきようお願い致します
ってわけで
本日も最後までお読み頂きありがとうございました
中井耀香
中井耀香掲載されています
ＶＯＧＵＥＪＡＰＡＮ 9月号に掲載されています
ゆほびかゴールドさんに掲載されています♪
是非、書店さんやコンビニやスーパーなどで、見かけたら手に取ってみて下さいね
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