愛する魂の冒険者たちへ
一日一つ、血糖値の安定や、ダイエットのお役に立つ情報をお届けしています。
人は、体が元気だと、「気」が充実して、
メンタルが安定していく（回復力が高まっていく）ってことがあると思うんですね。
そうすると、
日々、やりたいことを心おきなく、やっていくこともできます。
特に、糖質（ご飯、パン、パスタ、砂糖入りのお菓子など）の摂りすぎで起きる
血糖値の乱高下（血糖値スパイク）は、
イライラやだるさの原因になることがわかっています。
（メタボや心筋梗塞なども招くことがある！）
これが、自分の性格とか心の癖とかじゃなく、
食事が原因だってわかっていたなら、
生活のクオリティがずいぶん、変わっていくと思うんです。
で、今日、ご紹介したいのが
簡単に作れて、おかずや調味料にもなる
「発酵タマネギ」です。
雑誌で特集した時はかなり反響がありましたよ。
後述のようにさっと作れて、
腸内の善玉菌を増やしてくれるほか、
タマネギには血糖値を安定させる効果が期待できることを
医師や専門家が教えてくれたんです。
特に、発酵タマネギを食べて善玉菌を増やすと、
腸内細菌のうち「やせ菌」が急増して、ダイエット効果が期待できる・・・と
東京医科歯科大学名誉教授の藤田紘一郎先生。
腸内細菌の善玉菌と悪玉菌のうち、
優勢なほうになびく日和見菌（ひよりみきん）には、
宿主を太らせる「デブ菌」と宿主をやせさせる「やせ菌」がいるそうなんです（笑）
で、善玉菌を増やすと、「やせ菌」が増えるので、ダイエット効果が期待できる、とのこと。
藤田先生は、
発酵タマネギには、
●糖尿病を改善する
●肥満を改善する
●便秘を改善する
●アレルギーやうつ症状を緩和する
といった、まるで万能薬のような効果を期待できる、とおっしゃっています。
実際、この発酵タマネギを食べたところ、
たった２週間で４kgやせた！
という女性も。
この方は原因不明の、皮膚炎も治まってきたそうです。
他にも
便秘が解消した、
家族が風邪を引いてもうつらなくなった、
肌にツヤが出た、などの声もありました。
この発酵タマネギは、
発酵生活研究家の栗生隆子さんが考案されたもの。→ブログ
作り方は簡単で、
タマネギ２個をみじん切りにして（スライスでもOKです）、
塩小さじ1/4を揉み込みます。
それを保存瓶に入れてフタをし、
常温で大体１日ほど置いて、
気泡が出てくれば発酵の証拠です。
冷蔵庫の中で保存し、２週間を目安に食べきるようにします。
＊詳細はマキノ出版の健康サイト「ケンカツ！」に出ています。
https://kenka2.com/articles/3172
藤田先生の解説
https://kenka2.com/articles/3173
僕が食べて、おおっ！と声が出るくらい美味しかったのは、「納豆」と混ぜる食べ方です。
納豆好きだからかもしれませんが笑
他にも、サラダに使ったり、
カレーやスープに入れたり、
お豆腐に乗っけたり、
使いでは色々。
ピンときたら試してみてくださいね。
〜〜
では、以下はおさらいになりますが、
「適切な糖質チョイべらし生活」の基本的なことを乗っけときます。
「適切な糖質チョイべらし生活」っていうのは
糖質を完全にやめるのではなく（完全にやめると筋肉が減ってしまう）
一食あたり４０g程度（ご飯で言えば１００g程度、茶碗に三分の２）にするとともに
・野菜スープファースト（食事の最初に野菜スープ）
・大豆ファースト（食事の最初に大豆製品）
・筋肉、臓器、血液やホルモンの材料になる「たんぱく質（
・腸内環境を整える「食物繊維（海藻やキノコ、葉野菜）」を積極的にとる
などを取り入れる方法。
これを医師たちがこぞって勧めているんです。
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〜〜〜
試してみて、メンタルや体調が良くなるのが
自分に合った方法ってことなんです。
食物の命に感謝していただいて、
やりたいことをやっていきましょうね！
今日も命にありがとうございます。
西田普
にしだあまね
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