2024年04月のブログ｜お料理上達へのほそ道 -3ページ目
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お料理上達へのほそ道
お料理上達が目的で、一品ごとの調理が主です
Twitterあります@Sphere_0123「MARUの食堂」
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2024年4月の記事(65件)
【あさりの味噌汁】ゆっくり煮出して時間をおくべき(＋翌日煮干し出汁追加)
【チャーシュー・イマイチ】豚肩ロースと鶏むね肉で（オーブンで大成功）
【鍋の盛り付けの練習】と、市販「鍋の素」のスープの手直し
【シンプル焼き豚チャーハン】大き目の角切は嬉しい？（美味しい）
【『タラの芽の天麩羅』】と、新竹の子の『土佐煮』と『天麩羅』
【反省と改善・『練り梅＋鰹節』】混ぜるだけで美味しいのに、火入れミス！（記録）
【カレーとパン『ブスルケッタ』風】濃いめのカレー＋肉（最高）
【KALDHIのインスタントフォー】を、出汁から作り直す（もはや作業）
【シンプル焼き鯖チャーハン】余り物の活用（凄く旨い・油少な目なのに）
【韓国料理・安東チムタック】風、春雨入り鶏肉じゃが
【竹の子うどん】ワカメと木の芽入り（若竹煮とお澄ましの残りで）
【新竹の子・「菜の花入りおすまし」と「鶏もも入り筍ご飯」】山椒があるとよい
【新竹の子・若竹煮と】年１回の木の芽和え
【ガストの牛丼に付いてくる漬物】謎に美味しい（青じそ風味大根？）
【海老フライ】タルタルソース＆手羽元の山椒唐揚げ（脇屋シェフの唐揚げレシピで）
【市販品・チーズインハンバーグ】目玉焼き乗せ（DAISOのリングが便利）
【コムチン(北部ではコムザン)】ベトナムのチャーハン（駐在員の常食の１つ）旨い！
【新竹の子のお刺身】（竹の子専門店レシピも記録）
【味噌汁】煮干し出汁、たまねぎ・加賀揚げ＋みょうが（味噌ちょっと多かった）
【明石焼き】鉄板の径Φ４０ｍｍ（家庭用の大き目）プロの逸品も記録
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