今回は、たこ焼き機で『明石焼き風』
を、作りました
「浮き粉（じん粉）」を使うと美味しい
小さめ（本場の方には怒られそう）
フワフワで美味しい
出汁もアツアツが良い（三つ葉必須あれば柚子皮）
あらかじめ出汁に浸かっているのも好き
ご飯のおかずにはならないけれど、
食べやすいので出汁巻き玉子感覚で？、
皆さん完食でした
以下詳細（がっつり、昆布＋カツオ出汁）
かつお節を大量に入れる
（出汁６００ｍｌ：３０ｇ）
しっかり冷ます（急冷）
卵２個（３個がよい）
出汁２５０ｍｌ（３００ｍｌが良い）
先によく卵溶き
浮き粉４０ｇ（５０ｇで良い）
お好み焼き粉か、たこ焼き粉２０ｇ～２５ｇ
ホイッパーでしっかり溶かして
ザルで濾して、６０分休ませる
使う直前に沈殿した粉を混ぜる
直前にこれに入れると後々の作業が楽
うちのたこ焼き機は４５０～５００ｍｌがよい
今回は３５０＋ちょっと位で若干少ない
セット（いい茹でタコ１０ｇ大ぶり）
米油敷き、温度確認
液、少ない（ミス）
（たこ焼きの分量でやってしまった）
くぼみに収まる小ささ
つけ出汁（一番出汁に）
白出汁入れ（鶏出汁入ってない物）
追記：酒、みりん、薄口しょうゆで良い
三つ葉の茎みじん切り入れ
チンチンに沸かす（三つ葉は必須）
アツアツ状態をハフハフ楽しんでもらう
基本O.K.
たこ焼きソース付けてくれる店もある
ちょっと焼き過ぎかと思いきや、すごく美味しい
けどHPの写真と違うので（美味しいですよ！）
ちょっと焼き過ぎちゃったのだと思う
ソースも出てきた
卓上セットが綺麗
アレンジメニューも
基本レシピはこちらを参考にしました
この方、凄いと思います
うちのたこ焼き機は（Φ４０ｍｍ）
ガス火でやると別次元に美味しい
これ欲しい
いつか手に入れる