今回は、韓国人の友達に連れて行って貰い、
とても美味しかった（流行っているお店）
『チムタック』風、
韓国の、鶏肉のマロニー入り肉じゃが？
いつも作る美味しいレトルトチャプチェを辞めて、
これをメインしたら、思いの外、好評でした
コツは、しっかり春雨に味を浸みこませること
鉄鍋のまま提供（ちょっと色が薄い）
※色はカラメルで黒くするようですが
今回は割愛（きび砂糖と味噌の色で）
味は味噌も入れてしっかり濃いめ
薬味は、「ごま油ねぎ」
これは辛味ゼロ
手直し↓
豆板醤少しと『フライドエシャロット』入れ
煮詰める（そんなに辛くない）
そうそうこの色
薬味も乗せて
めちゃくちゃ美味しい（懐かしい）
食べ方の正解は多分これ
アツアツご飯＋トロけるチーズにオン
ヤバいな（凄い丼が開発されたわ）
チーズ無しでも美味しい
韓国では「タンミョン」という、
サツマイモデンプンの春雨が使われるそう
本物
オイスターソースを使っている、
美味しそうなレシピ
色出しにインスタントコーヒー（私は入れない）
ごはんに合う味だったので、
箸が進んでいたようでよかったです
以下、詳細
先に、ごま油ねぎを作る
野菜、鶏カット
手羽元開いて皮から焼く（油使わない）
刻みにんにくとおろし生姜先に炒める
もも肉、皮から入れて両面焼いて取り出す
鶏の脂でレンチン根菜、たまねぎ炒める
手羽元戻して蓋して蒸し焼き（砂糖、酒入れ）
きくらげ、もやし、鶏もも入れ
調味料
・甜面醤（コチュジャン）
・赤味噌
・オイスターソース
・砂糖
・みりん
・濃い口醤油
・昆布出汁
・唐辛子（今回割愛）
蓋
マロニーを混ぜ、スープを吸わせて
まだ色が薄い、手直し
このまま提供
味は凄く美味しいけれど、
見た目がぎょっとするので、
人に出すには理解がいるか、
もっと綺麗に作れればよいと思います
この色が重要
完成（麺より丼が好みですが）
では、最後までご覧いただきありがとうございました。
また次回もよろしくお願いいたします。