【新竹の子・「菜の花入りおすまし」と「鶏もも入り筍ご飯」】山椒があるとよい

今回は、新竹の子で、

・鶏ももを入れた炊き込みご飯

・すまし汁

を作りました

筍ご飯は上に具材が乗る様に盛りました

この澄まし汁は、絶品でした

出汁で炊く贅沢なもの

鶏肉に酒、薄口しょうゆで下味

酒、みりん、薄口醤油で調整

炊きあがり

筍の量は少な目のなので混ぜ込まない

お澄ましは、右の端材を使い切り

とても良かったです