今回は、ベトナムのチャーハン
『コムチン』（Cơm Chiên）「炒めたご飯」
を作りました（超簡単）
北部では、コムザン（Cơm rang）と呼ばれる
一時、ミニストップでも販売されていたようです
プロはもう一歩踏み込んで、
美味しいラード、牛脂の方が、
より美味しくなりそう
私は米油で我慢（十分美味しい）
元駐在員の方が、毎日食べていて、
『コムチン』をオーダーすれば間違いない
と、おっしゃっていたので、作ってみました。
具材がたっぷり入っているものは、
各所の名物にもなっているようですが、
今回は、
卵、フライドエシャロット、
ヌクマム、塩、こしょうだけ
米油で白米炒め、
フライドエシャロット（ポイント）
たまごの順
（ホント簡単で美味しい）
綺麗に混ぜてしっかり焼くだけ
仕上げにねぎのみじん切りを入ると、
より一層美味しくなると思います