宇都宮「ワイズティー」のシャンパンパーティーメモリアル

カメラ：ソニーＮＥＸ－５＋Ｅ３０ミリマクロ

宇都宮の紅茶の名店「ワイズティー」さんで、
今年の「シャンパンパーティーメモリアル」の
販売が始まったと聞きまして、のこのこと訪問して求めてきました。

オーナーの根本さんが心血注いで創った紅茶！

ええ、こんなダサいオヤジには、もったいないシロモノです・・・・・・(^^;;;

さて、茶葉を見てみましょう！！

シャンパンパーティーは、陶器や磁器ののポットより、ガラスのポットでいれて欲しいです。

フラワーや銀とピンクのアラザン。ワクワクするようなブレンドの技術です。

「ホール」を多く使いました茶葉も、一見、一色に見えますが、
抽出しますと２つの色に分かれているのが、見て取れます。

浅い色の茶葉は発酵が浅いため。おそらく、ダージリンと思います。

そして濃い色の茶葉は、スリランカ産のアッサム系のハイグロウンではないでしょうか？
（『アッサム』は、産地と品種の両方を意味していますが、ここは品種の意味です）

・・・・・・・そして、すいません！わたしが悪いのです！！！(((゜д゜;)))

この、シャンパンパーティーメモリアルを、大雑把にも！

２リットルのアイスティーにする！という、
でれすけな、扱いをしてしまいました！！

大変なのです！大変なのです！！
これが、根本さんに知られたら、見限られてしまうのです！

根本さんすいません～m(_ _)m
友達の縁切りしないでください～(>_<)

佐野「麺屋一心」の野菜らーめん＋チャーシュー１枚トッピング

カメラ：ソニーＷＸ１００

佐野市の「麺屋一心」

柔らか麺＆あっさりスープが下地になっている佐野で開業した、二郎インスパイア系。

何度か訪問したものの、満車＆行列で断念。

今回が初訪問となりました。

メニューとにらめっこ！

二郎インスパイア系の看板は「野菜らーめん」

大盛りは３００ｇ・・・・・・・軽い軽い・・・・・・・

ええと、野菜らーめん大盛りを下さい～！！あ！チャーシューも１枚プラスでお願いします～

極太麺に加えて加水率も高くないので、茹で時間がかかります。

待つことしばし！来ました！！ヽ(*´∀｀)ノ

となりのお椀は、野菜などのとり分け用です。

親切ですね～(*´∇｀*)

でも、わたしは使いません！(笑)

丼（どんぶり）の中で、全てを完結させ、野菜をスープに沈めるのが「ラーメン食い」の心意気でしょう！

・・・・・というより、この「盛り」で、具退避用の器がいるのでしょうか・・・・・・・

チャーシューはバラ肉を丸めた煮チャーシュー。

これで１枚１２０円は安いなあ～

柔らかく煮込んで、仕上げにタレに漬け込んだ感じでしょうか。

いい感じですね～

裏に回りますと、こんな感じ！

軽く茹でたモヤシがたっぷりと！そこにキャベツが混じっています。

モヤシは１袋２００グラムから２５０グラムが普通ですが、１袋分以上は使ってますね。

（もちろん業務用の４キロとか１０キロで買っているのでしょうけど）

豚骨・鶏ガラを煮込んだダシに、魚介系ダシを加えた、濃厚な醤油スープ！！

個体と液体の脂もかなりのバランスを占めています。

ちょっとしょっぱ目ですが、野菜に味付けをする＆麺が太いので、

食べていますと、それほどしょっぱさは感じません。

麺は、太めというより、太いです！(笑)

強力粉＋加水率抑え目＋太麺にしてはボーメ率ちょっと高めのこの麺は、存在感ありあり！！

どうれ、いただいてみましょう！ゾロゾロ～（水木しげる風）

・・・・・・うわらっ～！！この麺、インパクト高いッ！！！∑(ﾟДﾟ；)

旨いです～～～！！

ご馳走様でした～＼(^o^)／

宇都宮ランチパスポート・・・・・

宇都宮ランチパスポートが人気で、第二弾が出たそうですね。

わたし、載ってる店のランチには行ってません！

だって、メチャクチャ混んでるんですもの・・・・・・(>_<)

正直、混む＆並ぶが大嫌いなわたしにとって、

このランチパスポートは、迷惑至極なアイテムです。

・・・「ランパスのアンチ宣言」して良いすかね？？？

でも、パスポートに、店が賛同している以上、無駄なんですよね～(>_<)

乾麺のラーメンで作る「チタケつけ麺」

カメラ：ソニーＮＥＸ－５＋Ｅ３０ミリマクロ

ある日、冷凍庫を整理していますと、震災前のチタケが！(笑)

ううむ！セシウムを含んでいない、貴重なダイアモンドのような「チタケ」です！！

そんな訳で、ラーメン界の新メニュー「チタケつけ麺」を作ってみました！！

チタケの旨みを活かすためには、豚骨濃厚魚介系などの「濃い味」はいけません。

昆布を主体に、油でナスと長ネギを炒め、チタケの旨みを引き出します。
あ、一般的な家庭にありますダシの素の「タンパク加水分解物」もちょっぴり使ってます！！(>_<)

ええと、うどんのように見えますが、分類的にも中華麺です！！

ああ～美味しかった～

栃木県民には「ちたけ＋ラーメン」の新たな可能性があるのではないでしょうか！

宇都宮「かりん」の二色丼（まぐろ＆あぶりさわら＋ご飯大盛り）

カメラ：ソニーＷＸ１００

ある、暑い日、海鮮系のどんぶりを求めてふらふらと・・・・・

海鮮系が食いたいなあ～刺身が食いたい～

戸祭元町の名店、「かりん」さんに、惹かれるように入っていったのでした～

この店の、ランチの看板メニューは、「二色丼」ではないでしょうか？

その日のおすすめの魚介から、２種類を選べて、「丼（どんぶり）」になるという、

素晴らしいメニューです！！o(ﾟ▽ﾟo)(oﾟ▽ﾟ)o

え？

「サワラ」？？？？？

生のサワラが食えるなら、この９００円という値段は天国でしょう！！！

マグロとサワラでお願いします～(*´∇｀*)

あ、ご飯大盛りで！！

待つことしばし・・・・・・

うわぁ～すごいルックスです～

これ、本当に９００円でいいんですか！！∑(ﾟДﾟ；)

漬物マニアのわたしにとって嬉しいのは、こうした自家製の漬物。

「浅漬けは漬物ではない」と、自分の思惟の中でも反射しっぱなしで結論が出ていませんが、

なにより、ここよりもお高くとまっています、日本料理店や寿司店が、

中国製の原材料はどうでも良くて＆着色料＋化学調味料たっぷりの

漬物を出している現状では、これは立派なおもてなしの心です！！

浅漬けブラボー！！

汁は、すまし汁でした。

ワカメ、豆腐、油揚げ、青ネギ・・・

小鉢のうちのひとつは、ショートパスタ。

美味しくいただきました～

そして、びっくりなのは、この小鉢・・・・

天ぷらです！！

え？こんな高いもの付けて良いんですか！！(*ﾟ▽ﾟ*)

そして、さらにびっくりです！！

手前の山菜はタラの芽

水耕栽培で安く手に入る時代になってしまいました。

びっくりしたのは、その奥・・・・・・あれ？これコシアブラじゃないですか？？？

「あ、はい、そうです」

うわ～嬉しい！！

ここ数年、食べられなかったので、本当に嬉しくてたまりませんでした！！

そして、二色丼！！

過去、期待を裏切らない、一品です！！

マグロ！マグロ！マグロ～～！！

いやあ～、想像以上に、マグロを乗せていただきました～！！(*´∇｀*)

でも、すいません。

二択に絞られるのですが、「キハダ」か「バチ」かは、

かなりボーダーラインの味と見た目で、分かりませんでした～(>_<)

そう！今回の二色丼ですごいのは「サワラ」ですよ！！

サワラは、岡山県の方々が刺身で食されてます。

でも、それ以外の県では基本的に「焼き魚」の対象。

そうした事実を知ったのは、ほんの５・６年前。

探して、食べてみました。

サワラの生、美味い！！！

それ以来、サワラを生で食べるチャンスを探していました！！

ここでも、サワラを生で食べさせてもらった～

ああ～嬉しい～♪((o(*^∇^)X(^∇^*)o))♪

で、すいません。

デザートは、コーヒーゼリーだったので、今回も残してしまいました(>_<)

メニューに「デザート」だけでなく、「デザートはコーヒーゼリーです」と書いてあれば、

「わたしはコーヒー類は苦手ですので」と断れるのですが、

出されて食べられないのは、CO2削減の点でも、申し訳ありません～m(_ _)m

★★★★★★　過去の記事　★★★★★★

宇都宮「らぁめん笑」のみそらぁめん＋焼き餃子半ライスセット

カメラ：ソニーＷＸ１００

そう、それは宇都宮市睦町にある、あの場所！！

割とレベルの高めのラーメン店が入るのですが、意外と流行らず数年で閉店する場所！！

ここは、現在「らぁめん笑（しょう）」という店になっています。

さあ、いざや、訪問してみましょう！！

メニューはこんな感じ・・・・・

すいません！メニューと値段を見せられるよう撮る配慮に欠けました！！m(_ _)m

ええと、味噌が看板みたいなので「みそらぁめん（チャーシュー有）７５０円にしてみましょう！

大盛りにしようかなあ～と、悩んでいましたら、平日限定のお得なセットを発見！！！

焼き餃子と半ライスのセットをお願いします～ヽ(*´∀｀)ノ

女性店員が注文を受け、店主がメニューを仕上げていきます。

まもなくして来ました！！＼(^o^)／

いいですねえ～ステキなルックスです～

餃子は皮が薄め。具はしっかり。焼き加減も程よく、巧く仕上げられています。

これと、半ライスを２００円で出すんですから、店主、太っ腹ですよね～

さて、メインのみそらぁめん！！

珍しいルックスですよね！？

ご主人の新鋭さが現れていると感じました。

味噌ラーメンといえば、「モヤシなどの野菜が入る」のがセオリー。

モヤシとニンジンがその役目を果たし、鶏と思われるひき肉がトッピングされています！！

そして「肉にこだわっています」のチャーシュー

確かに、威風堂々！

バラ肉なのに、脂身が少ないという素晴らしい素材！！

おそらく、煮込みや、焼きや、漬け込みを絶妙に工夫したチャーシュー！

素晴らしい！！

そしてメンマ！！

形からしまして多分、等級的にはそれほど上とは思えませんが、

アマチュアのわたしから見ましたらば、間違いなく短冊から切り出した、太いメンマです！！

スープを見てみましょう！

これ、もともとのベーススープは、かなり「白濁を抑えて」「粘度を高め」に出したものと思います。

そこに、米麹の多い白味噌主体をチョイスしたブレンドのスープ！！

コラーゲンの多さを引き出しつつ、透明感のある味噌スープ！！

かなり、ハイレベルですぞ！！

麺は３種類から選べます。

とりあえず、「硬麺」をチョイス。

正直に言います・・・・・わたし的には「麺が選べる」って嫌いなんですよ。

なぜなら「店主が、自分の麺とスープに合う麺を決めることを放棄しているから！！」です。

数多くのラーメン店主に言いたい！

「こだわりラーメンで麺が選べたら

それは何もこだわっていないことの証ですよ」

ともあれ、レビューを続けます～(*´∇｀*)

扁平率は１：１のほぼスクエアな麺。

ウェーブもほとんどないのですが、このスープとベストマッチだと思います！！

スープがコラーゲン系で濃度が高く、スクエア麺にからむ量・塩分が実にいい感じです！！

美味しかった～

また伺わせて下さい～(*´∇｀*)

ビッグウェンズデー（ロッテリアのビッグリブサンド）

ハンバーガー類の中で、リブサンドがいっとう好きです！！

日本でブームになったのは２０年あまり前でしょうか。

マクドナルドでも、マックリブを出していました。

真岡のホームセンターにあった格安のファストフード店でも、

２００円くらいで提供していまして、５個とか買って、RPGしながら食べてました(笑)

今、リブサンドが食べられるのは、ロッテリアくらいになってしまいました。

その、ロッテリアが、限定で３５センチのリブサンドを発売！！

しかも、それが５００円！！！∑(ﾟДﾟ；)

カメラ：ソニーＮＥＸ－５＋Ｅ３０ミリマクロ

栃木、初日の今日、仕事が終わってからすぐ近くの店舗に向かいました！

入店するや、ありますかと伺いますと、まだあるとのこと！

車に居ました奥さんも呼んで２本購入です。（その間、ビーが激しく寂しい吠えをしていました・・・・・）

さて、帰りまして、さっそくその史上最大の勇姿を見てみました。

おお！長い！さすが公称３５センチ！十分、その長さはあるでしょう！！！

一緒に入っていました厚紙は、重力による「垂れ曲がり」防止のガードだったのですね！！

もどかしく包を広げますと、その勇姿が目の前に！！

ああ～まぶしい～(>_<)

トレードマークのソフトフランスパンは、このための特注品なのですね～

さあ、その端から伺ってみましょう。

ああ～反対側が遠く霞んでしまうほどの長さです！(笑)

ふふふ、良い表情だね。じゃあ１枚脱いでみようか～(*´∇｀*)

おお！！なるほど！！

中には、通常の「リブサンド」が３枚！！！

リブサンド３個分で、この値段は旨いに加えてお得です！！！

来週も買いに行こう～！！(*´∇｀*)

宇都宮「桃太楼鮨」の特急セットから始まる幸せ

カメラ：ソニーＷＸ１００

わたし、呑んだくれですが、酒が好き（中毒）になって以降、２０年あまり、

「飲み会」以外は「外飲み」せず、家飲みばかりでした。

でも、ここに来て職場の異動に伴い、勤務体系が変わり、ぼちぼちオヤヂ外のみデビュー！！(笑)

と、言いましても、小心者なので、心のランチ店「桃太楼鮨」ばかりなのですが・・・・・(;^_^A ｱｾｱｾ･･･

この店には「特急セット」という「スペシャルコマンド」があります！！

・生ビール

・つまみ２品

・卓上鍋

・寿司３カン

これで１，０００円！！∑(ﾟДﾟ；)

茶碗蒸しの冷製

ダシが実に美味しくて、身質を引き立てます！！

で、実はですね。

この日はメニューの切り替え日だったのです！！

卓上鍋を

・小鍋立て

・干し魚の鉄板焼き

魚を聞きますと、イワシの丸干だったので、わたしは苦手・・・・

小鍋で注文です。

でも、同席の２人はイワシの丸干を注文

非常に美味しそうで、写真に撮りました。

後日、食べに行きましたら、メチャクチャ旨い！！

もう、最近はこのイワシの丸干を食べに行っているようなものです。

ここの刺身は、天衣無縫！！

いやあ、正直、３，０００円という値段で、これだけのクオリティのものを、

これだけの量を出していただけるのが、奇跡です！！！

それだけではなく、この盛り方こそが「天衣無縫」なのです。

ご主人の才覚が、この盛り方に込められています。

そして、この刺身、敷かれていますワカメがメチャクチャ旨いのです～(>_<)

この店には、焼き鳥があります。

それも鶏皮のみのメニュー！！

注文しましたら、こんなにステキなルックス！！o(ﾟ▽ﾟo)(oﾟ▽ﾟ)o

冷凍の味付けものでは、決してありません・・・・

すごい・・・・・寿司店でこのクオリティ・・・・・・・・

日本酒もメチャクチャお得！！！♪((o(*^∇^)X(^∇^*)o)) ♪

これで６００円！！∑(ﾟДﾟ；)

まあ、良いのです。

美味しくて安ければ、文句を言う筋合いはありません。

そして、これがまた絶品！！

ホヤの塩辛！！

いやあ～これ旨いです！！

コリコリした歯触りのワカメと相まって、旨いのです！！

飲みます！！

日本酒を飲みます！ヽ(*´∀｀)ノ

ええと、最初の「特急セット」に、寿司３カンが付いてるのですが、旨いので追加です！！

イクラ！ウニ！マウロ落とし！イワシ！！

これでアンダー５００円！！

信じられません！！

正に、現代の奇跡ですよ！！o(ﾟ▽ﾟo)(oﾟ▽ﾟ)o

ああ～本当に、本当に、ご馳走さまでした～m(_ _)m

庭の写真（キュウリの花、マリーゴールド）

カメラ：ソニーＮＥＸ－５＋Ｅ３０ミリマクロ

今年は、奥さんが庭で家庭菜園をしていますので、時々、庭に出て写真を撮ります。

これはキュウリの花です。

キュウリの花は「オス（雄花）」と「メス（雌花）」があります。

これは、オス。

そしてこちらがメス。

まだ花が咲いていませんが、花が咲くと、昆虫たちのおかげで、受粉されます。

そして、美味しい漬物やサラダになる、キュウリが実ってきます。

そして、マリーゴールド。

マリーゴールドは、代表的な「コンパニオンプラント」。

センチュウの防護として有効です。

宇都宮「园々（えんえん）」のまぜそば＋餃子＋鳥そば

カメラ：ソニーＮＥＸ－５＋Ｅ３０ミリマクロ

いつも园々（えんえん）さんでランチを撮るときは、コンデジ（ソニーＷＸ１００）なのですが、
今回は「デジイチ」で、ラーメンを撮りたくなって、ＮＥＸ－５とマクロレンズでお邪魔しました。

お目当ては「まぜそば」

えんゆう会で、試作品をいただきましたが、さらに完成度を高めての登場とのこと！

期待で、胸がドキドキと高鳴ります！！

まず、ルックスからして良いですね！！

まずは、脇役ですが、スープ！！！

これがあるとなしとでは、評価が大きく変わります！！

うっすらと琥珀色がかった、黄金のスープ！！
それは园々（えんえん）のエムブレム！！！

美味いなあ～
お替りしちゃいかんすか？？

さて、メインの「まぜそば」

茹で上げた麺を、ご主人がタレをからめ、具材を盛り付けてくれます。

ああ～美しい～！！！(>_<)

ザーサイ！！

巧く塩抜きをしてあります。
もう少し細く切ったほうが、麺との絡みが良くなりそうですが、
これと麺を一緒に口に放り込みますと、実に食感が楽しい！！

「何となく」使われることの多いザーサイですが、これは実に存在感があります！

そしてチャーシューの短冊り。

この店は、豚と鶏の２種類のチャーシューがありますが、
鶏は細切りにすると、ボロボロになりますので、相性はよくありません。

やはり、ある程度身質がしっかりした豚がベストでしょう！

このメニュー用に、モモ肉でチャーシューを作って、さらに細く切るという手法もありますね。

そして、好みで入れる「鎮江香醋（酢）」

中国の代表的な「黒酢」です。

この「臭さ」がわたし、大好きなんですよ～(*´∇｀*)

でも、しょっぱなから入れてはいけません。

まずは、ご主人が作った「味」を、そのままいただく！！
これが、「外食」の基本なのです！！！礼儀なのです！！！

麺は扁平率の高い太麺です。

この麺、タンメンなんかでも使用しているのと同じだと思うのですが、
モチモチして美味しい麺なのですよ。

そこに醤油ベースのタレの味・・・・続いて鼻腔を直撃する魚粉系の香り。

ザーサイと一緒に食べる。カイワレ大根と一緒に食べる、チャーシューと一緒に食べる。
それぞれ違った食感、味、香りが楽しめます。

途中で、鎮江香醋を入れて、まぜまぜ。
ちょっと、「油そば」を食べている感じですね。

ああ～美味しい～(*´∇｀*)