宇都宮「园々（えんえん）」のまぜそば＋餃子＋鳥そば

カメラ：ソニーＮＥＸ－５＋Ｅ３０ミリマクロ

いつも园々（えんえん）さんでランチを撮るときは、コンデジ（ソニーＷＸ１００）なのですが、
今回は「デジイチ」で、ラーメンを撮りたくなって、ＮＥＸ－５とマクロレンズでお邪魔しました。

お目当ては「まぜそば」

えんゆう会で、試作品をいただきましたが、さらに完成度を高めての登場とのこと！

期待で、胸がドキドキと高鳴ります！！

まず、ルックスからして良いですね！！

まずは、脇役ですが、スープ！！！

これがあるとなしとでは、評価が大きく変わります！！

うっすらと琥珀色がかった、黄金のスープ！！
それは园々（えんえん）のエムブレム！！！

美味いなあ～
お替りしちゃいかんすか？？

さて、メインの「まぜそば」

茹で上げた麺を、ご主人がタレをからめ、具材を盛り付けてくれます。

ああ～美しい～！！！(>_<)

ザーサイ！！

巧く塩抜きをしてあります。
もう少し細く切ったほうが、麺との絡みが良くなりそうですが、
これと麺を一緒に口に放り込みますと、実に食感が楽しい！！

「何となく」使われることの多いザーサイですが、これは実に存在感があります！

そしてチャーシューの短冊り。

この店は、豚と鶏の２種類のチャーシューがありますが、
鶏は細切りにすると、ボロボロになりますので、相性はよくありません。

やはり、ある程度身質がしっかりした豚がベストでしょう！

このメニュー用に、モモ肉でチャーシューを作って、さらに細く切るという手法もありますね。

そして、好みで入れる「鎮江香醋（酢）」

中国の代表的な「黒酢」です。

この「臭さ」がわたし、大好きなんですよ～(*´∇｀*)

でも、しょっぱなから入れてはいけません。

まずは、ご主人が作った「味」を、そのままいただく！！
これが、「外食」の基本なのです！！！礼儀なのです！！！

麺は扁平率の高い太麺です。

この麺、タンメンなんかでも使用しているのと同じだと思うのですが、
モチモチして美味しい麺なのですよ。

そこに醤油ベースのタレの味・・・・続いて鼻腔を直撃する魚粉系の香り。

ザーサイと一緒に食べる。カイワレ大根と一緒に食べる、チャーシューと一緒に食べる。
それぞれ違った食感、味、香りが楽しめます。

途中で、鎮江香醋を入れて、まぜまぜ。
ちょっと、「油そば」を食べている感じですね。

ああ～美味しい～(*´∇｀*)