山形のだし 簡単冷製トマトスープ

某出版社様より「山形のだし」を使ったレシピのご依頼を頂きました。
「定番以外の家庭で出来る簡単かわりだねレシピ」とのこと。
私のレシピ・・・材料の組み合わせが突拍子もないものが多いとよく言われます。
「かわりだねレシピ」私には本当に楽しい嬉しいご依頼ではないか！
実は、明日OA予定の「はなまるマーケット」で紹介させていただくレシピも
突拍子もない組み合わせがコンセプトに･･凹○ｺﾃｯ

まずは「山形のだし」を作ってみなきゃ。
ネット検索をしてみると、ご家庭ごとに色々な作り方があるんですね。
いくつかのレシピでだしを作ってみて、定番のご飯や豆腐にのせて頂いてみました。
美味しいですね！この夏、山形のだしにハマりそうです。
色々参考にさせていただき、私なりの簡単「山形のだし」にしてみました。
それを使ってレシピを数品提出し、最終１品を選んでいただきました。
８月中に発売の某女性誌に掲載予定です。
また発売日近くなりましたら告知させていただきますね。

ということで、今日は選ばれなかったレシピのひとつをアップしま～す。
恥ずかしいほどに、超簡単！変わり種レシピです。

　　　　　山形のだし　簡単冷製トマトスープ
　　　　　
　　　　　＜材料：スープ２人分、山形のだしは作りやすい分量＞
　　　　　☆山形のだし
　　　　　　　なす　　　　　　　　　　２本
　　　　　　　きゅうり　　　　　　　　１本
　　　　　　　みょうが　　　　　　　　３個
　　　　　　　オクラ　　　　　　　　　２～４本
　　　　　　　大葉　　　　　　　　　　１０枚
　　　　　　　小ねぎ　　　　　　　　　１束
　　　　　　　だしつゆ（３倍濃縮）　　大さじ２
　　　　　　　塩　　　　　　　　　　　小さじ1/2
　　　　　　　酢　　　　　　　　　　　大さじ1/2
　　　　　トマトジュース　　　　　　　１カップ
　　　　　冷水　　　　　　　　　　　　1/2カップ　　　　　　　　

　　　　　＜作り方＞
　　　　　①　野菜を全て、１～２mm四方のみじん切りにする。
　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　②　①をボウルに入れて調味料を加えてよく混ぜ、冷蔵庫でしばらく休ませる。
　　　　　　　これで山形のだしは出来上がり。

　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　③　冷やしておいたトマトジュースを冷水で薄め、２つの器に注ぎ
　　　　　　　真ん中に②を大さじ２ずつ盛る。召し上がる時にかき回してどうぞ。

　　　　　■　野菜は丁寧に小さくきざんでください。
　　　　　　　きざむだけの料理なので、丁寧にきざめばきざむほどほど美味しいです。
　　　　　■　オクラは粘り気の好みで加減してください。
　　　　　■　料理にアレンジしやすいように薄味にしています。
　　　　　　　塩加減は好みで調節してください。
　　　　　

+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-+:-


富永アナウンサーがうちにやって来た♡
出ます！はなまるマーケット。
ふたつのエントリーにたくさんのコメントありがとうございました。
いよいよ明日放映予定です。

今回の「とくまる」は、
超人気ブロガーのみきママさんとのコーナーシェアなんです。
みきママさんは９品作られたそうです・・さぞ大変だったろうと。
このお話を頂いてすぐに、みきママさんとはメールでお話をさせていただきました。
ブログのまま、以前はなまるに出られた時の印象そのもの。
メールでもとっても感じがよく素敵な方です。
おまけに美人ときてるから羨ましい！
私が想像以上におばさんに見えても・・それは、
みきママさんと、富永アナの美しさゆえだと・・
そう思ってください。
その点で。。すごく暗くなっている今の私です。はぁ・・
敏腕ディレクターさんに、顔だけどうにか何とかしてはもらえんでしょうか？
と相談したけど、無理です！と却下されました。
おまけに極度の緊張でこわばり、噛みまくってます。
まぁ・・撮っちまったものは仕方ないですね。
ではでは、皆さんが明日以降も私のブログに来てくれることを祈りながら
私もテレビの前に座りたいと思います。



…‥・(*・・)σ凸ぽちっと応援。いつもありがとう♪・‥…
　　　　　　　　　　
　　　

アガーでフルフル 塩キャラメルプリン

二晩連続で、うちの近所で大きな花火大会があり
ベランダ花火を楽しみました。
ここ十数年、慣れ親しんだアメリカの花火には
花火の音に負けないほどの大音響の音楽がつきものだったので、
それがないのがなんとなく寂しい。
でも、やっぱり日本でもアメリカでも花火は夏の風物詩
火薬の匂いとお腹に響いてくる音が、毎年のことなんだけど
なんだか懐かしい。

なんとなく花火を思い浮かべる大好きな50'sのグラス。
このグラスが使いたくて、思い立ち簡単キャラメルゼリーを作ってみました。
塩キャラメル・・もう古いのかな？？

　　　　　アガーでフルフル　塩キャラメルプリン

　　　　　＜材料：８個分＞
　　　　　５分で出来るキャラメルソース　レシピ通り（出来上がり量約２５０ｍｌ）
　　　　　牛乳　　　　　　　　　　　約１カップ
　　　　　アガー　　　　　　　　　　大さじ２
　　　　　グラニュー糖　　　　　　大さじ１
　　　　　塩　　　　　　　　　　　　小さじ1/4
　　　　　水　　　　　　　　　　　　５００ml　

　　　　　＜作り方＞　
　　　　　①　５分で出来るキャラメルソースを作り、牛乳を加えて４５０mlにする。
　　　　　②　乾いたボウルの中でアガーとグラニュー糖、塩をよく混ぜておく。
　　　　　③　鍋で水を沸騰させたら弱火にし②を加えて、完全に溶けるまでよく混ぜる。
　　　　　　　①を加えて沸騰直前まで温めたら火からおろし、
　　　　　　　すぐに器に流し入れ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固める。

　　　　　■　アガーは単独では溶けにくくダマになりやすいので、
　　　　　　　あらかじめグラニュー糖と塩を混ぜてください。
　　　　　　　アガーについては、こちら
　　　　　■　好みでホイップクリームやアラザンなどのトッピングを。
　　　

+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-+:-



　



数日前、夏休みをシカゴで過ごすため、次女が成田から飛び立ちました。
成田ではいつも見送られる側で、誰かを見送った経験などないので
なんとなく、どうしていいのかわからない私。
娘と別れてからも、イミグレ大丈夫だった？？　ゲートに着いた？？
などなどメール攻め。　当然、しつこいと言われ・・・
それでもまだ空港内にいると思うと帰れないんですよ。
スタバでコーヒーを飲んで時間をつぶし
暑い暑い展望デッキへ。





あ～、飛行機に乗る前に一緒に連れて来れば、
「道明寺とつくしがいそうだね」って、言っただろうな・・
なんて考えながら、ひとり成田エクスプレスに。　
なんとなく、そのまま帰りたくなくて買ったチケットは品川。
思い出の街をぶらぶら歩いたのでした。
暑かった～～！




…‥・美味しそう～と思ってもらえたら(*・・)σ凸ぽちっと。ありがとう♪・‥…
　　　　　　　　　　
　　　

出ます！はなまるマーケット。

先日記事にさせていただいた、富永アナウンサーがうちにやって来た♡
コメントをくださったほとんどの方が、どの番組なのかわかっていらっしゃったようで。
今さらながら、そんなに知名度の高い番組に出していただいてもいいのかしら・・と、
収録前よりも、今の方がドキドキしています。

TBS「はなまるマーケット」　７月２９日（木）放映予定です。

収録にかかった時間は１０時間弱
ひとつの食材の撮影にも、スタッフ全員で細心の注意を払って大事に撮影。

家の中に所狭しと運び込まれた撮影のための機材も、全てが出番を待っていて
その場その場で、プロの手で使い分けられる。

TV番組の製作がこれほど大変なものだったとは！！
ロケ当日もですが、その後も・・
一昨日もディレクターさんからお電話を頂きました。
編集作業は、今も続いているんだ。
どれだけたくさんのプロの手を経て、一つのコーナーができるのか・・

今まで何気なく見ていたのが、申し訳ないくらい。
これからは、もっと一生懸命見たい！・・・そう思いました。

収録中、皆真剣で一生懸命。
でも、現場にはピリピリした空気は一切なし。
ディレクターさんが、とにかく愉快で明るい方
歌って踊れるディレクター？？　いつも踊っていたような・・・そんな記憶が・・
ディレクターの雰囲気が、撮影隊全体の雰囲気、現場の雰囲気になるのかな。
富永アナも一緒になって大笑いしている、そんな現場でした。

カメラマンさんが、努めてシカゴの話題を出してくれたこと
照明さんの、さむ～～いおやじギャグ
無口な音声さんが、お昼の大葉にんにく醤油おにぎりをひとつ大事に隠し持ち、
夕方おもむろにひとりで食べ始めたこと
ADさんの、かゆい所に手がとどくような動きっぷり

全てがありがたく感謝でいっぱい、感動しきりの私でした。

私を撮ってくれる場面では、かなりのご迷惑をおかけしました。
「１・２・３はい！スタート！！　」の声がかかり、富永アナがあの美しい顔で
私をじっと見つめ質問を始めてくれるんです。
もう、声が出ないんですよ。声が出ないままに「ハイ！もう一回やってみよ～」
これが何度続いたことか・・・

普通の主婦の私が、このような経験ができたこと、
この日のことは、一生忘れない思い出になると思います。


最後の画像は、お手伝いに来てくれた友人が収録中に撮影してくれたもの。
娘たちと一緒の撮影シーンでは、なぜかリラックスできた私でした。
友人も、この日の様子をブログに書いてくれています。　→　取材の裏側から

…‥・(*・・)σ凸ぽちっと応援いつもありがとう♪・‥…
　　　　　　　　　　
　　　

ほとんどキャベツ うちの餃子

今日は工程写真が多いので、前置きなしでレシピいきま～す。
うちの餃子・・・中身はほとんどキャベツなんです。
餃子の中身のキャベツにしては、大きめに刻みます。
キャベツ、特に蒸し焼きにされた芯の部分の食感を楽しめる餃子です。
焼き方はいつもこの方法。
底がパリパリ、上がもっちりに焼きあがりま～す。

　　　　　キャベツたっぷり　うちの餃子

　　　　　＜材料：４８個分＞
　　　　　キャベツ　　　　　　　８００g（芯も含める）
　　　　　塩　　　　　　　　　　小さじ１
　　　　　☆長葱みじん切り　　　１本分
　　　　　☆豚ひき肉　　　　　　２００g
　　　　　☆中華だし顆粒　　　　小さじ１
　　　　　☆味噌　　　　　　　　大さじ１
　　　　　☆オイスターソース　　大さじ1/2
　　　　　☆ごま油　　　　　　　大さじ1/2
　　　　　小麦粉　　　　　　　　適量
　　　　　餃子の皮（大伴）　　　４８枚
　　　　　ごま油（仕上げ用）　　大さじ１×４

　　　　　＜作り方＞　
　　　　　①　キャベツは半分に切り水を張ったボウルに入れ数分おき、
　　　　　　　水気をきって、芯も一緒に大きめのみじん切りにしボウルに移し、
　　　　　　　塩を加えて軽くもみ、そのまま１０分ほどおく。

　　　

　　　　　②　①のキャベツをさっと水洗いし、手でギュッと水分を絞り
　　　　　　　再びボウルに入れ、☆を全て加えて手でもむように混ぜ合わせる。

　　　

　　　　　③　バットやタッパーなど平らな容器に小麦粉を適量敷く。
　　　　　　　包んだ餃子をこの粉の上に並べる。
　　　　　　　こうしておくと中身の水分で皮が濡れてバットに貼りつくのを防ぎ
　　　　　　　焼いたときに薄い羽もできます。

　　　
　
　　　　　④　私の包み方です。
　　　　　　　皮に適量の②をのせ皮の周りを水でぬらし、まず真ん中一ヶ所止める。　
　　　　　　　両端の開いている部分を、手前に扇形を作るようにしてたたみ
　　　　　　　指でしっかり縁を押さえとじる。
　
　　　

　　　

　　　　　⑤　焼きます！
　　　　　　　テフロン加工のフライパンに④を６こずつ２列に並べてから火をつけ
　　　　　　　餃子の高さの半分まで水を加える。
　　　　　　　蓋をして中火で７～８分蒸し焼きにする。
　　　　　　　たまにフライパンを揺らして餃子を動かすと底に貼りつきません。

　　　

　　　　　　　蓋を外し、ごま油大さじ１を回しかけ
　　　　　　　たまにフライパンを揺らし、餃子が底に貼りつかないようにしながら
　　　　　　　強火で残りの水分を飛ばすように焼きあげる。
　　　　　　　水分が完全に蒸発し、底の部分が好みの色になれば焼きあがりです。

　　　　　■　蓋を外してからは、強火で焼きあげてください。
　　　　　　　弱い火で長時間焼いていると、餃子の上の部分が乾いてしまいます。
　　　　　■　醤油、酢、ラー油で召し上がってくださいね。
　　　　　　　　　　　　

+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-+:-


お中元のシーズンですね。
以前にレシピ開発をさせていただいた、
金沢仕込みさんのHPお中元コーナーに
私の素麺写真を掲載していただいています。
美味しいつゆと麺のセット、お中元にぴったりです。
送料もラッピングも無料なんですってよ！奥さん♪




トマトカップの翡翠そうめん金沢仕込　ごまシシャモ添え


今日も全国的に暑くなりそうですね。
皆さん、おからだに気をつけてくださいね。
友人たち！ビールの飲みすぎに気をつけてね～


…‥・美味しそう～と思ってもらえたら(*・・)σ凸ぽちっと。ありがとう♪・‥…
　　　　　　　　　　
　　　

もちもちが美味しい 富士宮やきそば

木下製麺所さんよりモニター依頼を頂き、
富士宮焼きそばなるものを送っていただきました。
この麺、かなり美味しい！！
モニターさせていただいているから言うのではなく、本当に美味しいです。
今まで食べた焼きそばの中で一番美味しいかも。
なんでこんなに麺がしっかりしているんだろう。
もちもちの食感と歯ごたえが最高です。

添付のこころソースがまた美味しい。
甘い中に辛みが効いていて、麺の量に対したっぷりなソース量が嬉しいです。
最後にふりかける、青のり入りいわしの粉末もまた美味しさアップ。
豚の背脂からラードを取り出した後の肉かすも風味づけにばっちりです。
おそらく、この画像に写っているものだけで作っても十分に美味しいはずだけど・・

今回は、お気に入りのルクのフライパンに出汁入りの卵液を流し入れ半熟状態になったところに
キャベツとピーマン、海老天かすを加えて作った富士宮焼きそばをのせました。

食卓にフライパンのまま出し、熱々のまま娘たちと頂きました。
野菜をたっぷり加えても、くた～っとしてしまわないコシの強い麺
食べ応えのある美味しい焼きそばでした。

私はよくスパゲッティーで焼きそばを作るんです。
パスタだからしっかり美味しい　野菜たっぷりソースやきすぱ
でも、この富士宮焼きそばなら、パスタ同様のコシがあるし
茹でる手間も省けるので、しばらくはパスタ焼きそば作らなくてもいいかな。
どうしてもパスタ焼きそばが食べたくなった時には、ソースだけ
こちらのこころソースを使おうと思います。

メーカーさんお勧めの作り方はこちら。　　お取り寄せはこちらです。




+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-+:-







すごい偶然なんだけど・・
この富士宮焼きそばを頂いた日の夕方
我が家のベランダから、富士山が見えることに気がつきました。
ビルの間に、美しい紅富士がくっきり。
引っ越してきて、かれこれ４か月目の発見
感動でした。
あぁ～～、手前のビルさえなかったらもっときれいなのに。

…‥・(*・・)σ凸ぽちっと応援いつもありがとう♪・‥…
　　　　　　　　　　
　　　

富永アナウンサーがうちにやって来た♡

今日も晴天、朝から真っ青な空の広がる東京です。
昨日も暑かったですね。
あの暑さの中、我が家に信じられないほど素敵な８人のお客様がいらしてくれました。
大葉にんにく醤油他、レシピ２品をテレビで紹介していただけることになり、
昨日は朝から９時間にわたり、我が家で撮影収録が行われました。
前のエントリーに書いた素敵な女性・・・
今回のお話を頂いたTBSテレビ某番組のディレクターさんのことでした～。
（某番組って・・・バレバレですよね）

真ん中に座っている女性
あの！　富永アナウンサーです。
朝から・・いえ、前の晩からテンション高め、緊張し続けていた私の心拍数は、
「おはようございま～す。」と、富永アナウンサーが部屋に入って来られた時には最高潮に。
息を呑むほどのオーラ、そして美しさ。
完璧に呑まれてしまい引きつっている私に、勿体ないほど丁寧なご挨拶をしてくださり、
収録中も終始、優しくサポートしてくださいました。

そんな素敵女性、富永アナウンサー・・・　こんなかわいらしい場面も。　↓

ランチ休憩中のこと。
お茶を飲んでいただいていたカップと同じプラスチックカップで
素麺のつゆをお出ししたんです。
「お茶と間違えて飲まないようにしてくださいね～」と私。
「わかりました～。皆さんも間違えて飲まないでね～」と、富永アナウンサー。

確かにつゆは飲まなかったけど・・・

お茶に素麺入れてました！！

おかげで午後の撮影は、ほんの少し緊張がほぐれた私でした。


昨日の撮影風景そして肝心な放送日は、また後日改めて報告しますね。
私が以前から大好きで読ませていただいているブロガーさんも
同じ日の同じコーナーに登場されるとのことです。

長い時間、狭い我が家で頑張ってくださったスタッフの皆さま
お世話になり、本当にありがとうございました。
そして８人のお客様のひとり・・・
裏方に徹し、洗いものやランチの準備など立ちっぱなしで働いてくれた友人、
カズさんにも心から感謝です。

…‥・(*・・)σ凸ぽちっと応援いつもありがとう♪・‥…
　　　　　　　　　　
　　　


前のエントリーにコメントありがとう。
後ほどお返事に伺いますね。

メールフォームより、たまにご質問を頂くのですが、
私のレシピを参考に作ってくださったレシピの公開
問題ありませんので、ご遠慮なくアップしてくださいね。
参考にしていただけるなんて嬉しいことです。
ありがとうございます。

タピオカブラックパールとオレンジゼリーのアイスティー

いよいよ梅雨明け間近ですね。
今日も朝から晴天！　暑くなりそうな予感の東京です。
最近、素敵な女性と出会う機会に恵まれ、なんとなく気持ちウキウキな私。
おそらく仕事をバリバリこなしているであろう、働く女性。
かっこいいのに飾らず、こちらの気持ちを穏やかにしてくれる雰囲気を持っている方。
凛としている女性・・・憧れます！！

冷たい飲み物のとり過ぎはよくないと思いつつ
やっぱりほしいです・・冷たいもの。
デザート風のアイスティーを作ってみました。
コアントローやグラン・マニエなどを少し垂らしてカクテル風にしても美味しいですよ。

ゼリー多めのデザート風にしても♪

　　　　　タピオカブラックパールとオレンジゼリーのアイスティー

　　　　　＜材料＞
　　　　　◆オレンジゼリー
　　　　　　　アガー　　　　　　　　　大さじ２
　　　　　　　グラニュー糖　　　　　　６０g
　　　　　　　水　　　　　　　　　　　４００ml
　　　　　　　オレンジジュース　　　　４５０ml
　　　　　好みの無糖アイスティー　　　５カップ
　　　　　タピオカブラックパール　　　１カップ（乾燥）
　　　　　＜作り方＞
　　　　　①　オレンジゼリーを作る。
　　　　　　　アガーとグラニュー糖をよく混ぜ、沸騰させた湯に入れ
　　　　　　　かき回しながらよく溶かし、オレンジジュースを加えて火からおろす。
　　　　　　　タッパーなどに流し入れて冷やし固める。
　　　　　②　ゼリーが固まったらスプーンなどで適当に崩し
　　　　　　　冷やしておいたアイスティーに入れて、再び冷やしておく。
　　　　　　　こうしておくと、紅茶にオレンジ風味が移り美味しくなります。
　　　　　③　タピオカを袋の表示通りにゆで、ざるにあげる。
　　　　　　　召し上がるときに、②に適量入れる。
　　　　　

　　■　好みでガムシロップまたはリキュールなど加えても。
　　■　使用した紅茶は、Teas' Tea® NEW YORK　水出しティーバッグ　オレンジ＆アールグレイ　　　　　
　　　　　　　　　　

+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-+:-





レシピ検索お役立ちサイト　献立クラブ
こちらで７～８月のイチオシサイトととして紹介いただいています。
私のイチオシレシピ　
キムチサンドウィッチのリンクを貼ってくださっています。
素敵なサイトからお声をかけていただいたこと
本当に嬉しいです。

食の情報満載のサイトです。
きっとお役に立つはず！！　
一度行ってみてくださいね。



…‥・美味しそう～と思ってもらえたら(*・・)σ凸ぽちっと。ありがとう♪・‥…
　　　　　　　　　　
　　　

週末、ちょこっとバタバタしています・・
お返事遅れるかもしれません。ごめ～～ん。

焦がし葱塩だれ たこのカルパッチョ風

昨日は久しぶりに、日本の梅雨！といった感じのお天気だった東京。
十数年ぶりの日本の梅雨の中で暮らし、感じていたのは、
あれ？私の知っている梅雨って、もっとシトシトと毎日１日中雨が降っていたような・・
ところが、日中は予想に反し比較的晴天で、夕方になるとゲリラ豪雨続き。
なんだか梅雨も変わりましたね。
温暖化の影響で、低緯度の気候が上がってきているのかな・・？？

お友達ブログで「半夏生にはたこを食べる」という記事を読み、
日本のこういった風習、知らないことがまだまだ沢山あるな・・と。
と言うか・・私、ものを知らなすぎるんですけど・・
日本の食に関する季節ごとの風習を知ることができるのも、
これからの日本での生活の楽しみでもあります。
半夏生には間に合わなかったけど、簡単たこ料理をどうぞ♪

　　　　　焦がし葱塩だれ　たこのカルパッチョ風

　　　　　＜材料：４人分＞
　　　　　長ねぎ　　　　　　　　　　１本
　　　　　オリーブオイル　　　　　　大さじ１（下味用）
　　　　　塩　　　　　　　　　　　　小さじ1/2弱
　　　　　オリーブオイル　　　　　　大さじ３
　　　　　白ごま　　　　　　　　　　小さじ１
　　　　　レモンしぼり汁　　　　　　大さじ１
　　　　　ゆでだこ　　　　　　　　　約１５０g

　　　　　＜作り方＞
　　　　　①　みじん切りにした長ねぎにオリーブオイルと塩を混ぜておく。
　　　　　　　温めたフライパンに、なるべく面積を広く葱を広げ
　　　　　　　動かさずに中火で加熱、焦げてきたらひっくり返すように軽くかき回し
　　　　　　　葱全体を焦がす。
　　　　　
　　　　　②　火からおろし、オリーブオイルと白ごま、レモン汁を加えて混ぜる。
　　　　　　　これで、焦がし葱塩だれの出来上がり。
　　　　　③　ゆでだこを薄くスライスして皿に並べ、②をオイルごと盛り付ける。
　　　　　　　　　　　　　　　

+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-+:-




こんなに可愛い携帯サイトで、レシピを紹介していただいています。
「世の中の可愛いもの」満載のサイト【デコガール】
私のレシピ５つ
とっても可愛いウェブマガジンにしてくれていますので
一度、携帯からアクセスしてみてくださいね。

http://decogirl.jp/

閲覧方法
非会員TOPページの真ん中辺りに「大人気☆携帯で読む雑誌」と
書いてあるので、その下にあるロゴの下の文章「必見～実施中」という
テキストリンククリックでウェブマガジンが開きます。
目次ページで「２」クリックで
勇気凛りんページにジャンプします。

いや～～、世の中の可愛いものに載せていただけるなんて
ママもまだまだイケてるってことよ～
と、娘に自慢したら、２人同時に
ママじゃないから・・・
レシピだし・・・
って一言。ハモってました･･凹○ｺﾃｯ



…‥・美味しそう～と思ってもらえたら(*・・)σ凸ぽちっと。ありがとう♪・‥…
　　　　　　　　　　
　　　

前の記事に頂いているコメント
まだ皆さんにお返事しきれていません・・
後ほど伺いますね。
いつもコメントありがとう♪

焼きプチトマトとむきえびのマカロニグラタン

週末に友人とメールで話していて、
最終的にメールだけでは満足できず、電話嫌いの私にしては珍しく長電話を。
友人曰く、料理って誰かのためにしてあげられる感が強いもの
・・・なんだそうです。
そんな料理ができることに憧れるって。
いつも大切な人のために何かを、って思っている優しい友人らしい言葉だなと。
電話を切った後、このグラタンを作りながら、
熱々のトマトを口に入れた瞬間の顔とか
食べ終わった時の満足な顔・・またはちょっとがっかりな顔なんか
その友人の色々を想像してみたら、やっぱりいつもより料理が嬉しかった。
楽しかったというより、嬉しかった。
日々の喧噪の中で、つい忘れてしまいがちなこと・・
辛いことを抱えている友人から、いっぱい教えられました。
大好きなこの友人に、いつか本当に熱々を食べてもらいたい。

　　　　　焼きプチトマトとむきえびのマカロニグラタン　

　　　　　＜材料：４人分＞
　　　　　電子レンジで超簡単ホワイトソース　レシピ通り（約３カップ）
　　　　　塩　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
　　　　　マカロニ　　　　　　　　　　　　　１５０g（乾燥状態）
　　　　　サラダ油　　　　　　　　　　　　　大さじ１
　　　　　玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　１個
　　　　　むきえび　　　　　　　　　　　　　２００g
　　　　　プチトマト　　　　　　　　　　　　大きめ２０個
　　　　　粉チーズ　　　　　　　　　　　　　大さじ２
　　　　　パン粉　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
　　　　　バター　　　　　　　　　　　　　　適量

　　　　　＜作り方＞
　　　　　①　電子レンジで超簡単ホワイトソースをレシピ通りに作り塩を混ぜておく。
　　　　　②　マカロニを塩を入れた湯で、表示より時間を短めにかために茹でる。
　　　　　③　茹でている間に、フライパンにサラダ油を温め、
　　　　　　　薄切りにした玉ねぎをしんなりするまで炒めたら
　　　　　　　むきえびを加えて海老に半ば火が通るまで炒める。
　　　　　④　③を火からおろし、湯をきった②と①を加えてよく混ぜ
　　　　　　　グラタン皿に盛り付ける。
　　　　　⑤　ヘタをとって横半分に切ったプチトマトを切り口を上にして並べ
　　　　　　　上から粉チーズとパン粉を均等にふりかけ、少量のバターをのせ、
　　　　　　　２００℃に温めたオーブンで約２０分、表面が薄く焦げるまで焼く。
　　　　　　　

　　　　　■　マカロニは少なめで作ってみました。
　　　　　　　このホワイトソースの分量で、マカロニ２００gくらいまで美味しくできます。

焼いたトマトが甘くておいしいよ♡


+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-+:-


やっと！！開封！！！



この日のケーキです♪
待ちに待った熟成ケーキ
自家製の干し柿を使ったラム酒たっぷりのケーキです。
友人が私のために焼いてくれたケーキ
本当に美味しい・・

ケーキを焼いてくれた友人のブログにレシピ載ってます。
こちら★☆

ブログのレシピ説明文によると・・
酒好きのためのケーキなんだそうで。
やっぱ、私のためのケーキだぁ～



…‥・美味しそう～と思ってもらえたら(*・・)σ凸ぽちっと。ありがとう♪・‥…
　　　　　　　　　　
　　　

コーヒーラムミルクムースケーキ

もうひとつ・・スイーツレシピにお付き合い願います。
ムースフィルムが大活躍の今年の夏。
今日のムースケーキは、既存のレシピの　ココアスポンジ　と　ラムミルクムース　に
コーヒーのムースを合わせました。
ムース部分が２層になっていると、すご～く手間がかかっているように見えるけど
生クリームを一度に泡立ててしまってOKなので、実はそれほどでもないんです。

　　　　　コーヒーラムミルクムースケーキ

　　　　　＜材料：高さ55mm長さ200㎜のムースフィルム　８個分＞
　　　　　ココアスポンジ　　　　　　　　　　　厚み１cmくらいのスライス１枚
　　　　　生クリーム　　　　　　　　　　　　２００ml
　　　　　☆ラムミルクムース
　　　　　　　粉ゼラチン　　　　　　　　　　　　小さじ１
　　　　　　　水　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
　　　　　　　牛乳　　　　　　　　　　　　　　１００ml
　　　　　　　グラニュー糖　　　　　　　　　　３０g
　　　　　　　ラム酒　　　　　　　　　　　　　小さじ１
　　　　　☆コーヒームース　
　　　　　　　粉ゼラチン　　　　　　　　　　　小さじ２
　　　　　　　水　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
　　　　　　　牛乳　　　　　　　　　　　　　　２００ml
　　　　　　　グラニュー糖　　　　　　　　　　５０g
　　　　　　　インスタントコーヒー　　　　　　大さじ１1/2
　　　　　飾り用チョコレート　　　　　　　　　適宜

　　　　　＜作り方＞
　　　　　①　ムースフィルムの端のテープをとめて円柱にし、
　　　　　　　スライスしたココアスポンジを型抜きしてフィルムに底にそのままはめておく。
　　　　　　　（手順画像はこちら参照）
　　　　　②　ラムミルクムースを作る。
　　　　　　　粉ゼラチンを分量の水に振りいれてふやかす。
　　　　　　　牛乳にグラニュー糖を加えて火にかけ、グラニュー糖が溶けるまで加熱。
　　　　　　　ふやかしておいたゼラチンを電子レンジに２０秒ほどかけて溶かし
　　　　　　　ラム酒と一緒に、牛乳に加えてよく混ぜる。
　　　　　③　生クリームを５分立てにする。
　　　　　　　②をボウルに移し、ボウルの底を氷水にあててかき回しながら温度を下げ
　　　　　　　生クリームと同じくらいまでとろみがついたら、
　　　　　　　生クリームの1/3を加えてよく混ぜ合わせ、更にボウルの底を氷水で
　　　　　　　冷やしながらかき回し、とろみが少し強くなってきたら
　　　　　　　①のフィルムに均等に入れ、冷蔵庫で冷やしておく。
　　　　　　　
　　　　　④　コーヒームースを作る。
　　　　　　　②と同様にする。ただしラム酒の代わりにインスタントコーヒーを加える。
　　　　　⑤　③と同様に④を冷やしとろみをつけ、残りの生クリームを加えて混ぜ
　　　　　　　冷しておいた③に流し入れ、再び冷蔵庫で冷やし固める。
　　　　　　　好みでチョコレートなどを飾って。

　　　　　■　デコに使ったチョコレートはこちら。チョコレートコポー　ミルク　　　
　　　　　　　

+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-+:-





昨日いらしてくださった、大阪某一部上場商社のスタッフさんたち
美しい若い女性とお話するのはとっても楽しい。
実は私、彼女たちの大先輩・・カビが生えるくらいの先輩元社員
当時の制服のこと、仕事のこと
懐かしい男性社員のお名前なんかも飛び出したりして
お仕事を忘れて、しばし話しに花が咲いちゃいました。

お仕事の方は、形になったらまた報告させてくださいね。

お二人とも私のブログをよく読んでくださっていて
お土産にはプリンを頂きました。
『ブログに「プリンが大好き」って書かれていたので・・』
って、言葉が最高に嬉しかった。





召し上がっていただいたのは、今日のレシピのムースと
塩アイスクリーム　今回はペッパー抜きで。
４５％の生クリームを使ったら、かなり濃厚でびっくり。



…‥・美味しそう～と思ってもらえたら(*・・)σ凸ぽちっと。ありがとう♪・‥…
　　　　　　　　　　
　　　

前の記事にたくさんのコメントありがとう。
まだお返事済んでいません・・・後ほど伺いますね～。