アガー使用 豆乳抹茶プリン

スイーツレシピ続きです。
同じプリンと言う名をつけちゃったけど、
前の記事のチョコプリンの濃厚さとは打って変って、あっさりなプリンです。
柔らかく固まるアガーを使っているので、グラスの中でもフルフル動くなめらかプリン。
濃厚なチョコプリンと、柔らかな豆乳プリン
どちらも口の中で溶けるって表現が合うのが不思議です。
溶け方は１８０度違うけど・・本当にどちらも溶ける・・って感じ。
チョコ＋生クリーム　　　豆乳＋抹茶　
ヘルシーさでは、今日のプリンの勝ち！！

　　　　　豆乳抹茶プリン

　　　　　＜材料：８個分＞
　　　　　アガー　　　　　　　大さじ２
　　　　　抹茶　　　　　　　　大さじ１
　　　　　グラニュー糖　　　　８０g
　　　　　水　　　　　　　　　４００ml
　　　　　豆乳　　　　　　　　４５０ml
　　　　　ゆであずき　　　　　２１０g入り１缶

　　　　　＜作り方＞
　　　　　①　アガーと抹茶、グラニュー糖をよく混ぜておく。
　　　　　　　
　　　　　②　水を沸騰させてから①を入れてかき回しながら弱火で加熱。
　　　　　　　完全に溶けたら豆乳を加えてよく混ぜながら沸騰直前まで温める。
　　　　　③　型に流し入れ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし、
　　　　　　　食べる時にゆであずきをのせる。
　　　　　　　

　　　　　■　アガーは単独では水に溶けにくくダマになりやすいので
　　　　　　　あらかじめ乾いた容器の中でグラニュー糖、抹茶とよく混ぜ合わせてください。
　　　　　■　室温でどんどん固まり始めるので、器に流し入れてから粗熱をとってください。

　　　　　☆　アガーについてはこちら。
　　　　　

使用している器は、
キャンドルウィック　シャーベットグラス
カップ部分のガラスが薄く、繊細なグラスでありながら
安定感のあるフォルムが好きです。


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コラボでiPhone用レシピブックアプリを作らせていただいたり
インタビュー記事を掲載していただいたりと
お世話になっているレシピブログさんのサイトがリニューアルされました。

”美味しそう”の投票ができたり、感想やブロガーさんの紹介を書くことができたり
とっても楽しそうです。
私のページにも遊びに来てくださいね。
感想やコメントも投稿してくれたら嬉しいです。
勇気凛りんmyレシピブックへようこそ！


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今日の豆乳プリンは、先日友人が遊びに来てくれたときに作ったもの
一緒に写っているのは
シュワシュワ・・シナモンシュガー焼きメレンゲ
紅茶のアフォガード風（近いうちにレシピ紹介します）
熱いうちに食べてもらいたい料理は撮影していませんが・・
ランチには、レンズ豆と牛ひき肉のグリーンカレー
ゴルゴンゾーラのパリパリピザ
気の合う友人とおしゃべりしながらのランチは美味しい！
友人もブログ記事にしてくれています。

さて～今日もお菓子作り頑張ります！
明日、大阪から某商社の社員さんお二人がいらしてくれるんです。
取材とホームページの企画お仕事の打ち合わせ。
暑い中、東京までわざわざいらしていただけるので
何か口当たりのいいものを作ろう。
明日の午前中、うちのマンション、点検清掃のため断水なんだって。
今日中に仕上げておけるものにしないと・・



…‥・美味しそう～と思ってもらえたら(*・・)σ凸ぽちっと。ありがとう♪・‥…
　　　　　　　　　　
　　　

簡単すぎな濃厚チョコプリン

予告スイーツもう一品は、チョコプリン。
こんなに簡単でいいんでしょうか・・と思いながら作ったんですけど、
次女曰く、ママのお菓子レシピの中でベストかも～～！！・・・なんだそうです。
ゼラチンも寒天もアガーも使わず、卵黄とチョコレートの固まる力だけで作りました。
できたての冷やす前のものは、チョコソースとしても使えます。
熱いままアイスクリームやパウンドケーキにかけて食べるのも美味しいです！

　　　　　濃厚チョコプリン

　　　　　＜材料：3～4人分＞
　　　　　卵黄　　　　　　　　　　　　　1個分
　　　　　グラニュー糖　　　　　　　　　大さじ1/2
　　　　　生クリーム　　　　　　　　　　200ml
　　　　　チョコレート　　　　　　　　　75g

　　　　　＜作り方＞
　　　　　①　卵黄にグラニュー糖を加えてよく混ぜ合わせる。
　　　　　　　生クリームと一緒に小鍋に入れて、始終かき回しながら弱火にかけ
　　　　　　　沸騰する前に火から下ろしチョコレートを加える。
　　　　　②　再び弱火にかけ、かき回しながらチョコレートが完全に溶けて
　　　　　　　クリームに馴染むまで温める。
　　　　　③　粗熱がとれたら容器に流し入れ冷蔵庫で冷やし固める。

　　　　　■　沸騰させてしまうと卵黄がモロモロになってしまいまうので
　　　　　　　気を付けてくださいねー。
　　　　　　　その場合、スティックミキサーをかけると回復することもあります。
　　　　　■　デコ用のチョコレートなどをのせても。
　　　　　　　今回使用したのは、巻チョコ　白樺　と　ハートチョコ

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先日参加させていただいたイベントのおまけ記事を
クックパッド日記にアップしました。


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友人が我が家の近くまで、用事があって来ると言うので寄ってもらいました。
お土産に頂いた、上の画像の緑のラッピング・・中身はケーキ
熟成期間が必要なケーキなんですって♪
焼き菓子の得意な友人のケーキ
すぐに食べたいけど・・
言いつけを守り5日から１週間我慢します！！




「毎度あり～」って・・・ウケル！！



…‥・美味しそう～と思ってもらえたら(*・・)σ凸ぽちっと。ありがとう♪・‥…
　　　　　　　　　　

レシピブログに参加中♪

マンゴームース

前のエントリーで予告したスイーツ
まずは、マンゴームースです。
フレッシュマンゴーを使いたいところだけど・・ちょっと高い。
缶詰使用でたっぷりのマンゴーをムースに閉じ込めました。

画像で使用しているムースフィルムとゴールデントレーはこちらにリンクを貼っています。

　　　　　マンゴームース

　　　　　＜材料：高さ55mm長さ200㎜のムースフィルム１０個分＞
　　　　　スポンジケーキ　　　　　　　　１cmくらいにスライスしたもの１枚
　　　　　マンゴー缶詰　　　　　　　　３００g（実のみ）
　　　　　レモンしぼり汁　　　　　　　1/2個分
　　　　　粉ゼラチン　　　　　　　　　小さじ２
　　　　　水　　　　　　　　　　　　　大さじ２
　　　　　グラニュー糖　　　　　　　　４０g　　
　　　　　缶詰のシロップ　　　　　　　１００ml　　　　　
　　　　　生クリーム　　　　　　　　　１５０ml
　　　　　☆マンゴーピューレソース
　　　　　　　マンゴー缶詰　　　　　　２００g（実のみ）
　　　　　　　レモンしぼり汁　　　　　1/2個分
　　　　　　　缶詰シロップ　　　　　　適宜
　
　　　　　＜作り方＞
　　　　　①　ムースフィルムの端のテープをとめて円柱にし、
　　　　　　　スライスしたスポンジケーキを型抜きしてフィルムに底にそのままはめておく。
　　　　　　　　　　　　
　　　　　②　マンゴーとレモン汁をフードプロセッサーでピューレにする。
　　　　　　　分量の水にゼラチンをふり入れてふやかしておく。
　　　　　③　鍋に缶詰のシロップとグラニュー糖を入れて弱火で加熱し
　　　　　　　温まったら、電子レンジに３０秒かけた②のゼラチンを加えて混ぜる。
　　　　　　　②のピューレも加えて混ぜ火からおろす。
　　　　　④　生クリームを６～７分立てにする。
　　　　　　　③をボウルに移し、ボウルの底を氷水に当ててかき回しながら冷やし
　　　　　　　生クリームとおなじくらいのとろみになったら、
　　　　　　　ふたつを合わせてよく混ぜ合わせる。
　　　　
　　　　　⑤　①の８分目くらいまで、④を流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　
　　　　　⑥　マンゴーピューレソースを作る。
　　　　　　　マンゴーとレモン汁をフードプロセッサーでピューレにし
　　　　　　　好みで、味とかたさを缶詰のシロップで調節する。（加えなくてもOK）
　　　　　　　冷やしておいて、召し上がるときに⑤にのせる。

　　　　　■　ムースフィルムは外さずにそのままで。
　　　　　　　もし外してサーブしたい場合や、大きなセルクルで作り切り分けたい場合は、
　　　　　　　ゼラチンの量を増やし、かためのムースにしてください。
　　　　　

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コーヒーゼリークリームぜんざいの記事へ頂いたコメントに
アガーに関する質問が多かったので・・
画像クリックで、楽天市場のアガーのページが開きます。



…‥・美味しそう～と思ってもらえたら(*・・)σ凸ぽちっと。ありがとう♪・‥…
　　　　　　　　　　
　　　

バターオニオン明太子コロッケ

夫の実家からいっぱいジャガイモが届いたので、
ジャガイモ料理続いてます！！
何コロッケにしようか・・と悩みながら買いものに出たら美味しそうな安売り明太子見っけ。
タラモサラダ風コロッケに決定！
シカゴにいる時には考えもしなかった料理です。
明太子をコロッケにしちゃうなんて！もったいなくて！！
シカゴから一時帰国している友人が遊びに来てくれることになっていた昨日土曜日、
絶対に食べさせてみよう～！と。
一口食べた友人の口から出た言葉。
明太子をコロッケにしちゃうなんて！もったいな～い！！すご～い。
あはは～やっぱり思うことは一緒だわ。

　　　　　バターオニオン明太子コロッケ

　　　　　＜材料：８個分＞
　　　　　じゃがいも　　　　　６個（約５００g皮ごと計量）
　　　　　明太子　　　　　　　１～２腹分
　　　　　玉ねぎ　　　　　　　大きめ1/2個
　　　　　バター　　　　　　　大さじ１
　　　　　塩　　　　　　　　　少々（小さじ1/4くらい）
　　　　　卵　　　　　　　　　１個
　　　　　水　　　　　　　　　大さじ１
　　　　　小麦粉、パン粉　　　適量

　　　　　＜作り方＞
　　　　　①　じゃがいもをきれいに洗い皮のまま４つに切って蒸す。
　　　　　　　（ヘルシオ使用、メニュー蒸し根菜　強　水位２）
　　　　　　　明太子は皮を除きばらしておく。
　　　　　②　みじん切りにした玉ねぎとバターを耐熱容器に入れて
　　　　　　　蓋またはラップをして電子レンジで５分加熱する。
　　　　　③　①のじゃがいもは熱いうちに皮をむきつぶし、
　　　　　　　②と①の明太子を混ぜ塩で調味する。
　　　　
　　　　　④　好みの形に成型し、冷ましておく。
　　　　　　　完全に冷めてから、周りに小麦粉をまぶし
　　　　　　　水を加えた溶き卵をしっかりつけ、パン粉をつける。
　　　　　　　170～180℃の揚げ油でこんがり揚げる。
　　　　　　　　　　　　　

　　　　　■　コロッケの種が温かいうちに揚げると油の中で破裂しやすいです。
　　　　　　　しっかり冷ましてから、高温の油で揚げてください。
　　　　　■　工程①じゃがいもは茹でても、電子レンジで加熱でも好みの方法で。
　　　　　　

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シカゴでもよく、私のお菓子を食べてくれていた友人A
今回もスイーツを楽しみに2時間もかけて、遊びに来てくれました。
どこか中間地点で会って、美味しいものでも食べようか・・と提案したのだけど
見事に却下！　凛りんスイーツが食べたいと。
嬉しいねぇ～～♡
ランチに用意したのは、このエントリーで紹介のコロッケ
ハヤシライス（S＆Bのとろけるハヤシにちょこっと手を加えたもの）
キムチサンドウィッチ

デザートには・・・





新作の冷んやりスイーツ２品
可愛い息子君たちの「持って帰りた～い」が嬉しかったなぁ。
友人が、左のスイーツのカップを見て
「可愛いカップ！日本にはこんなに可愛いのがあるんだね～」って。
なはは・・これシカゴから持って帰って来たものなのだよ～
Container Store で購入しました。
アメリカにしては手ごろなサイズのデザートカップ便利ですよ。
このレシピに使っているカップも同じ、Container Storeのものです。
シカゴの皆さん、興味があったら行ってみてくださいね。

レシピは次回から２回に分けて紹介しま～す。



…‥・(*・・)σ凸ぽちっと応援いつもありがとう♪・‥…
　　　　　　　　　　
　　　

前のエントリー「ニッポンの食、がんばれ！」応援団に登録してくれたとの報告が
コメントやメッセージにいっぱい！！　ありがとうございます。

有名超人シェフも参加 「ニッポンの食、がんばれ！」 推奨製品記者発表＆試食会

この超豪華な面々！！
６月３０日の午後のひととき、
この超人シェフの皆さんとご一緒させていただき、
素晴らしい時間を過ごしてきました。

参加させていただいたのは、画像のイベント。
「ニッポンの食、がんばれ！」キャンペーン　
その記念すべき第一期推奨製品発表会＆試食会にご招待していただきました。　

どのようなキャンペーンかと言うと、
「国産」「安心」「環境」の3点をテーマに製品を募集し
その中から、私たちが安心して食べられる食材を推奨してくれているのです。

海外に長く住んでいた私は、日本の食に対し特別な思いを持っていました。
中にいてはわからない、外から見た日本の食糧の素晴らしさ。
料理方法のみでなく、その前の段階からの、食糧を作る側のこだわり。
勿論、輸入物にも美味しいものはたくさんあります。
でもリーズナブルに手に入るのであれば、自国で生産された安心安全なものを食べたいですよね。
日本の食糧自給率アップのためのキャンペーンです。
需要が高まれば供給する側も更に安く、美味しいものを提供してくれるのではないでしょうか。

キャンペーン会場は、終始朗らかな話し声と笑い声に満ちていました。
美味しいものがあると、本当に幸せな気持ちになるものだと・・実感！！
トップの画像の超人シェフの皆さんが、今回のこのキャンペーンのために考えた、
推奨製品を使った美味しいお料理を満腹になるまで堪能することができました。
試食会？？いえいえ！！！立派な立食パーティーでした。
この日に頂いた超人シェフレシピはHPで見ることができます。　こちらから☆
推奨製品のラインナップもホームページでご覧いただけます。

信じられます？？？？？
和食の中嶋シェフと、イタリアンの片岡シェフ自ら笑顔でサーブしてくれました☆

美味しいお料理を頂きながら、超人シェフの皆さんの楽しいお話も。
皆さんのお話を聞かせていただき感じたのは、
やはり美味しいものができる背景には、料理が楽しい！という気持ちがあること。
私が料理ブログを始めた時からテーマにしている・・
作る人が楽しいと思えるものが一番美味しい！
料理を毎日のお仕事にされているお忙しいシェフの皆さんが、こんなに料理を楽しんでいるんだ・・
そう思ったら、心の底から嬉しくなりました。
そしてこのキャンペーンに参加させていただき、
楽しく料理ができるために、食の安全が欠かせないということも実感しました。

「ニッポンの食、がんばれ！」応援団に加入登録すると
美味しい情報が届くだけでなく、今回のようなイベントにも参加できるかもですよ。
ぜひぜひ、皆さんも♪　　登録はこちらから☆
　

お土産までいただいちゃいました。

今回のイベントには、私のほかにも数名の料理ブロガーさんがいらっしゃいました。
受付をした時間が同じで、近くに居合わせた3人のブロガーさんと出会えました。
偶然にも、なぜか皆・・・アメブロガー

Delicious Days　幸せな食卓
タラゴンの挿し木 ～お野菜多めのオシャレな食卓～
★Aurora Kitchen★

…‥・(*・・)σ凸ぽちっと応援いつもありがとう♪・‥…
　　　　　　　　　　
　　　

縁日。四半世紀ぶりのカルメ焼き

　

子供の頃に住んでいた東京の下町。
毎年楽しみにしていた縁日「お富士さん」
実に四半世紀以上ぶりに行ってきました。

富士山の山開きにあわせて
十条富士塚にお参りをしながら楽しむ縁日です。

一緒に行ってくれたのは十条出身の友人
あの頃は、ここに海ほおずき屋さんがあったんだよね～
ここには植木市だったよね。
ハッカパイプ屋さんも減っちゃったな～
なんて言いながら、
それでも昔の風情の残っている縁日を堪能してきました。

一番楽しみにしていたのは、カルメ焼き。
ありました！ありました！！あの当時と同じ場所に！！！
子供のころは、なんで膨らむんだろう・・と、
ただただ不思議だった。
人混みをかき分けてかじりついて見ていたな。




今は、どうして膨らむのかわかってしまったけど
それでもやっぱり
みるみる膨らみ表面が割れていく様子に
子供の頃と同じワクワクドキドキを感じました。
隣に立っていた年上の友人が
お兄さん、若いのに上手ね～
なんて、当時の私の母みたいなことを言うもんだから
余計に子供の頃に戻ったのかも･･凹○ｺﾃｯ

帰りの電車の中では、さだまさしさんの
「もんじゃ焼きのコツ忘れちゃいませんよ♪
カルメ焼き冷やすより易しかったもの～♪♪」
の節が頭のなかをグルグル～～でした。

買って帰ったカルメ焼きは
あっという間に娘たちの胃の中に。
かなり気に入った様子。
来年は娘たちも連れて行こう。


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ところ変わって・・・



昨日ちょこっと書いた新宿へのお出かけ。
場所は、ハイアット リージェンシー東京でした。
素敵な出会いもありの、美味しくて楽しいイベントでした。
近いうちに記事にできると思います。

…‥・(*・・)σ凸ぽちっと応援いつもありがとう♪・‥…
　　　　　　　　　　
　　　

前のエントリーにたくさんのコメントありがとうございます。
お返事遅れています・・・ごめんなさい。

アガー使用 コーヒーゼリークリームぜんざい

この季節、冷たく喉越しのいいデザートがほしくなります。
無糖のコーヒーゼリーを作って冷蔵庫に入れておくと何かと便利。
コンデンスミルクやオリゴ糖を少量かけるだけで
ちょっと甘いものがほしいな～・・の欲求が満たされます。
今回は、ゆであずきと少量の生クリームで。
夏の間に、お気に入りコーヒーゼリー簡単スイーツをいくつか紹介しますね。

アガー使用なので、食感はゼラチンのように柔らかふるふる。
海藻からできているので身体にもやさしい上に、
固まるまでの時間が短いのも嬉しいです。

　　　　　コーヒーゼリークリームぜんざい

　　　　　＜材料：１０人分くらい＞
　　　　　アガー　　　　　　　　　大さじ２（約２３g）
　　　　　インスタントコーヒー　　約１２g
　　　　　水　　　　　　　　　　　８００ｍｌ
　　　　　ゆであずき　　　　　　　２１０g入り１缶
　　　　　生クリーム　　　　　　　１００ｍｌ

　　　　　＜作り方＞
　　　　　①　アガーとインスタントコーヒーをよく混ぜておく。
　　　　　　　
　　　　　②　水を沸騰させてから①を入れてかき回しながら弱火で加熱。
　　　　　　　完全に溶けたら火からおろし、型またはタッパーなどに入れて
　　　　　　　粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固める。
　　　　　③　生クリームとゆであずきを添えれば出来上がり。

　　　　　■　アガーは単独では水に溶けにくくダマになりやすいので、
　　　　　　　あらかじめ乾いた器の中でコーヒーと混ぜ合わせてください。
　　　　　■　ゆであずき、生クリームの量は好みで加減してくださいね。

Starbucks VIA®
今回使ったインスタントコーヒーは、スターバックス ヴィア
普段は薄めのドリップコーヒーをブラックで飲むのが好きな私ですが
濃いめのコーヒーでカフェオレなどを作りたい時などにもとても便利。


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ご多分に漏れず・・・昨夜は遅くまでTVの前で興奮し・・
布団に入ったものの、なかなか寝付けずでした。
結果は残念だったけど、感動の試合でした。
４年後に繋がるといいですね。

今日は、私自身とっても楽しみなお仕事を頂いているんです。
寝不足でこの蒸し暑さの中、ちゃんと現地までたどり着けるのか・・
天気予報では雨だったので・・
雨の新宿、なんかいつもついてないんだよな～と心配していたのですが
予報に反し今のところ快晴の東京
雨が降る前に現地入りしちゃおう！

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シンプルなうちのポテトサラダ

普通のポテトサラダですが・・
娘のため、それから作るかどうかわからないけど、
シカゴで単身生活をしている夫のためにレシピを載せておきます。
うちの娘たちの好みの味で作っているポテサラ。
玉ねぎサラダが大好きなくせに、ポテトサラダに玉ねぎを入れると嫌がる・・
アメリカのポテトサラダのようにマヨネーズがトロっと絡んでいるのも嫌がる。
蒸したジャガイモで作るホクホクしたシンプルなポテサラです。

　　　　　シンプルなうちのポテトサラダ

　　　　　＜材料＞
　　　　　ジャガイモ　　　　　　　　小８個
　　　　　きゅうり　　　　　　　　　１本
　　　　　塩　　　　　　　　　　　　小さじ1/2
　　　　　にんじん　　　　　　　　　１本
　　　　　バター　　　　　　　　　　大さじ１
　　　　　ハム　　　　　　　　　　　３枚
　　　　　マヨネーズ　　　　　　　　大さじ５
　　　　　粒マスタード　　　　　　　小さじ１
　　　　　塩、粗挽き黒胡椒　　　　　適量

　　　　　＜作り方＞
　　　　　①　ジャガイモをきれいに洗い、皮のまま４つに切って蒸す。
　　　　　　　（私はシャープヘルシオ使用、天板と網の上にジャガイモを並べ
　　　　　　　　メニュー蒸し根菜　強　水位２）
　　　　　　　
　　　　　②　きゅうりを薄い輪切りにして分量の塩で軽くもみしばらく置いてから
　　　　　　　さっと水で塩を流してからきつく絞る。
　　　　　　　にんじんは千切りにして分量のバターで軽く炒める。
　　　　　　　ハムは細切りにする。
　　　　　③　蒸しあがったジャガイモの皮をむき、ボウルの中で適当につぶす。
　　　　　　　②とマヨネーズ、粒マスタードを加えて混ぜ合わせ
　　　　　　　味をみながら塩と黒胡椒で調味する。

　　　　　■　にんじんは炒めることでβカロチンの吸収がよくなる上に、バターの風味が
　　　　　　　コクも出すので、一手間ですが炒めることをお勧めします。

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週末は、シカゴから一時帰国している次女のお友達が遊びに来てくれました。
男の子なので、がっつり食べられるものと思って餃子を100個。
作りすぎ・・食べきれなかった。
他に、干しエビの炒飯と
もやしシャキシャキ　コーンのエッグドロップスープ　
熱々サクサクとろとろ～　ズッキーニとアスパラの春巻き
小柄だけど、さすが男の子！！
美味しそうに食べてくれる姿が嬉しかった～
デザートは作る時間がなかったので、
市販のロールケーキにルバーブジャムを添えて。
あまりにもジャムがウマいウマいを連発してくれるので一瓶お土産に。
私のブログの読者且つ友人であるお母さんからメール
「帰ってからも、生まれて初めてジャムを美味いと思ったって言ってたよ」と。
嬉しいじゃないかぁ～～
来週？再来週辺りに今度は母子で会う予定。
夏はシカゴの友達の一時帰国が多いから嬉しいわ。

この週末は夫も東京の家にいたんです。
日本での仕事が終わり、シカゴに帰るまでの数日間
３か月ぶりに家族４人顔を揃えました。
Hanaがいればね～と、
代わる代わる、しょっちゅう誰かが呟いていた・・

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鶏肉と干しえびのフォー

長女がこちらに引っ越してくる前、
食の好みがほとんど同じ私と次女の食事には、よくアジアンテイストが登場。
今夜は何にしようかな～と悩むと、フォーやパッタイも頻繁でした。
長女があまり好きではないことは知っていたんだけど・・・
試しに先日フォーを作ってみたら
「ナンプラー入ってるでしょ！？」　　無理！！！　って。
これからは好きなものばかりを食べられなくなる私と次女です・・

　　　　　鶏肉と干しえびのフォー

　　　　　＜材料：３～４人分＞
　　　　　干しえび　　　　　　　　　　　　　　４０g（乾燥状態）
　　　　　水　　　　　　　　　　　　　　　　　１５００ml
　　　　　鶏もも肉　　　　　　　　　　　　　　２５０g
　　　　　生姜　　　　　　　　　　　　　　　　５mmくらいのスライス４枚
　　　　　フォーの米粉麺　　　　　　　　　　　２００g（乾燥状態）
　　　　　もやし　　　　　　　　　　　　　　　１袋
　　　　　鶏ガラスープの素　　　　　　　　　　大さじ１
　　　　　ナンプラー　　　　　　　　　　　　　小さじ１
　　　　　塩　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１くらい
　　　　　蜂蜜　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１～２
　　　　　葱みじん切り　　　　　　　　　　　　1/2カップ
　　　　　ごま油　　　　　　　　　　　　　　　1/2カップ
　　　　　レモンしぼり汁　　　　　　　　　　　少量
　　　　　パクチー　　　　　　　　　　　　　　適量
　　　　　
　　　　　＜作り方＞
　　　　　①　鍋に干しえびと分量の水を入れて５分ほどおいておく。
　　　　　　　適当な大きさに切った鶏肉と生姜を加えて強火にかけ
　　　　　　　沸騰後弱火にして灰汁をのぞき２０～３０分に煮る。
　　　　　②　煮ている間に麺を袋の表示通りに戻しざるにあげておく。
　　　　　　　もやしをきれいに洗い、さっと熱湯に通しざるにあげておく。
　　　　　③　生姜を取り除き、鶏ガラスープとナンプラーを加え
　　　　　　　味をみながら塩と蜂蜜で調味する。
　　　　　④　②を③に加えて再び沸騰直前まで温めれば出来上がり。
　　　　　　　温めている間に小鍋に葱とごま油を入れて焦がし気味に加熱。
　　　　　　　器に麺とスープ、具を盛り付けてから
　　　　　　　各々レモン汁、パクチー、葱ごま油を好みの量加える。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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金曜日、都内某所で撮影
今年になって何度も行っている大好きな場所
東京が好き・・と、思えるのは
都会でありながら、こうした緑地が多いところです。





待ち合わせまで少し時間があったので
敷地内をぶらぶら散策
写真が下手くそなのが残念だけど
梅雨の晴れ間に
マイナスイオンいっぱい浴びてきました。

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母の梅酒

シカゴに滞在中、東京の家には前回同様、田舎の両親が留守番に来てくれていました。
２人とも掃除魔なんですよ～。
家の中が整然と片付けられているのは当然。
窓も網戸も・・・ベランダの室外機まできれいに掃除しておいてくれました。
換気扇や冷蔵庫の中も、掃除機の中まで３か月前に購入した時の状態になってる！
ありがたいことです。

もうひとつ、シカゴから戻ってから作ろうと思っていた梅酒。
私が出発した日に既に漬けこんでくれたようで、
飛行機に乗る前に携帯に、梅酒やっておいたよ～とメールが。
さすが母！！！　私の好みの甘めのものを作っておいてくれました。
小さい方は、下のレシピ（私がいつも作っていたもの）より更に甘くしてくれたんだって。

　　　　　甘めの梅酒

　　　　　＜材料＞
　　　　　青梅　　　　　　　　１kg
　　　　　氷砂糖　　　　　　　１kg
　　　　　ホワイトリカー　　　1.8ℓ
　　　　　　　　　
　　　　　＜作り方＞
　　　　　①　梅をきれいに洗ってから4時間ほどたっぷりの水につけてアク抜きをする。
　　　　　②　キッチンペーパーなどで水気をふき取り、
　　　　　　　梅に残っているヘタを竹串などを使って取り除く。
　　　　　③　熱湯で消毒した瓶に氷砂糖と②を交互に入れ、ホワイトリカーを注ぐ。
　　　　　　　しっかり蓋をして暗所に保存し、たまに瓶をゆすって馴染ませる。

　　　　　☆　３か月後には美味しい梅酒になっていますが、
　　　　　　　１か月ほどでもあっさりした梅酒を楽しめますよ。
　　　　　　　１年以上たったものも最高に美味しいです！

　　　　　■　私好みの甘めの配合です。好みで氷砂糖を梅の7～8割くらいに減らしても。

　　　　

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朝時間.jpさんで、イチオシ朝ごはんにピックアップしていただきました。
ブログでレシピを見るなら　こちらです。　


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友人が遊びに来てくれたときに
娘にって、お土産に持って来てくれたもの。
涼しげな白と白熊の表情が
娘よりも私の心をくすぐってしまったわ♡
見る角度によって白熊の顔の表情が
すましていたり笑っていたり。
Hanaのいない東京で・・・
この熊ちゃんに癒されてます。

…‥・(*・・)σ凸ぽちっと応援いつもありがとう♪・‥…