母の梅酒

シカゴに滞在中、東京の家には前回同様、田舎の両親が留守番に来てくれていました。
２人とも掃除魔なんですよ～。
家の中が整然と片付けられているのは当然。
窓も網戸も・・・ベランダの室外機まできれいに掃除しておいてくれました。
換気扇や冷蔵庫の中も、掃除機の中まで３か月前に購入した時の状態になってる！
ありがたいことです。

もうひとつ、シカゴから戻ってから作ろうと思っていた梅酒。
私が出発した日に既に漬けこんでくれたようで、
飛行機に乗る前に携帯に、梅酒やっておいたよ～とメールが。
さすが母！！！　私の好みの甘めのものを作っておいてくれました。
小さい方は、下のレシピ（私がいつも作っていたもの）より更に甘くしてくれたんだって。

　　　　　甘めの梅酒

　　　　　＜材料＞
　　　　　青梅　　　　　　　　１kg
　　　　　氷砂糖　　　　　　　１kg
　　　　　ホワイトリカー　　　1.8ℓ
　　　　　　　　　
　　　　　＜作り方＞
　　　　　①　梅をきれいに洗ってから4時間ほどたっぷりの水につけてアク抜きをする。
　　　　　②　キッチンペーパーなどで水気をふき取り、
　　　　　　　梅に残っているヘタを竹串などを使って取り除く。
　　　　　③　熱湯で消毒した瓶に氷砂糖と②を交互に入れ、ホワイトリカーを注ぐ。
　　　　　　　しっかり蓋をして暗所に保存し、たまに瓶をゆすって馴染ませる。

　　　　　☆　３か月後には美味しい梅酒になっていますが、
　　　　　　　１か月ほどでもあっさりした梅酒を楽しめますよ。
　　　　　　　１年以上たったものも最高に美味しいです！

　　　　　■　私好みの甘めの配合です。好みで氷砂糖を梅の7～8割くらいに減らしても。

　　　　

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朝時間.jpさんで、イチオシ朝ごはんにピックアップしていただきました。
ブログでレシピを見るなら　こちらです。　


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友人が遊びに来てくれたときに
娘にって、お土産に持って来てくれたもの。
涼しげな白と白熊の表情が
娘よりも私の心をくすぐってしまったわ♡
見る角度によって白熊の顔の表情が
すましていたり笑っていたり。
Hanaのいない東京で・・・
この熊ちゃんに癒されてます。

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