ホエイ（乳清）を使ったレシピ集

もうご存知かと思いますが、ドリップヨーグルト＝水切りヨーグルトの
水の正体は、ホエイ（乳清）です。
近年の健康ブームで、ホエイを粉状に加工した
ホエイパウダーなどというサプリメントも売られているほど
栄養価の高いものらしいです。

毎日ヨーグルトをドリップしている我が家では
副産物であるホエイも、毎日収穫できます。
冷やしてはちみつを混ぜて飲んでしまうことが多いのですが
ちょっと苦手・・という方も、捨てずに
好みの食材と混ぜて、ドレッシングやゼリーなどにして
召し上がってくださいね。
フルーツを搾った生ジュースに混ぜて飲んでもおいしいですよ～


ホエイ使用のレシピをまとめます。
料理画像クリックでレシピをご覧いただけます。


ドリップヨーグルトレシピ集は→　こちらです♪


　　


　　







　
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ドリップヨーグルト使用レシピ集

小岩井乳業イチオシ商品生乳（なまにゅう）100％ヨーグルト
こちらを使って作るドリップ（水切り）ヨーグルトに魅せられ、
常に冷蔵庫になくてはならないものになってから、早1年以上。

そのままメープルシロップやはちみつをかけて
いただくことが多いのですが、
ドリップヨーグルト使用のレシピも、かなりの数になりました。
レシピ集にまとめておきたいと思います。

ドリップヨーグルトの作り方は→　こちら♪


画像クリックでレシピページにジャンプします。


　　


　　


　　


　　


　　


　　



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レシピコンテスト結果発表♪

小岩井乳業×レシピブログ「第6回小岩井レシピコンテスト」に
私のブログからもたくさんのご参加ありがとうございました。

本日27日正午に入賞レシピが発表になりました。
下のバナーよりご確認いただけます。





入賞された皆様、おめでとうございます。



コンテスト企画ページでも、
私のブログでもお知らせしていましたが
今回のレシピコンテストは、
投稿レシピ1件が、100円の義援金になる
Heart Delivery～レシピで応援プロジェクト～
の参加企画だったためか、
本当にたくさんのレシピが集まりました。

投稿総数：409件
義援金：40,900円

2011年7月1日、東日本大震災義援金として40,900円が
小岩井乳業株式会社さん、アイランド株式会社さん（レシピブログ）より
日本赤十字社に寄付されました。

このような支援プロジェクトに参加させていただきましたこと
心より感謝しております。



　　



また発売中のレシピブログ×宝島社のレシピ本
「レシピブログ少ない電力＆火力でおいしくつくる」では、
レシピブログさんの印税の全てを、
義援金として寄付されるとのこと。
一人でも多くの方にご購入いただけることが
支援につながりますので
皆さんにもご協力いただけると嬉しいです。



　

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米粉の大葉にんにく醤油みたらし芋団子

昨日、愛媛から帰宅途中に携帯に嬉しいメールが入りました。
タイアップしてくださっている米粉販売さんからのメール。
勇気凛りんブログ読者の方が、男の子を連れてコッフルを食べに来てくれました！とのこと。
米粉もご購入くださったとのことでしたが、
米粉販売の社長さんからのメールには、米粉やコッフルが売れたのが嬉しいのではなく
凛りんブログを通じて、人と繋がったことが何より嬉しいと・・
そんな嬉しく素敵な文字が綴られていました。
どなたがマルシェのコッフルカーに足を運んでくださったのか、すぐにわかりました～
noelさん、ぽん太くんいつもどうもありがとう！！

　
私もとても嬉しかったので、今日も米粉使用レシピいきま～す！

　　　　　米粉の大葉にんにく醤油みたらし芋団子

　　　　　＜材料＞
　　　　　じゃがいも　　　　　　　　　700g（6個）
　　　　　こめこころ米粉（料理製菓用）70g
　　　　　バター　　　　　　　　　　　30g
　　　　　■タレ
　　　　　　大葉にんにく醤油　　　　大さじ3
　　　　　　醤油　　　　　　　　　　　大さじ3
　　　　　　酒　　　　　　　　　　　　　大さじ6
　　　　　　はちみつ　　　　　　　　　大さじ6
　　　　　　水飴　　　　　　　　　　　　大さじ6
　
　　　　　＜作り方＞
　　　　　①　じゃがいもをきれいに洗い皮のまま芯まで柔らかく茹で
　　　　　　　熱いうちに皮をむいて、バターを加えてつぶす。
　　　　　　　半ばつぶれたら、米粉を加えてつぶしながら練り合わせる。
　　　　　②　なめらかに練り合わさったら、好みの大きさに丸めて
　　　　　　　弱火で温めたフライパンにのせ、両面こんがり焼く。

　　　　
　
　　　　　③　焼いている間にタレの準備をする。
　　　　　　　タレの材料を鍋に入れ、とろみがつくまで煮切る。
　　　　　　　焼き上がった②にからめれば出来上がり。

　　　　　■　タレは冷めると固くなるので、煮切り過ぎに注意です～。
　　　　　　　　　

　
　　　　
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バール・バッフォーネ

夫の友人がオーナーシェフのバッフォーネ
土佐にある素敵なバールです。
今回の旅行で、どうしても行きたかったところ
会いたかった方です。
2泊3日の、予定ぎっしりの旅行だったために
ゆっくりドルチェまで
ごちそうになることはできませんでしたが
日本一おいしいと雑誌Casa BRUTUSで紹介された
パスタジェノベーゼをいただきました～
ほんのりレモンの香りのするジェノベーゼが
最高においしかったです！！

画像右上がオーナーシェフの青野摩周さん。
ひげがとてもよく似合うナイスガイでした。
高知に行かれる際には、是非お立ち寄りくださいね。



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審査員を務めさせていただいている
小岩井乳業の人気商品でつくる朝食＆ブランチレシピコンテスト
いよいよ明日正午、結果発表です！
レシピをご投稿くださった皆さん、
どうぞお楽しみに♪


　







　　
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トマトと玉ネギの冷やしササミうどん

お久しぶりです～！
週末を利用して、愛媛まで行ってきました。
先週の高知行きに続き、今週も四国までひとっ飛び。
慌ただしい旅でしたが、夫の家族にも親戚にも会うことができ
最後の晩は、道後温泉も楽しんできました。
まだ、高知の写真もアップしきれていませんが、
また近いうちに、道後の写真なども紹介させてくださいね～


松山では、一度だけうどんを食べました。
腰の強い四国のうどん、本当においしかったな～
松山でうどんを食べている頃に、
マイコミジャーナルの、うどんレシピを更新していただきました。
前回の喉ごしつるりクリーミー　卵かけ冷だしうどんに続き
こちらも、さっぱりと召し上がっていただけるうどんです。
暑さが戻ってきましたので、食欲のない日にでもお試しくださいね。

　　　　　トマトと玉ネギの冷やしササミうどん

　　　　　レシピはこちらです。

　　　　　■　ささみの茹で方
　　　　　　　鍋に湯５００ml位を沸騰させ、筋を除いたささみを入れて再沸騰したら
　　　　　　　火を止め、ふたをして１０分間蒸らしたら取り出し、手で細く割く。
　　　　　　　（ぐつぐつ茹でるよりも、火を消し蒸らした方が柔らかく仕上がりますよ～）

　
　　　　
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留守中、たくさんのコメント、読者登録
それに、今回新しくアメブロさんの方で開設してくださったグルっぽにも
たくさんの登録、本当にありがとうございました。
帰宅後、グルっぽにアクセスして驚くほどでした！
私もいっぱい参加したいと思いますので、
楽しいスレを立ててくださいね～
宜しくお願い致します。

愛媛では、完全にネットから離れていましたので
皆さんのところにも伺うことができませんでしたが
明日くらいから少しずつ伺います！
お休みしていたコメントのお返事も
少しずつ再開しますね～
いつも本当にありがとうございます！




　







　　
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グレープフルーツ酒

公式グルっぽが開設されましたので、お知らせします。
意見交換の場に使っていただけると嬉しいです。
早速登録してくださったお友達の皆さん、ありがとう～～♪

ではでは・・レシピを。
いちご酒、梅酒・・漬けていた実をジャムにしてしまい
お酒はまだ残っているものの・・
次の果実酒が作りたくなり、グレープフルーツ酒にしてみました。
トップ画像は、仕込み当日6月27日に撮影したものです。

グレープフルーツ酒は初めてなので、おいしいかどうか・・
約1ヶ月になるので、試飲してみたところ
思ったよりも、グレープフルーツの香りがすご～い！！
さっぱりしていて、グレフル特有の苦みも程よく出ています。
もう1ヶ月ほど熟成させるつもりですが、、
おいしくできそうなのでとりあえずレシピ書きます。

1ヶ月の熟成後、氷砂糖がすっかり溶け果実が上がってきています。
ホワイトリカーも、ほんのりグレフル色に。

　　　　　グレープフルーツ酒

　　　　　＜材料＞
　　　　　グレープフルーツ　　　　　　4個
　　　　　ホワイトリカー35度　　　　　1.8ℓ
　　　　　氷砂糖　　　　　　　　　　　250g前後

　　　　　＜作り方＞
　　　　　①　グレープフルーツはりんごの皮をむくように包丁でむき
　　　　　　　4等分の輪切りにする。
　　　　　②　熱湯消毒し乾燥させたビンに①と氷砂糖をいれ、
　　　　　　　ホワイトリカーを静かに注ぎ、蓋をして冷暗所で熟成させる。

　　　　　■　2カ月後に実を取り出します。
　　　　　　　ジャムにできるかな～もう1ヶ月漬けこんだ後に試してみますね～　　　　

　　　　
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とても古いレシピですが・・・
先日、10人の方からのつくれぽが揃い、
話題レシピに掲載していただきました。
季節柄、食べたいスイーツです。
久しぶりに作りたくなりました。
アガーで作ってみようと思います。

ダイエット健康茶寒天おやつ by 勇気凛りん



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この凛々しい後姿！！






龍馬さ～～ん♪





龍馬が望んでいる桂浜













　　
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いつもコメントありがとうございます。
現在、全てにお返事できずにおりますが
それでもOK!と思ってくださる方は
ご遠慮なくコメントくださいね。
この週末は、パソコンには向かえないと思います。

塩もみゴーヤとテンペの和えもの

昨日は温かいコメント、ありがとうございました。
いつも皆さんからいただくコメントが、本当に励みになっています。
後ほど皆さんのところに伺いますね。

今日は、とても涼しい東京です。
早朝から火を使う料理をたっぷり楽しみました。
が・・・紹介するのは、相変わらずの節電レシピ。
グリーンカーテンでゴーヤを育てていらっしゃる方は、
そろそろ収穫できる頃でしょうか？
火も電気も使わず、箸やすめになる一品を作ってみました。
テンペの素朴な味と、ゴーヤの苦みがよく合いますよ～

　　　　　塩もみゴーヤとテンペの和えもの

　　　　　＜材料：4人分＞
　　　　　ゴーヤ　　　　　　　1本
　　　　　塩　　　　　　　　　小さじ1/2
　　　　　テンペ　　　　　　　1ブロック（100g）

　　　　　＜作り方＞
　　　　　①　ゴーヤを縦半分に切り、種と綿を除き薄切りにする。
　　　　　　　ボウルに入れて塩を加え、手で軽くもむ。
　　　　　　　5分ほどおいたら、さっと水で流し軽く絞る。
　　　　　②　テンペを食べ易い大きさに切り、①と和える。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　■　塩もみをしたときの塩だけの味付けです。
　　　　　　　テンペとゴーヤの味そのものが楽しめますが、
　　　　　　　好みで醤油などを少量加えてください。

テンペを召し上がったことのない方へ。
豆好きにはたまらない食材です。
大豆を発酵させたものですが、発酵食品独特匂いもなく
そのまま今日のレシピのような料理法で食べられます。
焼いたり揚げたりしてもおいしいので、これからも色々に使っていきますね。
お豆腐・納豆売り場で売られていることが多いようですよ～


　　　　
おいしそう！と思っていただけたら
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いつもお世話になっているレシピブログさんの
レシピブログカップ特典モニターに参加させていただきました。






今回のおいしい食品は横浜燻製工房さんの燻製4種。
ナッツの燻製は初めていただきました。
5種類の燻製ナッツがバランス良く詰められています。
カマンベールチーズと一緒にいただきました。
最高のおつまみです。





こちらは虹鱒の燻製
こだわりの食材、燻材を使用し
特別な手法で作られたものだそうです。
淡白な川魚が、丸ごと見事においしい燻製に。
ごはんのおかずにも、
日本酒焼酎のおつまみにもぴったりです。

モニターセットには、もう2種類のおいしそうな燻製が！
いただいた後でまた紹介させていただきますね～



いつもコメントありがとうございます。
現在、全てにお返事できずにおりますが
それでもOK!と思ってくださる方は
ご遠慮なくコメントくださいね。
ブログに伺い、応援だけさせていただいています。











　　
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ヨーグルトムースとフルーツゼリー 桃とスイカ

デザートレシピばかりが続いています・・
10日ほど前に、友人宅へ遊びに行った時のお土産です。
夏に手作りデザートをお土産にすることは、めったにないのですが、
気を使わない友人、そして相手が期待してくれている場合は別。
しかも今回は、同行する友人が車で迎えに来てくれたため
生クリームを使ったデザートを、お土産にすることができました。
でも、お土産よりもすごいお土産を逆輸入しちゃいました～。

ホームメイド食パンと、食べ物の中で一番好きなプリン




　
どちらも、普通のおばちゃんが作ったものだけど
腕前は、プロ級！本当においしいのです～　



では、ムースのレシピいきま～す！
この季節に、たくさんのつくれぽが届く既存レシピのアレンジです。
500人の皆様、つくれぽありがとうございます。


桃のヨーグルトムースケーキ by 勇気凛りん

　　　　　ヨーグルトムースとフルーツゼリー　桃とスイカ

　　　　　＜材料：18cmエンゼル型2個分＞
　　　　　■ゼリー
　　　　　　　白桃缶詰　　　　　　　１缶
　　　　　　　スイカ　　　　　　　　丸くくりぬいたもの14個くらい
　　　　　　　ブルーベリー　　　　　適量
　　　　　　　粉ゼラチン　　　　　　10g
　　　　　　　水　　　　　　　　　　大さじ3
　　　　　　　白桃缶汁＋水　　　　　300ml
　　　　　■ヨーグルトムース
　　　　　　　小岩井生乳100％ヨーグルト　　1個（400g）
　　　　　　　粉砂糖　　　　　　　　100g
　　　　　　　レモン果汁　　　　　　1/2個分
　　　　　　　生クリーム　　　　　　200ml
　　　　　　　粉ゼラチン　　　　　　12g
　　　　　　　水　　　　　　　　　　大さじ4

　　　　　＜作り方＞
　　　　　①　白桃は厚さ5～6mmくらいのスライス、スイカは丸くくり抜く。
　　　　　　　粉ゼラチンを分量の水にふり入れふやかしてから、
　　　　　　　電子レンジに20秒くらいかけて溶かし、
　　　　　　　缶汁に水を加えて300mlにしたものに加えてかき混ぜる。
　　　　　②　エンゼル型のひとつに白桃、もうひとつにスイカを並べ
　　　　　　　静かに①を半量ずつ流し入れる。

　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　冷蔵庫に数十分おき、とろみがつく程度に固まったら
　　　　　　　ブルーベリーをいれ、再び冷やしておく。
　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　

　　　　　③　ヨーグルトムースを作る。ヨーグルトに粉砂糖とレモン果汁を入れ
　　　　　　　滑らかになるまで混ぜる。
　　　　　④　ゼラチンを分量の水でふやかして、電子レンジに20秒ほどかけて溶かし
　　　　　　　③に少量ずつ、ヨーグルトに加える。（ヨーグルト液をかき回しながら）
　　　　　⑤　生クリームを5分立てにして、④に加えてよく混ぜ合わせる。
　　　　　　　②の型に半量ずつ流し入れ、冷蔵庫で冷やしかためる。

　　　　　■　ヨーグルトが冷たいとゼラチンが単独で固まってしまうので
　　　　　　　室温に戻すか、少し温めてからゼラチン液を加えてください。

　　　　
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土佐の高知のはりまやばしで～～～♪
高知と言えば、はりまやばしですよね～
最初の晩、一緒に食事をしてくださる方々との待ち合わせ場所は
はりまやばしの上でした。






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梅酒ジャムの米粉クレープデザート

遅ればせながら！！
なでしこジャパン、初優勝おめでとうございます。
素晴らしい！すごい！！
日本の元気につながる出来事ですね。

もう何年も前になりますが、シカゴのオヘア空港で
アメリカでの試合を終え、帰国の途につく、
なでしこの皆さんをお見かけしたことがあります。
黒いスーツに包まれた身体は、想像よりも小さかった記憶があります。

大きなアメリカ相手の今回の勝利。
やれないことはない！そう思わせてくれる勝利です。
本当におめでとうございます！
諦めない心、忍耐力、チームワーク・・
どれをとっても、本当に素晴らしい世界一です。
勝って泣けること・・・宝物ですよね。
「練習通りのみんなのゴール」素敵なコメントにも万歳です！

先日煮ておいた梅酒のジャムをクレープにぬり
ロールしただけの簡単デザートです。

　　　　　梅酒ジャムの米粉クレープデザート

　　　　　＜材料：クレープ1枚分＞
　　　　　米粉クレープ　　　　1枚
　　　　　梅酒ジャム　　　　　大さじ2
　　　　　生ホイップクリーム　適宜
　　　　　飾りフルーツ　　　　適宜

　　　　　＜作り方＞
　　　　　米粉クレープに梅酒ジャムをぬり、端から巻いていく。
　　　　　生クリームの8％くらいのグラニュー糖を加えてホイップしたクリームと
　　　　　好みのフルーツを添える。

　　　　

　　　　
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今月初めにお伝えさせてもらった友人の写真展での受賞
受賞作品が、銀座ソニービルに展示されていると聞き
ぶらりと観に出かけました。

本当に偶然・・・
グランプリ受賞者である友人plumerian-m と
写真の前で、バッタリ遭遇！
こんな偶然もあるのね～と
しばし興奮、大騒ぎの私たちでした。
二人でゆっくり世間話をしながら
ケーキとコーヒーで癒しの時間を過ごました。

彼女の写真、彼女の感性からにじみ出る素敵を
全部独り占め吸収しちゃったようで
本当に嬉しい偶然でした～
暑い中、行ってよかったなぁ。

今週末まで、ソニービル3Fに展示されていますので、
お近くまで行かれる際は、寄ってみてくださいね。


今、ちょっとバタバタしておりまして
いただくコメント全てにお返事ができない状況です。
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皆さんのブログに伺い、応援だけさせていただきます。
本当にごめんなさい。












　　
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