池西×レシピブログキッチンイベントにいらしてくださった皆さん。
年末のお忙しい中、また寒い中、足をお運びくださり
本当に本当にありがとうございました。
イベントで実演させていただいたケーキのレシピを、ブログでも紹介させていただきます。
フランボワーズガナッシュケーキ
＜材料：18cmエンゼル型＞
★スポンジケーキ
薄力粉 ４０g
ココアパウダー １０g
バター ２０g
卵 ２個
グラニュー糖 ５０g
★ヨーグルトガナッシュクリーム
クーベルチュールチョコレート １５０g
生クリーム ２００ml
ドリップヨーグルト ５０g（小岩井生乳100％400gをドリップしたうちの50gを使用）
★フランボワーズヨーグルトクリーム
ラズベリー 1/2カップ
ドリップヨーグルト 約８５g（ガナッシュクリームで使った残り量）
★デコレーション
削りチョコ １カップ
アラザン 適宜
＜作り方＞
① スポンジを焼く。室温に戻した卵を割りほぐしグラニュー糖を加えて泡立てる。
楊枝を立ててみて倒れなくなるまでしっかりと。
一緒にふるっておいた薄力粉とココアパウダーを加えて、
粉けがなくなるまでしっかり混ぜる。（底から持ち上げるように混ぜるといい）
電子レンジに３０秒ほどかけて溶かしたバターを加えて混ぜ合わせ、
薄くバター（分量外）を塗った方に流し入れて、
２０cm位の高さから一度落とし生地の中の空気を抜いて、
１６０℃に温めたオーブンで焼く３０分焼く。
焼き縮みを防ぐため、焼き上がったケーキを型のまま20cm位の高さから一度落とし、
粗熱が取れたらラップで包み休ませておく。
② ヨーグルトガナッシュクリームを作る。鍋に生クリームを入れて中火にかけ、
沸騰してきたら弱火にしてチョコレートを加え、
かき回しながら溶かし、滑らかになったら火を止める。
粗熱がとれたらドリップヨーグルトを加えて混ぜ合わせる。
③ ①のスポンジケーキの上面のリングにナイフを入れてから
指でスポンジをちぎるようにとり溝を作る。
ドリップヨーグルトとラズベリーを混ぜ溝に詰める。
④ ③の周りを①でカバーして、削りチョコを貼り付けるようにデコレーションし
アラザンを散らす。
■ スポンジケーキ作りのコツは、こちらを参考にしてください。
■ ドリップヨーグルトの作り方は、こちらです。
以前、家で作った時に友人が撮影してくれた工程写真です。
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明るい照明の下、大勢の皆さんの前で料理をさせていただいたこと・・
極度の緊張で、緊張隠しに逆に口数が多くなり・・しかも早口。
もっとゆっくりデコレーションしてお見せしなきゃ！と思いつつも
照れくささで、どんどん作業が速くなる・・
参考にしていただけるような公開料理イベントになったのかどうか
いただいたご質問にきちんと答えられたのかどうか
ケーキをおいしく召し上がっていただくことができたのかどうか
本当に不安ではありますが、
普段コメントをいただく皆さんにお会いできたこと、
お話させていただいたこと、
本当に幸せな時間を過ごすことができました。
参加してくださった皆さん
貴重なお時間をいただき、本当に本当にありがとうございました。
皆さんからいただいたプレゼント
こんな風にお気を使っていただけるなんて、想像もしていませんでした。
本当にありがとうございました。
本をご購入くださった皆さんも、ありがとうございました。
イベント終了後に、皆さんとお話をさせていただいた時間が
とってもとっても楽しかったです。
クリスマス向きスイーツを他に２品、紹介させてもらいました。
洋梨丸ごとコンポート キャラメルチーズソース
簡単コーヒーシロップで トライフルティラミス
ティラミスは、今回アップのレシピ工程③で切り取ったスポンジを使いました。
今回のお話をいただきましたレシピブログさん
お忙しい社長さんまで客席で見守ってくださっていたこと、本当に心強かったです。
司会を務めてくださった高橋さん、変なことまで暴露してしまってごめんなさい。
スムーズな進行のおかげで、大きな失敗もなく仕上げることができました。
ありがとうございました。
朝早くから忙しく動いてくださいました、西武池袋本店の皆さま。
お世話になりありがとうございました。
特に、付ききりで一緒に準備を進めてくださった松本さん。
本番中も近くでお手伝いしてくださったこと、心から感謝です。
ありがとうございました。
ランキングに参加してしています。
(*・・)σ凸ぽちっ♪っとしていただけたら嬉しいです。
