勇気凛りんオフィシャルブログ「勇気凛りん料理とお菓子　rinrepi☆」Powered by Ameba

　　　　　モカチーノカップケーキ
　　　　　
　　　　　＜材料：底59×H50mm紙カップ10個分＞

　　　　　無塩バター・・・100g
　　　　チョコレート・・・100g
　　　　　グラニュー糖・・・150g
　　　　　インスタントコーヒー・・・大さじ1
　　　　　卵・・・4個
　　　　　米粉（グルテンフリー）・・・180g
　　　　　ベーキングパウダー・・・小さじ2
　　　　チョコチップ・・・100g
　　　　　■フロスティング
　　　　　　　卵白・・・20g
　　　　　　　粉砂糖・・・80g
　　　　　　　シナモンパウダー・・・小さじ1
　　　　　■仕上げ
　　　　　　　インスタントコーヒー・・・大さじ1
　　　　　　　ピンクペッパー・・・適量

　　　　　＜作り方＞
　　　　　①　小鍋にバターとチョコレートを入れてかき回しながら、
　　　　　　　なめらかになるまで湯せんにかける。
　　　　　②　湯せんを外した①にグラニュー糖とインスタントコーヒーを加え
　　　　　　　かき回して溶かす。
　　　　　③　卵を溶きほぐし4回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせる。
　　　　　④　米粉とベーキングパウダーを混ぜ合わせてから加え、
　　　　　　　粉気がなくなるまで混ぜたら、天板に並べたカップに流し入れる。
　　　　　　　トップにチョコチップをのせる。


　　　　　⑤　160℃に温めたオーブンで、25～30分ほど焼く。
　　　　　　　焼きあがったら、ケーキクーラーにのせる。


　　　　　⑥　焼いている間にフロスティングを作る。小さめの容器に卵白を入れ、
　　　　　　　粉砂糖とシナモンを混ぜてから加え、なめらかになるまで混ぜる。
　　　　　⑦　⑤の粗熱がとれたら、⑥をケーキの真ん中に垂らすようにかける。
　　　　　　　フロスティングが乾く前に、インスタントコーヒーとピンクペッパーを
　　　　　　　トッピングする。


　
　　　　　■　違う大きさのカップを使用する場合、④ではカップの高さの半分くらいまで
　　　　　　　生地を流し入れてください。
　　　　　　　

　　　　　コーヒーマロンケーキ

　　　　　＜材料：約19㎝丸型＞
　　　　　■コーヒースポンジ
　　　　　　卵・・・4個
　　　　　　グラニュー糖・・・100g
　　　　　　米粉（グルテンフリー）・・・90g
　　　　　　インスタントコーヒー・・・大さじ2
　　　　　　無塩バター・・・45g
　　　　　■マロンクリーム
　　　　　　生クリーム・・・200ml
　　　　　　ボンヌママンマロンクリーム・・・1ビン（225g）
　　　　　■コーヒークリーム
　　　　　　生クリーム・・・200ml
　　　　　　コーヒーシロップ・・・レシピ通り
　　　　　栗の甘露煮、コーヒー豆・・・適宜

　　　　　＜作り方＞
　　　　　①　スポンジケーキを焼く。焼き方はこちら。
　　　　　　　（インスタントコーヒーは、すり鉢などで粉末状にして米粉に混ぜておく。）
　　　　　②　マロンクリームを作る。生クリームを8分立てにしてから
　　　　　　　ボンヌママンマロンクリームを加えてしっかり混ぜ合わせる。
　　　　　④　2枚にスライスした①の間に②の全量を挟む。
　　　　　⑤　コーヒークリームを作る。コーヒーシロップは冷ましておく。　
　　　　　　　生クリームを8分立てにしてから、コーヒーシロップを加え混ぜ合わせる。
　　　　　　　半量でナッペし、残りは絞り袋に入れてデコレーションする。
　　　　　　　好みで栗やコーヒービーンズを飾る。　　　　　

　　　　　ホワイトチョコバナナチーズケーキ

　　　　　＜材料：15×15㎝セルクル＞
　　　　　クリームチーズ・・・400g
　　　　ホワイトチョコレート・・・80g
　　　　　バナナ・・・1本
　　　　　卵・・・2個
　　　　　オレオクッキー・・・9枚
　　　　　無塩バター・・・20g
　　　　　デコレーショングッズ・・・好み

　　　　　＜作り方＞　
　　　　　①　ジップロックなどの丈夫な袋にオレオクッキーを入れて
　　　　　　　麺棒などを使い細かく砕きボウルに入れる。
　　　　　　　バターを電子レンジで溶かしオレオに加えて混ぜ合わせる。
　　　　　　　下板の上にセルクルをのせてオレオを入れ、
　　　　　　　ギュッと押さえ冷蔵庫で冷やしておく。
　　　　　②　ホワイトチョコレートを耐熱容器に入れて電子レンジに１分弱かけて溶かす。
　　　　　　　室温に戻しておいたクリームチーズをボウルに入れてクリーム状に練り
　　　　　　　溶かしたホワイトチョコレートを加えて滑らかになるまで混ぜ合わせる。
　　　　　③　とき卵を②に一気に加えて混ぜ合わせる。
　　　　　　　続いてバナナをつぶしてから加えて混ぜ合わせる。


　　　　　④　冷やしておいた①に流し入れて、180℃に温めたオーブンで
　　　　　　　約３０～４０分焼く。型をゆすってみてしっかりとしていれば
　　　　　　　焼き上がり。心配なら竹串をさしてみて何も付いてこなければ完成。


　　　　　⑤　あら熱がとれたらセルクルから取り出し、冷蔵庫で冷やす。
　　　　　　　四方を薄く切り取り、16個のキューブ形に切り分ける。
　　　　　　　好みのデコレーションをする。