★グランドハイアット東京フィオレンティーナ隠れメニューレモンパスタ - レシピ付

----------------------------------------------------------

オーガニックホリスティックライフ™のブログをご覧頂き有難うございます。

健康を考慮した料理がテーマの食を中心に、心・健康・美容・環境のブログを書いてます。

★料理ブログを始めた理由はこちらをクリックしてご一読下さい。

★食と思考に関する私のスタンスは思考と食事法をご一読下さい。

１週間のお料理＆スイーツのレシピ

★これを加えて美味しさ倍増! 濃厚カルボナーラ

★２つの食材追加で栄養と美味しさアップまびき有機ニンジンのポタージュ

★簡単調理の最強おかず牛肉とビタミンD野菜のオイスター炒め

★肝機能改善村上開新堂さんのしじみと人参の滋養スープ

★簡単時短でも本格的なお味のデミグラスオムライス

★夏野菜は体を冷やさない茄子と鶏肉のみぞれ煮

★簡単時短フランス家庭の味ポテトグラタン

スイーツレシピ

★簡単ベイキング米麹甘酒と有機抹茶の抹茶あずきパウンドケーキ

★発酵食品黒ビールで作るギネスケーキ

-----------------------------------------------------------

ごきげんよう。

オーガニックホリスティックライフ™

のMioです。

グランドハイアットの１階カフェ

フィオレンティーナで頂いたレモンパスタ

タリオリーニ・アル・リモーネ。

すごく美味しくて

フィオレンティーナの方にレシピを教えて頂き

農薬不使用レモンが手に入ると

作るようになりました。

六本木グランドハイアットフィオレンティーナの名物メニュー

グランドハイアット東京フィオレンティーナの看板メニューナポリタン- レシピ付

とってもレシピは簡単ですが

良質な食材が手に入らないと

作れないタリオリーニ・アル・リモーネ。

素材の味がそのまま出るシンプルな料理ほど

美味しく作るには

良質な食材を選ぶ必要があります。

【レモンパスタ Fettuccine al Remoneフィットチーネ・アル・リモーネ】

＊FettuccineではなくTaglioliniタリオリーニをお使い下さい。

<材料・２人分>

○農薬不使用レモン１個

○フィットチーネ　　約120g

＊タリオリーニが入手できずフィットチーネで作りました。

○パルミジャーノレッジャーノ約40g(お好みで好きなだけ)

○イタリアンパセリ　

○よつ葉発酵バター　20g

○EVオリーブオイル* 適宜

○ニンニク* １片

○天日海塩* 少々

○黒胡椒* 適宜(お好みで)

○水　　　　　　　　お鍋にたっぷり

　　　　　　　　＊レモン皮の摺り下ろしにはこの側面を使いました。

<レシピ＞

1. お鍋にたっぷり水を入れて強火で沸騰させたら、天日塩をひとつまみ入れて、パスタをアルデンテに茹でる。後で少し火を通すので気持ち硬めに茹でる。

2. チーズグレーターの大中小の中の穴でレモン１個分の皮を摩り下ろしお皿にとっておく。摩り下ろしたレモンを半分に切って果汁を絞っておく。この時に果汁だけでなく「さじょう」(つぶつぶの果肉)もとっておく。ニンニクとイタリアンパセリは微塵切りにする。

3. 弱火で熱したフライパンにバターと微塵きりのニンニクを入れ焦げないようにバター溶かし、溶けたら火を消してEVオリーブオイルを加える。ここに１のパスタと２の摺り下ろしレモンの皮・レモン果汁・ひとかけらだけ取っておき、残りのパルミジャーノレッジャーノを入れてよく混ぜる。天日塩を少々入れて味を整える。

4. ３をお皿に盛り、上から微塵きりのイタリアンパセリを散らし、ひとかけら残しておいたパルミジャーノレッジャーノを2-3片に割っててっぺんに飾って出来上がり。