当社ではフリーランスや副業の方の
スタートアップを応援しています。
お仕事にご応募いただく時に
あれ? これって
「できる」 と 「やったことがある」
どちらかなと思うことがあります。
はじめましての方へ
管理栄養士・料理家の柴田真希です。 （自己紹介 はこちらから）
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【例1】 栄養価計算
在宅ワークのお仕事としても人気の栄養価計算のお仕事。
これ「できる」と「やったことがある」では大きな違いです。
・砂糖 小さじ1 って何ｇですか?
・ケチャップ 大さじ1 って何gですか?
・たまねぎ 1/2個……何ｇで計算しますか?
この答えがすっと出て来なかった人は
申し訳ないですがお仕事をお願いできないです。
小さじ1は全て5gじゃないです。
ケチャップは以前は15gでしたが、今は異なります。
（新しい情報キャッチアップできてますか? ）
たまねぎに限らず、野菜や果物など「一般的な分量で」と
委ねられることもあります。
正解はないですが、ある程度根拠のある数値を持ち合わせていたり
毎回同じ数値で計算していたりしますか?
（100品の栄養価計算で同じ食材が出てきて
はじめはたまねぎ1/2個が100g、次は150g……では困ります。）
学生の頃やったことがあります。
集団給食でやっています。
では「やったことがある」ですが「できる」と当社では判断していません。
（集団給食は食材と重量が明確なので、自分が立てたものではない栄養価計算をするのに
正しく計算できない方が多いのです。）
もし「やったことがある」方は、レシピサイトに掲載されているレシピを
10個程度計算してみて、迷わず計算できたら「できる」と思います！
【例2】 レシピ開発
レシピ作成を「やったことがある」と
「企業向けに仕事として依頼を受けて納品したことがある」では異なると思います。
集団給食をやっている栄養士さんに多いのが
食材や調味料が全て重量で書かれていること。
砂糖1gって…小さじいくつ?
にんじん30gって 1/●本?
一般の方にわかりやすく記載しましょう。
まずは、「レシピが作れる」と思うだけじゃなくて
レシピサイトなどに公開していくとよいと思います。
（ご自身でできるつもりだったのが、できないポイントに気付くことができますし
できる・できない……がクライアント側で判断することができます。）
ご自身で更新したり、他の方のレシピを研究することによって
自分に足りない部分をブラッシュアップすることもできます。
また、レシピサイトで研究するだけではわからない部分が
企業のレシピのお仕事を受けるとわかると思います。
これは、お仕事として受けた後に気付く事ですし
わたしも、常にブラッシュアップしている感性でもあります。
【例3】 フードスタイリング（撮影）
これは、今までの例とは逆なのですが
「レシピとスタイリング（撮影）までできますか? 」
「できます」
……でできない方だった経験が過去にあります。
こちらの場合は
「（お仕事として）やったことがあります」
で実績を確認すべきだったというのが当社の反省です。
スタイリングと一言でいっても
雑誌やWEB、テレビ、広告（CM）、動画、カタログ……
使用用途によってさまざまです。
撮影も、クライアントが求めるクオリティによって
「できる」「できない」を判断するのは難しいですよね。
でも、さまざまな現場をみていれば
自分にできるクオリティなのか否かはわかるものです。
悩んだ時は、ブログやＳＮＳなどに実績を掲載しておいて
確認いただけるようにしておいたらよいかと思います。
わたしもはじめての時があって
視野が狭かったから「できる」「できない」の判断ができなかったのです。
その気持ち、すごくわかります！
「やります」と「できます」は違います。
もちろん、やると決めたら全力で取り組まなければならないのですが
フリーランスは責任をとるのは全て自分。
上司も、フォローしてくれる会社もありません。
ご迷惑をおかけしないためにも
準備や、練習・訓練は必要です。
▼以下が当社の教材です。
お求めいただき、営業担当までアプローチいただけましたら
お仕事に繋げるようにフォローアップしています。
（お仕事のご紹介付きでこの金額ってリーズナブルですよー）
【栄養価計算】
Excelひとつで簡単に栄養価計算ができます。
食材や調味料の重量一覧もあるので、「一般的な重量で」と言われて困ることもありません。
レシピの書き方の基本だけではなく、レシピ提案から
クライアントニーズをつかむ方法までお伝えしています。
レシピの依頼がきて、提案やレシピのフォーマットを持ち合わせいないなら
イチから作る時間を考慮しても(時給換算してみてください! ）格安です。
仕事としてお引き受けするコラムは、ブログやお手紙ではありません。
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