タイ料理レシピ・都内タイ料理教室・出張タイ料理・ケータリング【らーぷのお家でタイ料理】 -46ページ目

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七輪deお花見deタイ料理！

さくら～

咲きましたねえ～！

皆様こんにちは！

おおっ！更新が早っ！

お約束どおり、お花見報告レポートです。

今日は朝から雨！気温も低くてお花見を予定していた方はがっかり？きのうも夕方から雨でしたねえ。

え・・・？わたくしのお花見？ほほほほほ　神様はいつだって清く正しく生きているものの味方

わたくし、土曜日にお花見をしましたの。お天気はとっても良くてまさにお花見日和～。七輪をもって家のまえの河原へGO～！

　人も沢山でてきました～！

おうちにあるものでささっとタイ料理。

切干大根とにんじんのソムタム

切り干し大根の歯ごたえがかなりビールといけます！

ソラマメも炭火で焼いて！

ディップはサワークリームに、にんにくすりおろし、ナンプラー、コショウ、オリーブオイルで味付け。

ナンプラーとサワークリームって意外と合うのですよ。あ、あら、ディップの入れ物にちょっと生活感が・・・あるわね（笑）　クロスは一枚あるとダンボール箱もおしゃれなテーブルに！

さんまも炭火で焼くとジューシーおいし～！ワインを開けちゃおう～～～！

がいや～～～ん！いや～～～ん美味しい～～～（笑）！わたくしって素敵～～～！ワインがあれ？

飲んでるのわたくしだけなのにもうない～～～！（爆）でもご安心～ここは家から歩いて30秒～冷蔵庫にもう一本冷えてるの～！おらおらワインとってこい～～～！

←取りに走らされる娘

　年季が入った素敵なわたくしの七輪焼いているのはおいもと

スペアリブグリーンカレー味！

ホクホク～！

味噌を塗った焼きおにぎりにはバターを乗せて！

うううう、美味しい～美味しすぎる～～～～～！

みんなくればいいのに～～～～～！（と、このあたりでちょっと寂しくなる・・・（笑））

ふっ・・・・大勢でわいわい楽しむお花見もいいけれど・・こんな風に七輪でちまちまいろんなものを焼きながら

~~ぐびぐび~~ちびちび飲むのもいいものよ・・・・！

こんな風に神にも祝福されたかのようならーぷ家の七輪deお花見＠地元柏尾川河原は今年も無事

終わったのでした。

え？なあに？来年は仲間に加わりたいの・・・・？いいわ、男子限定！写真とプロフィール、持ってこられるお酒の銘柄を書いてわたくしまで送ってね審査を通過した殿方には来年のお花見のお知らせが届くわよ・・・！

←　・・・ん？逃げるところですか・・・？な、なに危険を感じていらっしゃるの・・・？（汗）

5月5日から5日間集英社の携帯サイトにらーぷの食日記が掲載されます。

レシピも乗せますので是非チェックしてくださいね。詳細はまた後日お知らせいたします！

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4月5日　　　渋谷アシェットクラス　　ありがとうございます満席です。

4月12日　　板橋クラス　　　　　　　　ありがとうございます満席です。

4月19日　　StylishDining　　　　　　ありがとうございます満席です。

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※3月29日、4月6日のタイスポット主催教室は都合によりキャンセルとなりました

【出張料理教室】　料理教室プラス

森のカレー（ゲーンパー）

ココナッツミルクを使わないカレーはハーブもたっぷり！

ストレートな辛さと鼻にぬける爽やかな香りは一度食べたらクセになる味かも。

みなさま、こんにちは～！

咲きましたね・・・え・・・・あ、あら、わたくしの事じゃなくって（あ、わかってますか・・・そうですか）

さ、く、ら。うちの前には柏尾川という川が流れてまして、その周りは実は隠れたさくらの名所なんです。

歩いて30秒！なんせうちの前がお花見スポットなのでさくらの季節は毎日のようにビール片手に一人お花見！

え・・・・？そ、そうなの。結構地味なのよ・・・わたくしのプライベートライフ

で、でもね、週末にはぐっとにぎやかに中小らーぷ（長女と次女ね）を連れて（連れてといっても家の前ですけどね、にぎやかにといっても3人ですけどね）河原へGO～！七輪もってね！え・・・・・？そうよ、七輪。BBQといえば七輪！あ、あら・・・あなたのお家では違うの？おしゃれなBBQセットなの？ふっ・・・・まだまだね。

週末の七輪deお花見レポートはまた次回にご報告しますね。

今日は先日の個人のお宅での出張料理教室の様子をご報告。

都内のお客様のご自宅で6人の少人数クラス。この日のメニューは～

１．チェンマイ地方のスパイシーミートソースディップ（ナンプリックオーン）

２．海老味噌のスパイシーディップと春の野菜添え（ナンプリックガピ）

３．びっくりするくらい生姜たっぷりの鶏肉炒め（ガイパッキン）

４．森のカレー（ゲーンパー）

ナンプリックガピとナンプリックオーン

ナンプリックオーンの隠し味は・・・・！ちょっとびっくりするような日本の昔からの食べ物が入っています。

ガイパッキン

みなさん、びっくりするくらい沢山の生姜の千切りが入っています！炒め物なのにさっぱりと爽やかな

一品ですよ。

そしてお宅での教室の楽しいところは・・・すぐにそのままホームパーティ！お好きなお飲み物と一緒に

みなさんお持ちよりの美味しいものもテーブルに並べて楽しい時間のはじまりです。

素敵！（笑）

らーぷの出張料理教室ではホームパーティの楽しみ方も是非知っていただきたいと思います。

レッスンしたお料理のアレンジのパターンやちょっとおもしろい取り合わせ、パーティで話題になる盛り付け方や

提供の仕方等、楽しみながらいろんなヒントを持って行ってください！

“教室”というよりはレッスン付きのホームパーティ、そんな楽しみ方ができるのもご自宅でのクラスならではですね。

皆様のおうちにも是非！呼んで下さいね～～～～～！

らーぷの料理教室、4月の予定はは全て満席となっております！ありがとうございます！　また4月19日のStylishDiningには多数のキャンセル待ちを頂いております、ありがとうございます。出来るだけ早めに5月の予定をお知らせすることが出来るよう調整中です！もう少しお待ち下さい～！

個人のお宅への出張パーティ、出張教室につきましては随時ご相談を承っておりますのでメールにてお問い合わせ下さい。

ではっ！みなさんお花見！楽しみましょうねえ～～～～！飲みすぎないでね～～～～！ってわたくしね・・・

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4月5日　　　渋谷アシェットクラス　　ありがとうございます満席です。

4月12日　　板橋クラス　　　　　　　　ありがとうございます満席です。

4月19日　　StylishDining　　　　　　ありがとうございます満席です。

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※3月29日、4月6日のタイスポット主催教室は都合によりキャンセルとなりました。

らーぷのSpicy Table

押し麦のグリーンカレーリゾット

ちょっと歯ごたえを残した押し麦の食感が新鮮です。

タイのカレーペーストにはたくさんのハーブとスパイスが入っています。カレーだけではなくこんな使い方もいかがですか？らーぷのお料理教室ではタイの調味料を日常のお料理に生かす使い方もどんどんご紹介していきます。

みなさま、こんにちは！

今日は先週の土曜日に開催したタイスポット主催らーぷのSpicy Tableの様子をご紹介しますね。

今回のメニューは～

●タイソーセージ、ネームと春野菜のスパイシーサラダ

●鶏手羽先の肉詰め揚げ、スイートチリソースと

●押し麦のグリーンカレーリゾット

●オリジナルカクテル　”トムヤム”

●オリジナルハーブティー

(写真提供：えいちゃん）

今回は11名のみなさんと楽しく！笑い声の絶えないクラス。そして・・・おほほほほほ

ブラボー　11名中6名が男性の生徒さん！でしたの。　もうやだわ！みなさまったらわたくしが

もく　て　き・・・？　・・・・え・・・？ち、違いますか？酒と2次会がついているからですか・・・？

　１，２，３，４，５、・・・・6　・・　全員逃げましたか・・・・

ま、まあみなさま、恥ずかしがり・・・ってことで

ヤムネーム

ネームという生ソーセージと今が旬の春野菜のスパイシーなサラダ。

しょうがやピーナッツも入っていろんな食感と味を楽しめます。添えてあるのはあひるの塩たまご。

鶏手羽先の肉詰め揚げ。ひき肉にパクチーやにんにく、レンコンなどを混ぜ込んでナンプラーやシーズニングソースで味付けて骨を抜いた手羽先に詰め込みます。カリッと揚げて手作りのスイートチリソースを添えて。100円ショップで見つけたこんなかごも、バナナの葉をしいてもりつけると、とってもおしゃれ。

お花見のお弁当にもいいですね。

オリジナルカクテル

ウオッカベースで生姜、こぶみかんの葉、レモングラス、ライム汁など、トムヤムの素材が入ってるの。

ピリッと爽やかなドリンクになりました。

（写真提供：えいちゃん）

らーぷのSpicyTableでは本格的なタイ料理に加えて、タイの調味料を使って簡単にできるアレンジ料理も積極的にご紹介していきます。お料理は自由です！タイの調味料をもっと気軽に毎日の食卓に登場させてお料理の幅をひろげませんか？

らーぷのSpicyTable,次回は3月29日（赤羽クラス）、4月6日（横浜クラス）です。詳細のお問い合わせ、

お申し込みは直接こちらまでお願いいたします。http://www.thai-spot.com/contents/cook.html

SpicyTableのクラスには必ず2次会！がついてきます！任意のご参加ですが、毎回ほとんどのみなさんが参加してくださいます。・・・・・ふっ・・・お客様ったら・・・・もっとわたくしの事が知りたいのね・・・・

・・・・・え・・・違いますか・・・ただお酒が飲みたいだけですか・・・

と、とにかく会場で皆様にお会いできる事を楽しみにしております！

お知らせ

4月5日　　　渋谷アシェットクラス　　ありがとうございます満席です。

4月12日　　板橋クラス　　　　　　　　ありがとうございます満席です。

4月19日　　StylishDining　　　　　　ありがとうございます満席です

キャンセル待ちをご希望の方は下記までメールにてお問い合わせ下さい。

prooynaomi@yahoo.co.jp

緊張！の出張料理

ガイヤーン

しっかり味がしみた鶏モモ肉は皮はパリパリ中はジューシー！！

焼いている時の香りもご馳走です。

皆様、こんにちは～～～～♪

更新はまだですか・・・身体壊してませんか？ってメールを頂きましたありがとうございます。

大丈夫よ、あなたのわ・た・し　・・・は元気にしているわ・・・　え・・・違いますか？あ・・・美味しい写真が見たかっただけなのね・・・

ところでガラスのハート　といえば、わたくし、らーぷの事を思い浮かべる方々が数多くいらっしゃることと思いますが（え？そ、そうよね）、わたくしのガラスのハートが壊れそうなくらい緊張するお仕事がきのうありましたの。

個人のお宅での出張料理パーティのお仕事なのですが、ご依頼くださったお客様は美食で知られるあこがれの女性・・・いらっしゃるゲストの方々もお酒や料理にとっても詳しい皆様・・・そして・・・・

わたくしのガラスのハート（しつこいですか・・・）を一番ゆるがせたのは・・・先日今回ご依頼いただいた方に連れて行って頂いて、めちゃくちゃ感動した、南青山にあるナチュラルチャイニーズレストランEssence のシェフ、YABUさんがいらっしゃることに・・・

こちらのお料理、写真をのせるとわたくしのお料理がかすんでしまうので、載せませんが〈笑）、すばらしいです。

素材の火の入れ方が絶妙で・・・え～と、とにかく行って食べてみて下さい。ＹＡＢＵさんのことが好きになってしまうかも・・・（ちなみに独身でいらっしゃるとか）

そのＹＡＢＵさんがいらっしゃるなんて・・・・ＹＡＢＵさんはとっても忙しい方でなかなかお休みが取れないとのこと。なんとか無理やりわたくしが予約をその日に入れてしまおう・・・かと思いましたが、そうするとわたくしもお仕事にいけない・・・〈笑）・・・もうしょうがありません・・・来るなら来い！（うそです）というわけでメニューは

この間のパーティでも好評だった春素材を中心に。

１．春のお日様を浴びた牛肉揚げとナッツトムヤム

２．ソムタムタイ

３．春野菜のほろ苦ラープ

４．ナンプリックオーンとナンプリックガピ、春野菜添え

５．プラーペッサ

６．ガイヤーン

７．新たまねぎとソフトシェルクラブのパッポンカレー

春野菜のほろ苦ラープ

こだわりのワインいろいろ　　　　　　　　　ナンプリックガピ　　　　　　　　　　　　ナッツトムヤム


春野菜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　バゲットにナンプリックパオ　　　　　ヌアデートディアウ



ドキドキしながらもなんとか全てを作り終え、ＹＡＢＵさんからも、皆様からも美味しかった～！というお声を頂き、

ホッと一息。　いろいろとお話もできて、緊張しながらもとっても楽しいパーティのお仕事でした。

中華のＸＯジャンにも以前はレモングラスが入っていたとか・・・同じような調味料を使うとか・・・今度もっとゆっくりお話を伺いたいものです・・・・

・・・・・・にげているのはＹＡＢＵさんですか・・・・・？

らーぷの料理教室、出張料理・・・見かけはいつだってクールなあひるさん（ん？あひるはクールなのか・・・？そうなのか・・・？）でも実は水面下では必死に水をこいでいて時にはおぼれそう（お、おばれちゃいかん・・・！）になりながらも泳き続けているの・・・・どこかにそっと足をやすませられるいごこちの良い止まり木はないかしら・・・・

←そ、そんなに急いで逃げなくても・・・・・

な、ないようなので〈涙）しばらく必死に泳ぎつづけますわ・・・応援してね。

らーぷの出張料理は呼んでくださればいつだって、どこだって、お伺いします！

お申し込み、詳細はこちらから！

今週土曜日、15日のタイスポット主催、らーぷのSpicy Tableはキャンセルがでたため、お席があいております。

お申し込みはこちらhttp://www.thai-spot.com/contents/cook.html

へお願いします。　教室のあとはもちろん2次会！皆様のお申し込みお待ちしております！

さっ！みんなのみにいくよ～～～！

らーぷのStylish Dining スタート

プチトマトのスパイスワイン煮

冷たく冷やして、お料理の合間の箸やすめやワインのお供に最適！

らーぷのＳｔｙｌｉｓｈ　Ｄｉｎｉｎｇではタイ料理以外のらーぷのお料理もどんどんご紹介していきます。

お楽しみに！

皆様、こんにちは！

3月に入ってすっかり春めいてきました。

当然花粉も飛んでいるわけですが・・・いかがお過ごしですか？

この季節、ちまたの高校生たちの間ではマスクにラインストーンをつけたりシールを貼ったり、自分なりのマスクを作るのが流行っているのだとか・・・・

わたくしもかわいい赤唐辛子を飾ったマスクでも作ってみようかしら・・・・

さて！3月1日、お知らせしていましたとおり、らーぷのＳｔｙｌｉｓｈ　Ｄｉｎｉｎｇ＠浜町がスタートしました！

今日はその様子をご覧くださいね。参加くださったえいちゃんがとっても素敵な写真を提供してくださいました。

えいちゃん、ありがとうございます！

以前からタイ料理以外のらーぷ家のお料理が知りたい！というお声をたくさん頂いておりました。わたくしも

みなさんにご紹介したいなあ～ってお料理が実はたくさん！あります。それとパーティの演出の仕方や

小物使いの提案など普通の料理教室では時間的にも施設的にも実現できなかった事をこのクラスでは

よくばりに実現してしまおう！という企画です。Ｃｏｏｋｉｎｇ　Ｃｌａｓｓの後はご参加くださったみなさんと一緒にテーブルセッティング！お料理の仕上げもお手伝い頂きながら、Ｐａｒｔｙの始まりです！今回のテーマは

春！春野菜いっぱいのメニューにしてみました。

みなさん、はりきってご自分の好きなお酒を持って、料理教室にきたんだか、酒のみにきたんだか・・・わ、わからないお方も・・・・？ほほほ、いいのよ。飲みましょう～！！

　素敵でしょう？〈笑）

この日のメニューをまずはご紹介しますね。

まずはＬｅｓｓｏｎ　Ｍｅｎｕ

１．春大好き!らーぷ家定番プチトマトのスパイスワイン煮

　　え？な、なんですか？春！じゃあないですか！春ですよ、春なんですよ〈汗）

２．春野菜のほろ苦ラープ

　　ふっ・・・・あなたにわかるかしら・・・？大人味のラープ　菜の花とたけのこをラープにしました。

３．シャキシャキ新たまねぎとサクサクソフトシェルクラブのトロトロカレー炒め

　　な、長！

　ソフトシェルクラブはサクサクに揚げて！

　とろ～り卵を流しいれます。

トロトロにするには秘密があるの。

とろ～り美味しいプーニムパッポンカレー　これはワインにとてもあいますねえ。

みんなでわいわい作ります。

さあ！レッスンが終わったらお料理が冷めないうちに他のお料理をセッティングです！

ＰａｒｔｙＭｅｎｕは

１．春色えびせんとトムヤムナッツ

２．色々春野菜とバゲット、2種のディップで

ココナッツクリーム入りのナンプリックガピとサワークリムとアボカドのディップ

サワークリームの味付けはナンプラーで。

クリームチーズにはタイハーブとブラックペッパーをまぶしつけて、ナンプリックパオと一緒に

バゲットに塗っていただきます。これ、はまりますよ～ワインがとまりませんよ～

３．春のお日様を浴びた牛肉揚げ、豚肉揚げ

４．牛のたたきオリーブオイルと梅肉のソース、うどと新わかめ添え

牛肉に春のうどと新わかめをくるっとまいていただきます。

５．春大好きらーぷ家風手羽先のタンドリー〈笑）

らーぷ家オリジナルのタンドリーチキンはスパイスを石臼で叩いて作ります。

６．えんどう豆とさくらえびの春おむすび

春らしい色合いの幸せな気持ちになるおむすび！

らーぷのＳｔｙｌｉｓｈ　Ｄｉｎｉｎｇ次回は4月19日を予定しております。

ご参加ご希望の方は

prooynaomi@yahoo.co.jp

まで！お名前、メールアドレス、ご住所、ご連絡がつくお電話番号、または携帯メール番号を明記の上

お申し込み下さい。当日のメニューは・・・・今考えてますっ！

人数に限りがありますのでお早目のお申し込みがお勧めです。

その他のお知らせ

タイスポット主催らーぷのＳｐｉｃｙＴａｂｌｅ＠東神奈川

まだお席にあきがあります。

今回は押し麦のグリーンカレーリゾットなどめずらしいメニューもそろえております。

もちろん!2次会もありますよ。

是非おこしください～！

お申し込みはこちらからお願いいたします。http://www.thai-spot.com/contents/cook.html

おっと時間がなくなってきました！！！まだまだお知らせがあるのですがまた改めて

お知らせしますっ！

カンターレマンジャーレ　試食会

カオマンガイ

やわらかく茹で上げた鶏肉

スープで炊き上げたご飯の上に乗せて。特性ソースで召し上がれ！〈写真提供：えいちゃん）

らーぷのカオマンガイセットはこちらで販売しております。お米にいれて炊くだけで美味しいたきこみごはんができる特製スープとやわらかく煮た鶏もも肉、それにらーぷ特製のタレがセットになっています。

みなさま、こんにちは

ほほほほほ♪　続けて更新！・・・・どうせうそだろうって思っていたでしょう～？

わたくし、きのうまでのあなたが知っているわたくしではないの。女は日々変化するものなのよ〈意味わかりませんが・・・）

先日2月17日は人夢キュイジーヌで開催されたカンターレ、マンジャーレのイベント、試食会でした。

敬愛する、ひとむ師匠、イタリアンの吉沼先生そしてわたくし、らーぷのｺﾗﾎﾞイベント。カンターレマンジャーレ

からは定期的にホームパーティで使える商品を開発、ご紹介しています。

本当に美味しいものをお招きしたみなさんに召し上がって頂きたいけどそこまで時間をかけてお料理を作っている時間がない、とかもっと気軽に、でも美味しいものをパーティで出したいと思っていらっしゃる、そこのあなた！〈笑）あなたの為にわたくし、いつもそんなことを考えているのよ。

というわけで今回登場したのはこんなお料理たち。

まずは吉沼先生レシピのパテドカンパーニュ

レバーとお肉にスパイスを効かせて焼き上げた食べ応えのある、一品。

添えられているのはタスマニア産の大粒のマスタード。

（パテドカンパーニュはこちらから購入できます！）

そして、ひとむ師匠は秋田名物、きりたんぽ鍋

さまざまな工夫をこらして出来上がった特製きりたんぽ

外はカリッと中はふわっとお出汁がしみこんだきりたんぽは冬の最高のご馳走です。かかせないのはごぼうとセリ！師匠のきりたんぽセットはこちらで販売しております。出汁のお味がすばらしい～お家でなかなかできない

本当のお出汁の味が楽しめますよ～！

かつおと昆布、鶏の出汁がなんともいえない旨みを出しています。

そしてもうひとつ、ひとむ師匠のパンチェッタ。

ハーブやペッパーとともに塩漬けされた豚肉は丁寧に何度も脱水シートを替えて、できあがります。

きれいな肉色！

絶品パンチェッタのご注文はこちらから！

こんな風にフライパンでカリっと焼いて、キッチンの周りに集まって頂いて、お肉の良いにおいが立ち込める中、

待ちきれずに箸を出すわたくし！・・・・あ、今日はわたくしが食べるんじゃないのね・・・み、みなさまどうぞ・・・！

これは・・・・カルボナーラを作ったら最高です。

そして、わたくしからはこちら！

カオマンガイ。

タレはお店や人によってそれぞれです。わたくしのタレは生姜をきかせた爽やかタイプ。

タオチオ、シーユーダム、にんにく、パクチーの根、その他いろ～～～～んな調味料をブレンドしてあります。

えっ？知りたい・・・・？知りたい皆様！朗報よっ！

らーぷのカオマンガイレッスンは4月12日板橋教室で予定しております。詳細は又後日お知らせいたしますね。

（カオマンガイセットはこちらから販売もしております！一度是非、お味を見てください～！え・・・・？ごめんなさい、お客様、わたくしはついてはこないの・・・・）

その他、デザートはゆずとヨーグルトのジェラート、さわやかでとっても評判でした。

あとはトムヤムナッツも召し上がっていただきましたよ～

みなさんお好きなお酒を持ち寄って、なんと朝10時半からすでに宴会モード！

はじめて参加のみなさんもいきなり打ち解けざるをえない雰囲気素敵だわ・・・・！料理教室もそうですがこういったイベントでも、みなさんのお付き合いの輪がどんどん広がっていく様子を見るのは、わたくしもとってもうれしいです。みなさん美味しいもの好き、お酒大好き（いらしたほとんどの皆さんが酒豪のようにお見受けしましたが・・・？）、たのしい会話大好き、ですからすぐに仲良くなれるんですねえ。

この試食会の帰りもはじめて出あったみなさんを含めて2次会があったとか・・・・・・い、行きたかった・・・・！〈笑）

そして謎の人妻会・・・・なるものもめでたく発足したようでございます。なぞの人妻会・・・・・あやしい世界に足を踏み入れたい方は次回の試食会に是非いらして・・・・！そっと事務局のアドレスを教えてあげるわ・・・・

カンターレマンジャーレではその他にもスモークサーモン、トムヤムナッツ等の商品の予約、販売をしております。

詳細はこちらをご覧ください！http://www.enjoy-cooking.jp/Products/ProductsLineup.htm

カンターレマンジャーレ、次回の試食会の日程は決まり次第お知らせいたします。

みなさん、是非いらしてくださいね！

出張料理教室のお楽しみ

ｄ
で

レッスンはスイートチリソース・・・・だけ。〈笑）

トートマンプラーーとレンコンもちはお客様が作ってくださったの！レンコンもちは我が師匠、ひとむ氏伝授

です。

（写真提供ＨＩＲＡ様）

みなさま、こんにちは！

最近、娘のお友達がこのブログを見ているということがわかって、ちょっと焦っているわたくしです

又、先日は家の近所でクラスに参加くださっているお客様が遠くかららーぷさ～～～～ん！！と

大きなお声で呼びかけられた上に手を振ってくださったのにもかかわらず、しかとしてしまってごめんなさい・・・・・・・・・だ、だって・・・・おとなりに同じマンションの方がいらして、怪訝なお顔でわたくしの事をご覧になるから・・・・わたくしも、あ、あら・・・・らーぷってどなた？外人かしら？ときょろきょろしてしまいましたの。

みなさま、わたくし、料理という特殊任務（？）を遂行する時はらーぷ　
ですが、普段のわたくしは、上品で

ちょっと近寄りがたい○○ちゃんのお母様・・・・としてひっそりと潜伏しておりますの。（これを見ている娘のお友達のあなた、余計な事を言うと~~おばちゃん~~わたくし、~~ただじゃおかないわよ~~ちょっと恐くてよ）

だから、道端でわたくしを見つけてもらーぷさーんと呼んだり、石をぶつけたり（？）しないで、そっと目で

合図してね。だいじょうぶ、あなたのお気持ちはちゃんと受け止めているわ

←逃げても←武器みつけたの・・・

さて、今日は2連続でブログアップをしようと思っていますの。今回は先日の出張教室のお話、もうひとつは先日のｺﾗﾎﾞイベントのお話。まずは出張教室のお話から～

この日お伺いしたのは、出張料理教室2回目のお宅。

ここのお宅のマダムは実は普段の食卓にも頻繁にタイ料理が並ぶ素敵な奥様。この日のメニューのカオマンガイもよく作っていらっしゃるご様子はミクシイの日記などでもよく拝見しているので、わたくしもちょっと緊張いたします。できたのはこんなお料理～

やわらかく茹でた鶏肉、そのスープにさまざまな

調味料や生姜、ガーリックオイルなどを入れて炊き込んだ旨みたっぷりのごはん。さらにこの上に

特製のソースがかかります。ソースのレシピは人によってさまざま。私のレシピは生姜をたっぷり使って

作るタイプ。唐辛子の辛さはちょっと控えめに、生姜のさわやかさが際立ったソースです。

焼き卵入りの春雨すーぷ

カオマンガイには必ず、冬瓜が入ったシンプルなスープがつきますが、この日は鶏を茹でたスープに

春雨と卵焼きを入れた具沢山のスープに。

タイ料理屋さんのシェフと仕事をしていた時、よくまかないで出して頂いていたスープ、薄焼きたまごはたっぷりの油で香ばしく焼き上げるのがポイント。

ヤムマクワヤーオ（焼きナスのスパイシーサラダ）

じっくり炒った干し海老と茹でたひき肉を焼きナスに乗せて、ドレッシングは唐辛子、椰子砂糖、ライム汁、

チリソース、ナンプラーで作ります。食べる時によく混ぜあわせて。干し海老からとってもいい味がでるので

さっぱりしているけど味わいがあるサラダになります。

一番最初の写真の揚げ物はマダムがおつくりになったもの。とっても上手に出来てました。

わたくしは手作りスイートチリソースの作り方をレッスン。簡単なんだけど、手作りのスイートチリソースはとっても評判が良いの。作る時にあんまりたくさんお砂糖が入るからみなさんびっくりされるけど、それでも市販のソースよりはずいぶんお砂糖は少ないんですよ。自分で作ると余計なものが入らないので安心ですよね。

レッスンの後は、みんなでお食事！出張教室の良いところはレッスンの後はそのままホームパーティに突入（？）できること。お気に入りのワインを開けて、それぞれ持ち寄ったお料理やお菓子も・・・・・え？あ、あら、わたくしも頂いてよろしいのですか・・・？ま、まあ〈喜）実はわたくし、こちらのマダムの妹さんが作るリエットが大好き！とってもさりげなくそんな事をお伝えしておいたら、リエットのほかにレバーペーストまで出して頂いて・・・・・レッスンにいらした他のお客様はアイスクリームとりんごのグラッセ、その上から深みのある蜂蜜をかけた絶品の組み合わせのデザートや、本場の松風・・・・・

い、いえ、みなさま、わたくし、あくまでもレッスンにお伺いしております。〈笑）どうぞお気遣いなく！

あ、で、でもパーティに花が必要でしたら、わたくし、いつでもお付き合いさせていただきましてよ。

←

出張料理教室は随時お受けしております。あなたのご自宅やお友達のお家、マンションのパーティルーム等で

気の合うお友達とリラックスした雰囲気の中、ご希望のお料理を楽しくレッスンができます。お料理教室つきのホームパーティも素敵ですよね。

お申し込み、お問い合わせはprooynaomi@yahoo.co.jp

までメールでどうぞ！

らーぷのＳｐｉｃｙＴａｂｌｅはじまりました！

らーぷのＳｐｉｃｙＴａｂｌｅ

スタンダードなタイ料理はもちろんのこと、各国料理のエッセンスも取り入れた一品もご紹介。

タイの調味料をもっと普段の食卓に生かしましょう～そんなヒントもいっぱいです。

みなさま、こんにちは！

きのうとはうってかわって今日はなんて暖かいんでしょう～？

このブログを書いている今、窓をあけてるんですが春のような陽気。でもさっきからくしゃみが・・・・・ぐぐぐ

きたか、この季節が・・・・洗濯物を外で乾かすのも今日でしばらくお休みです。

さて、先週の土曜日はしばらくお休みしていたタイスポット主催の料理教室。今回からタイトルをらーぷのおもてなしのタイ料理かららーぷのＳｐｉｃｙＴａｂｌｅと変えて再スタートです！どこが変わったの？といわれればたいして変わってもいないのですが・・・・みなさまご存知の通り、わたくし、せまいところに閉じ込められたり、

この枠からでるな・・・なんて言われるのが一番の苦手（あ、あら知らなかった・・・？）。これからはタイ料理の枠にガチガチにとじこめられることなく、もっと自由にいろ～んなエッセンスを取り入れたお料理もご紹介していきたいのです。もちろんこれまでどおりスタンダードなタイ料理がメニューの主流ですが、普段らーぷ家の食卓に登場しているいろんなお料理のエッセンスを取り入れたらーぷのお料理の世界もご紹介していきたいなあ～と。

そうね、わかりやすく言うと・・・・・

“もうほんの少しだけわたくしを自由にして・・・・そうしたらもっと深く、本当のわたくしを見せて　あ、げ、る・・・”

かしら・・・・・

←逃げましたか・・・・逃げましたね・・・・

そんな密かなもくろみを心に隠しつつ（？）開催された第一回らーぷのＳｐｉｃｙＴａｂｌｅ。この日のメニューは

１．スモークサーモンタイスタイル

前回もご紹介しましたが、この日使ったのはわたくしの師匠が作られたスペシャルなスモークサーモン。

http://www.enjoy-cooking.jp/Products/P10001-Sarmon.htm

これ、本当にお勧めです。私もスモークのお手伝いをしたの。ただいまご予約受付中です。

タイ料理では普段使わないスモークサーモンですが、これ、タイのハーブととっても合うことを発見！

途中でココナッツミルクをかけて、二つの味を楽しんでいただくスタイルにしました。

２．豚肉のラープ

第一回目ということで基本にもどって、私のタイ料理の原点、豚肉のラープ。

特製のカオクワ<米の粉>をみなさんにもおわけしました。

３．海老とカシューナッツとレモングラスのスパイシーな炒め物

写真ではちょっとかくれてしまいましたが、おおきな赤い唐辛子がたっぷりはいってビジュアル的にも

スパイシー（でも実はこの唐辛子はあまり辛くないのです）レモングラスの爽やかな香りと香ばしいカシューナッツはお酒に最高にあいます！

４．ジンジャーカクテル

たっぷりのすりおろした生姜とクローブ、シナモン、唐辛子を煮て作ったジンジャーカクテルの素。

レモン汁と炭酸水、ジンを混ぜ合わせるとスパイシーでさわやかなカクテルに。

マドラーはフレッシュなレモングラス、ミントをつぶしながら頂きます。

真っ赤な唐辛子がかわいいアクセント。

５．春のオリジナルハーブティ

春のお花を中心とした春らしいハーブティ

そんなメニューでお届けしました。寒い中いらしてくださったみなさん！ありがとうございました。

そうそう、この間渋谷教室にいらしてくださっている生徒さんから、こんな事を言われました。

らーぷさんのレシピ、モテレシピですよ、ここぞという時に使えるメニューなんですっ！って・・・・・

なんてうれしいお言葉・・・・教室にいらしてくださった生徒さんが、わたくしのレシピを使って、この男<女）逃がすもんかいっ！って気合をいれて作ってくださっているなんて、そしておもわく通りがっつりとハートをつかんじゃったりしていたら・・・・わたくし、教えがいがあるというものでございます。

そう・・・・今までわたくしもこの料理でどれだけの殿方のお心をつかんできたか・・・・（遠い目）・・・・はっ！

いえいえ、まだまだ・・・これからもあなたのハートをつかむモテレシピ！どんどん考えていくわよ・・・・・！

←逃がすもんですか・・・・・

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これからのスケジュールとお知らせ

●２月１７日〈日）人夢キュイジーヌで試食会があります。

飲みながら、楽しい、美味しいパーティの作り方見つけにいらしてください！

イタリアン、和、タイのみんなで作る美味しいお料理が味わえます！お話しながら、食べながら、

まだお席が少し空いています。一度にイタリアン、和、タイの味がたのしめる、とっても

楽しい企画です。是非いらっしゃいませんか？

●3月15日（土）タイスポット主催　らーぷのＳｐｉｃｙＴａｂｌｅ（横浜）

http://www.thai-spot.com/contents/cook.html

　横浜教室

　メニュー：タイソーセージのスパイシーサラダ

　　　　　　　鶏手羽先の肉詰め揚げ

　　　　　　　押し麦のグリーンカレーリゾット

　　　　　　　オリジナルカクテル

　　　　　　　オリジナルブレンドハーブティ

●3月29日（土）タイスポット主催らーぷのＳｐｉｃｙＴａｂｌｅ（赤羽）

　赤羽教室

　メニュー：もう少しお待ち下さい！

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【お申し込み・お問い合わせ】
教室名・住所・氏名・連絡先（携帯可）・参加希望日を明記の上、メールにてお申込みください。
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ジャパンネット銀行　銀行コード0033（本店営業部）　普通預金　口座番号6141449
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【ご注意事項】
●開始時刻から始めますので、遅れませんようお願い致します。
●キャンセルされる場合、代金は
　　前日－50%
　　当日－100%
　お返し出来ませんので、ご了承下さい。

●尚、お知らせしておりました3月1日開催のらーぷのＳｔｙｌｉｓｈＤｉｎｉｎｇはお陰様で満席になりました。ありがとうございます。らーぷのＳｔｙｌｉｓｈＤｉｎｉｎｇは隔月で開催の予定です。隅田川を見渡せるＳｔｙｌｉｓｈな会場でクッキングクラスの後はそのままみんなでＰａｒｔｙ！　
らーぷのＳｔｙｌｉｓｈＤｉｎｉｎｇではタイ料理にかぎらず、和、洋、中、イタリアン、創作などらーぷのおもてなし料理の全てをご紹介します！みんなでワイワイ楽しみましょう。次回のお知らせをどうぞお楽しみに！

詳細お申し込みはこちらから！http://www.enjoy-cooking.jp/Info.htm

雪の中のタイ料理教室

ヌアデートディアウ（牛肉の一夜干し揚げ）

タイ版ビーフジャーキー、お酒が・・・・・止まりません！

みなさま、こんにちは！

きのうと打って変わって今日は太陽がまぶしいですね。

ところでみなさま、きのうは雪の一日、どうおすごしになっていらっしゃいましたか？

なんと、わたくし、きのうは午前中から渋谷アシェットさんでの教室のお仕事・・・！

こんな日に生徒さんははたしていらしてくださるのだろうか・・・・・というか・・・すごい雪だ・・・どんどんすごくなってくる・・・・。普段はエレガントなわたくしですが、きのうばかりはバッグを斜めたすきがけ、ぐるぐる巻きのマフラー、そしていつものようにナンプラーの香り漂うおおきな黒いカートバッグでずいぶん早めに出かけました。

カートをゴロゴロ引きずって・・・・あ、あれ・・・お、重い・・・おおっ！なんだこれは！

カートをひきずると雪が集まってきて、なんとわたくしのかばんはちょっとした除雪車状態・・・（わ、わかります？）しょうがなく重いかばん（多分１０キロはあるのでは・・・？）をがっつりと持ち上げて歩きましたの。

神泉から教室までは坂道が一部あって・・・住宅街のためひっそりと人影もまばら・・・

眠るな！らーぷ！いまここで眠ったらもう二度と目覚めないぞ！と遠のく意識に叱咤激励しながら

なんとか自力で渋谷教室に到着しましたの。生徒さんもお一人風邪でこられなかった方をのぞいてなんと全員いらしてくださって感激。無事雪が降りしきる中ホットなタイ料理教室をすることが出来ました。

いらしてくださった皆様ありがとうございます～！

きのうのメニューは～

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　牛肉の一夜干し揚げ(ヌアデートディアウ）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ふっくら茹で鶏のせ炊き込みご飯〈カオマンガイ）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　スモークサーモンのヤム

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ジンジャーカクテル

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　春のハーブティ

カオマンガイ

特製のタレが美味しいのよ～

　スペシャルなスモークサーモンhttp://www.enjoy-cooking.jp/Products/P10001-Sarmon.htm で作りました！サーモンのヤム

こちらが今回大人気だったジンジャーカクテル。

たくさんの生姜やスパイスを煮出して作ったジンジャーエールの素！

炭酸とジンで割って真っ赤な唐辛子とミントを入れて頂きます。マドラーはフレッシュなレモングラスで。

ジンジャーエールの素は作っておくといろんな応用がききますよ。お湯で割ってホットジンジャードリンク、そこに焼酎を入れたり、ビールと割っても美味しいカクテルができます。

雪の中、来てくださったみなさん！本当にありがとうございました！

渋谷アシェット、次のクラスは桜の季節、４月５日を予定しております。メニューの発表はこれからですが

お客様のリクエストで森の彼・・・・じゃなくて森のカレー〈ゲーンパー）が一品入ります。

すでにご予約を頂いておりますので、ご希望の方はお早めにアシェットさんまでお問い合わせ、お申し込みをお願いします。〈アシェットさんhttp://www6.ocn.ne.jp/~assiette/topics.html ）

２月９日〈土）のタイスポット主催、らーぷのＳｐｉｃｙＴａｂｌｅはまだ少し空きがあるようです。

この日も絶品スモークサーモンを贅沢に使ったヤムを作りますよ～！

そうそう、きのう人気だったジンジャーカクテルも登場しますので、是非いらっしゃいませんか？

お申し込みはこちらから、

http://www.thai-spot.com/contents/cook.html

お申し込み後、タイスポットから連絡が無い場合はメールがアクシデントで届いていない可能性もありますので、其の場合はわたくしまで（ｐｒｏｏｙｎａｏｍｉ＠ｙａｈｏｏ．ｃｏ．ｊｐ）ご連絡くださいね。

よろしくお願いします。

クラスの後はもちろん！飲みにいくわよ～～～～～！！

今回は新会場、東神奈川です。どなたか良い場所しっていたら教えてください！

先日からお知らせしていますが、

２月１７日〈日）には人夢キュイジーヌで試食会があります。

詳細お申し込みはこちらから！http://www.enjoy-cooking.jp/Info.htm

イタリアン、和、タイのみんなで作る美味しいお料理が味わえます！お話しながら、食べながら、

飲みながら、楽しい、美味しいパーティの作り方見つけにいらしてください！

また、３月１日（土）１４：００～

らーぷのＳｔｉｌｉｓｈＤｉｎｉｎｇがはじまります！

３月１日〈土〉１４時～

　　場所：日本橋浜町　http://www.fun-site.biz/company/map.html

　　定員：１０名

　　隅田川が見渡せるリバービューの素敵な空間をお借りして料理教室付き？のパーティ。

　　らーぷのStilish Dining

　　タイ料理だけではなく、らーぷ家のホームパーティに登場するお料理たちをご紹介。

　　みんなで楽しくお料理した後は隅田川をいく屋形船を眺めながらおしゃれに、気軽に

　　パーティしませんか？

　　お好きなお飲み物を持っていらしてください！え・・・・と、私はシャンパンが好きだわ

　　〈笑〉

　　お申し込みはprooynaomi@yahoo.co.jp

　　まで！

　　メニューは決まり次第お知らせいたします！（い、急いでます!もう少しお待ち下さい！）

　　プーニムパッポンカレー（ソフトシェルクラブのカレー卵炒め）はメニューにいれる

　　つもりです！

　　すでにお申し込みいただいたみなさん、ありがとうございます。いらしてくださる

　　方！お申し込みお待ちしております。あと少し空きがあります！

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雪の日といえば・・・あれは２０年くらい前・・・渋谷のオフィスで働いていた頃のこと、

当時の東邦生命ビル（ふ、ふるいですか・・・？〈汗））で一日会議のあと外に出てみれば

なんと、一面の雪！オフイスはビル前のくだり坂を折りきったところ・・・靴は７ｃｍのハイヒール・・・ど、どうやってオフイスに戻れば・・・す、すべる・・・む、無理・・・途方にくれていたら、すて～きな紳士がお嬢さん、あそこのオフイスの方ですよね、私の腕につかまりなさい、下まで一緒に行きましょう～と言ってくださって・・・わたくしはおじ様の腕にしがみついてするする滑りながら坂をおりてオフイスまで連れて行ってもらったのでした・・・・・そして・・・きのうは・・・１０ｋｇのかばんをかかえて、意識をが遠のく思いで遭難しそうに（？）なっていたのに・・・・ど、どなたも助けてくださらないの・・・？

ふ、ふん、たまたまどなたも通りかからなかったからよね・・・そうよね・・・・・・・・・・・・・・そうよね・・・・・

【らーぷのおもてなしのタイ料理教室】　絶品スモークサーモンをタイの味で！

スモークサーモンもタイの味で

ヤムプラーサーモン

ココナッツミルクをかければまた違う味わい～一皿で二つの味が楽しめます。

皆様こんにちは～

すでに花粉に反応している、わたくしです・・・・

さて、今日は先日開講、第一回目を終えたらーぷのおもてなしのタイ料理教室、板橋教室の様子とお知らせいっぱい！です。

マンションのパーティルームで行われたこのクラス、８名でわきあいあいと楽しく、いつものように、わたくし中心で行われました。最近、まあ当然といえば当然なのですが男性のお客様が増えてきてまして、今回も８名のうちなんと４名が男性のお客様、しかも全員独身！・・・・・・困ったわ・・・・わたくし、大きな娘が二人もいるんですが、それでもいいかしら・・・・？

←ん？逃げてますか・・・・・？

さて！今年のらーぷの教室はタイ食材に限らず、身近にある美味しい素材（これ大事！）を使って、自由な発想で作るタイ料理やフュージョン料理。今回のスペシャルは絶品スモークサーモンのタイスタイル。

何がスペシャルかというとこの、スモークサーモン、教室の前日にわたくしの師匠のところ、人夢キュイジーヌで

わたくしもお手伝いして作ったばかり！桜チップスの香りがフレッシュな出来立てスモークサーモンを使っての一品。

　ひとつ、ひとつ、丁寧に手作りしています！

こちらのスモークサーモンは皮も端っこもそのままついた状態で販売してますので、お楽しみがいっぱいなんです。クラスでも端っこや皮は焼いてみなさんに召し上がって頂きました。

こんないい素材を使う時はいつものタイ料理のあじつけよりも控えめに、やさしい味付けにします。唐辛子もかなり控えめに使いました。スモークサーモンにあわせたのはアボカドとセロリ、紫たまねぎ。小さな器に添えたココナッツミルクをかけるとまた違ったクリーミーでやさしい味わいに・・・・！ああ・・・・わたくしって・・・

この絶品スモークサーモンはただいま販売中です！わたくしの超お勧め！です。

http://www.enjoy-cooking.jp/Products/P10001-Sarmon.htm

ご注文はこちらから～↑

その他のメニューは

　ラープムーウンセン〈春雨と豚肉のラープ）