試食会のご報告と商品ご注文のご案内！
スモークサーモン、らーぷスタイル
人夢キュイジーヌ特製スモークサーモンを贅沢に使いました。ココナッツミルクたっぷりのクリーミーなドレッシングが濃厚なお味のスモークサーモンとアボカドにぴったり。真ん中にはにんじんのマリネ、ディルを飾ってリースのように仕上げたらクリスマスにピッタリの一皿に！（写真提供；岩本栄作さん）
みなさま、こんにちは！
お約束のブログアップです！先日の試食会でご紹介しました、わたくしの商品とわたくしの師匠であります、人夢キュジーヌ代表のひとむ様の商品のご注文のご用意が整いました！！
さて!お待たせしました、商品のご注文のご案内です。
こちらのサイトから、お申し込みをお願いいたします。
http://
まずは試食会でご紹介したあれやこれや～
こちらがわたくしの師匠であられます人夢キュイジーヌ代表、水上均さんことひとむ師匠です！
鯖寿司を作っているところです。
これが絶品4段シメサバを使って作ったさば寿司！ちょっとお店では買えない味です。
ものすごく手間がかかっています。でもそれだけ美味しいんだこれが・・・・
ひとむ師匠のおせち。どれもこれも、家庭ではとても出来ない手間がかかっています。
この、手間のくりきんとん！実はわたくし、このきんとんを1時間半以上お鍋についてかき回しておりました。
牡蠣の風味漬けの牡蠣の大きさにびっくり！日本酒が進むんです、この牡蠣、食べていただきたいわ～～～！
でました！（笑）らーぷ作品
エスニックポテトボール
もっちもちのじゃがいももちの中身はグリーンカレーとチーズ、ナンプリックパオ（ﾁﾘｲﾝｵｲﾙ）とチーズの2種類。
冷凍でお届けしますので、凍ったままゆっくりと揚げるだけ！こんな風に竹串にさして葉っぱと盛り付ければ
パーティにぴったりでしょ？モチモチとろ～りをあなたのお家でも！
お待たせしました！
次はいつ作るの？のお声が多かったナッツトムヤム。
今年も作りますよ～～～～！
教室ではすでにお馴染みですが、ナッツグリーンカレー。
今年はこれも商品に加わりました！
ココナッツミルクが香るほんのり甘くて、でも辛い！
もう、お酒がとまりません。１００ｇの真空パックだからトムヤム味とセットでお友達にプレゼントしたり、ちょっとした新年のご挨拶にも目先が変わっていてお勧めです。
ひとつ、ひとつ時間をかけて、わたくしがちゃんと作っていますのよ。
←あなたたち、まだ逃げるのは早いわよ!今逃げると美味しい情報をのがすわよ～～～
今回の試食会では商品のガイヤーンの身をほぐして、バゲットサンドにして食べて頂きました。
商品は骨付きモモ肉の形でお届けします。クリスマスにもちろんお一人一本ずつでも良いですし、
ほぐしてこんな風にサンドイッチにしたり、サラダにしたり、色々と楽しめますよ。
ここでビックなお知らせが・・・・わたくしの商品をご注文の皆様の中から抽選で一名の方には・・・商品と一緒にわ、た、く、し、が
ついてきま～～～す
←み、民族の大移動ですか・・・・
・・・・・・
クリスマスメニュー 渋谷アシェット教室
スモークサーモン、押し麦、アボカドのスパイシーココナッツサラダ
押し麦の食感が楽しい、ココナッツミルクがたっぷり入ったドレッシングが新鮮です！（写真提供：加藤正恵さん）
みなさま、こんにちは！
12月になってしまいました。なんだか、もう、あわただしくて、なかなかブログもアップできず・・・
試食会にいらしてくださった皆様！ありがとうございました！
その様子はまた、明日にでもアップしますね・・・！商品をご注文したいんだけど・・・と言うお問い合わせも
頂いております。明日！ブログにアップしますのでお待ち下さい～～～！
さて、土曜日は渋谷アシェットさんで教室でした。
12月ということでクリスマスに手軽に出来る、でもおっしゃれ～なメニューということで・・・
メニューは
トムヤムクン ナムサイ
ココナッツミルクやﾁﾘｲﾝｵｲﾙを使わない、おすまし仕立てのトムヤムクン
さっぱりとしていくらでも食べられちゃいます。
スモークサーモン、押し麦、アボカドのスパイシーココナッツサラダ
上の写真のところにも書きましたが、ココナツミルクをたっぷり使ってコクのある味に仕上げています。
この組み合わせの食材だとマヨネーズベースの味を想像してお口に運ぶ方が多く、これ何！？と
驚きの声が上がったりします。ふふふふふ驚いた～？わたくしが安易にマヨネーズなどを使うと思った？と
思いっきり自慢しましょう（笑）
レッドムーンのトムヤムロースト
写真ではちょっとわかりずらいですが、皮がとってもきれいなじゃがいもなんです。こちらはメルカートオッティモさん からとりよせました。北海道の美味しい素材を取り扱うお店。代表の高橋さんが試食会にもいらしてくださいました。
そのレッドムーンをトムヤムペーストやﾁﾘｲﾝｵｲﾙ、オリーブオイルなどと焼き上げました。レモングラスとこぶみかんの葉の香りも加わってエキゾチックな美味しさです。今回の教室ではフライパンを使って手軽に作る方法を
覚えていただきましたが、お肉と一緒にオーブンでローストすれば、いっぺんにメインとサイドディッシュができあがっちゃいますね。
今月のカクテルはアイスコーヒーとスパークリングワインの組み合わせ！
不思議な美味しさ。イチゴを加えればクリスマスにぴったり。
そして、写真はないのですが、今月のお茶はスパイスが入ったクリスマスティー。
今年のクリスマスは一味違ったエスニッククリスマスであの方のハートをわしづかみ！
ふふふふふふふ・・・・プレゼントはわたくし・・・
・・・・
←あ・・・・いりませんか・・・・？ほんとに・・・？
タイの味のナッツはいらんかえ～～～～！【トムヤムナッツ、グリーンカレーナッツ】
ミックスナッツ、グリーンカレー味
フレッシュレモングラス、こぶみかんの葉を丹念に乾煎り、ココナッツロングもたっぷり入ったグリーンカレー味の贅沢なミックスナッツ。
心をこめて作りました！
みなさま、こんにちは！
今日はとっても良い天気！でもとっても寒いですね・・・・というか寒いんですよね・・・・？外は・・・
そんな中、暖房もつけていないのに半そで姿で汗だくのわたくしです・・・・
え・・・？ ま、まあ、何をご想像なさっているの・・・？
レオタード姿で一人ヨガなんて・・・
←あ・・・想像してませんね・・・したくないですね・・・そうですか
なぜに汗だくか、どうしても知りたいあなたにだけ、教えて あ、げ、る
←あ・・・倍に・・・教えなくてもいいんですか・・・いえ、あの・・・
すみませんが教えさせて頂いていいですか・・・？何もしませんから・・・
実はきのうから6キロ分のらーぷ特性トムヤム味のナッツとグリーンカレー味のナッツを作成中なのです。
フレッシュなレモングラスとか
プリッックチーファーとか
こぶみかんの葉とか
干し海老とか、色々いろいろ
ゆっくり、丹念に乾煎りして、刻んで・・・地道な作業をくりかえしつつ・・・・・
ペーストをブレンドして・・・さらに乾煎りしたナッツにペースト絡めて又、乾煎り・・・・そんな作業をくりかえして
ナッツは出来上がります。
こちらはトムヤム味のナッツ。
昨年販売してから、今度はいつ作るの～～～？というありがたいお声をたくさん頂いてます、なかなかお答えできなくてごめんなさい！今作ってますよ～～～！
人気のトムヤムナッツは袋の底に残った破片を集めてごはんにふりかけのようにかけたり、お肉を焼くときに
つけて焼いたり・・・と最後の最後まで食べて下さったと言うお話を聞いて、感激でした！
まずは11月30日の試食会で皆さんに召し上がって頂きますね。
http://www.enjoy-cooking.jp/Info/Info-20081130.htm
ご注文も承ります。ご出席の皆さんは当日お持ち帰りいただくことも可能です。
後は12月中旬発送分として試食会で発表する商品とともにご注文を承ることになります！
ナッツのほかにはわたくしからはガイヤーン（鶏桃肉のBBQ)、ひとむ師匠からは超うまいスモークサーモン、シメサバ、牡蠣の風味付けなどなど、まだまだ美味しいものが満載です。クリスマス、年末、年始用に是非チェックしておいてくださいね！！
さて・・・・・地道な作業にもどりますか・・・・・え？すっぴんで首にはタオル、三角巾をかぶって、おりゃ～～～！！！
と鍋を振っているなんてことは内緒
あなただけの ひ・み・つ にしてね
←・・・・・あ、興味ないですか・・・・・そうですか
このナッツ、バーなんかで出したらきっといいだろうなあ～と思うのですが、バー経営者のみなさま～～！
まとめてご購入なんていかがかしら～～～～？
そうだわ、kii弟を行商にだそうかしら・・・・
kii～～～～～！ おねえさまがお呼びよ～
らーぷのタイ料理教室＠板橋
白黒きくらげのスパイシーサラダ
こりこりの歯ごたえが楽しいサラダ。カロリー控えなのもうれしいですね。
みなさま、おはようございます。 お元気ですか？
ちょっとブログの更新が遅くなってしまいました。 心配くださっていたあなた・・大丈夫よ、あなたのらーぷは今日も元気です
・・・・・・あ・・・・
さ、さて、先週の日曜日は板橋教室でした。今回はなんと！前日同じく板橋教室でスイーツのレッスンをされた、敬愛する杉なまこ先生 がお手伝いをしてくださいました。お杉先生、ありがとうございました！実はね、このあと先生のスペシャルスイーツも登場します。
１．白黒きくらげのスパイシーサラダ
白と黒のきくらげはそれぞれ微妙に食感が違います。そんな違いも楽しみながら、カロリーが控えめ、たっぷり頂けます！ビールよりはきりっと冷えた白や泡にあわせるのがわたくし好み。
２．パッタイ
具がたくさんで麺がみませんね（笑）
センレックというお米の麺を使って、厚揚げ、海老、豚肉、卵のほかもやし、万能ネギ、ニラなどなどが入った具沢山のお料理。タマリンドの酸味が味の決め手です。
実はこのパッタイ、わたくし、お店で頼むことがほとんどありません。なかなか自分好みの味に出会えないので
これはお家で食べるタイ料理。出来立てをいただきましょう～！
３．揚げピータンのバジル炒め
さくっと揚げたピータンは不思議な美味しさ！
ピータン嫌いの方にもトライしてほしい一品です。炒める時に入れるバジルとサクサクに揚げたバジル両方の味と食感を楽しんでください。オイスターソースベースのこっくりとした味はちょっと重めの赤にもぴったりと合います。
板橋教室では毎回、この教室を主宰してくださっている吉田三和子先生 がカクテルを作ってくださいます。今回！はタイのピピ島の夕日を思い出させるようなグラデーションもきれいなカクテル、名前はサンセットピピ！
（写真がなくてごめんなさい）
甘いカクテルはタイ料理をスタートするときにぴったり。みんなで乾杯して出来たお料理を頂きます。
そして、わたくしが毎回ブレンドしてくるハーブティ。今月はカモミールとマリーゴールドをベースにしたリラックスティー。気品あふれるわたくしを前に緊張でいっぱいのお客様の心もリラックス（え・・・・・？な、なに・・・？
恐くて緊張していらっしゃるの？だ、大丈夫よ・・・鞭なんて持っていないってば・・・）
そして、そして！板橋教室でスイーツのレッスンをされているお杉先生がなんと、タイ料理に合わせたスイーツをご用意してくださっていました！
素敵でしょう～
ラフランスがっぷりのババロア。マンゴーのソースがタイ料理のあとにぴったり！
お酒も効いていて、わたくしならお茶よりも白や泡とあわせたくなります。
お杉先生のスイーツは甘いものがあまり得意ではないわたくしもおかわりしたくなるお味なんです。
これってなぜ・・・？って考えると、お杉先生もそのときのお料理やそれを食べる方々のお顔を思い浮かべながらスイーツを作られているんだろうなと思うのです。お料理もスイーツも食べてくださる方がいてこそ。
料理教室で使うレシピも、一度レシピどおりで作ってみて、後はどうぞ自分の好みの味やその日のお酒に合わせて調整してください。教室で使ったレシピはどんどんお友達に教えてあげてください。わたくしのレシピがいろんな方々に伝わって、そこにその方々のお好みが加わって、さらにいろ～んな形のお料理になっていくなんてことを考えるとワクワクしてきます。
みんなでお料理を楽しみましょう～
板橋教室は、材料を切るところから全てみなさんにやっていただける教室です。ゆっくり楽しみながら、
なぜか大笑いされながら（な、なんでわたくし笑われるのか・・・よくわからないんだけど・・・
）、ハーブの香りに癒されながら、楽しくしっかりと覚えて、お家に帰って是非また作ってみてください。
毎回、その日のメニューをお家で作れるように、お土産もご用意してあります。今回は米麺、センレックとタマリンドペーストをお土産にしました。
板橋教室、12月は12月20日開催です！
クリスマスも近いので2次会はちょっとスペシャルにクリスマス&忘年会となります（料金別途）。
吉田先生のスペシャルなお料理を頂くチャンスでもありますよ～、勿論わたくしもクリスマスにふさわしいスペシャルなお料理をご用意いたします。これは・・・参加しないわけにはいきませんね（笑）
StylishDiningのお申し込みに間に合わなかったみなさん！板橋にいらっしゃい!（笑）
みなさまのお申し込みをお待ちしております。
お申し込みはこちらから直接お願いいたします！
お知らせ！！11月30日は試食会！
試食会はお蔭様で午前、午後とも満席となりました。
ありがとうございます！
キャンセル待ちをご希望の方はprooynaomi@yahoo.co.jp
までメールにてご連絡をお願いいたします。
牡蠣の風味漬け （写真：ひとむ師匠＠人夢キュイジーヌ）
プリップリの牡蠣を風味豊かな味噌床に漬け込みました。お酒のお供にもう最高・・・！
パーティなどに出したら人気沸騰だろうけど・・・一升瓶もって部屋にこもって一人じめしながら
飲み続けたい・・・なんてあなたもきっと思うはず・・・（笑）
みなさまこんにちは！
今日は取り急ぎお知らせ！です。
今年もわたくしの敬愛するひとむ師匠とのコラボイベントを開催致します！
詳細は下記をご覧下さい!
これは本当にお勧めの企画です。午前、午後 各1４名の限定募集となりますので
是非お早めにお申し込みください！
お申し込みご希望の方は、お名前、ご住所、ご連絡がつく携帯番号、または携帯アドレス、ご参加人数、をご記名の上、prooynaomi@yahoo.co.jp
までお申し込みください！
私も特性タレに付けこんで香ばしく焼き上げたらーぷ特性ガイヤーンをご用意しておりま～す。
ガイヤーン
レモングラス、にんにく、パクチーの根、などなどをすりつぶして、調味料で味付けた美味しい～鶏肉。
お家でも召し上がれるように商品にしました。
ご好評のトムヤムナッツ、新作のグリーンカレーナッツも販売いたします。
とってもおしゃれなキッチンスタジオ、人夢キュイジーヌへ11月30日は是非いらしてください～！
http://www.enjoy-cooking.jp/Info/Info-20081130.htm
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
日時：11月30日（日）
時間は、第1部（10：30-13：00）、第2部（14：30-17：00）の2部構成。
料理の準備をご覧になりたい方、パーティー用の盛り付けを見学したい方は、
第1部の参加をお勧めいたします。（1部と2部の入れ替え制になります）
今回は、これまで料理イベントや出張料理で紹介した料理を中心に、
販売製品を使ってデモンストレーション形式でご試食いただきます。
料理の仕上げや盛り付けをご覧いただけます。クリスマスやお正月の
パーティーを盛り上げるための料理をぜひお楽しみください。
お料理は、こんな感じです。
四段しめ鯖
http://www.b-shoku.jp/modules/wordpress/?author=418&p=110959
焼き鯖棒寿司
http://www.b-shoku.jp/modules/wordpress/?author=418&p=73143
牡蠣の風味漬け
http://www.b-shoku.jp/modules/wordpress/?author=418&p=28212
他にも、岩手県産地鶏（十文字鶏）を使ったらーぷのガイヤーン
など、いろいろ「新作」を予定しております。
参加費は、1名様3,500円（税込み）で、当日会場でお支払いください。
お飲み物に関しては、会場にて別料金でご提供いたします。また、
酒類の持ち込みも可能ですが、お持ちいただいた瓶類などは、
お持ち帰りいただくことが条件です。
（ご持参される方は、ご協力お願い申し上げます）
当日、商品のご注文も承ります。発送は12月22日または12月29日となります。
【日時】
開催は、11月30日（日）
第１部 10：30AM-1：00PM（定員14名）
第2部 2:30PM-5:00PM（定員14名）
参加費3500円（1名様・税込み）
【開催場所】
人夢キュイジーヌ 用賀クッキングスタジオ
〒158-0096
東京都世田谷区玉川台1-11-9
お申し込みはprooynaomi@yahoo.co.jp
まで！
用賀のキッチンスタジオでみなさまにお会いできるのを楽しみにしております！
らーぷのStylishDining 11月は秋まっさかりのTable
バジル炒めのせご飯、小さな丼仕立て
上に乗せたうずらの卵の目玉焼きがキュート！でしょ？
(全ての写真：岩本栄作（えいちゃん）
みなさま、こんにちは！
連休最後の休日、どうお過ごしですか？
わたくしは、今日は南林間にあるタイ料理屋2件を梯子するぞランチツアー（どんなツアーだ・・・）に参加の予定です！
さて、先週の土曜日は恒例のらーぷのStylishDining@浜町でした。
大勢のお客様にいらしていただいて、今回も本当に楽しいパーティとなりました！
今回のテーマは”秋満載のStylishDining"。 え・・・・・・？なんですって？ 確か先月もテーマは秋だったような・・・？らーぷ、ネタ切れか・・・・？ですって！？
な、何をおっしゃるの・・・・？ あなたね、素敵な殿方に出会ったとして、たった一度だけしかお目にかかれなかったら、そんな残念なことはないと思わなくて・・・？
そう・・・・食材も同じ・・・・せっかくの旬の今が一番美味しい素材は、手を変え、品を変え、何度でも心ゆくまでお料理して楽しみつくすのが、わたくし流 ふふふふふ、ふふふふ、ふふふふ。
←あ、あら・・・・だから食材の話ですってば・・・・
さ、さて涙をぬぐって、お料理のお話を・・・・
まずは今回のレッスンメニュー。
１．牡蠣のタイスタイルオードブル
今回は松島の漁業組合さんから直接入荷。まだ少し小ぶりではありますが、新鮮でプリップリの牡蠣が届きました。
たっぷりのハーブとサクサクのフライドガーリック、フライドオニオンを乗せて。スパイシーで爽やかなタレをかけて頂きます。もう牡蠣はこれで無ければ食べられない！という方も・・・らーぷ家でも子供達から、リクエストが多いお料理です。ホントに美味しい・・・・・！
２．春菊と柿と牛肉のスパイシーサラダ
くだものの柿が登場！牛肉と果物はとても相性がいいですよね。以前はぶどうで作りましたが今回は旬の柿、それとこれまた今がとても美味しい春菊を使って日本の秋をタイ料理にしてみました。
スパイシーなタレと甘い柿、した味をつけてさっと焼いた牛肉が絶妙のコンビネーションですよ。香ばしいカオクワ（炒り米の粉）も振りかけて、味と食感の違いを楽しみます。
３．一夜干し牛肉揚げ、柿のスイートチリソース添え
秋！の演出で。
拾ってきた落ち葉はきれいに洗って乾燥させてから使います。 こんな風に出されると日本酒をあわせたくなりますね。日本酒にも合いますよ！
みなさまから食材や、調理方法などのご質問を受けながら、味見をしていただきながら、デモンストレーションタイプのレッスンを進めていきます。
さあっ！ レッスンが終わったら、いよいよパーティタイム！
わたくしはキッチンに入って、今日のパーティメニューの準備をはじめます。みなさまにはその間
ご用意したビールを飲みながら、セットアップの準備のお手伝いをしていただきます。ホームパーティに招かれたような気持ちでご参加いただきたく、みなさまにはいろんなところでお手伝いもおねがいしております。
今回のパーティメニューは！
１．秋のディップ3種、バゲットと野菜添え
写真上から、サトイモとアンチョビのサワークリームディップ
ナンプラーが味の決め手です。 こぶみかんの葉をそえて。これもらーぷ家のホームパーティでは定番の
ディップ。とろ～り滑らかな口当たりがバゲットとよく合います。
次がひき肉ときのこのスパイシーミートソースディップ、ナンプリックオーンにきのこをたっぷり入れました。
納豆やガピ（海老味噌）が入ったディップは見た目よりも複雑な味わいです。
そして、もうひとつは秋鮭のディップ。
レモングラスやニンニク、パクチーもたっぷり入ったディップ。サトイモのディップとあわせてバゲットにのせても
また、美味しいんです。
ワインにもぴったりですね。 あっという間に空っぽに名って、何度かディップを追加しました。
２．レッドムーンと鶏もも肉のトムヤムロースト
真っ赤でかわいいじゃがいも、レッドムーン。トムヤムの味付けでロースト。鶏ももにくも
トムヤム味で！初めての味！とおっしゃるお客様、キッチンまで美味しい～と言いにいらしてくださいました。
この鶏肉はバゲットにハーブとはさんで食べてもとっても美味しいの。そうそう、上のサトイモのディップも
一緒にはさむと最高に美味しいサンドイッチができますよ。
３．かぼちゃと豚肉のレッドカレー煮込み
豚もも肉はあらかじめ圧力鍋でとろ～りやわらかく煮込んでからかぶちゃと煮てあります。普段はあまりかぼちゃをお料理に使わないのですが、これは女性のお客様にとても喜んでいただけたようです。こぶみかんの葉をたっぷりとちらすと甘い味がひきしまります。
４．豚肉のバジル炒め乗せご飯
叩いた豚肉とバジルをたっぷりいれた、みんなが大好きな炒め物を乗せたご飯。
今回は小さな丼仕立てにして、かわいいうずらの卵の目玉焼きを乗せてみました。
かわいい！でしょ？
５．きのこと海鮮のトムヤムスープ
ココナツミルクやﾁﾘｲﾝｵｲﾙを入れない、トムヤムはすっきりとしたお澄ましのような味わいです。
メニューではこれにデザートの全8品の予定でしたが、食材がいくつかあまっていたので即興でさらに二品作らせて頂きました。
６．牡蠣とパクチーたっぷりの卵焼き
場所をお借りしているファンサイトさんの冷蔵庫から卵をこっそり（？）失敬して・・・・松島牡蠣たっぷりの
ぜいたくな卵焼き、チリソースをかけて。
７．レッドムーンは細切りにして、オリーブオイル、にんにくを炒めたら、イカの塩辛を加えていため合わせます。
しゃきしゃきした食感を残して。ナンプラーで味を引き締めます。
思いつきで作りましたが、酒飲みが作るつまみは酒に必ず合うものです（笑）
こちらも大好評でした。
8．バナナとココナツミルクのあったかデザート
寒くなってきました。あったかいデザートが美味しいですね。
おなじみのデザート、ココナッツミルクの中にとろーりバナナ。ローストしたココナッツロングと香ばしいカオクワがアクセント。
今回もたくさんの皆さんにご協力いただいて楽しいパーティとなりました。
いらしてくださった皆さん！ありがとうございました。
12月のStylishDiningはすでにご予約で一杯となっております。ありがとうございます。
キャンセル待ちをご希望のお客様はprooynaomi@yahoo.co.jp
までお申し込みください。
又、みなさまにお会いできる日を楽しみにしております！！
今日のランチ 【豚肉のバジル炒めのせごはん】
豚肉のガパオ炒めのせごはん、揚げ目玉焼き添え
みなさま、こんにちは！
良いお天気ですねえ～・・・・相変わらず家でレシピ作ったり週末のメニュー表を作ったり、仕込みをしたり・・・・インドアなわたくしです・・・ま、まあ外に行きたがっているふりしてますが、もともとインドア派、スポーツ大嫌いなわたくしですから、問題ないんですけどね 金城武が誘ってくれるなら別ですけど・・・
そうそう、奥さん！
（何で奥さんなんだ・・・？）見ました？このあいだのスマスマ！ビストロスマップにわたくしの金城さんが出演してたでしょう？
も～～～！なんて美しく気品溢れる食べ姿！うっとりを通り越して
よだれが・・・ そうそう、良い機会だから、わたくしが男性を選ぶときのポイントを教えてあげるわね・・・
えっ！？別に聞きたくないですって・・・？もう～っ！恥ずかしがりやさんなんだから～あれ・・・逃げましたか？
かまわず続けましょう（笑）。そう、なによりも大切なのは、食べる姿が美しい人！なのです。
どんなにハンサムでも、頭が良くても、食べ方が下品だったり、お箸をちゃんと持てていなかったり、音をたてたり・・・出されたお料理を平気で残したり、好き嫌いが極端にたくさんあったり、はもう、絶対にNG。ガツガツ食べてもいいんですよ、そのガツガツ！が美しければ・・・・（笑）（ああ、金城さんのガツガツ食べる姿を目の前でみたい・・・・）
食べている姿ってその方の生き方、知性、などなどその方の全てが丸ごと現れてしまうものだと思いませんか？
そんなわたくしの一番の至福の時は、美しい男性がわたくしの作ったお料理を美しくお口に運び・・・・そののど元を通り過ぎごっくんをする瞬間！
を眺めている時・・・ふふふ、ふふふ、ふふふふふ、ふふふふ・・・・・
あ・・・・・↓・・・・こ、怖かったですか・・・・そうですか・・・・・・・・・
さて、そんなわたくし（どんなわたくしなんだ・・・）の今日のランチは上の写真の豚肉のガパオ炒めのせごはん。それにネームという生ソーセージと春菊のスパイシーサラダ。
じーっと見ているタイフリークの方々からは、ん？いんげんが入ってる・・・とか、卵が完全に堅焼きじゃない・・とかの声も聞こえてきそうですが（笑）・・・インゲンを入れるの結構きにいっています。いためすぎずしゃきしゃき感を残して、そしてお肉は今日は細かく叩かず、お肉の食感も楽しめるように作ってあります。目玉焼きも
外はカリカリの揚げ焼き、でも黄味はとろ～りの自分好みに。ガパオはもちろんたっぷり入れて。
思わずご飯をもっと食べそうになりましたが・・・が、がまん・・・！
さて、お昼も頂いたし、仕事にもどらなきゃ！どうしてこう、やらなければならないことが一杯で焦っているときに限って、ブログを更新したくなったり、自分の作ったものを食べている金城さんを妄想したりしてしまうのかしら・・・・ 金城様とジョージクルーニーにいつからーぷ料理（あ、あら、料理されたわたくしじゃなくてよ・・・あ、すみません）を召し上がっていただく日を夢見て・・・仕事、仕事～～！！！
・・・ジョージ様はどんな風にお食事を召し上がるのかしら・・・・・・（再び妄想に突入・・・・・）
色々きのこの秋ラープ レシピ！
色々きのこの秋らーぷ！
みなさま、こんばんは！
色々きのこの秋らーぷ、レシピです！
きのこは最低3種類は使ってください。食感の違いを楽しみましょう。他のきのこでももちろんOKですよ。
カオクワ（米粉）はジャスミン米又はタイのもち米をフライパンで乾煎り、そのときに出来ればレモングラス、
こぶみかんの葉もいれて、そして狐色になったらフードプロセッサーで粉状にして出来上がりです。
これが入らないとラープにならないの・・・是非作ってみてください。タイ米が無ければ日本のお米でも。
らーぷの料理教室ではわたくしがせっせっと作ったカオクワをご希望により、おわけしております。
材料
作り方
今が季節のきのこ、いろんな食べ方で楽しみたいですね。
お試しください！！
板橋教室 【らーぷのタイ料理教室】ゲーンパー 森のカレー
ゲーンパー 森のカレー
クラチャイや生胡椒、ハーブたっぷりのカレー
ココナッツミルクを使わないので、ハーブの香りや素材の旨みをストレートに味わえます！
（写真：吉田三和子）
みなさま、こんにちは！
良いお天気ですねえ～！ひとりでふらふらと・・・じゃなくてふらっとどこかへ行ってしまいたくなるわ～。
さて、先週の土曜日は板橋教室でした。
ネットで探してきてくださる方、以前いた会社で一緒に働いていた方、そのお友達・・・いつもいらしてくださる
酒飲みの女性（あなたよ、あなた！）、九州から上京中、無理やり女性のお客さまにひっぱられてご参加の男性（笑）などなど、毎回毎回、どんな方々にお目にかかれるか本当に楽しみ！なのです。
今回のメニューは
１．色々きのこの秋ラープ
２．森のカレー
３．厚揚げとなすのスイートチリマヨ
４．カクテル
５．ハーブティ
いろいろきのこの秋ラープ
オリーブオイルを使ったオリジナルのラープです。
きのこは食感の違いを楽しむために3種類、お肉は旨みを出すためだけなのでほんの少し。きのこの美味しさを
存分に楽しめるラープ。これはパーティでも今回のクラスでも大人気のメニュー。わたくしも泡や白ワインにあわせて、この秋にはずいぶん何度も作って楽しんでいます。
今回はいつもリクエスト頂く、カオクワ（お米をハーブと共に乾煎りして粉状にしたもの）を一生懸命作って袋詰め、ご希望のみなさんにお分けしました。
（写真：キンタロウさん）
森のカレー、ゲーンパーには生の胡椒が入ります。まずは生のままひとつぶづつみなさんにかじってみていただきました。え・・・・・？わたくしはそんなことしないわよ。だってかなり刺激的に辛いんですもの
思いっきりかじりついていた、お客様、後からのご説明でごめんなさいね
何事も経験よ
←今頃逃げても遅い・・・！残念！
アップ～～～！みなさん、大汗をかきながら、でも美味しい～！と召し上がっていました。
なすと厚揚げのスイートチリマヨ。こんな風に串にさすとパーティにも素敵に演出できます。
スイートチリソースは簡単につくれるんですよ。自分で作ると何が入っているかちゃんのわかるから、安心ですよね。日持ちがするのでつくっておくと色々なお料理に使えますよ。
今回はマヨネーズとあわせて、スイートチリマヨと命名。このソースは唐揚げとからめても、海老の唐揚げともとっても良く会いますよ。
こんな風に大皿に盛っても！
カクテルは教室を主宰してくださっている吉田三和子先生が毎回タイ料理にあわせて作って下さいます。
もちろん、レシピも頂けますよ～。
今回のカクテルはピーチのリキュールとオレンジジュースにソーダを加えた、爽やかで甘い香りが辛いお料理ともバッチリ合いました。
ハーブティは今回はセージとフレッシュミント、レモングラスで作りました。セージがお口をすっきりと洗い流してくれます。
板橋教室はクラスの後、2次会があります！ 今回はそのまま、吉田先生のご自宅会場での2次会。
お料理は吉田先生のあったかいお料理がいっぱいで、わたくし、これがとっても楽しみなのです！！
いったんテーブルを皆さんと一緒にお片づけしたら、待ちきれずにわたくしが冷蔵庫からビールを運んでまいりますっ！さっ！宴会よ～～～～～！
今回もたくさんのみなさんがそのままお残りになって宴会タイム！
今回集まったみなさんもなんだか、楽しい方々ばかりでもう大笑いの渦の中、夜は過ぎてゆくのでした。
次回の板橋教室は11月1６日（日曜日）です。
メニュー、お申し込みの詳細などはこちらから直接お願いいたします。
http://ameblo.jp/nagominosyokutaku/theme-10008238235.html
次回は人気メニューのパッタイの登場です。
皆様にお会いできるのを楽しみにしております！
ヤムウンセン（春雨と魚介のスパイシーサラダ）
ヤムウンセン
春雨と魚介のスパイシーサラダ
みなさま、こんにちは
昨日のすごい雨も上がって今日はちょっとくもり空かな・・・？
これから、板橋教室にいってきます！
今日のメニューは
１．いろいろきのこのスパイシーサラダ
２．森のカレー
３．厚揚げのスイートチリマヨ
４．カクテル
５．ハーブティ
ご参加のみなさん！お楽しみに！お会いするのが楽しみです！
上の写真はタイ料理の定番、春雨サラダ。
タイ料理、子供達がいるから、ご主人が苦手だから・・・一人のときにしか作れない～というお話をされる方々によく会います。うちにも娘が二人いて、辛いのは実は得意ではありません。個人的にもすごい辛いものをこどもに食べさせて育てるのには反対です。辛いものに目覚めるのは大人になってからで十分！
それと、何でも辛くすればよいものでもなくて、たとえばこのヤムウンセンもビールに合わせるときとワインにあわせるときでは、味付けを私は変えます。そして、上の写真のヤムウンセンも子供達もたべられるようにマイルドな味付けにしてあります。自分用にはニンニク、パクチー、唐辛子をつぶしたものを横に添えてちょっと足しながら頂きます。
お家で作るお料理はそんな風にお酒にあわせて、食べる人にあわせて、微調整ができますよね。
それと、もうひとつ、食べるタイミングの状況にあわせて調理方法も少し工夫すると、ぐっと美味しくいただけます。
今回の春雨のサラダ、タイではできたての温かい状態ででてくるのが普通です。
それはそれは美味しいのですが、パーティのとき、つくりおきしたいとか、子供達の帰ってくるのが遅い、でも
作ってしまいたい!っときありますよね。 春雨は温かいときにタレをあわせておくと時間が経つとタレをぜんぶすいこんで春雨の食感も美味しくなくなってしまいます。
だからね、時間をおいて食べるときは、茹でた春雨、にはオイルを少しからめて、他のグザイもさましておきます。よくさましてからタレをからめておくと、つくりおいても美味しく頂けます。オイルをからめておくことで
タレをすいこみすぎることもありません。
ちょっとした工夫でいつも美味しく頂きたいですねっ！
おっと、もうでかけなきゃ！
みなさ～ん、会場でお会いしましょう～。
まだいらしてない方も是非！今度ご参加くださいね～
いってきま～す！！！