板橋教室 【らーぷのタイ料理教室】ゲーンパー 森のカレー

ゲーンパー　森のカレー

クラチャイや生胡椒、ハーブたっぷりのカレー

ココナッツミルクを使わないので、ハーブの香りや素材の旨みをストレートに味わえます！

（写真：吉田三和子）

みなさま、こんにちは！

良いお天気ですねえ～！ひとりでふらふらと・・・じゃなくてふらっとどこかへ行ってしまいたくなるわ～。

さて、先週の土曜日は板橋教室でした。

ネットで探してきてくださる方、以前いた会社で一緒に働いていた方、そのお友達・・・いつもいらしてくださる

酒飲みの女性（あなたよ、あなた！）、九州から上京中、無理やり女性のお客さまにひっぱられてご参加の男性（笑）などなど、毎回毎回、どんな方々にお目にかかれるか本当に楽しみ！なのです。

今回のメニューは

１．色々きのこの秋ラープ

２．森のカレー

３．厚揚げとなすのスイートチリマヨ

４．カクテル

５．ハーブティ

いろいろきのこの秋ラープ

オリーブオイルを使ったオリジナルのラープです。

きのこは食感の違いを楽しむために3種類、お肉は旨みを出すためだけなのでほんの少し。きのこの美味しさを

存分に楽しめるラープ。これはパーティでも今回のクラスでも大人気のメニュー。わたくしも泡や白ワインにあわせて、この秋にはずいぶん何度も作って楽しんでいます。

今回はいつもリクエスト頂く、カオクワ（お米をハーブと共に乾煎りして粉状にしたもの）を一生懸命作って袋詰め、ご希望のみなさんにお分けしました。　　



　　　　

（写真：キンタロウさん）

森のカレー、ゲーンパーには生の胡椒が入ります。まずは生のままひとつぶづつみなさんにかじってみていただきました。え・・・・・？わたくしはそんなことしないわよ。だってかなり刺激的に辛いんですもの

思いっきりかじりついていた、お客様、後からのご説明でごめんなさいね　何事も経験よ

←今頃逃げても遅い・・・！残念！

アップ～～～！みなさん、大汗をかきながら、でも美味しい～！と召し上がっていました。

なすと厚揚げのスイートチリマヨ。こんな風に串にさすとパーティにも素敵に演出できます。

スイートチリソースは簡単につくれるんですよ。自分で作ると何が入っているかちゃんのわかるから、安心ですよね。日持ちがするのでつくっておくと色々なお料理に使えますよ。

今回はマヨネーズとあわせて、スイートチリマヨと命名。このソースは唐揚げとからめても、海老の唐揚げともとっても良く会いますよ。

　こんな風に大皿に盛っても！

カクテルは教室を主宰してくださっている吉田三和子先生が毎回タイ料理にあわせて作って下さいます。

もちろん、レシピも頂けますよ～。

今回のカクテルはピーチのリキュールとオレンジジュースにソーダを加えた、爽やかで甘い香りが辛いお料理ともバッチリ合いました。

ハーブティは今回はセージとフレッシュミント、レモングラスで作りました。セージがお口をすっきりと洗い流してくれます。

板橋教室はクラスの後、2次会があります！　今回はそのまま、吉田先生のご自宅会場での2次会。

お料理は吉田先生のあったかいお料理がいっぱいで、わたくし、これがとっても楽しみなのです！！

いったんテーブルを皆さんと一緒にお片づけしたら、待ちきれずにわたくしが冷蔵庫からビールを運んでまいりますっ！さっ！宴会よ～～～～～！

今回もたくさんのみなさんがそのままお残りになって宴会タイム！

今回集まったみなさんもなんだか、楽しい方々ばかりでもう大笑いの渦の中、夜は過ぎてゆくのでした。

次回の板橋教室は11月1６日（日曜日）です。

メニュー、お申し込みの詳細などはこちらから直接お願いいたします。

http://ameblo.jp/nagominosyokutaku/theme-10008238235.html

次回は人気メニューのパッタイの登場です。

皆様にお会いできるのを楽しみにしております！