らーぷのタイ料理教室＠板橋
白黒きくらげのスパイシーサラダ
こりこりの歯ごたえが楽しいサラダ。カロリー控えなのもうれしいですね。
みなさま、おはようございます。 お元気ですか？
ちょっとブログの更新が遅くなってしまいました。 心配くださっていたあなた・・大丈夫よ、あなたのらーぷは今日も元気です
・・・・・・あ・・・・
さ、さて、先週の日曜日は板橋教室でした。今回はなんと！前日同じく板橋教室でスイーツのレッスンをされた、敬愛する杉なまこ先生 がお手伝いをしてくださいました。お杉先生、ありがとうございました！実はね、このあと先生のスペシャルスイーツも登場します。
１．白黒きくらげのスパイシーサラダ
白と黒のきくらげはそれぞれ微妙に食感が違います。そんな違いも楽しみながら、カロリーが控えめ、たっぷり頂けます！ビールよりはきりっと冷えた白や泡にあわせるのがわたくし好み。
２．パッタイ
具がたくさんで麺がみませんね（笑）
センレックというお米の麺を使って、厚揚げ、海老、豚肉、卵のほかもやし、万能ネギ、ニラなどなどが入った具沢山のお料理。タマリンドの酸味が味の決め手です。
実はこのパッタイ、わたくし、お店で頼むことがほとんどありません。なかなか自分好みの味に出会えないので
これはお家で食べるタイ料理。出来立てをいただきましょう～！
３．揚げピータンのバジル炒め
さくっと揚げたピータンは不思議な美味しさ！
ピータン嫌いの方にもトライしてほしい一品です。炒める時に入れるバジルとサクサクに揚げたバジル両方の味と食感を楽しんでください。オイスターソースベースのこっくりとした味はちょっと重めの赤にもぴったりと合います。
板橋教室では毎回、この教室を主宰してくださっている吉田三和子先生 がカクテルを作ってくださいます。今回！はタイのピピ島の夕日を思い出させるようなグラデーションもきれいなカクテル、名前はサンセットピピ！
（写真がなくてごめんなさい）
甘いカクテルはタイ料理をスタートするときにぴったり。みんなで乾杯して出来たお料理を頂きます。
そして、わたくしが毎回ブレンドしてくるハーブティ。今月はカモミールとマリーゴールドをベースにしたリラックスティー。気品あふれるわたくしを前に緊張でいっぱいのお客様の心もリラックス
（え・・・・・？な、なに・・・？
恐くて緊張していらっしゃるの？
だ、大丈夫よ・・・鞭なんて持っていないってば・・・
）
そして、そして！板橋教室でスイーツのレッスンをされているお杉先生がなんと、タイ料理に合わせたスイーツをご用意してくださっていました！
素敵でしょう～
ラフランスがっぷりのババロア。マンゴーのソースがタイ料理のあとにぴったり！
お酒も効いていて、わたくしならお茶よりも白や泡とあわせたくなります。
お杉先生のスイーツは甘いものがあまり得意ではないわたくしもおかわりしたくなるお味なんです。
これってなぜ・・・？って考えると、お杉先生もそのときのお料理やそれを食べる方々のお顔を思い浮かべながらスイーツを作られているんだろうなと思うのです。お料理もスイーツも食べてくださる方がいてこそ。
料理教室で使うレシピも、一度レシピどおりで作ってみて、後はどうぞ自分の好みの味やその日のお酒に合わせて調整してください。教室で使ったレシピはどんどんお友達に教えてあげてください。わたくしのレシピがいろんな方々に伝わって、そこにその方々のお好みが加わって、さらにいろ～んな形のお料理になっていくなんてことを考えるとワクワクしてきます。
みんなでお料理を楽しみましょう～
板橋教室は、材料を切るところから全てみなさんにやっていただける教室です。ゆっくり楽しみながら、
なぜか大笑いされながら（な、なんでわたくし笑われるのか・・・よくわからないんだけど・・・
）、ハーブの香りに癒されながら、楽しくしっかりと覚えて、お家に帰って是非また作ってみてください。
毎回、その日のメニューをお家で作れるように、お土産もご用意してあります。今回は米麺、センレックとタマリンドペーストをお土産にしました。
板橋教室、12月は12月20日開催です！
クリスマスも近いので2次会はちょっとスペシャルにクリスマス&忘年会となります（料金別途）。
吉田先生のスペシャルなお料理を頂くチャンスでもありますよ～、勿論わたくしもクリスマスにふさわしいスペシャルなお料理をご用意いたします。これは・・・参加しないわけにはいきませんね（笑）
StylishDiningのお申し込みに間に合わなかったみなさん！板橋にいらっしゃい!（笑）
みなさまのお申し込みをお待ちしております。
お申し込みはこちらから直接お願いいたします！