青パパイヤ120円！！
青パパイヤ
専用のクロックでトントン叩いてソムタムにしたり、千切りにして天ぷらにしてヤムにしたり、炒めたり、
スープに入れたり、美味しい食べ方いっぱい。
糠漬けも美味しいですよ～。
みなさま、こんにちは！
今日も寒いですねえ。
上の写真はご存知青パパイヤ！きのう地元のスーパーマーケットでめずらしく売っていたの。
値段を見て思わずのけぞったばかりじゃなく声をあげてしまった・・・・・６００ｇはあろうかと思うこの青パパイヤ、な、なんと120円！！！
思わず3個かってしまいました。
でもね、かわいそうな青パパイヤ、だ～れも関心を示してないの。そうよね、ただ並べていちゃだめよね。
う～この美味しさをみんなに知らせたい～、思わず家に戻ってクロックを持ってきてソムタムをポクポク作って試食させたい～～～！衝動にかられてしまいました。スーパーさん、青パパイヤ売るとき呼んでください！
そうしてみんなが食べるようになったら、いつでもどこでもこの値段で青パパイヤが手に入る～♪
スーパーでみんなのお買い物籠に青パパイヤがはいっている光景を思い浮かべてちょっと幸せになった
昼下がりの午後でした・・・・・（笑）
【レシピ】 焼き卵と菜の花のスープ
焼き卵と菜の花のスープ
香ばしく焼いた卵焼きはスープにするととっても美味しいのです！季節の菜の花のほんのり苦味も
春のご馳走。サクサクに揚げたワンタンの皮がアクセント。
みなさま、こんにちは！
さ、寒いんですけど・・・・！え、雪ですか・・・・・
今日は外行くのやめた・・・・！
オホーツクの海、炙ったイカと熱燗
で育った道産子のわたくしですが（どんな育ちだ・・・）、さ、寒いのは超苦手です。 もう都会生活のほうが田舎で暮らしていた年数を追い越して、すっかり都会の女に変身してしまったわたくし
ですが、どうもこちらの冬の方が寒く感じてしまいます。雪がないということもあるけど、なんか
な～んかね、都会の風の冷たさが身にしみます。
どなたか、あったかく包み込んでくださる方がいらっしゃるとうれしいのですが・・・
← あ、あれ・・・？逃げ足が速くなりましたか・・・・？
なんだか更に寒くなってきたので
ランチはあったかいスープにでもしましょうかね・・・・
今日ご紹介するのは先日のＳｔｙｌｉｓｈＤｉｎｉｎｇでみなさんに召し上がって頂いた焼き卵と菜の花のスープ。
わたくしの料理本，にんにく＆とうがらしの本
に出ているスープの応用編です。ランチならこのスープにビーフンや春雨をいれても美味しいですよ！ 身も心も寒いけれど温めてくれる人がいない、さみしいそこのあなた！（え・・・わたくしだけ・・・？）このスープであったまってね。
【焼き卵と菜の花のスープ】
材料（2人前）
卵 2個
鶏がらスープ 3カップ
揚げにんにく 大匙１
菜の花 ５０ｇ
ワンタンの皮 2，3枚
コショウ 適宜
ナンプラー 小さじ１
酒 大匙１
塩 ひとつまみ
パクチー 適宜
糸とうがらし 適宜
作り方
１．卵は溶いて塩ひとつまみを入れて、多め（大匙４くらい）の油で揚げ焼きにして
ざくざくと一口大に切っておく。菜の花は塩を入れた熱湯でさっと茹でて水に
取り、絞って一口大に切っておく。
２．ワンタンの皮は細切りにして低めの油でカリッと揚げておく。
３．分量のスープを沸かし、焼き卵、菜の花をいれてナンプラー、酒、コショウで調味
した後、最後に揚げにんにくを入れる。
４．器に盛り、パクチー、揚げたワンタンの皮、あれば糸唐辛子をトッピングする。
ポイント：卵を多目の油で香ばしく揚げ焼きにすること！
・・・・・これを作って食べても、まだ身も心も冷え切っているあなた！ふふふ、ふふふ、ふふふ
わたくしが飛んでいきましょうか～
← あ・・・・あったまりましたか・・・・そうですか・・・・
新ごぼうのエスニック味噌マヨ
新ごぼうのたたき、エスニック味噌マヨ
らーぷのStylishDiningではタイ料理以外のオリジナルお料理もたくさんご紹介しています。
こちらもその中の一品。らーぷ家の定番メニューです！
ポイントはスパイスをきちんと炒めてから使うこと。酸味や甘みはお好みで調整してください！
材 料（２人分）
板橋教室 2月とレシピ
フルーツのスパイシーサラダ（写真：吉田三和子先生）
フルーツに唐辛子にナンプラー？ってびっくり？でも是非ためしてみてください！
みなさま、こんにちは！
相変わらず花粉症に苦しむわたくしです・・・・どなたか良い解決方法しっていたら教えてください～！
さて、土曜日は板橋教室の日でした。今日はその中からフルーツのスパイシーサラダのレシピを！
フルーツに唐辛子？って思うかもしれないけれど、これが意外と合うのです。
優雅で美しい～でもそれだけじゃないの・・・食べてみるとピリッと舌を刺す辛さ・・・・あ、あら・・・やだわ、わたくしみたい・・ですって？食べてみる？
←あ・・・・
材 料〈２人分）
作り方
鶏肉のチャーハン
チャーハンもジャスミン米で作るといつもと違う美味しさ！プリックナンプラーを添えて、ライム汁をかけて、自分好みの味にしながら食べてください！
白身魚のすり身、レッドカレー風味揚げ（トートマンプラー）パイナップルチリソース添え
タイ料理屋さんの人気メニューもお家で簡単に作れます。
今回はパイナップルスイートチリソースも手作りにしました。
このほかに板橋教室を主宰してくださっている吉田三和子先生が毎月カクテルを準備してくださいます。
今月はラムを紅茶で割ったカクテル。
そして毎月変わるハーブティ、今月はフレッシュミントとハイビスカスのハイビスカスミントティーにしました。
板橋教室は材料を切るところから全てご参加いただける教室です。３月は1４日です！
メニューは
１．アサリのﾁﾘｲﾝｵｲﾙ炒め
２．豚肉としょうがたっぷりの炒め物
３．ジャスミンライスの雑炊、春野菜トッピング
４．今月のカクテル
５．今月のハーブテイ
板橋教室ではクラスの後に懇親会も毎回開催しております！（料金別途） 主催の吉田三和子先生がおいしい～おつまみを作ってくれます。私もゆっくりリラックスしてお話に参加できるので、とっても楽しみにしてるんです。
昨夜もはじめてお会いするお客様なのにディープな会話がくりひろげられました（笑）
是非あなたのディープなお話もきかせてください～！
教室のお申し込み、詳細はこちらまで！nagominosyokutaku@gmail.com
皆様にお目にかかるのを楽しみにしております！！
レシピ 根菜と豚肉の炒めラープ
根菜の炒めラープ
新ごぼうとレンコン、豚肉と炒めてラープに。
1月のStylishDiningで好評の一品です。
みなさま、こんにちは！
今日はご希望が多かった根菜の炒めラープのレシピをご紹介します！こちらは季節の新ごぼうとレンコンを沢山食べたくてアレンジしたお料理です。オリーブオイルでニンニクと共に根菜をいためるのがポイントです。
先月のStylishDiningで好評でした！是非作ってみてくださいね。
材 料（２人分）
作り方
らーぷ家の定番に決定？
チーズとえんどう豆のグリーンカレーサモサ風
サックサクの春巻きの皮に包まれているのはグリーンカレー味のじゃがいも、季節のえんどう豆と
チーズをたっぷり入れて。
皆様こんにちは！
あったかいと思ったら今日は寒い～～！！しかも風が強いから花粉が飛びまくってます～！
毎年毎年、辛い季節です・・・・花粉症のみなさん、どうやって乗り切ってますか～！私は病院の薬と目薬。
でもだめなときはだめ・・・今日はそんな日です。
パーティに登場するお料理、なんとかみなさんを驚かせよう～！といつもあれこれ考えています。思いついては作ってみての繰り返し。そんな中でいつの間にからーぷ家の定番になっているお料理も数々。
先月StylishDiningに登場した根菜の炒めラープもそのひとつです。次回、レシピのせますね。
上の写真のサモサ風、これもらーぷ家の定番になりそう！辛さを調節すれば子供でも大丈夫！作るとあっという間になくなってしまいます。
グリーンカレーペーストを香りがでるまで弱火で炒めて、ひき肉も炒め、ほっくり茹でたジャガイモとあわせます。ココナッツパウダーも振り入れてよく混ぜます。砂糖少々、チーズ細かいダイス切り、茹でたえんどうまめをまぜいれてよく冷まします。縦に三等分した春巻きの皮に三角に包んで揚げればできあがり！
じゃがいものほっこり加減を残したかったので水分のあるココナッツミルクではなく、あえて、ココナッツパウダーを使いました。スイートチリソースやマンゴーチリソースをつけても美味しいです～。
下ごしらえをしておけば後はさっと揚げるだけなので出張料理のアイテムとしても今後活躍しそうです。
出張料理のお客様でご希望の方はオーダーしてくださいね。
皮を三等分すると小さめのサモサになりますが、もう少し食べ応えがほしければ二等分で作ってみてください。
あ、あら・・・・今日はなんだか真面目なわたくし・・・・ 相当調子が悪いのかしら・・・・
らーぷのStylishDIning 2月
募集を開始しましたらーぷのStylishDining 3月28日はおかげさまで満席となりました。
キャンセル待ちをご希望の方はprooynaomi@yahoo.co.jp
までご連絡お願いいたします。
春キャベツの冷製ロール、タイスキソース添え（写真はすべて岩本栄作さんです）
皆様、こんにちは！
花粉症の薬を飲んだら、眠くて眠くて・・・やさしく寄りかからせてくださる大きな肩を探しているのですが
見つからないので一人ビンタ
で乗り切っている今日のわたくしです・・・
さて！今日は先週土曜日のStylishDiningの様子をご覧下さい！
StylishDiningはデモンストレーションタイプのレッスン3品、そのあとはわたくしのお料理でパーティ！
普通の料理教室でも、パーティでもなく、Lesson&Partyの新しいかたちです。お料理もその月のテーマにあわせて、国籍や決まりごとにしばられず、自由な発想で、大好きな友人や超好みの素敵男子
をお家にお招きする場面を妄想・・・いえ、想像しながらその日みなさまに召し上がって頂くお料理を考えています。
毎日の食卓やホームパーティにほんの少しエスニックなエッセンスを加えたり、盛り付けを工夫するだけで食卓の風景がかわったり、大好きな人の驚く顔をうれしく眺めたり・・・そんなきっかけになる種をお渡しできたらいいなあ～と思っています。 ふふふふ・・・超好みのあなたのお料理には・・・・別なもんをいれるかもしれませんが・・・・・
←や、やっぱりですか・・・・・・
先回り～
〈笑）
さ、さて、そう土曜日のStylishDiningの様子を・・・・・・！
2月14日の開催ということもあって、最後までテーマをバレンタインにするかどうか迷っていたのですが、よく考えてみるとバレンタインデーの当日に、他に予定もなくStylishDiningにお申し込みのお客様って・・・・も、もしかしてむしろバレンタインなんて話題に触れてほしくなかったりして・・・・思慮深く、慈愛に満ちたわたくしです。バレンタインのテーマは取りやめました（決してハート柄ヤスイートなピンクがキャラじゃない！と娘達に言われてへこんだからではありません・・・）・・・というわけでテーマは“春を先取りStylilsh"にしました！
レッスン＆パーティメニュー
ウドと青パパイヤのサクサクサラダ
春の香りを届けてくれるウド！きれいに洗って皮ごと千切りにして、同じく千切りにした青パパイヤ、にんじんと
あわせました。ローストしたピーナッツ、揚げにんにく、揚げ玉ねぎ、そして細切りにして揚げたワンタンの皮のサクサクした食感が美味しいサラダです。ドレッシングはちょっと甘めのナンプラーベース。
新ごぼうのたたき、エスニック味噌マヨ
先にクミンシード、カルダモン、カレー粉などを少量のオイルで炒めて香りをだしてから、味噌、マヨネーズ
酢、砂糖などと合わせたタレに茹でて叩いたごぼうをあわせます。らーぷ家の定番料理。
何が入ってるの？とパーティでも話題になる一品です。
ムーサテです。タレに漬け込んでココナツミルクを塗りながら焼いた豚肉はやわらか～。ほんのり香るカレーの味が食欲をそそります。特製のピーナッツソースはお肉以外にもいろんな野菜やクラッカーなどともとてもよく
合います。春野菜をたっぷり添えて。
デモンストレーションは1時間ほど・・・そう5時くらいには終わって残りの5時間はパーティタイムですっ！〈笑）
やわらかくて美味しい春キャベツはさっと茹でて、春雨、豚肉、きゅうり、にんじん、パクチーそれにクラッシュピーナッツを包み込んで、自家製のタイスキソースで頂きます。さっぱりしていますが腐乳がたっぷり入ったタイスキソースのコクのある味がとってもよく合います。お客様が来る前に作っておけるのでパーティにもお勧めです。
えんどう豆とチーズのグリーンカレーサモサ
ほっこり茹でたジャガイモにチーズとお肉とグリーンカレー、かわいく三角、小さめに作ればパーティにぴったり。
サクサクほっこりでいくらでも食べられちゃいます。サモサは本来は小麦粉で皮から作りますがお手軽に
春巻きの皮で作りました。
豚肉と春野菜のレッドカレー炒め
インゲンとズッキーニを入れました。 お酒にごはんにお弁当にばっちりの味です。
キムチと新ごぼうの炊き込みご飯
焼肉のタレをもみこんだ牛肉とキムチを炊き込みました。錦糸卵とクレソン、糸とうがらしを乗せて！
実はちょっとしたアクシデント、使ったお鍋にはご飯の量が多すぎたようで炊き上がったときに今ひとつ硬いお米が～～～急遽、蒸し器で蒸しました！なんとか出来てホッ！こんなときに大きな助けになるのが、いつも
アシスタントをしてくれているうめちゃんです！
うめちゃんは某有名調理学校を出ためちゃくちゃ出来るアシスタント。実は彼女にメニューを渡すのは当日、しかも始まる2時間前（いつもぎりぎりまで考えているので渡せない・・・すまん、うめ）。それなのに、チャッチャッと仕事をしてくれます。パーティが終わったときにはほとんどの片付けが終わっていて、キッチンもピカピカに磨いてくれます。しかも整頓べたな私のために調味料などもって帰るものをちゃんとカバンに詰めておいてくれるのです～。彼女に出会えて本当にラッキー。“出来るアシスタント”の存在は本当に本当に大きいです。
うめちゃん、いつもありがとう～！
ちなみに29歳うめちゃんは現在婚活真っ最中です。許可をとっていないので残念ながら写真は今は載せられませんが、プロレス大好きなかわいい女子です。へらへらした男は嫌いな模様・・・
どなたか良い方がいたらよろしくお願いします～！
菜の花と焼き卵のスープ
香ばしく焼いた卵焼きとさっと茹でた菜の花のスープです。
お肉が入らなくても焼いた卵がコクを出してくれます。揚げにんにくと揚げたワンタンの皮がアクセント。
番外編
えびせん、海老塩味
今回みなさん、ペースが速い！！お出しするそばからお料理がなくなっていきます。そんな時のために
準備していたえびせん、ベトナムの調味料、海老塩（名前はなんだっけな・・・）をふりかけて。これだけで
お酒がいくらでも飲める！
グリーンカレーナッツ
もうお馴染み？だとうれしいな。
番外編２
新ごぼうとうどのスパイスソテー、粒マスタード風味
メニューにはなかったのですが、ごぼうとうどがあまっていたので急遽、即興で作った一品。
オリーブオイルでニンニク、唐辛子、クミンシードをいためたら、ウド、ごぼうもいためて塩コショウ、
粒マスタード、白ワインで味付け～！たっぷりミントも混ぜ込みます。ワインとどうぞ～！
チョコレート入りココナツ白玉
さみしいみんなごめん、チョコレートは禁句だった？（笑）
白玉は絹ごし豆腐で緩めに練ってあるのでトロ～リ柔らか。中にはチョコレートが入っています。
あったかな塩味をきかせたココナツミルクのスープと一緒に。
なぜか唐辛子も〈笑）ちょっとだけぴりっ！がチョコレートと合うのですよ。
生キャラメル
帰りに皆さんにパッケージしたものをお持ち帰りいただきました。
実はこれは小らーぷ（娘～14歳）の手作り。いつもこんなかーさんでごめんなさいの心を込めてだそうで・・・・
こちらのブラウニーはいつもいらしてくださる、パティシエのえこちゃんからのさしいれ！
うち用にお持ち帰り分まで持ってきてくださいました。さすがパティシエ！美味しい～！
えこちゃんは新婚でだんなさまのまよさんとえこまよごはん という楽しいブログを書いています。レシピもいっぱいなので見てくださいね！えこちゃんありがとう～！
今回初めてのご参加の方々も何名かいらして、またまた新しいお付き合いがはじまります。うれしいですね。ありがとうございます！
次回のStylishDiningは3月28日です！お申し込みは是非お早めに！←満席となりました！ありがとうございます。
続々とお申し込みを頂いております！
皆様にお会いするのを楽しみにしております。
らーぷ
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2月21日の板橋教室
まだ、お席があるそうです。詳細、お申し込みは下記をご覧ください。
板橋教室は材料を切るところから、すべてご参加いただくクラスです。
2次会〈別途料金）もありますよ～！
http://ameblo.jp/nagominosyokutaku/
お申し込み！お待ちしております。
3月のStylishDining お申し込み開始しました
StylishDining 3月は 28日（土曜日）の開催となります。
料金：6000円
時間：16時～（デモンストレーションレッスン）
17時30分～２１：３０分くらいまで（パーティタイム）
場所：浜町
地図：http://www.fun-site.biz/company/map.html#1
お申し込みを開始いたしました！
こちらまで参加者のお名前、当日ご連絡がつく携帯番号又は携帯アドレスをご明記のうえお申し込み下さい。
土曜日に開催されたStylishDiningの様子はカメラマンから写真が届き次第お知らせします！今回もとっても楽しく盛り上がりましたよ～！
横浜アシェット教室3月7日スタートです！
生春巻き
女性に人気の生春巻き、もともとベトナムのお料理ですがタイでもお馴染みです。
らーぷの料理教室ではスタンダードな具を巻き込んだものの他に、オリジナルのイタリアンぽい
生春巻きもご紹介します。せっかく巻き方を覚えたらいろいろなバリエーションで楽しみたいですよね。
みなさま、こんにちは！
連続の更新ですっ！ 渋谷でお世話になっておりますアシェットさんがこのたび横浜にも教室をオープンさせました。
わたくしもクラスを持たせていただくことになりました。
今後は奇数月の第一土曜日は横浜アシェット教室、偶数月の第一土曜日は渋谷アシェット教室で
クラスをやらせていただきます。
横浜教室第一回目のメニューは先日のStylishDiningで好評だった3品を取り上げました。
１．根菜のラープ
２．生春巻き2種〈スタンダード、アレンジ）
３．牡蠣と根菜のココナッツミルクスープ
４．カクテル
５．ハーブティ
カクテルとハーブティはお楽しみに！
横浜教室場所は 横浜駅から徒歩15分のところ。
横浜市西区浅間町2丁目１０３－１１
です
横浜駅より徒歩15分
相鉄線 平沼橋駅より徒歩10分
クラス開始時間は11時～
お申し込み、詳細はアシェットさんに直接ご連絡下さい。assiette@able.ocn.ne.jp
みなさんのご希望があれば、そのうちクラスの後にタイ食材店をご紹介したり、
タイ料理屋さんをご紹介するような機会もあったら楽しいかなと考えています！
横浜でも皆さんにお会いするのを楽しみにしておりますっ！
2月14日のStylishDining 満席となりました
StylishDining
こんな素敵な場所で開催されているんですよ。
きのうお知らせしましたStylishDiningの空席案内ですが、おかげさまで満席となりました。
ありがとうございます！
キャンセル待ちをご希望の方はご連絡ください。
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お知らせです！2月14日のStylishDiningに2名様のお席が出ました。
場所；浜町
時間：16時～（デモンストレーションレッスン3品） 17時30分～（パーティタイム）
料金：6000円
持ち物：筆記用具、ご自分が飲まれるお酒、ソフトドリンクなど（発泡酒３５０ｍｌ一缶がつきます）
メニューはお楽しみに！
らーぷのStylishDiningはタイ料理に限らず、私がみなさんに食べていただきたいお料理をデモンストレーションでレッスンしたり、パーティで食べていただくスタイルのLesson&Partyです。
女性も男性も年齢層もお仕事も関係なく、お家に招かれたようにリラックスして楽しい時をすごしていただければと思っております。
今回2名のキャンセルがでましたのでお知らせいたします。
ご希望の方はお急ぎお申し込み下さい！ prooynaomi@yahoo.co.jp
まで。
お申し込み後、折り返しの連絡がない場合は恐れ入りますがもう一度お知らせください。
皆様にお会いできるのを楽しみにしております！