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KOICHIオフィシャルブログ
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本日の投稿は春を味わう季節のポテサラレシピ。
春野菜たっぷり！ハムエッグのなめらかポテトサラダです。
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今夜のレシピは 春を感じるポテサラレシピ。
新じゃが、春キャベツ、新玉ねぎ、スナップエンドウなど
瑞々しい春野菜をたっぷりに使って調理した
ハムエッグのポテトサラダです。
新じゃがのなめらかさに、春キャベツと
新玉ねぎのシャキシャキ食感がたまらん！！
バランスの取れた味わい楽しめる 春のポテトサラダです。
材料（4人分） 調理時間 15分
新じゃが（450ｇ） 春キャベツ（1/8玉）
新玉ねぎ（1/2玉） 紫玉ねぎ（少量）
スナップえんどう（8～10さや） ミニトマト（3～4個）
ローズハム（3～4枚） 卵（3個） バター（10ｇ）
塩（少々） 顆粒コンソメ（小さじ1/4) マヨネーズ（大さじ4～5）
【ドレッシング】
オリーブオイル（大さじ1と1/2) ドレッシングビネガー（大さじ1）
胡椒（少々） ＊米酢でもOKです
調理器具や道具
小鍋、まな板、包丁、スライサー、ピーラー、ボウル、ザル、
サラダボウルまたは大きめのボウル、容器、
ヘラ、スプーン、ペーパータオルなど
作り方
食材の下ごしらえをします
スナップえんどうは筋を取り除いて 沸騰させた小鍋で
2分中火で塩茹でします。茹であがったら ザルで湯切りして
そのまま冷まします。
ゆで卵は沸騰させた小鍋にて 8分30秒茹でて、
冷水に浸し 殻をむきます。
春キャベツは芯を取り除き3～4ｃｍのザク切りにして、
ハムは1ｃｍ正方に切ります。
新玉ねぎ（1/2玉）と紫玉ねぎ（少量）はそれぞれ
スライサーで薄切りにします。
またミニトマトはヘタを取り、縦半分に切ります。
ドレッシングとタルタルマヨネーズをつくります
容器にオリーブオイル（大さじ1と1/2)
ドレッシングビネガー（大さじ1）を入れ、
軽く胡椒をふって混ぜ合わせてドレッシングを作ります。
ゆで卵（3個）は縦4等分に切り、そのうちゆで卵1個分を
ボウルに入れてスプーンで叩いて刻み、
マヨネーズ（大さじ4～5）で和えて簡単にタルタルマヨを作ります。
調理の開始です♪
こふきいもをつくります
新じゃがは皮をむいて乱切りにして
小鍋に入れ、かぶる程度の水を注ぎます。
強めの中火にかけ ひと煮立ちさせたら
中火にしてアクを取りながら煮ていきます。
ゆで汁が半分程度になったら
顆粒コンソメ（小さじ1/4)を加えます。
じゃがいもがやわらかくなっても
茹で汁は捨てることなく煮ていきます。
ゆで汁が少なくなってきたら
火加減を調整しながら 小鍋を揺さぶりながら
水分を飛ばしてこふき状にして、火を止めます。
和えていきます
サラダボウルまたは大きめのボウルに
③のこふきいもを熱いうちに入れ、
新玉ねぎと紫玉ねぎを加え、②のドレッシングを
まわしかけて和えます。
＊ドレッシングはかける前によく混ぜ合わせてくださいね。
春キャベツとハムをのせ、タルタルマヨを加えて
ザクっと和えます。
トッピングします
茹でたスナップエンドウは裂いて重ねのせ、
ゆで卵とトマトをトッピングして仕上げます。
4人分のポテトサラダとなります。
パンはもちろん、ごはんにもすごく合うおかずサラダ。
新じゃがの美味しさ実感できるレシピです。
ぜひ！お試しくださいね
コチラのポテサラレシピもぜひ！
ご参考くだされば 嬉しいです
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④【免疫力アップレシピ】シャキ旨！豚肉と野菜の生姜酢醤油炒め
最後まで ご覧くださり ありがとうございます。
献立やお弁当のおかずのご参考になれば幸いです
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