こんばんは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり ありがとうございます。
本日の投稿は 食欲の秋にふさわしい牛肉レシピ。
霜降りひらたけとぶなしめじを加え、ガーリックバター醤油で
風味よく 炒めた 芳醇な味わいの炒めものです。
はじめましての方へ、
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
昨夜の記事はコチラ
アメトピでご紹介いただいたレシピです。
スタッフの皆様、ご覧くださった皆様 ありがとうございます。
【時短 作り置きレシピ】ごはんが進むエノキ茸の佃煮・なめたけ
【炊き込みごはんレシピ6選】秋の味覚 旬な食材を使ったおすすめの炊き込みごはん
kiriクリームチーズがとろっ！ねぎ肉味噌の激うま里芋ボールコロッケ
ご登録により更新情報がチェックできますよ。
ぜひこの機会に フォローのほど よろしくお願いします
本日のレシピの関連記事 たっぷりキノコのレシピはコチラです！
【秋を感じる時短レシピ】鮭じゃがと２種のきのこのバター醤油炒め
使った霜降りひらたけは 日本産のヒラタケ×欧州産のヒラタケ属を
交配して誕生させた食感ある新しいタイプのキノコ。
よく似ている ぶなしめじを加え、かさましのキノコを
牛肉の甘味と旨みをしっかり染ませ、炒めた本日のレシピ。
香ばしいガーリックバター醤油の風味に食欲そそる おかずは
お弁当にもオススメのたった8分で調理できる時短レシピです。
歯切れのいいキノコにやわらか牛肉は、ガーリックバター醤油の芳醇な味わい！
夏バテに効果が期待できる 免疫力を高めるレシピです。
【材料（2人分）】 調理時間 8分
牛肉すき焼き用（100ｇ） 霜降りひらたけ（1パック） ぶなしめじ（100ｇ）
ミニパプリカ（4本） ニンニク（1かけ） パセリ（少量）
塩（小さじ1/3、少々） 胡椒（少々） 赤ワイン（小さじ2） 砂糖（小さじ2） 醤油（小さじ2）
バター（10ｇ+10ｇ） オリーブオイル（小さじ2）
【調理器具や道具】
フライパン、まな板、包丁、バットまたはトレイ、木ベラ、キッチンペーパーなど
 |
アルペンザルツ 250g
398円
Amazon |
 |
キッコーマン食品 いつでも新鮮 しぼりたて生しょうゆ 450ml
263円
Amazon |
【作り方】
①牛肉はバットまたはトレイに広げのせ（重なり合ってもかまいません）、
塩（小さじ1/3)をふりかけて 3分おきます。
肉の表面から出てきた余分な水分をキッチンペーパーで押えて取り除きます。
ココがポイント：余分な水分を拭き取ることにより、臭みがやわらげられ、
アクが少なくなります。 軽く塩と胡椒をふりかけ、
食材の下ごしらえが終えるまで馴染ませます。
②霜降りひらたけとぶなしめじは石づきを切り落とし、
それぞれ手でほぐします。
ミニパプリカはヘタを切り落とし、縦半分に切って 種を取り除きます。
1本に対し縦4等分の食べやすい大きさに切ります。
ニンニクは皮をむき、スライスカットの、パセリは刻んでおきます。
③バター（10ｇ+10ｇ）に、赤ワイン（小さじ2） 砂糖（小さじ2） 醤油（小さじ2）の
調味料を準備します。
④ここから調理の開始です。
フライパンにバター（10ｇ）、オリーブオイル（小さじ）とニンニクを入れ、
弱火にかけ、ニンニクがこんがり焼き色がつくまで焼きます。
焼けたニンニクは一旦 フライパンから取り出します。
弱火のまま牛肉を広げのせ、色づいてきたら
赤ワイン（小さじ2）をまわしかけ、砂糖（小さじ1）をふりかけます。
＊砂糖は準備した分の半分の量です。
ココがポイント：肉を焼く際、火が通るまで弱火～弱めの中火で焼くことにより、
肉がかたくなりにくく、赤ワインと砂糖でよりやわらかな肉になるように加えます。
⑤30秒ほど弱火で煮詰めたら（完全に火が通っていなくてもいいです）
フライパンから取り出します。残った肉の旨みが含まれたバターオイルは
捨てずにそのまま、霜降りひらたけとぶなしめじを入れ、
軽く塩と胡椒をふって弱めの中火で炒めます。
しんなりしてきたら、パプリカとバター（10ｇ）、残りの砂糖（小さじ1）を加えて
よく馴染ませながら炒めます。
⑥肉をフライパンに戻し、醤油（小さじ2）をまわしかけます。
⑦④のニンニクを戻し、中火で焦げつかないよう 木ベラで
混ぜながら煮詰めます。
煮汁が少なくなってきたら、火加減を調整し、
フライパンを揺さぶりながら 煮詰めて炒めます。
ココがポイント：キノコの軸に味が染みて茶色っぽくなったら、火を止めます。
⑧お皿に盛って、刻んだパセリを散らして出来上がりです。
甘じょっぱく、旨みのきいた味わいは ほんとにクセになり
箸が止まらなくなるほどの、ごはんが進むおかずです～♪
ぜひお試しくださいね！
*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*
コチラの旬の食材を使ったレシピも ご参考くだされば幸いです♪
＊タイトルをクリックすれば、レシピ記事に飛びます！
ぜひご覧くださいね～♪
本日も ご覧くださり ありがとうございます
お試しくだされば嬉しいです♬
ブログの更新情報がアプリでチェックできます
フォローのほどよろしくお願いします。
これからも食生活に役立つ料理のコツや情報、
まとめ記事など旬な料理をアップしていきますので
今後とも ご覧くださればとても嬉しいです。
“みにきたよ”のポチっとよろしくお願いします。
ランキングに参加しています
ポチっと！更新の励みになります♪
応援クリック よろしくお願いします。
よろしければ“いいね＆フォロー ”お願いします！
