上野「さんじ」煮干清湯・醤油

遂にさんじの2018年がスタート。何やら清湯に変化を加えたらしいので行ってみた。

さんじ
台東区東上野3-25-12

最寄り駅はJRや東京メトロの上野駅。14時頃到着で先客4名、後客は3名。店主やスタッフに新年の挨拶をしてから着席した。

煮干清湯・醤油+海苔（900円）

なんでも本日の清湯には牡蠣煮干が入っているとか。これは楽しみだ。

スープを一口飲んでみると、うほっ、これは旨いね。最初は煮干でその後を牡蠣煮干が追いかけてくる。煮干と牡蠣煮干がうまく調和されているところは本当にお見事で。

細めで低加水パキパキ麺がこのスープにピッタリあってるね。

具材はレアチャーシュー2枚に刻んだネギ、そして追加した海苔が7枚も。海苔と牡蠣煮干も相性抜群で！

いや～旨かった、旨かった。今年は基本スープのブラッシュアップに軸を置くとのことなので、今後も楽しみだな。ごちそうさま。


・極旨味醤油
・つけ麺
・隠玉辛麺
・煮干油そば
・昆布水つけそば［限定］
・冷し隠玉納豆
・濃厚煮干豚骨［土曜限定］
・塩そば
・black＆whiteつけそば［限定］
・醤油そば
・燕さんじ系背脂煮干［限定］
・crazy crab
・濃厚煮干
・煮干ハイブリッド
・煮干カレーハイブリッド
・淡麗煮干昆布水つけ麺
・冷やし煮干清湯・塩
・烏賊濃厚煮干
・addict crab［限定］
・煮干清湯・醤油
・冷しカレー煮干［限定］
・煮干清湯・塩
・addict crab［限定］
・淡麗煮干昆布水つけ麺curry ver［限定］
・浅蜊煮干ソバ［限定］
・ホヤ帆立煮干ソバ かけstyle［限定］
・帆立煮干ソバ［限定］
・エイ肝ソバ［限定］
・ニボジンジャー［限定］
・濃厚アン肝ソバ［限定］
・濃厚真鯛白子ソバ［限定］
・addict crab［限定］
・Hot crazycrab［限定］