たまにはスペシャルではなくレギュラー・メニューを食べに行こうと思い、2024年03月03日、ピーク・タイム過ぎのランチ・タイムに訪問。
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unlimited non vegetarian meals をオーダー。まずは elumichai oorugai (レモンの漬物)。具材がデカい(笑)。インド料理を食べ始めた頃は、こういう酢っぱ辛いインドの漬物は超絶苦手だったのに、今ではなくてはならないアイテムになってしまった。
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keerai kootu (豆と青菜のココナッツ・ミルク煮込み)。葉物の量は少な目。
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pavakkai poriyal (ゴーヤーの炒め物)。素材に元々苦みが少なかったのか、苦みを抑える調理法なのかはよく分からないが、苦みがキツ過ぎなくて食べやすく、とても美味しい。これならお代わりしちゃう！
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basmati rice (インド香り長粒米) の上から attukal kuzhambu (マトンのスパイス煮込み) がぶっ掛けられる。肉はボンレスのみかな。
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さらに米に podi (スパイス入り豆粉) を掛けて、mor milagai (ヨーグルト・マリネした乾燥唐辛子) と appalam (豆粉薄煎餅) を含めた全体画像もご査収くださいまし。
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別アングルからも。
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後から sambar (樹豆と野菜の煮込み) が来るはずだったが、何故かヴェジ・ミールス用の kara kuzhambu (酸味と辛味のある煮込み) がサーヴされる(笑)。具材は parangikkai (南瓜) とか pavakkai (ゴーヤー) など色々入っていた。
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basmati rice もお代わりして、今度は meen kuzhambu (魚のスパイス煮込み) をぶっ掛けてもらう。魚は骨付き。やはり魚は酢っぱ辛いグレイヴィに限るな。
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別アングルからも。
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後から rasam (スパイシー・サワー・スープ) がきた。安定の味。これで十分にお腹が満たされたので、サーヴされていない sambar と kozhi kuzhambu (鶏肉のスパイス煮込み) は食べずに終了。
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食べ終わったところで semiya payasam (ヴェルミツェッリのミルク煮スウィーツ) をデザートとして食べる、というか飲む(笑)。
食後はもちろん例のアレ。片方に入ったミルクと砂糖と、もう片方に入った濃いコーヒーを合わせて攪拌し、空気を含ませるエア・ブレンド。何度見ても圧倒される。マハリンガム大将のやり方は「カメラ目線型」という代表的なスタイルの一つ。もう一つの代表的なスタイルは「半回転型」で、こちらも同じ小田急線沿線で目にすることができる。
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完成した kaapi (南インド式ミルク・コーヒー)。
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そして翌日は、テイク・アウェイしたアレを。重さがずっしり来る。液体物は現地パルセル同様ビニール袋にて。
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タミル式の mutton biryani (マトン入りスパイシー炊き込みご飯)。骨付き肉が米の中に隠れている。米のヴォリュームが凄まじい！
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mutton salna (ビリヤニ用マトン・グレイヴィ) が付いてきた。赤い油でいかにも辛そうに見えるが、果たして…。やはり辛い(笑)。
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thayir pachadi / raita (野菜入りヨーグルト・ソース) も付いていて、mutton salna と同様に適宜、味変しながらいただいた。
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スリー・ショット画像もご査収くださいまし。
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別アングルからも。不自然な香料臭さみたいなモノもなく、再加熱ながらちゃんと美味しくいただくことができた。
メニューもだいぶ改訂されたようなので、今度はディナーのアラカルトを食べに行こうか。肉好きの大将が得意とする魅力的な料理が色々あるんだよな。
ごちそうさま。
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※参照過去ログ
→ 久しぶりの朝ティファン / スリマンガラム ( Sri Mangalam )【祖師ヶ谷大蔵】
→ 2023クリスマスSPL / スリマンガラム ( Sri Mangalam )【祖師ヶ谷大蔵】
→ 2023年のディワリＳＰＬ / スリマンガラム ( Sri Mangalam )【祖師ヶ谷大蔵】
→ ガネーシャ生誕祭のごちそう / スリマンガラム ( Sri Mangalam )【祖師ヶ谷大蔵】
→ ヴェジだけどノンヴェジ / スリマンガラム ( Sri Mangalam )【祖師ヶ谷大蔵】
→ タミル新年スぺシャル / スリマンガラム ( Sri Mangalam )【祖師ヶ谷大蔵】
→ 満腹満足のヴェジ・ミールス / スリマンガラム ( Sri Mangalam )【祖師ヶ谷大蔵】
→ ザ・ファイナル・ラウンド / スリマンガラム ( Sri Mangalam )【経堂】
→ ガネーシュ生誕祭スぺシャル / スリマンガラム ( Sri Mangalam )【祖師ヶ谷大蔵】
→ グランドオープンスペシャル / スリマンガラム ( Sri Mangalam )【祖師ヶ谷大蔵】
→ パロタ＋サルナの破壊力 / スリマンガラム ( Sri Mangalam )【祖師ヶ谷大蔵】
→ 今回はノンヴェジ / スリマンガラム ( Sri Mangalam )【祖師ヶ谷大蔵】
→ A/C MESS / スリマンガラム ( Sri Mangalam )【祖師ヶ谷大蔵】
→ 久しぶりにアラカルト / スリマンガラム ( Sri Mangalam )【経堂】
→ ようやくモーニング・ティファン / スリマンガラム ( Sri Mangalam )【経堂】
→ ちょっと遅めのポンガル / スリマンガラム ( Sri Mangalam )【経堂】
→ 祝２周年スペシャルミールス / スリマンガラム ( Sri Mangalam )【経堂】
→ キャリア33年記念スベシャル / スリマンガラム ( Sri Mangalam )【経堂】
→ ディナーあれこれ / スリマンガラム ( Sri Mangalam )【経堂】
→ 祝一周年！ / スリマンガラム ( Sri Mangalam )【経堂】
→ 大満足ディーパーヴァリースペシャル / スリマンガラム ( Sri Mangalam )【経堂】
→ 日替わりのローゼル・グレイヴィ / スリマンガラム ( Sri Mangalam )【経堂】
→ 久しぶりのアラカルト / スリマンガラム ( Sri Mangalam )【経堂】
→ 発酵のシーズン / スリマンガラム ( Sri Mangalam )【経堂】
→ 三密回避でランチ・ミールス / スリマンガラム ( Sri Mangalam )【経堂】
→ 限定のタミル式マトンビリヤニ / スリマンガラム ( Sri Mangalam )【経堂】
→ 花粉症には効果無しだけど / スリマンガラム ( Sri Mangalam )【経堂】
→ お気に入りのドライ系ノンヴェジ / スリマンガラム ( Sri Mangalam )【経堂】
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→ いきなりポンガルスペシャル！ / スリマンガラム ( Sri Mangalam )【経堂】
→ マトン＆マトンを堪能 / スリマンガラム ( Sri Mangalam ) 【経堂】
→ マハさんが小田急沿線に / スリマンガラム ( Sri Mangalam )【経堂】
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→ 肉好きシェフの新天地 / ヤジニ ( Yazhini )【大山】
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