ヤミー オフィシャルブログ「  大変！！この料理簡単すぎかも... ☆★ 3STEP COOKING ★☆」Powered by Ameba

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前菜からメイン、デザートまで、毎回お腹がいっぱいになる量の世界のコース料理を「まなぶ、つくる、たべる」レッスンです。料理上手、時短上手になるコツも身につくように、しっかりレッスン。旅や食が好きな生徒さんばかりで、試食タイムも盛り上がりますよ。

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★レシピ★ クリスマスに♪ 美しい、ビーツとポテトのサラダ

ロシアの「ビーツとポテトのサラダ」。

おはようございます！ヤミーです。

11/3の世界の食材で「旅」する料理教室@コトラボ阿佐ヶ谷で作ったポテトサラダのレシピ。

美しくて簡単でクリスマスにおススメです！

レストランで出てきそうな見た目ですが、その通り。

私の大好きなロシア料理レストランカフェ・エルミタージュで出してくださるポテトサラダの真似です。

本来はニシンの酢漬けを間に挟むサラダなのですが、手軽にハムで。

見た目難しそうですが、ただ単に、型の中に層に重ねて、最後に型を抜くだけ。

型は、牛乳パック丸めて作っても良いですし、無ければ、このように↓お皿に層になるように重ねればオーケー。

ビーツの色みがとってもキレイなので、ちょっと、というかかなり盛り上がるサラダです。

レッスンではみなさん1人1つ作っていただきました。

可愛い❤️

ビーツは、野菜売り場に売っている、パウチになってるのがオススメ。

水煮はやっぱりちょっと味が薄いですねー。

生ビーツから作る場合は、皮をむかず、丸ごと茹でてください。

40分くらいはかかりますが、すごーく美味しいですよ！

使い慣れない野菜ですが、栄養豊富でオススメ野菜なので、この冬、旬のビーツをお試しあれ。

ビーツとポテトのサラダ

材料4人分(直径7cm4個分)

じゃがいも 2個

玉ねぎ 1/4個

ロースハム 2枚

ビーツ（瓶詰・缶詰・真空パックなど） 100g ゆで卵 1個

塩小さじ1/2

黒こしょう少々

マヨネーズ大さじ2

ベビーリーフ適量

作り方:

1、じゃがいもは皮付きのままラップに包んで電子レンジ（600w）で3分、裏返して3分加熱し、柔らかくなったらザルにのせてゴムベラでつぶし、塩こしょうを加えて混ぜる。（うらごししなくてもマッシュしてあればOK）

2、玉ねぎ、ロースハムはみじん切りにする。ビーツは水けを切って粗みじん切りにする。ゆで卵は白身と黄身にわけ、それぞれフォークでつぶす。

3、お皿にセルクル（直径7㎝）を置き、底にマッシュポテト1/4量を敷き詰め、マヨネーズを塗る。その上にゆで卵の白身1/4量を敷き詰めてマヨネーズをぬり、玉ねぎ1/4量→ロースハム1/4量→マヨネーズ→ビーツを重ね、セルクルをぬいて、ゆで卵の黄身をトッピングする。

ベビーリーフを飾って完成！

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11月の料理教室は『イタリア料理でクリスマスメニュー』でした

こんばんは！ヤミーです。

みなさま、3連休いかがでしたか〜？

私は、毎日クリスマスパーティーでしたw

11月の料理教室は、イタリア料理でクリスマスメニュー！

なので、すでに18回クリスマスパーティーしちゃったことに。(18クラスあるので)

メインディッシュは「ブラザート」。

北イタリア、ピエモンテ州の牛肉の赤ワイン煮です。

かたまり肉って盛り上がりますよねー！！！

今回のレッスンは、肉を柔らかく仕上げる方法などのお話もしつつでした。

が、

せっかくの牛かたまり肉だったんですが、、、

どのクラスも盛り付けが美し〜💕

完全にバーニャカウダの存在感に負けました。

リースのイメージで盛り付けてね、がこんなすごいことに。

ちなみに、わたしが盛り付けた見本はこちら↓

、、、完敗です、、、

ワインは、泡をご用意しました。

ノンアルは、スパイス入りグレープジュース。

そんなこんなで盛り上がったレッスンでした。

来月12月は、時短で和食！「煮物とかき揚げ」です♪

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★レシピ★スパイスブログ『豚肉とザワークラウトの煮込み』

おはようございます。ヤミーです。

リクナビさんで昨日、インタビュー記事が公開になりました。→リクナビ“みんなの働き方”

私が料理の仕事に就く前の話から、どうやって料理研究家になって現在について、というのを書いていただいています。

よかったら見てください。

さて、レシピは、豚肉とザワークラウトのパパッと出来る煮込み料理。

スパイスブログ連載更新です！

11月のテーマは「ワインと楽しむ　簡単おつまみレシピ」。

ザワークラウトという瓶詰めで売っているキャベツの漬物を使って、パパッと作れる煮込み料理にしました。

切る必要が無いし、お肉はソテー用なので結構すぐ火が通るし。

ザワークラウトはもちろんKALDIで買えます。安いのでモリモリ使っても気になりません。

バイト時代よくお世話になってました。野菜が高くて買ってられなかったから。

作り方はとっても簡単。
豚肉を焼いて、さっと炒めた玉ねぎ、じゃがいも、ザワークラウトと一緒に蒸し煮にするだけ。

ザワークラウトの乳酸のおかげか、お肉がしっとりとやわらか♪

お肉のうまみシミシミなザワークラウトも美味しくて！

ソーセージとかかたまりのベーコンで作っても。

ボリューム的にメイン料理としてもどうぞ♪

レシピはこちら→クローブで本格味！豚肉とザワークラウトの煮込み

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「ガスポットくまがや」でボルシチレッスンでした♪と、ハマりそう、、、

ボルシチでおはようございます！ヤミーです。

昨日は初熊谷でした。

東京ガスさんの「ガスポットくまがや」で特別レッスン。

ヤミーズクッキングスタジオ人気のメニュー「ボルシチ」。

今回も気に入っていただけたようで、とにかくビーツがほしい！という話に。

コトラボのレッスンでも人気だった、オーストリア産のベビービーツを使いました。

(お土産ご提供いただきました！Wismettacフーズさんありがとうございます)

こんなディスプレイしていただいて、勝手にビーツ普及委員としては嬉しい限り😆

もっと手軽に買えるようになりますように。

生ビーツも出回り時期で手に入りやすいので、生で作っても。

その時も作り方は、この作り方の通りでオーケー。

皮をむいて千切りにした生ビーツを、クタクタになるまで炒めてください。

加工のものよりは時間がかかりますが、しっかり炒めれば甘みが出てきます。

みなさんで試食タイム♪

季節ハズレですが、クリスマスに使えるかなーと思って「ミモザサラダ」

ミートソースのグラタン的な「ザペカンカ」

そして「カッテージチーズとベリーのデザート」

を作りました。

みなさま、ありがとうございました！

ででで、見て！！

火ぐまのパッチョツリー！

かわいいかわいいかわいい〜😍

ツリーにかかってるこのパッチョもお尻プリッとしてるんですよ〜。

新潮社のYoneda?以来のキャラ愛が生まれてしまったかも。集めないように気をつけないと、、、

って、いただいて連れて帰ってきてしまったのですがー。

ということで、はじめての熊谷レッスン報告でした！

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