★レシピ★ クリスマスに♪ 美しい、ビーツとポテトのサラダ

ロシアの「ビーツとポテトのサラダ」。

おはようございます！ヤミーです。

11/3の世界の食材で「旅」する料理教室@コトラボ阿佐ヶ谷で作ったポテトサラダのレシピ。

美しくて簡単でクリスマスにおススメです！

レストランで出てきそうな見た目ですが、その通り。

私の大好きなロシア料理レストランカフェ・エルミタージュで出してくださるポテトサラダの真似です。

本来はニシンの酢漬けを間に挟むサラダなのですが、手軽にハムで。

見た目難しそうですが、ただ単に、型の中に層に重ねて、最後に型を抜くだけ。

型は、牛乳パック丸めて作っても良いですし、無ければ、このように↓お皿に層になるように重ねればオーケー。

ビーツの色みがとってもキレイなので、ちょっと、というかかなり盛り上がるサラダです。

レッスンではみなさん1人1つ作っていただきました。

可愛い❤️

ビーツは、野菜売り場に売っている、パウチになってるのがオススメ。

水煮はやっぱりちょっと味が薄いですねー。

生ビーツから作る場合は、皮をむかず、丸ごと茹でてください。

40分くらいはかかりますが、すごーく美味しいですよ！

使い慣れない野菜ですが、栄養豊富でオススメ野菜なので、この冬、旬のビーツをお試しあれ。

ビーツとポテトのサラダ

材料4人分(直径7cm4個分) 

じゃがいも 2個 

玉ねぎ 1/4個 

ロースハム 2枚 

ビーツ（瓶詰・缶詰・真空パックなど） 100g ゆで卵 1個 

塩 小さじ1/2 

黒こしょう 少々 

マヨネーズ 大さじ2 

ベビーリーフ 適量

作り方:

 1、じゃがいもは皮付きのままラップに包んで電子レンジ（600w）で3分、裏返して3分加熱し、柔らかくなったらザルにのせてゴムベラでつぶし、塩こしょうを加えて混ぜる。（うらごししなくてもマッシュしてあればOK） 

2、玉ねぎ、ロースハムはみじん切りにする。ビーツは水けを切って粗みじん切りにする。ゆで卵は白身と黄身にわけ、それぞれフォークでつぶす。

3、お皿にセルクル（直径7㎝）を置き、底にマッシュポテト1/4量を敷き詰め、マヨネーズを塗る。その上にゆで卵の白身1/4量を敷き詰めてマヨネーズをぬり、玉ねぎ1/4量→ロースハム1/4量→マヨネーズ→ビーツを重ね、セルクルをぬいて、ゆで卵の黄身をトッピングする。

ベビーリーフを飾って完成 ！

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