★御礼★コトラボロシア食材レッスンにお越しいただきありがとうございます！
〜人気のビーツを使うロシア伝統料理ボルシチを作ろう〜
でした。
ロシア食材って？
今日試食していただいたのは、
・ビーツ5種
・きのこのマリネ
・塩漬けきのこ
・ピクルス
・サンマの瓶詰め
・ニシンのマリネ
・スメタナ(サワークリーム)
・フメリスネリ(グルジア風ハーブスパイスミックス)
・蕎麦の実のカーシャ(おかゆ)
・クワス(ライ麦の発酵ドリンク)
ロシア食材の特徴は乳製品と保存食。それらを普段の食事にふんだんに使うところにあると思います。
調味料は塩コショウくらいで、本当にシンプルな味付けですが、これらを活用するから、バリエーションにとんだ料理になるって感じ。
そんなお話と味比べをしつつ、試食タイム！
次回の旅はまだ未定ですが、不定期で続きますので、お楽しみに！
ロシア食材や食文化については、東北沢エルミタージュのシェフ、ナタリアさんに取材しました。
とってもおススメのロシア料理レストランです！
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