★レシピ★まるでレアチーズケーキ♪カッテージチーズとベリーのデザート

まるでレアチーズケーキ♪カッテージチーズとベリーのデザート♡

パパっと出来てカロリー低めで、お食事の後のデザートにピッタリです♪

おはようございます！ヤミーです。

世界の食材で「旅」する料理教室@コトラボ阿佐ヶ谷と、ガスポットくまがやのレッスンで作ったデザートのレシピをご紹介です。

このレシピは、大好きなロシア料理レストランカフェ・エルミタージュのナタリアさんにならったものをアレンジ。

フレッシュチーズとベリーの組み合わせは鉄板で、とてもロシアらしいな～と感じます。

ベリー類は、夏の間にたっぷり摘んで、砂糖漬けやジャムや冷凍しておくそうです。

そういった保存食品を使うのが、ロシアは本当に上手なんですよね～。

基本的に共働きで、時間のかかる肉料理などのメインディッシュは会社帰りに買ってきて、家にある保存食品と合わせて晩ごはん、なんだそうです。

塩漬けのきのこやピクルスだったり、魚のマリネやオイル漬けなどを使えば、あっという間に数品出来るというわけです。

日本でもつくりおきが流行りましたが、保存食品は働く人の強い味方ですね～。

その保存食品は自家製のことも多いそうです。

週末になると郊外の家「ダーチャ」に行って、畑や山で採れたものをせっせと保存食品にするんだとか。

＜週末の家＞ちょっと憧れます。

このデザートも、保存食品を使います。

ベリーのソースは、冷凍のミックスベリー。

凍ったままの冷凍のミックスベリーに、砂糖とレモン汁をまぶしてレンチン。

チーズはカッテージチーズのうらごしタイプに、はちみつを混ぜれば出来上がり！

それらを組み合わせただけですが、美しいベリーソースのおかげか、けっこうおもてなし感の出るデザートに。簡単なのに満足度高いデザートです。

はちみつを加えて滑らかに混ぜたカッテージチーズは、まるでレアチーズケーキのよう。

カロリー低めですし、クリスマスのごちそうの後とか、たっぷりお食事した後のデザートにピッタリですよ＾＾

カッテージチーズとベリーのデザート

材料：4人分　　調理時間：10分（冷やす時間を除く）

冷凍ミックスベリー　100g

砂糖　大さじ1

レモン汁　小さじ1

カッテージチーズ（裏ごし）　200g

はちみつ　大さじ1

作り方：

１、ベリーソースを作る

耐熱ボウルに冷凍ミックスベリーを入れ、砂糖、レモン汁を加えて混ぜる。ラップをふんわりとかけて電子レンジ（600w）で3分加熱して混ぜ合わせ冷ます。

２、チーズクリームを作る

カッテージチーズをボウルに入れ、はちみつを加えて泡立て器で滑らかになるまで混ぜる。

３、仕上げ

器にフルーツソースとカッテージチーズを入れて冷やす。食べる直前に残りのソースをかける。

（ポイント）

カッテージチーズは、裏ごしタイプのものを使用してください。

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