ヤミー オフィシャルブログ「  大変！！この料理簡単すぎかも... ☆★ 3STEP COOKING ★☆」Powered by Ameba

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前菜からメイン、デザートまで、毎回お腹がいっぱいになる量の世界のコース料理を「まなぶ、つくる、たべる」レッスンです。料理上手、時短上手になるコツも身につくように、しっかりレッスン。旅や食が好きな生徒さんばかりで、試食タイムも盛り上がりますよ。

★遠方の方やもっと近くで習いたい！という方のために、支部でのレッスンもご用意しています

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スタートします！！上北沢薬膳教室

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※詳細やお申込み、お問い合わせは、各講師へ直接お願いいたします。

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■2018/7/13　新刊発売！！

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11/3は、ビーツ&ロシア食材味比べとボルシチレッスン@コトラボ阿佐ヶ谷

こんばんは！料理研究家のヤミーです。

TOKYO料理部ライブキッチンのお申込みありがとうございました！

明後日は、心を込めてお料理をご用意しますね！！

さて、続けてイベントのご案内です。

来週11/3は、コトラボ阿佐ヶ谷で、ロシア食材レッスンを開催します！

ビーツの味比べを中心に、ロシア食材の試食と、2017年度ヤミーズクッキングスタジオNO.１レシピ「ボルシチ」も作ります！。

ボルシチは言わずと知れた、ロシアの代表料理ですよね。

ロシア人の知り合い曰く、本当に毎日のように食べるそうです。

料理教室では、2017年No.1と言っても過言ではないほど人気のレシピ。

生徒さんたちのリピート率が高くて、毎週大量にボルシチを仕込んでおく、という人も。

(ロシアでもそんな感じ。最後の日が美味しい、と言われているそうです)

本レッスンではしばらく、おそらく数年はやらないと思いますので、この機会にぜひ♪

私的にも大好きで、味もなんですが、ボルシチのレッスンをやった昨年12月は、びっくりするくらいやせたんですよね〜。

ビーツってすごく甘いのに、カロリー、糖質が低いので、だからでしょうか。

週3日はボルシチって生活してたら、みるみる痩せました。

ポリフェノールとビタミンも多いからか、風邪もひかなかったし。

葉酸が多く、妊婦さんにも嬉しい野菜だったりと、栄養価や健康効果も注目なんです。

そして、ボルシチ以外の使い方はあまり知られてませんが、世界中様々な国で食べられてます。

ヨーロッパだけでなくアジアでも。なので、調理方法もとても幅広い！

今回は、その注目のビーツを生、茹で、瓶詰め、缶詰、パウチと味比べします。

また、写真上のオーストラリアビーツのパックをお土産にご用意してます。

ビーツって手に入るの？と思ってる方もご安心下さい。

即おうちで作れます！

(Wismettacフーズ株式会社さまにご提供いただきました！このご提供の件も、運命的なので3日にー)

他には、こんなロシアの食材も。

クワスという、ライ麦と麦芽を発酵させて作る炭酸飲料(ちょっとアルコールが発生します)も、インスタントですが作ってお出しします！

これは、かなり珍しいと思うので、お楽しみに♪

ヤミーさんと世界の食材で「旅」する料理教室

～人気のビーツを使うロシア伝統料理ボルシチを作ろう～

2018/11/03 (土) 14:00-16:00
7,560円(消費税込み)
【講座内容】
・ロシア料理の食材8種類以上の味比べ
・講師デモンストレーション
・参加者実習（ボルシチを予定）
・試食

【メニュー】
・にしんのマリネと塩づけきのこの前菜
・ビーツとポテトのサラダ
・ロシア伝統料理ボルシチ
・デザート
※料理に合うお酒をお出しいたします。

※ビーツのお土産つき

詳細、お申し込みはコトラボのＨＰをご覧ください！

ヤミーズクッキングスタジオ料理教室の

お申し込みはこちらから♪

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＜クラスの空き状況＞

A（第1月曜日）10時クラス・・・2席

K（第2土曜日）18時クラス・・・2席

L（第4土曜日）10時クラス・・・1席

M（第2日曜日）14時クラス・・・1席

O（第4日曜日）14時クラス・・・2席

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あと数時間ですが、、、本日締切りです！TOKYO料理部ライブキッチン

こんばんは！ヤミーです。

あと2時間ですが、、、本日24日、TOKYO料理部ライブキッチン申し込み締め切りです！

ま、24時に確認するわけじゃないんで、実質25日の朝までですが、〆切本当にまもなくです。

→ライブキッチンについて詳しくはこちらを

今回のライブキッチンテーマは～ゴーカのっけ丼～。

新米ごはんに、いろんなおかずをのっけて召し上がっていただきます。

私が作るのは、

手作りのコチュジャンで「マグロのコチュジャン漬け」

と、

南インドの思い出の味「フィッシュフライ」。

食べやすくカジキで作ります。

副菜は、「玉ねぎのアチャール（インド風ピクルス）」と、別名ごはん泥棒「胡椒練り梅」を。

ごはんがすすむおかずを、美味しい新米と一緒にたっぷりとどうぞ！！

ごはんは、本田よう一部員が、が今までで一番おいしい！と激推しの「さんべ農園」さんのお米をご用意します。

お飲み物は、ビールはもちろん「黒ラベル」♪

そして、新発売のピーチとアップル、ぶどうの3種類、お酢のチューハイ「りらくす」。

そしてそして、こちらも新発売のクエン酸とレモンポリフェノール入り「白梅酒」。

他にソフトドリンクもご用意します。

朝までの数時間で締切りですが、まだお申込みいただけますのでぜひぜひ遊びに来てください♪

【TOKYO料理部「ライブキッチン」vol.8】

■日時：2018年10月27日（土）　13:00-16:00（12:30受付開始）

■出演：TOKYO料理部（料理人森野熊八、料理研究家ヤミー、料理研究家きじまりゅうた、料理家本田よう一)

■会場：スタジオ　フィオーレ

東京都渋谷区初台2-14-15 AAビル

http://www.st-fiore.com/

■参加費　5,000円

■内容：

お料理ブッフェ

メンバー1人ずつの料理ライブ

＜タイムテーブル(予定)＞

13:00～　開始のごあいさつ

13:30～　料理ライブ

15:30～　質問にお答えします！&プレゼントコーナー

16:00　　終了

■お申込み方法：

①Facebookで「参加ボタンを押す」

②メール申し込み

何名でご参加予定か以下のアドレスにご連絡ください。

tokyoryoribu2015@yahoo.co.jp

※参加人数把握のためですので、いずれかの方法でお申し込みいただければ大丈夫です。

※ご質問以外の返信はいたしません。当日直接お越しください。

※目の前で調理してますので、中学生以下のお子様はちょと危険なのでごめんなさい！！

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★レシピ★旨辛ジューシー！バッファロー風スパイシーチキン

こんにちは！ヤミーです。

ちょっとハロウィン意識なレシピを。

ニューヨーク州バッファロー生まれの「バッファローウィング」風の手羽先焼きです。

どこがハロウィンかというと、手羽先が悪夢の羽ぽいかなーと。

並んでるとちょっと不気味な雰囲気で。

バッファローウィングは、鶏肉の手羽を素揚げにして、唐辛子とビネガーのソースをまぶした料理。

日本ではあまり知られていませんが、アメリカではピザやハンバーガー、フライドチキンと並ぶ、代表的なファーストフードなんだそうです。

昨年の10月のレッスンでは、ハロウィン仕様に🎃


ブルーチーズディップと
クリームドスピナッチのレシピも
今週アップします！

作り方は、

手羽先に塩、胡椒、カレー粉をもみ込みます。


カレー粉は、カレー味にならない程度に加えると、複雑なスパイシーさが！
無ければ、胡椒を少々多めに。

続いて、小麦粉をまぶしてこんがり揚げ焼きに。



この時、あまりいじらずじっと待つこと！肉汁が出て、油がはねるし、ジューシーさが落ちます。

熱いうちに、バター、タバスコ、トマトケチャップ、中濃ソースを合わせたソースに絡めます。


熱いうちにあえると、しっかり絡んで、水分が飛びやすいのでベタつきも少なく。
ベタベタが気になったら、低温のオーブンで焼いて乾かす、という手もあります。

サワークリームを添えて出来上がり！


アツアツにサワークリームをつけて食べたらyummy！！


お弁当のおかずにも♪



旨辛ジューシー！バッファロー風スパイシーチキン

材料：4 人分    調理時間：20 分

 手羽先   8 本

 塩   小さじ 1/4

 胡椒   小さじ 1/4

 カレー粉   小さじ 1/2

 薄力粉   適量

 サラダ油   なべ底から 5 ㎜

Ａバター   10ｇ

Ａタバスコ   小さじ 1

Ａトマトケチャップ   大さじ 1

Ａ中濃ソース   大さじ 1

 サワークリーム　適量

 作り方：

 １、下ごしらえ

手羽先に塩、こしょう、カレー粉を順番にもみ込んで10 分 おく。

 ２、揚げ焼きにする

フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、１に薄力粉をまぶし、皮側から入れてこんがりするまで揚げ焼きにする。

※動かしすぎないように！肉汁が出て油がはねやすくなります。じーっと待って一度ひっくり返す、くらいのつもりで。

 ３、ソースをからめる

ボールにＡの材料を入れてレンジで 30 秒加熱し、２を加えてあついうちに絡める。 お皿に盛り付け、サワークリームを添える。

 ★ポイント★

３のソースを絡めた後、150度くらいのオーブンに5分ほど入れて乾かすと、べたつかず食べやすいです。

絶賛お申し込み受付中です！！

TOKYO料理部ライブキッチンvol.8〜ゴーカのっけ丼〜
です！！
 
 
 
【TOKYO料理部「ライブキッチン」vol.8】
■日時：2018年10月27日（土）　13:00-16:00（12:30受付開始）
■出演：TOKYO料理部（料理人森野熊八、料理研究家ヤミー、料理研究家きじまりゅうた、料理家本田よう一)
■会場：スタジオ　フィオーレ
東京都渋谷区初台2-14-15 AAビル
http://www.st-fiore.com/
■参加費　5,000円
■内容：
お料理ブッフェ
メンバー1人ずつの料理ライブ
＜タイムテーブル(予定)＞
13:00～　開始のごあいさつ
13:30～　料理ライブ
15:30～　質問にお答えします！&プレゼントコーナー
16:00　　 終了
■お申込み方法：
①Facebookで「参加ボタンを押す」
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②メール申し込み
何名でご参加予定か以下のアドレスにご連絡ください。
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※参加人数把握のためですので、いずれかの方法でお申し込みいただければ大丈夫です。
※ご質問以外の返信はいたしません。当日直接お越しください。
※目の前で調理してますので、中学生以下のお子様はご遠慮ください。
 



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■自宅料理教室「Yummy's Cooking Studio（ヤミーズクッキングスタジオ）」
前菜からメイン、デザートまで、毎回お腹がいっぱいになる量の世界のコース料理を「まなぶ、つくる、たべる」レッスンです。料理上手、時短上手になるコツも身につくように、しっかりレッスン。旅や食が好きな生徒さんばかりで、試食タイムも盛り上がりますよ。
 
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受付中！TOKYO料理部ライブキッチンvol.8 〜ゴーカのっけ丼〜

こんにちは！ヤミーです。

キッコーマンさんとのコラボイベントのレシピをアップしてきましたが、来週はレギュラーイベント！

TOKYO料理部ライブキッチンvol.8〜ゴーカのっけ丼〜

です！！

今回は、新米の季節に合わせてごはんに合うおかずがテーマ。

お好みのおかずをごはんにのせて、オリジナルのっけどんぶりにして召し上がっていただきます。

ごはんは、本田よう一部員が、今まで食べた中で1番美味しい！！というイチオシをご用意します。

お料理はブッフェスタイル。自由にお召し上がりいただく、立食パーティーになります。

それだけでなく、メンバー各自が目前で料理をする「料理ライブ」も行います。

作りたての温かいものをお出しできるよう、部員一同頑張ります！

ドリンクは、今回もサッポロビールさんがご提供下さいます！

黒ラベルと新商品を。

お土産には、白梅酒を。

(料理教室のみなさんはご存知のあの梅酒の白バージョンです！)

今回は前回のようにぎゅうぎゅうに混み合いはしなさそうなので、ゆったりお食事できるかと。

どなたでも参加できますので、

ぜひぜひ遊びにいらしてくださいね〜♪

楽しくおなかいっぱいになりましょう。

【TOKYO料理部「ライブキッチン」vol.8】

■日時：2018年10月27日（土）　13:00-16:00（12:30受付開始）

■出演：TOKYO料理部（料理人森野熊八、料理研究家ヤミー、料理研究家きじまりゅうた、料理家本田よう一)

■会場：スタジオ　フィオーレ

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■内容：

お料理ブッフェ

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10月のレッスンメニューは「トルコ料理」です！
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