★レシピ★旨辛ジューシー！バッファロー風スパイシーチキン

こんにちは！ヤミーです。

ちょっとハロウィン意識なレシピを。

ニューヨーク州バッファロー生まれの「バッファローウィング」風の手羽先焼きです。

どこがハロウィンかというと、手羽先が悪夢の羽ぽいかなーと。

並んでるとちょっと不気味な雰囲気で。

バッファローウィングは、鶏肉の手羽を素揚げにして、唐辛子とビネガーのソースをまぶした料理。

日本ではあまり知られていませんが、アメリカではピザやハンバーガー、フライドチキンと並ぶ、代表的なファーストフードなんだそうです。

昨年の10月のレッスンでは、ハロウィン仕様に🎃

ブルーチーズディップと
クリームドスピナッチのレシピも
今週アップします！

作り方は、

手羽先に塩、胡椒、カレー粉をもみ込みます。

カレー粉は、カレー味にならない程度に加えると、複雑なスパイシーさが！
無ければ、胡椒を少々多めに。

続いて、小麦粉をまぶしてこんがり揚げ焼きに。

この時、あまりいじらずじっと待つこと！肉汁が出て、油がはねるし、ジューシーさが落ちます。
熱いうちに、バター、タバスコ、トマトケチャップ、中濃ソースを合わせたソースに絡めます。
熱いうちにあえると、しっかり絡んで、水分が飛びやすいのでベタつきも少なく。
ベタベタが気になったら、低温のオーブンで焼いて乾かす、という手もあります。
サワークリームを添えて出来上がり！
アツアツにサワークリームをつけて食べたらyummy！！
お弁当のおかずにも♪
旨辛ジューシー！バッファロー風スパイシーチキン 

材料：4 人分    調理時間：20 分 

 手羽先   8 本 

 塩   小さじ 1/4 

 胡椒   小さじ 1/4 

 カレー粉   小さじ 1/2 

 薄力粉   適量

 サラダ油   なべ底から 5 ㎜ 

Ａバター   10ｇ 

Ａタバスコ   小さじ 1 

Ａトマトケチャップ   大さじ 1 

Ａ中濃ソース   大さじ 1 

 サワークリーム　適量 

 作り方： 

 １、下ごしらえ 

手羽先に塩、こしょう、カレー粉を順番にもみ込んで10 分 おく。 

 ２、揚げ焼きにする 

フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、１に薄力粉をまぶし、皮側から入れてこんがりするまで揚げ焼きにする。 

※動かしすぎないように！肉汁が出て油がはねやすくなります。じーっと待って一度ひっくり返す、くらいのつもりで。

 ３、ソースをからめる 

ボールにＡの材料を入れてレンジで 30 秒加熱し、２を加えてあついうちに絡める。 お皿に盛り付け、サワークリームを添える。

 ★ポイント★

３のソースを絡めた後、150度くらいのオーブンに5分ほど入れて乾かすと、べたつかず食べやすいです。 

絶賛お申し込み受付中です！！

TOKYO料理部ライブキッチンvol.8〜ゴーカのっけ丼〜
です！！
【TOKYO料理部「ライブキッチン」vol.8】
■日時：2018年10月27日（土）　13:00-16:00（12:30受付開始）
■出演：TOKYO料理部（料理人森野熊八、料理研究家ヤミー、料理研究家きじまりゅうた、料理家本田よう一)
■会場：スタジオ　フィオーレ
東京都渋谷区初台2-14-15 AAビル
http://www.st-fiore.com/
■参加費　5,000円
■内容：
お料理ブッフェ
メンバー1人ずつの料理ライブ
＜タイムテーブル(予定)＞
13:00～　開始のごあいさつ
13:30～　料理ライブ
15:30～　質問にお答えします！&プレゼントコーナー
16:00　　 終了
■お申込み方法：
①Facebookで「参加ボタンを押す」
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