ヤミー オフィシャルブログ「  大変！！この料理簡単すぎかも... ☆★ 3STEP COOKING ★☆」Powered by Ameba

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前菜からメイン、デザートまで、毎回お腹がいっぱいになる量の世界のコース料理を「まなぶ、つくる、たべる」レッスンです。料理上手、時短上手になるコツも身につくように、しっかりレッスン。旅や食が好きな生徒さんばかりで、試食タイムも盛り上がりますよ。

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『おはよう朝日です』でワンボウルクッキング♪でした

こんばんは！ヤミーです。

昨日、9/26は『おはよう朝日です』に出演してました。

告知忘れてしまってすみません💦

今回は、仲さんが我が家に来てくれて(前に大阪で一緒にロケしたのです)、『ワンボウルクッキング』のレシピから5品作りました。

→2018年9月26日（水）の放送内容はこちら

ワンボウルクッキングとは、ボウルに材料ぜーんぶいれて、電子レンジでチンするだけ！

それで、カレーもハッシュドビーフも筑前煮もナポリタンも作っちゃおう！という、レシピです。

今日も放送を見てくださった方がブログに来てくれているようで。

ありがとうございますー！

amazonのランキングも、エントリーカテゴリー全てで1位になったり、

ダビンチニュースの記事が2位だったり、

沢山の方の役に立ってるのかな〜と嬉しい限り。

番組でも紹介した、この本の1番最初のレシピ「キーマカレー」は、12年前にブログを開設した時の1番最初のレシピでもあり。

ブラッシュアップしてるものの、今と同じくボウルに材料全部入れてでレンチンするだけ。

コレでこんなに美味しく出来るなんて！って楽しくて、ずーっと作り続けているレシピなんです。

今までも、何度もメディアで取り上げていただいてますが、この本の形にして、より沢山の方に届いた気がします。

ワンボウルクッキング

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ちょっと料理が苦手とか、面倒とか思ってたら、試していただきたい！

楽しくなると思います〜。

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十五夜お月見

こんばんは！ヤミーです。

昨日は、十五夜でしたね。

実家に帰ってお月見してきました。

茨城に夕方着いたら曇っていたので、お月さま観れないかしら？と言ってたのですが、

昇って来た！でかーい！！

どんどん雲が晴れて、ピカピカなお月様に。

我が家のお月見だんごは、大きいのが2個。

うるち米ともち米を合わせて炊いて、まんまるおにぎりに。

晩ごはんには、これにあんこを添えて食べます。

〈お月見ディナーのお品書き〉

・団子のあんこ添え

・お煮しめ(という名の汁もの)

・焼き鮭

他にも、お刺身とかサラダとかありますが、基本はこの3つだそうで。

祖母の記憶がしっかりしているうちに習っておかなければ〜と、今年はちゃんとお月見をして、記録を残して。

子供の頃以来だったから、あー！そういえば、という、うっすら記憶になってました。

団子は、オハギの餡なし版って感じ。

あんこは、添えて食べるスタイルで、どう考えてもお萩なんだけど、何故か包まないのです。

面倒だったか？あんこの節約か？

ご先祖さまの誰かがあんこ嫌いだったとか？

色々考えられて面白い。

ちなみに“お煮しめ”は、お正月にも食べる、煮干し出汁のけんちん汁のような、具沢山汁もの。

我が家にとってのソウルフードってこれかも。

ずーっと食べ続けてるのに飽きないし、お正月になればやっぱり食べたくなるし。

記憶の美味しさって感じ。

そうそう。

お月見泥棒って知ってます？

ハロウィンのように、子供たちがお供え物をもらいに行くんです。(本当に盗みはしなかった)

もらうのはみかんとかお菓子とか。

夜に出歩くことってめったになかったから、それがドキドキで楽しかった！

次は来月の十三夜のお月見ですねー。

十三夜の方が晴れ率が高いそうなので、またきれいな月が観れるかな。

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→『からしがピリリときいた、鶏肉の和風悪魔風焼き』

★レシピ★スパイスブログ『からしがピリリときいた、鶏肉の和風悪魔風焼き』

おはようございます！ヤミーです。

スパイスブログ連載「魔法のスパイステクニック」のレシピ、更新しています！

今月は、スパイスといっても、チューブに入った、アノねりスパイスを使っています。

使い慣れたチューブに入ったからしやわざびも、スパイス。

“スパイス”と聞くと、ちょっと身構えがちですが、実はけっこう慣れしたんだものなんですよね。

今回のレシピは、おでんにちょこんと添えられてたり、いつもはわき役の「からし」が味の決め手！

『からしがピリリときいた、鶏肉の和風悪魔風焼き』です！

からしを酒でといて、チキンの上からかけて焼きます。

これは、マスタードをつけて焼く、フレンチの”鶏肉の悪魔風”を和アレンジ。

そのままだとツーンと目頭が熱くなるような辛さのからしも、火を加えるとピリリという感じのマイルドさで、しかもうまみを感じます。

鶏肉をソテーした後にオーブン焼きにするので、ちょっとひと手間ですが、チキンソテーの焼き加減がイマイチニガテ、という方にはもってこい。

切り分けてもう一度焼きますからね。安心安心。

そして、取り分けて食べるので、少量で何人も食べれる感じなのも助かります。

“悪魔風”という名前ですし、ハロウィンにもいいかも♪

作り方は、スパイスブログ連載「ヤミーの魔法のスパイステクニック」でどうぞ！

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9月の料理教室メニュー『おうち中華で炒めもののコツ』

こんにちは！ヤミーです。

なかなかブログが更新できずスミマセン(>_<)

もう月の半分以上過ぎましたが、今月のヤミーズクッキングスタジオのレッスンメニューについて。

今月のレッスンは『おうち中華で炒めもののコツ』です。

普段のおかずにぴったり料理を、“炒めものを上手に仕上げるコツ”を中心にレッスンします。

《レッスンメニュー》

・サンラータン風なすときのこのサワースープ

・回鍋肉風豚肉とキャベツのみそ炒め

・時短豚こま酢豚

・卵チャーハン

・濃厚ココナッツミルクプリン

かなりオリジナルの作り方です。

でも、これなら調理技術がなくても上手く行く！という方法。

カセットコンロでもIHでも、同じ作り方で作れます。

というのも、前はIHの一口コンロだったし、私、フライパン振れないので。

そんな状況でも美味しく作るには、、、という試行錯誤により、産まれたレシピです。

ちなみに、サンラータン風は、電子レンジで作ります。

自信作💕

試食は、紹興酒又はザクロソーダとともに。

紹興酒は、輸入元さんに試飲会を開いていただいて、とても飲みやすいフルーティーなものを選びました。

さっそく、

初めてチャーハンが上手くいった！ほめられた！！

とか、

サンラータン風、リピートしてます！

という嬉しい声が😊

理由がわかれば、いつもの炒めものがぐっとランクアップするはず！

これからレッスンのみなさん、お楽しみに。

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10月のレッスンメニューは「トルコ料理」です！

週末はヤミーズクッキングスタジオ『ワイン部』でした。

今回のテーマは日本ワイン。

次回は、11/17開催。ボージョレ・ヌーヴォー飲み比べですよ♪

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