★NEWレシピ公開！★お酒にピッタリ！おすすめレシピ 『ハンバーグの赤ワインソース』
今週のサッポロビールレシピサイトのNEWレシピは、バレンタインディナーに♪ちょこっとチョコ入り『赤ワインソースのハンバーグ』。
ソースにはほんのひとかけチョコレートを。
甘さとコクが加わって、とっても濃厚なソースになります。
ハンバーグにはナツメグをしっかり加えてるので、チョコと赤ワインとナツメグが香る、ちょっとオトナ味のリッチな仕上がり♪
ナツメグは、中東ではその昔惚れ薬としても使われていたとか。
酔いそうな甘味のあす強い香りがなんとなくそうかも、と思いますが、効くかどうかは各自お試しいただくということで＾＾
ハンバーグに欠かせないスパイスでもありますので、ぜひぜひ使ってみてくださいね。
あ、たっぷり入れると香りが強すぎるので、レシピの分量以上には入れないように！
逆効果になってしまいますからね～。
レシピはこちら↓
『赤ワインソースのハンバーグ』。
それと、先週は『きのことしらすのアヒージョ』でした。
きのことしらすをちょっとピリ辛なガーリックオイル煮にしたもの。
すべての材料がいい仕事してくれるんですよ～。
これはほんっと手軽にできて、絶対美味しいおつまみなので、ぜひぜひお試しあれ！
バレンタインまであと9日！過去のチョコレシピまとめました～！！
もうすぐバレンタインですね。
今週金曜日のアツアツキッチンでも、チョコスイーツをやりますよ～。
まずはいままでのチョコレシピをぜーんぶご紹介！
リンク集にしてみましたので、見てみてくださいね♪
まずは今年の新作★
ダブルチョコのマーブルチーズケーキ
cottaのHPでご紹介したチョコ味のマーブルチーズケーキ♪
ホワイトチョコとセミスイートチョコを混ぜ込んだ、ダブルチョコが美味しいんです！
プレゼントしやすいようにビンに詰めました。
これなら崩れる心配をせずに差し上げられますよね。
このビン詰めスイーツはカナダやアメリカで最近はやっているスタイルだそうです。
レストランでもビンに詰めたケーキが出てくるんですって！
日持ちは3日ほど！
バレンタインに♪ブランデーが香る、オトナのシナモンチョコファッジ
ファッジとはイギリス発祥の、ほろっと崩れるキャラメル状のお菓子。
それにチョコを加えた、生チョコのように滑らかな口溶けで、ちょっとキャラメルのような食感のスイーツです。
ほんのりブランデーの香りとシナモンシュガーでちょっと大人味の仕上がり♪
生チョコだと持ち運びの際に溶けるのが心配だけど、これならキャラメル状なのでベトベトっと溶けだすことがありません。
こちらはGABANのリーフレットの表紙にもなりました♪
ちょこっとオトナ味！愛の魔法入り♪チョコミントクッキー
ミント入りのチョコチップクッキー♪
会社に作って持っていったら、大評判！
早速同僚が作ってくれました。
ミントには媚薬効果がある、と言われているそうなんです。
本当に効果があるかどうかはわかりませんが、ミントの香り好感度が高い香り。
お菓子にはほんのりミントが香ると上品に感じるんですよね～。
このさい愛の魔法使ってみちゃう？
チョコレートケーキ系ならば、
バレンタインに♪本命用！マフィンサイズのお手軽ザッハトルテ風チョコケーキ。
このお手軽感と本格的な見た目と味は、きっと出来上がったとたん嬉しくなっちゃいますよ～。
まわりにチョコグラスがかかっているので、べたつかず持って行きやすいのもこだわりポイント。
乾く前にさわると指紋がつくのでしっかり乾いてからにしてくださいませ！
グラタン皿で作れちゃう！しっとりチョコファッジケーキ
外はさっくり、中はキャラメルのような濃厚しっとりチョコレートファッジケーキです。
作り方はとにかく泡たて器で混ぜていくだけ。あとはグラタン皿に流し込んでトースターで焼いて出来上がり♪
とろける食感のブラウニーという感じです。濃厚好きなかたに。
お待たせしました！本命用♪しゅわっととろけるリッチチョコケーキ
蒸し焼きにしてつくる、ふわっとした軽くとろける食感のケーキです。
ケーキの粉感がなく、まるでエアインチョコのような感じ。
（口にいれるとほんとしゅわっという感じがします。）
チョコ好きさんにはたまらないケーキです。
本命さんにはぜひこちら！
しっとりととろける食感がたまらない！フライパン焼きブラウニー
オーブンも型も不要のフライパン焼きブラウニー。
弱火で焼くからぱさつかずしっとりです。
もちろん型に生地を流しこんでオーブンで焼いてもOK。
180度で15分が目安です。
バレンタインに♪シャンパンが香るチョコケーキ、シャンパンショコラ
シャンパンといっても本物のシャンパーニュを使うとお高くついちゃうので、辛口スパークリングワインを使用すればOK。
赤ワインに変えても美味しいです。
赤ワインの方が甘み控えめのビターな味に仕上がります。
これは結構日持ちがするので、宅急便で送ったりする方にもぴったりです。
作ってから２～３日目くらいの味が落ち着いたところが美味しいですよ♪
焼き菓子系ならこちら！
禁断の甘～い香り♪恋に効く！？ナツメグ入りチョコビスコッティとホットドリンク。
ナツメグはその昔、中東では惚れ薬としても使われていたとか。
焼き菓子に使うと甘～い魅惑的な香りがするのです。
確かにこの香りなら魅了されるかも、、、。なーんて思っちゃうくらい良い香り。
ビスコッティは密閉しておけば１週間以上日持ちしますので、宅急便で送るようなときにおすすめです。
ラッピングするときはシリカゲルを入れるとより良いですよ。
シリカゲルはcottaで購入できます。
バレンタインに♪サクサクかる～い食感！焼きチョコ
チョコクッキーではありません。
お麩にバターを絡めてさらにココアパウダーをまぶして、トースターで2～3分焼いて出来上がり！
さっくさくですっととろける新食感なチョコスナックです。
焦げやすいので焼いている間は目が離せませんが、それを差し引いてもすっごく簡単。
たくさんの方がリピートしてつくってくださいました♪
「これ、何だと思う？」の会話も楽しいのです。
バレンタインに♪さっくりほろ苦、クルミのヌガータルト
これは義理チョコ用にぴったり。
かなりボリュームがある仕上がりになるので、一気に１０人分くらいになります。
中身は森永のミルクキャラメル。
それをサンドしたクッキーのようなタルトです。
市販品を使ってもここまで化ければ分からないですね。
ちまちました作業が苦手だったらこれ！
バレンタインに♪ついつい止まらなくなっちゃう、チョコフロランタンサブレ。
アーモンドスライスが入ったチョコヌガーを上に敷き詰めたサブレ。
表面つやつや、香ばしくってほろりと崩れるサブレで本格的な仕上がりですが、もちろん作るのは簡単！
サブレの生地も、上のヌガーも超手抜きなのに、合わさるとこんな素敵になりました♪
ラッピングは、ちょっと表面がべたっとするので、オーブンシートに包んでシールでとめると良いですよ。
カラフルなフィルムで包んでも。
バレンタインに♪ほろ苦いチョコとアーモンドの風味が広がる、チョコレートダコワーズ。
ダックワースとかジャポネとかいう、よくバタークリームとかモカクリームとかがサンドしてある、アーモンドの香りの軽い食感クッキーです。
ほろ苦くてちょっと大人な雰囲気なので、ワインなんかと一緒にプレゼントしてみたり。
プレゼント用にかなりお気に入りのレシピです。
とにかく超簡単に作れるもので！という方に・・・
バレンタインに。見た目豪華！なんちゃってマンディアン。
市販のチョコの表面を溶かして、好きなお菓子やナッツなどで飾ったらあとは冷やし固めるだけ！
見た目はかわいいしとにかく簡単だし、友チョコやお配りチョコにぴったりなんですよー。
カルディ入って2年目のバレンタインに作って、みんなに配ったチョコです。
お菓子をいっぱい上にトッピングしたので、かなりウケましたｗ
いまだにこの時期になると、あれ面白かったよね～と当時のスタッフたちに言われます。
思い出のチョコです。
バレンタインに♪チョコッとほろ苦いハートのきなこ飴。
クッキーではありません。きなこ飴です。
きな粉飴でもチョコ味にして、ハート型に切り抜けば、立派にバレンタインスイーツに♪
甘過ぎるのは苦手～。とか和菓子好き～。とか言う方に喜んでいただけると思います。
香ばしくって美味しいですよー。
丸めるだけでもいいので、普段のお茶請けにもどうぞ！
バレンタインに♪チンして混ぜてまぶして冷やすだけ！くるみのキャラメル・ロシェ
市販のミルクキャラメルをレンチンして、くるみを混ぜ混ぜしてココアをまぶして出来上がり！
キャラメルにチョコにくるみってきっと好きな人が多いくみあわせですよね。
２～３個を小さな袋に入れて配る用にももってこいだし、ワインなんかと一緒に添えておくるにもぴったりです。
甘すぎずくるみのほろ苦さがいい感じです。
チーズケーキラブ❤なかたへ！
バレンタインに♪ホワイトチョコのコクがたまらない！チェリーチョコチーズケーキ。
ホワイトチョコが加わったの濃厚リッチな味のチーズ生地に、甘酸っぱくってジューシーなチェリーを入れて焼いた、一味違うチーズケーキです。
チーズケーキは生ものなのでどうしても日持ちしないですけど、このケーキをプレゼントした友達は、翌々日に食べても美味しかった！といっていましたので、３日後までとりあえずOKです。
けっこうしっとりしてるので、持ち運びには注意が必要。
チーズケーキラブ❤な私は、これをホワイトデーにもらいたい！
バレンタイン当日、おうちでお食事。ならばアツアツデザートで♪
バレンタインにアツアツをお届けしよう！フォンダンショコラ。
なかからチョコがトロ～と出てくるフォンダンショコラ。
意外と簡単なので、明日のバレンタインディナーの後に、お家で熱々をどうぞ！
寒い日の夜に、ホットデザートって素敵ですよね。
レシピには入っていませんが、記事にリキュールを大さじ１ほど加えると大人な仕上がりに♪
その他スイーツのレシピは↓こちら
http://ameblo.jp/3stepcooking/theme-10018866692.html
旧ブログにもいっぱいスイーツレシピがあります♪
http://3stepcooking.blog43.fc2.com/blog-category-5.html
ちょっと作ってみたいの見つけちゃったかも❤って思ったらクリッククリック！！
クリックしていただけるとポイントになって順位がアップしま～す。よろしくどうぞ!
今週金曜日のアツアツキッチンでも、チョコスイーツをやりますよ～。
まずはいままでのチョコレシピをぜーんぶご紹介！
リンク集にしてみましたので、見てみてくださいね♪
まずは今年の新作★
ダブルチョコのマーブルチーズケーキcottaのHPでご紹介したチョコ味のマーブルチーズケーキ♪
ホワイトチョコとセミスイートチョコを混ぜ込んだ、ダブルチョコが美味しいんです！
プレゼントしやすいようにビンに詰めました。
これなら崩れる心配をせずに差し上げられますよね。
このビン詰めスイーツはカナダやアメリカで最近はやっているスタイルだそうです。
レストランでもビンに詰めたケーキが出てくるんですって！
日持ちは3日ほど！
バレンタインに♪ブランデーが香る、オトナのシナモンチョコファッジファッジとはイギリス発祥の、ほろっと崩れるキャラメル状のお菓子。
それにチョコを加えた、生チョコのように滑らかな口溶けで、ちょっとキャラメルのような食感のスイーツです。
ほんのりブランデーの香りとシナモンシュガーでちょっと大人味の仕上がり♪
生チョコだと持ち運びの際に溶けるのが心配だけど、これならキャラメル状なのでベトベトっと溶けだすことがありません。
こちらはGABANのリーフレットの表紙にもなりました♪
ちょこっとオトナ味！愛の魔法入り♪チョコミントクッキー ミント入りのチョコチップクッキー♪
会社に作って持っていったら、大評判！
早速同僚が作ってくれました。
ミントには媚薬効果がある、と言われているそうなんです。
本当に効果があるかどうかはわかりませんが、ミントの香り好感度が高い香り。
お菓子にはほんのりミントが香ると上品に感じるんですよね～。
このさい愛の魔法使ってみちゃう？
チョコレートケーキ系ならば、
バレンタインに♪本命用！マフィンサイズのお手軽ザッハトルテ風チョコケーキ。このお手軽感と本格的な見た目と味は、きっと出来上がったとたん嬉しくなっちゃいますよ～。
まわりにチョコグラスがかかっているので、べたつかず持って行きやすいのもこだわりポイント。
乾く前にさわると指紋がつくのでしっかり乾いてからにしてくださいませ！
グラタン皿で作れちゃう！しっとりチョコファッジケーキ外はさっくり、中はキャラメルのような濃厚しっとりチョコレートファッジケーキです。
作り方はとにかく泡たて器で混ぜていくだけ。あとはグラタン皿に流し込んでトースターで焼いて出来上がり♪
とろける食感のブラウニーという感じです。濃厚好きなかたに。
お待たせしました！本命用♪しゅわっととろけるリッチチョコケーキ蒸し焼きにしてつくる、ふわっとした軽くとろける食感のケーキです。
ケーキの粉感がなく、まるでエアインチョコのような感じ。
（口にいれるとほんとしゅわっという感じがします。）
チョコ好きさんにはたまらないケーキです。
本命さんにはぜひこちら！
しっとりととろける食感がたまらない！フライパン焼きブラウニーオーブンも型も不要のフライパン焼きブラウニー。
弱火で焼くからぱさつかずしっとりです。
もちろん型に生地を流しこんでオーブンで焼いてもOK。
180度で15分が目安です。
バレンタインに♪シャンパンが香るチョコケーキ、シャンパンショコラシャンパンといっても本物のシャンパーニュを使うとお高くついちゃうので、辛口スパークリングワインを使用すればOK。
赤ワインに変えても美味しいです。
赤ワインの方が甘み控えめのビターな味に仕上がります。
これは結構日持ちがするので、宅急便で送ったりする方にもぴったりです。
作ってから２～３日目くらいの味が落ち着いたところが美味しいですよ♪
焼き菓子系ならこちら！
禁断の甘～い香り♪恋に効く！？ナツメグ入りチョコビスコッティとホットドリンク。ナツメグはその昔、中東では惚れ薬としても使われていたとか。
焼き菓子に使うと甘～い魅惑的な香りがするのです。
確かにこの香りなら魅了されるかも、、、。なーんて思っちゃうくらい良い香り。
ビスコッティは密閉しておけば１週間以上日持ちしますので、宅急便で送るようなときにおすすめです。
ラッピングするときはシリカゲルを入れるとより良いですよ。
シリカゲルはcottaで購入できます。
バレンタインに♪サクサクかる～い食感！焼きチョコチョコクッキーではありません。
お麩にバターを絡めてさらにココアパウダーをまぶして、トースターで2～3分焼いて出来上がり！
さっくさくですっととろける新食感なチョコスナックです。
焦げやすいので焼いている間は目が離せませんが、それを差し引いてもすっごく簡単。
たくさんの方がリピートしてつくってくださいました♪
「これ、何だと思う？」の会話も楽しいのです。
バレンタインに♪さっくりほろ苦、クルミのヌガータルトこれは義理チョコ用にぴったり。
かなりボリュームがある仕上がりになるので、一気に１０人分くらいになります。
中身は森永のミルクキャラメル。
それをサンドしたクッキーのようなタルトです。
市販品を使ってもここまで化ければ分からないですね。
ちまちました作業が苦手だったらこれ！
バレンタインに♪ついつい止まらなくなっちゃう、チョコフロランタンサブレ。アーモンドスライスが入ったチョコヌガーを上に敷き詰めたサブレ。
表面つやつや、香ばしくってほろりと崩れるサブレで本格的な仕上がりですが、もちろん作るのは簡単！
サブレの生地も、上のヌガーも超手抜きなのに、合わさるとこんな素敵になりました♪
ラッピングは、ちょっと表面がべたっとするので、オーブンシートに包んでシールでとめると良いですよ。
カラフルなフィルムで包んでも。
バレンタインに♪ほろ苦いチョコとアーモンドの風味が広がる、チョコレートダコワーズ。ダックワースとかジャポネとかいう、よくバタークリームとかモカクリームとかがサンドしてある、アーモンドの香りの軽い食感クッキーです。
ほろ苦くてちょっと大人な雰囲気なので、ワインなんかと一緒にプレゼントしてみたり。
プレゼント用にかなりお気に入りのレシピです。
とにかく超簡単に作れるもので！という方に・・・
バレンタインに。見た目豪華！なんちゃってマンディアン。市販のチョコの表面を溶かして、好きなお菓子やナッツなどで飾ったらあとは冷やし固めるだけ！
見た目はかわいいしとにかく簡単だし、友チョコやお配りチョコにぴったりなんですよー。
カルディ入って2年目のバレンタインに作って、みんなに配ったチョコです。
お菓子をいっぱい上にトッピングしたので、かなりウケましたｗ
いまだにこの時期になると、あれ面白かったよね～と当時のスタッフたちに言われます。
思い出のチョコです。
バレンタインに♪チョコッとほろ苦いハートのきなこ飴。クッキーではありません。きなこ飴です。
きな粉飴でもチョコ味にして、ハート型に切り抜けば、立派にバレンタインスイーツに♪
甘過ぎるのは苦手～。とか和菓子好き～。とか言う方に喜んでいただけると思います。
香ばしくって美味しいですよー。
丸めるだけでもいいので、普段のお茶請けにもどうぞ！
バレンタインに♪チンして混ぜてまぶして冷やすだけ！くるみのキャラメル・ロシェ市販のミルクキャラメルをレンチンして、くるみを混ぜ混ぜしてココアをまぶして出来上がり！
キャラメルにチョコにくるみってきっと好きな人が多いくみあわせですよね。
２～３個を小さな袋に入れて配る用にももってこいだし、ワインなんかと一緒に添えておくるにもぴったりです。
甘すぎずくるみのほろ苦さがいい感じです。
チーズケーキラブ❤なかたへ！
バレンタインに♪ホワイトチョコのコクがたまらない！チェリーチョコチーズケーキ。ホワイトチョコが加わったの濃厚リッチな味のチーズ生地に、甘酸っぱくってジューシーなチェリーを入れて焼いた、一味違うチーズケーキです。
チーズケーキは生ものなのでどうしても日持ちしないですけど、このケーキをプレゼントした友達は、翌々日に食べても美味しかった！といっていましたので、３日後までとりあえずOKです。
けっこうしっとりしてるので、持ち運びには注意が必要。
チーズケーキラブ❤な私は、これをホワイトデーにもらいたい！
バレンタイン当日、おうちでお食事。ならばアツアツデザートで♪
バレンタインにアツアツをお届けしよう！フォンダンショコラ。なかからチョコがトロ～と出てくるフォンダンショコラ。
意外と簡単なので、明日のバレンタインディナーの後に、お家で熱々をどうぞ！
寒い日の夜に、ホットデザートって素敵ですよね。
レシピには入っていませんが、記事にリキュールを大さじ１ほど加えると大人な仕上がりに♪
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2月1日のアツアツキッチンは！塩タラのコロッケ＆ライスプディング
本日はポルトガル料理♪
タラのコロッケとライスプディングです。
ポルトガルだと、ボリーニョ・デ・バカリャウとアロス・コン・レチェ。
バカリャウというのはタラのこと。
ポルトガルでは、タラをよく料理に使います。
と言っても、日本のように生のタラではなく、カチコチに干した干しタラ。
それを戻してから料理に使います。
もちろんレシピでは生のタラを使いますが、もし、干しタラが手に入ったらそちらでどうぞ！
作り方は加熱したタラとじゃがいもを潰して、玉ねぎのみじん切り、パン粉、卵、香菜、塩胡椒を加えてタネを作ります。
これをラグビーボール型に成型して薄力粉をまぶしてあげ焼きにします。
コロッケと言ってもパン粉の衣はつけません。
味もしっかりしているので、ソースは不要。
タラは加熱出来れば良いので、レンジでも茹でてもOK。
鍋の残りのタラでも。
ライスプディングは、レンジで。
生米と水、牛乳を耐熱ボールに入れてレンジでチン。
砂糖を加えてさらに加熱します。
これを冷まして、お米が充分水分をすったら、レモン汁を加えて出来上がり。
食べる時にシナモンを振りかけて下さい。
加熱するときは吹きこぼれやすいので、ボールは大きめを使ってください。
本来は冷やして食べますが、この時期は温かいのもおいしいですよ。
ではでは、そろそろ本番の準備に入ります。
お楽しみに！
★『アツアツキッチン』はフジテレビの『知りたがり！』という情報番組内で最終週以外の金曜日にやっている、お料理コーナーです。
生放送前のリハーサルで作ったお料理の写真をアップしてご紹介います。
レシピは番組放送と知りたがり！ホームページにてご覧いただけます。
http://blog.fujitv.co.jp/shiritagari_recipe/index.html
とろ～り卵がたまらない！タイ風カキともやしの卵とじ♪オースワン
昨日は知りたがり！の「キテルまぁさぐり」の「鍋シメ」で、すき焼きの後の残った割り下で作るチャプチェをご紹介いただいたようです。
レシピはブログでは公開していなかったので、近々作ってアップしますね！
今日はタイのカキ料理♪
不揃いのカキが激安だったので、大好きなオースワンを作りました。
これはタイの海鮮レストランやフードコートなんかでもおなじみのメニュー。
簡単に言うと、オイスターソースの甘辛い味付けをした牡蠣の卵とじを、さっと炒めたもやしにかけたお料理。
クリーミーな牡蠣ととろ～り卵、そしてしゃきしゃきもやしの組み合わせが最高なんです。
卵とじと言っても、卵を炒めてでんぷん（日本だと片栗粉）を加えてとろみをつけるので「とろ～り」よりも「とぅるん」とした感じがあって、なかなか他にはない食感。
卵とじとも天津飯ともオムレツとも違った感じです。
タイにはもう一つ、カキと卵の料理「ホイ・トート」がありますが、それはカリカリに焼くタイプ。
私は断然こっちのトゥルン派です。
よくぞこんな素晴らしい料理を生み出してくれた！と、初めて食べたときに思ったくらい。
作り方はカキをオイスターソースでいためて卵を回しいれてふわっとしたら、水溶き片栗粉を加えてとろみがつくまで煮込みます。
これを、しゃきっと炒めたもやしの上にかけたら出来上がり！
とろみ部分はただとろんとした食感を楽しむだけのものではなく、牡蛎のエキスをぜーんぶ包み込んでいるので、牡蛎のうまみをあますことなく食べられるって感じ。
とろみの部分もめっちゃ美味しいんですよー。
これも辛くないタイ料理。
味付け的に中華の影響を受けている感じで、日本人にもなじみやすい味です。
ごはんのおかずにもあいますよ♪
牡蠣が安くておいしいこの時期にぜひぜひ一度はお試しあれ！
牡蠣好き！！って思ったらクリッククリック！！
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オースワン
材料：1人分（ちょっと多め） 調理時間：20分
牡蠣 100ｇ
もやし 100ｇ
にんにく １かけ
万能ねぎ 2本
ごま油 大さじ1
塩 小さじ1/8
★砂糖 小さじ1
★ナンプラー 小さじ1（なければしょう油）
★オイスターソース 小さじ1
卵 1個
片栗粉 大さじ1
水 1/2カップ
胡椒 小さじ1/8
作り方：
１、牡蠣は塩でもんでから流水で洗って水けをふき取る。もやしは洗ってよく水けをきっておく。にんにくはあらみじんに切る。万能ねぎは1㎝長さに切る。
２、フライパンにごま油を入れて中火で熱し、もやしを加えて芯まで温まる程度にさっと炒めて塩をまぶし、お皿に取り出す。すぐににんにく、カキを炒め、8割がた火が通ったら★を加えて絡める。
３、２のカキを真ん中に寄せ、上に溶いた卵を回しかけて火が通ってふわっとしてきたら、水溶き片栗粉を加える。とろみがつくまで煮詰めたらもやしの上にかけ、万能ねぎと胡椒を振りかけて出来上がり！
＊水溶き片栗粉は混ぜながら全量加えてください。はじめは広がりますがとろみがついてくるので真ん中によせてください。
◎レシピについて◎
・フライパンはフッ素樹脂加工の深型24㎝か26㎝のものを使用しています。
・分量を増やす場合、材料は人数分にし調味料は気持ち減らすのがちょうどよいです。調味料も人数分にすると味が濃く感じます。
辛くないタイ料理♪ボリューム満点おかず！海老と春雨の蒸し煮、クン・オップ・ウンセン
★タイの写真を追加しました（2013.1.24）★
クンオップウンセンとは、タイのシーフードレストランで人気のえびと春雨の蒸鍋。
クン＝えび、オップ＝蒸し煮状の調理方法、ウンセン＝春雨、という、つまりそのまんまの料理名です。
（ちなみにカニバージョンはプーオップウンセンになります）
この料理、昨年の夏に仕事で1週間バンコクに滞在したんですが、その間、海老バージョン3回、カニバージョン2回食べたくらい好き♪
ちょっと郊外のホテルに滞在したのですが、その近くにあるシーフードレストランのクンオップウンセンが超超超美味しかったんです！
もうどーしてもどーしてもそれが食べたくなっちゃったので、作ったというわけです。
こちら2日目のランチに食べたソンポン・シーフードのクンオップウンセン↓ここのも美味しかった！下に大きな海老が隠れてます。
4日目の夜にホテルの近くのシーフードレストランで食べた（レストランの名前は忘れました...）プーオップウンセン↓ここのが最高！！他のお料理もみんな美味しかった♪
タイ料理というと、とことん辛い！というイメージがあると思いますが、実は中華の影響を受けている料理もあるので辛いものばかりではありません。
この料理は甘辛いしょう油ベースの味で日本のすき焼きにも近い感じ。
えびのうまみをたっぷり吸った春雨がすっごく美味しいんです。
作り方は豚ばら肉とにんにく、しょうがを炒めてからえびをさっと炒め、調味料を加えます。
ここに半戻しにした春雨をくわえて春雨が柔らかくなって水分が無くなったら、万能ネギ、黒胡椒、ごま油を加えて出来上がり！
本来は専用の鍋で蒸し煮にするのですが、フライパンで作って皿盛にしました。
ひとり分土鍋がある方は、それでつくってそのまま食卓へどうぞ。
ちょっとおこげがある方が美味しいので、実は土鍋で作るほうがおすすめです。
ちなみに、むきえびは味が薄いので向いていません。
私はブラックタイガーを使って、食べやすいように殻をむきましたが、殻付きの方が濃厚な味に仕上がります。
更に有頭海老だったら最高！
多分何度も作りたくなっちゃうくらい簡単で美味しいのでぜひぜひ作ってみてください♪
ごはんのおかずに、ビールのおともに合いますよ～。
どーしてもどーしても食べたくなっちゃった味って気になるわ～って思ったらクリッククリック！！
クリックしていただけるとポイントになって順位がアップしま～す。よろしくどうぞ!
クン・オップ・ウンセン
材料：2人分 調理時間：15分
ブラックタイガー 6尾
豚バラ薄切り肉 30g（2~3枚）
にんにく 1かけ
しょうが 1かけ（親指大）
はるさめ 40g
万能ネギ 3本
サラダ油 大さじ1
★砂糖 小さじ1
★しょう油 大さじ1
★オイスターソース 小さじ1
★水 1/2カップ
ごま油 小さじ1
粗挽き黒胡椒 小さじ1/4
作り方：
１、ブラックタイガーは尾を残して殻をむき、背に切れ目を入れて背わたを取る。豚ばら肉は1cm幅に切る。にんにくは半分に切って包丁の腹でつぶし、しょうがは薄切りにする。春雨は水につけて（完全に戻らなくてOK）食べやすい長さに切り、万能ネギは3cmに切る。
２、フライパンにサラダ油と豚ばら肉、にんにく、しょうがを入れて中火にかけ、香りが立つまで炒めたらブラックタイガーを加えてさっと炒める。
３、２に★を順に入れて煮立たったら、春雨を加えたら蓋をして中火で8分ほど煮る。春雨が柔らかくなって水分が無くなったら、万能ネギ、ごま油、胡椒を加えて混ぜ合わせて出来上がり！
◎レシピについて◎
・フライパンはフッ素樹脂加工の深型24㎝か26㎝のものを使用しています。
・分量を増やす場合、材料は人数分にし調味料は気持ち減らすのがちょうどよいです。調味料を人数分にすると味を濃く感じます。
タイでのお仕事というのは、ロイタイというタイ料理の素を使った料理番組の収録とレシピブック用の撮影。
収録ではタイのメイクさんにメイクをしていただきました。↓
いつものメイクよりばっちばちなので、いいのか！？と不安になりましたが、ちょっとタイ人っぽくて面白いかも、とそのまま収録。
レシピブックのデータを見たんですが、ほんとタイの人に見えるんですよー。
自分じゃないみたいなので、出来上がりが楽しみです。
クンオップウンセンとは、タイのシーフードレストランで人気のえびと春雨の蒸鍋。
クン＝えび、オップ＝蒸し煮状の調理方法、ウンセン＝春雨、という、つまりそのまんまの料理名です。
（ちなみにカニバージョンはプーオップウンセンになります）
この料理、昨年の夏に仕事で1週間バンコクに滞在したんですが、その間、海老バージョン3回、カニバージョン2回食べたくらい好き♪
ちょっと郊外のホテルに滞在したのですが、その近くにあるシーフードレストランのクンオップウンセンが超超超美味しかったんです！
もうどーしてもどーしてもそれが食べたくなっちゃったので、作ったというわけです。
こちら2日目のランチに食べたソンポン・シーフードのクンオップウンセン↓ここのも美味しかった！下に大きな海老が隠れてます。
4日目の夜にホテルの近くのシーフードレストランで食べた（レストランの名前は忘れました...）プーオップウンセン↓ここのが最高！！他のお料理もみんな美味しかった♪
タイ料理というと、とことん辛い！というイメージがあると思いますが、実は中華の影響を受けている料理もあるので辛いものばかりではありません。
この料理は甘辛いしょう油ベースの味で日本のすき焼きにも近い感じ。
えびのうまみをたっぷり吸った春雨がすっごく美味しいんです。
作り方は豚ばら肉とにんにく、しょうがを炒めてからえびをさっと炒め、調味料を加えます。
ここに半戻しにした春雨をくわえて春雨が柔らかくなって水分が無くなったら、万能ネギ、黒胡椒、ごま油を加えて出来上がり！
本来は専用の鍋で蒸し煮にするのですが、フライパンで作って皿盛にしました。
ひとり分土鍋がある方は、それでつくってそのまま食卓へどうぞ。
ちょっとおこげがある方が美味しいので、実は土鍋で作るほうがおすすめです。
ちなみに、むきえびは味が薄いので向いていません。
私はブラックタイガーを使って、食べやすいように殻をむきましたが、殻付きの方が濃厚な味に仕上がります。
更に有頭海老だったら最高！
多分何度も作りたくなっちゃうくらい簡単で美味しいのでぜひぜひ作ってみてください♪
ごはんのおかずに、ビールのおともに合いますよ～。
どーしてもどーしても食べたくなっちゃった味って気になるわ～って思ったらクリッククリック！！
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クン・オップ・ウンセン
材料：2人分 調理時間：15分
ブラックタイガー 6尾
豚バラ薄切り肉 30g（2~3枚）
にんにく 1かけ
しょうが 1かけ（親指大）
はるさめ 40g
万能ネギ 3本
サラダ油 大さじ1
★砂糖 小さじ1
★しょう油 大さじ1
★オイスターソース 小さじ1
★水 1/2カップ
ごま油 小さじ1
粗挽き黒胡椒 小さじ1/4
作り方：
１、ブラックタイガーは尾を残して殻をむき、背に切れ目を入れて背わたを取る。豚ばら肉は1cm幅に切る。にんにくは半分に切って包丁の腹でつぶし、しょうがは薄切りにする。春雨は水につけて（完全に戻らなくてOK）食べやすい長さに切り、万能ネギは3cmに切る。
２、フライパンにサラダ油と豚ばら肉、にんにく、しょうがを入れて中火にかけ、香りが立つまで炒めたらブラックタイガーを加えてさっと炒める。
３、２に★を順に入れて煮立たったら、春雨を加えたら蓋をして中火で8分ほど煮る。春雨が柔らかくなって水分が無くなったら、万能ネギ、ごま油、胡椒を加えて混ぜ合わせて出来上がり！
◎レシピについて◎
・フライパンはフッ素樹脂加工の深型24㎝か26㎝のものを使用しています。
・分量を増やす場合、材料は人数分にし調味料は気持ち減らすのがちょうどよいです。調味料を人数分にすると味を濃く感じます。
タイでのお仕事というのは、ロイタイというタイ料理の素を使った料理番組の収録とレシピブック用の撮影。
収録ではタイのメイクさんにメイクをしていただきました。↓
いつものメイクよりばっちばちなので、いいのか！？と不安になりましたが、ちょっとタイ人っぽくて面白いかも、とそのまま収録。
レシピブックのデータを見たんですが、ほんとタイの人に見えるんですよー。
自分じゃないみたいなので、出来上がりが楽しみです。