辛くないタイ料理♪ボリューム満点おかず！海老と春雨の蒸し煮、クン・オップ・ウンセン
★タイの写真を追加しました（2013.1.24）★
クンオップウンセンとは、タイのシーフードレストランで人気のえびと春雨の蒸鍋。
クン＝えび、オップ＝蒸し煮状の調理方法、ウンセン＝春雨、という、つまりそのまんまの料理名です。
（ちなみにカニバージョンはプーオップウンセンになります）
この料理、昨年の夏に仕事で1週間バンコクに滞在したんですが、その間、海老バージョン3回、カニバージョン2回食べたくらい好き♪
ちょっと郊外のホテルに滞在したのですが、その近くにあるシーフードレストランのクンオップウンセンが超超超美味しかったんです！
もうどーしてもどーしてもそれが食べたくなっちゃったので、作ったというわけです。
こちら2日目のランチに食べたソンポン・シーフードのクンオップウンセン↓ここのも美味しかった！下に大きな海老が隠れてます。
4日目の夜にホテルの近くのシーフードレストランで食べた（レストランの名前は忘れました...）プーオップウンセン↓ここのが最高！！他のお料理もみんな美味しかった♪
タイ料理というと、とことん辛い！というイメージがあると思いますが、実は中華の影響を受けている料理もあるので辛いものばかりではありません。
この料理は甘辛いしょう油ベースの味で日本のすき焼きにも近い感じ。
えびのうまみをたっぷり吸った春雨がすっごく美味しいんです。
作り方は豚ばら肉とにんにく、しょうがを炒めてからえびをさっと炒め、調味料を加えます。
ここに半戻しにした春雨をくわえて春雨が柔らかくなって水分が無くなったら、万能ネギ、黒胡椒、ごま油を加えて出来上がり！
本来は専用の鍋で蒸し煮にするのですが、フライパンで作って皿盛にしました。
ひとり分土鍋がある方は、それでつくってそのまま食卓へどうぞ。
ちょっとおこげがある方が美味しいので、実は土鍋で作るほうがおすすめです。
ちなみに、むきえびは味が薄いので向いていません。
私はブラックタイガーを使って、食べやすいように殻をむきましたが、殻付きの方が濃厚な味に仕上がります。
更に有頭海老だったら最高！
多分何度も作りたくなっちゃうくらい簡単で美味しいのでぜひぜひ作ってみてください♪
ごはんのおかずに、ビールのおともに合いますよ～。
どーしてもどーしても食べたくなっちゃった味って気になるわ～って思ったらクリッククリック！！
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クン・オップ・ウンセン
材料：2人分 調理時間：15分
ブラックタイガー 6尾
豚バラ薄切り肉 30g（2~3枚）
にんにく 1かけ
しょうが 1かけ（親指大）
はるさめ 40g
万能ネギ 3本
サラダ油 大さじ1
★砂糖 小さじ1
★しょう油 大さじ1
★オイスターソース 小さじ1
★水 1/2カップ
ごま油 小さじ1
粗挽き黒胡椒 小さじ1/4
作り方：
１、ブラックタイガーは尾を残して殻をむき、背に切れ目を入れて背わたを取る。豚ばら肉は1cm幅に切る。にんにくは半分に切って包丁の腹でつぶし、しょうがは薄切りにする。春雨は水につけて（完全に戻らなくてOK）食べやすい長さに切り、万能ネギは3cmに切る。
２、フライパンにサラダ油と豚ばら肉、にんにく、しょうがを入れて中火にかけ、香りが立つまで炒めたらブラックタイガーを加えてさっと炒める。
３、２に★を順に入れて煮立たったら、春雨を加えたら蓋をして中火で8分ほど煮る。春雨が柔らかくなって水分が無くなったら、万能ネギ、ごま油、胡椒を加えて混ぜ合わせて出来上がり！
◎レシピについて◎
・フライパンはフッ素樹脂加工の深型24㎝か26㎝のものを使用しています。
・分量を増やす場合、材料は人数分にし調味料は気持ち減らすのがちょうどよいです。調味料を人数分にすると味を濃く感じます。
タイでのお仕事というのは、ロイタイというタイ料理の素を使った料理番組の収録とレシピブック用の撮影。
収録ではタイのメイクさんにメイクをしていただきました。↓
いつものメイクよりばっちばちなので、いいのか！？と不安になりましたが、ちょっとタイ人っぽくて面白いかも、とそのまま収録。
レシピブックのデータを見たんですが、ほんとタイの人に見えるんですよー。
自分じゃないみたいなので、出来上がりが楽しみです。
クンオップウンセンとは、タイのシーフードレストランで人気のえびと春雨の蒸鍋。
クン＝えび、オップ＝蒸し煮状の調理方法、ウンセン＝春雨、という、つまりそのまんまの料理名です。
（ちなみにカニバージョンはプーオップウンセンになります）
この料理、昨年の夏に仕事で1週間バンコクに滞在したんですが、その間、海老バージョン3回、カニバージョン2回食べたくらい好き♪
ちょっと郊外のホテルに滞在したのですが、その近くにあるシーフードレストランのクンオップウンセンが超超超美味しかったんです！
もうどーしてもどーしてもそれが食べたくなっちゃったので、作ったというわけです。
こちら2日目のランチに食べたソンポン・シーフードのクンオップウンセン↓ここのも美味しかった！下に大きな海老が隠れてます。
4日目の夜にホテルの近くのシーフードレストランで食べた（レストランの名前は忘れました...）プーオップウンセン↓ここのが最高！！他のお料理もみんな美味しかった♪
タイ料理というと、とことん辛い！というイメージがあると思いますが、実は中華の影響を受けている料理もあるので辛いものばかりではありません。
この料理は甘辛いしょう油ベースの味で日本のすき焼きにも近い感じ。
えびのうまみをたっぷり吸った春雨がすっごく美味しいんです。
作り方は豚ばら肉とにんにく、しょうがを炒めてからえびをさっと炒め、調味料を加えます。
ここに半戻しにした春雨をくわえて春雨が柔らかくなって水分が無くなったら、万能ネギ、黒胡椒、ごま油を加えて出来上がり！
本来は専用の鍋で蒸し煮にするのですが、フライパンで作って皿盛にしました。
ひとり分土鍋がある方は、それでつくってそのまま食卓へどうぞ。
ちょっとおこげがある方が美味しいので、実は土鍋で作るほうがおすすめです。
ちなみに、むきえびは味が薄いので向いていません。
私はブラックタイガーを使って、食べやすいように殻をむきましたが、殻付きの方が濃厚な味に仕上がります。
更に有頭海老だったら最高！
多分何度も作りたくなっちゃうくらい簡単で美味しいのでぜひぜひ作ってみてください♪
ごはんのおかずに、ビールのおともに合いますよ～。
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クン・オップ・ウンセン
材料：2人分 調理時間：15分
ブラックタイガー 6尾
豚バラ薄切り肉 30g（2~3枚）
にんにく 1かけ
しょうが 1かけ（親指大）
はるさめ 40g
万能ネギ 3本
サラダ油 大さじ1
★砂糖 小さじ1
★しょう油 大さじ1
★オイスターソース 小さじ1
★水 1/2カップ
ごま油 小さじ1
粗挽き黒胡椒 小さじ1/4
作り方：
１、ブラックタイガーは尾を残して殻をむき、背に切れ目を入れて背わたを取る。豚ばら肉は1cm幅に切る。にんにくは半分に切って包丁の腹でつぶし、しょうがは薄切りにする。春雨は水につけて（完全に戻らなくてOK）食べやすい長さに切り、万能ネギは3cmに切る。
２、フライパンにサラダ油と豚ばら肉、にんにく、しょうがを入れて中火にかけ、香りが立つまで炒めたらブラックタイガーを加えてさっと炒める。
３、２に★を順に入れて煮立たったら、春雨を加えたら蓋をして中火で8分ほど煮る。春雨が柔らかくなって水分が無くなったら、万能ネギ、ごま油、胡椒を加えて混ぜ合わせて出来上がり！
◎レシピについて◎
・フライパンはフッ素樹脂加工の深型24㎝か26㎝のものを使用しています。
・分量を増やす場合、材料は人数分にし調味料は気持ち減らすのがちょうどよいです。調味料を人数分にすると味を濃く感じます。
タイでのお仕事というのは、ロイタイというタイ料理の素を使った料理番組の収録とレシピブック用の撮影。
収録ではタイのメイクさんにメイクをしていただきました。↓
いつものメイクよりばっちばちなので、いいのか！？と不安になりましたが、ちょっとタイ人っぽくて面白いかも、とそのまま収録。
レシピブックのデータを見たんですが、ほんとタイの人に見えるんですよー。
自分じゃないみたいなので、出来上がりが楽しみです。