安く手軽にタンパク質を摂取できる食品　100gの税抜き価格と蛋白質　魚肉ソーセージの栄養成分

()は100gの税抜き価格とたん白質g

ゲンキー　うどん　180g　21円(13.1円　4.7)

クスリのアオキ　うどん　200g　25円(13.9円　4.7)

ゲンキー　焼きそば　130g　21円(18.1円　4.4)

クスリのアオキ　焼きそば　150g　25円(18.5円　4.4)

クスリのアオキ　日本そば　130g　29円(24.5円　8.3)

ゲンキー　日本そば　130g　32円(27.7円　8.3)

ゲンキー　小麦のひかり　340g　89円(28.2円　8.0)

ゲンキー　脂肪0プレーンヨーグルト　380g　99円(28.4円　4.0)

クスリのアオキ　A&豊熟　340g　99円(32.0円　10.0)

ドン・キホーテ　薫麦　340g　99円(32.0円　10.0)

スギ薬局　エクセレント　サンリッチ　340g　108円(35.1円　10.0)

ゲンキー　小麦のときめき　340g　109円(35.4円　10.0)

ゲンキー　たまごだよ大きさいろいろ　10個　500g　170円(37.5円　12.2)

ゲンキー　水戸フーズ小粒納豆たれカラシ無　45g×3　135g　48円(39.7円　16.5)

ゲンキー　ふっくらご飯パック　180g×9　1,620g　685円(46.5円　2.3)

クスリのアオキ　A&小粒納豆　45g×3　135g　59円(48.0円　16.5)

クスリのアオキ　ロイヤルブレッド　340g　149円(48.4円　12.0)

ゲンキー　わいわいチルドシウマイ　11.5ｇ×15　172.5ｇ　90円(57.3円　10.0)

楽天市場　パンとお菓子材料のマルコ　きな粉　1kg　524円(57.7円　35.5)

業務スーパー　ちくわ　20g×５　100g　54円(59.7円　13.2)

業務スーパー　厚焼玉子　300ｇ　179円(65.9円　6.9)

楽天市場　海鳴ライフ生ピーナッツ小　1kg　573円(63.0円　25.2)

ゲンキー　ダシがきいてるタコ焼き　20ｇ×40　800ｇ　503円(69.1円　3.8)

ゲンキー　わが家の美味しさ　北海道産小豆　つぶあん　700g　452円(71.1円　4.8)

ゲンキー　フィッシュソーセージ　55ｇ×４　220ｇ　148円(74.4円　10.0)

ゲンキー　わが家の美味しさ　ちくわ20g✕5　100g　69円(76.2円　10.9)

クスリのアオキ　A&ちくわ　25g✕4　69円(76.2円　8.4)

ゲンキー　丸大食品徳用ウインナー　435ｇ　301円(76.2円　14.4)

ゲンキー　ひとくち餃子　11.5ｇ×12　138ｇ　98円(78.3円　10.0)

楽天市場　リカーBOSS　マルちゃんおさかなでつくったソーセージ　70ｇ×4本束(15袋 60本）4,200g　2,994円(78.4円　7.0)

ドンキ・ホーテ　「情熱価格」のちくわ　25g×４　100g　72円(80.3円　14.4)

ゲンキー　玉子焼き25ｇ×8　200ｇ　149円(82.4円　6.7)

楽天市場　まるやすマート　マルちゃんソーセージL 減塩　70ｇ×4本束(15袋 60本）4,200g　3,183円(83.3円　7.0)

トップバリュ　ミートボール　96g(固形量56g)×3　288g(固形量168g)　219円(84.0円　7.0)

ゲンキー　チキンナゲット　260ｇ　200円(84.8円　12.8)

ゲンキー　さば水煮　150ｇ(固形量90ｇ)　99円(87.4円　12.4)

楽天市場　アイシャイン　ニッスイ速筋タンパクソーセージ減塩MSC　70g×4本束×4束(60袋 240本）16,800g　13,370円(87.6円　9.0)

楽天市場　I．C（アイシー）〜さくら〜　ニッスイおさかなのソーセージ　70ｇ×4本束(60袋 240本）16,800g　13,652円(89.3円　9.0)

楽天市場　サトウ食品サトウのごはん銀シャリ　200g×5×8　8,000g　6,499円(89.3円　2.3)

楽天市場　アイシャイン　ニッスイ減塩おさかなのソーセージ　70ｇ×4本束(60袋 240本）16,800g　13,942円(91.3円　9.0)

ゲンキー　ハンバーグ　75ｇ×3　225ｇ　199円(97.4円　12.0)

ゲンキー　ニチレイフーズ特から　380ｇ　351円(101.9円　11.4)

楽天市場　低温製法米のおいしいごはん　アイリスフーズ　300g✕48　14,400g　10,562円(101.9円　2.3)

ゲンキー　わが家の美味しさ　無選別むき甘栗70g✕3　210g　200円(104.9円　4.1)

イオン　トップバリュベストプライス　やわらか&ジューシーデミグラスハンバーグ　100g　98円(108.2円　9.3)

ゲンキー　飛騨牛入りコロッケ2個　100g　99円(109.2円　5.6)

ゲンキー　唐揚げ6個　200g　200円(110.2円　13.5)

ゲンキー　アジフライ2枚　200g　200円(110.2円　28.1)

ゲンキー　白身フライ3枚　200g　200円(110.2円　9.7)

ゲンキー　メンチカツ4個　200g　200円(110.2円　10.7)

ドン・キホーテ　業務用ウインナー　800g　805円(110.8円　11.5)

楽天24　みたけすりごま(黒)　1,000g　1,020円(112.2円　20.3)

ドン・キホーテ　カニ風味かまぼこ　7.5g×10　75g　78円(115.4円　12.1)

楽天市場　ヤマリュウ　ゆであずき無糖無添加　1kg　1,113円(122.6円　5.1)

ゲンキー　シーフードスティック　7g×10　70g　79円(125.0円　10.0)

ゲンキー　ご飯　130g　149円(126.7円　3.0)

ドン・キホーテ　鯖缶　400g　466円(128.2円　20.9)

ドン・キホーテ　燻製牡蠣オイル漬け　85g(固形量50g)　101円(130.8円　12.5)

ドン・キホーテ　とろけるミックスチーズ　700g　975円(139.2円　25.7)

ゲンキー　ローストサラダチキン　156g　199円(140.6円　16.0)

ゲンキー　わが家の美味しさ　やわらか干しいも　150g　199円(146.3円　3.9)

ゲンキー　真イカの唐揚げ　25g×6　150g　200円(146.9円　14.7)

ゲンキー　焼き鯖半切れ　140g　200円(157.4円　20.0)

ドン・キホーテ　糖質0 ローストサラダチキン　60g×3　180g　265円(161.7円　10.6)

イオン　ボイルイカあかいか生食用　(143.6円　17.9)

カロリーメイト　40g×2　120個　9,600g　14,532円(166.4円　10.8)

ドン・キホーテ　ベビーほたての水煮　85g(固形量50g)　131円(169.6円　16.5)

楽天市場　アイム　愛晃　カットわかめ(乾燥わかめ)　1,000g　1,597円(175.7円　17.9)

ドン・キホーテ　魚屋のえびフライ　50g×5　250g　402円(176.7円　10.0)

ゲンキー　国産秋鮭　鮭フレーク　120g　199円(182.8円　16.5)

イオン　鰹たたき刺身　(161.8円　27.1)

ゲンキー　焼き銀鮭2切れ　180g　301円(184.2円　20.9)

イオン　びんちょう鮪刺身　(180.0円　26.0)

イオン　唐揚げ唐王　(180.0円　13.5)

イオン　減塩焼鮭ほぐし身　90g　199円(243.1円　18.0)

楽天市場　アイム　乾椎茸　細切スライス　幅3mm　1,000g　2,389円(262.8円　21.2)

ゲンキー　トロナ　おかず三昧　海老フライ14g×4　56g　149円(291.5円　5.4)

BASE BREADミニ食パン　75.5g×30　2,265g　7,275円(350.1円　15.0)

BASE BREADプレーン　68g×30　2,040g　6,685円(360.5円　16.0)

BASE BREADチョコレート　79.5g×40個　3,180g　9,541円(330.0円　15.0)

BASE BREADメープル　88g×30　2,640g　7,275円(303.1円　14.0)

BASE BREADシナモン　83.5g×16　1,336g　4,110円(338.4円　14.0)

BASE BREADカレー　80.5g×30　2,415g　8,165円(371.8円　14.0)

BASE Cookies　35g×14　490g　2,806円(629.9円　20.0)

楽天市場　西内花月堂　カカオマス500g×6　3,000g　5,378円(197.6円　15.4)

楽天市場　食べもんぢから。　大東クイックメルトカカオマスカカオ100%　1,000g　2,198円(241.8円　15.4)

楽天市場　プロフーズ　不二製油カカオマスフレーク　500g　1,104円(243.1円　15.4)

楽天市場　エスビー食品公式　S&B セレクトスパイスカレーパウダー　1,000g　3,084円(339.3円　13.0)

ゲンキー　Cafe de blue インスタントコーヒー　200g　433円(237.9円　23.2)

楽天市場　食べもんぢから。　ココアパウダーバンホーテンレッド　3,000g　6,538円(239.7円　18.5)

楽天市場　プロフーズ　ブローマージェットブラックココアパウダー　1kg　2,287円(251.5円　18.5)

楽天市場　燃えるカワサキグループ　UCC クラスワンインスタントコーヒー　2,520g　6,648円(290.2円　14.7)

楽天市場　お茶道具の駒屋　宇治丸久小山園食品加工用抹茶すみれ　1kg　3,438円(378.2円　29.6)

ゲンキー　鹿児島県茶葉　緑茶　2L　98円(4.9円　0)
イオン　深蒸し茶入り濃い緑茶　2L　118円(5.9円　0)
ゲンキー　濃い緑茶　2L　129円(6.5円　0)
クスリのアオキ／ドン・キホーテ　午後の紅茶おいしい無糖　2L　130円(6.5円　0)
ゲンキー　コーラ　1.5L　108円(7.2円　0)
ゲンキー　ブラックコーヒー　2L　159円(7.9円　0)

クスリのアオキ　アクエリアス 1日分のマルチビタミン　2L無果汁　158円(7.9円　0)

マックスバリュ　VC3000レモネード　1L果汁1%　95円(9.5円　0)
ゲンキー　強炭酸水グレープフルーツ　500ml無果汁　47円(9.6円　0)
ゲンキー　強炭酸水レモン　500ml無果汁　47円(9.6円　0)

クスリのアオキ　めいらくアセロラ　1L果汁2%　98円(9.8円　0)　
クスリのアオキ　めいらくブルーベリー　1L果汁1%　98円(9.8円　0)　
ゲンキー　強炭酸水レモン　1L無果汁　98円(9.9円　0)
ゲンキー　ヘルシー低脂肪牛乳　1L　99円(9.9円　1.3)

ゲンキー　ＧＲＥＥＮＤＡ･ＫＡ･ＲＡ　2L果汁10％未満(ぶどう、レモン)　199円(9.9円　0)

マックスバリュ　家族の潤いマスカット　900ml果汁10%未満　95円(10.5円　0)

ドン・キホーテ　トモエ乳業　いちごオーレ　1L無果汁　109円(10.9円　0.5)
ドン・キホーテ　トモエ乳業　メロンオーレ　1L無果汁　109円(10.9円　0.5)
ドン・キホーテ　トモエ乳業　バナナオーレ　1L無果汁　109円(10.9円　0.5)
ゲンキー　三ツ矢特濃ピーチスカッシュ　1.5L果汁10%　169円(11.2円　0)
ゲンキー　カルピスウォーター　1.5L　170円(11.3円　0.3)
ドン・キホーテ　ネスカフェエクセラボトルコーヒー無糖　900ml　106円(11.8円　0)

ゲンキー　C.C.レモン　1.5L果汁1%　199円(13.2円　0)
ドン・キホーテ　がぶ飲みメロンクリームソーダ　1.5L無果汁　200円(13.3円　0)
イオン　炭酸水ストロベリー　500ml無果汁　68円(13.7円　0)
イオン　炭酸水ブルーベリー　500ml無果汁　68円(13.7円　0)

クスリのアオキ　ソルティライチ　1.5L果汁10％(ぶどう、グレープフルーツ、ライチ)　218円(14.5円　0)

スギ薬局　ゼロシュガーレモネード　600ml果汁10％未満　88円(14.6円　0)

ゲンキー　フレッシュテーブル　無調整豆乳　1L　148円(14.8円　3.8)

マツキヨココカラ＆カンパニー　メイトー協同乳業　おいしいいちごオ・レ　1L果汁1%　148円(14.8円　1.3)
マツキヨココカラ＆カンパニー　期間限定　三ツ矢素材派メロンソーダ　570ml果汁1％　89円(15.6円　0)

ドン・キホーテ　ＧＲＥＥＮＤＡ･ＫＡ･ＲＡやさしいアセロラ　600ml果汁10％未満　98円(16.3円　0)

ゲンキー　期間限定　クラフトボス世界のTEA 赤葡萄ティーエード(ぶどう、いちご)　600ml果汁7％　98円(16.3円　0)
ゲンキー／スギ薬局　東海牛乳あじわいアップル100％　900ml　148円(16.5円　0.2)
ゲンキー／スギ薬局　東海牛乳あじわいグレープ100％　900ml　148円(16.5円　0.1)
ゲンキー　期間限定　三ツ矢ひんやり和梨　500ml果汁10％未満　89円(17.8円　0)
ゲンキー　期間限定　三ツ矢とろっと洋梨　500ml果汁10％未満　89円(17.8円　0)
ゲンキー　期間限定　三ツ矢2種のキウイ　500ml果汁10％未満　89円(17.8円　0)
ゲンキー　キッコーマン豆乳飲料バナナ　1L果汁4％　180円(18.0円　4.9)

ゲンキー　天然水きりっと果実オレンジ＆マンゴー(オレンジ、マンダリンオレンジ、マンゴー)　600ml果汁15%　108円(18.0円　0)
ゲンキー　天然水きりっと果実ピンクグレープフルーツ＆マスカット(グレープフルーツ、ぶどう) 　600ml果汁13%　108円(18.0円　0)
ドン・キホーテ　トモヱ乳業果実工房パインアップル100％　900ml　170円(19.0円　0.3)
楽天市場　ウエルシア　トップバリュベストプライス 15種類の野菜野菜ジュース　900ml×12　11,800ml　2,280円(1本190円)(19.3円　9.0)

ゲンキー　期間限定　カルピスソーダ国産メロンのクリームソーダ　500ml果汁1％　98円(19.7円　0.2)

ゲンキー　期間限定　カルピスソーダ国産いちごのクリームソーダ　500ml果汁1％　98円(19.7円　0.2)
ゲンキー　期間限定　クラフトボスフルーツスカッシュゴールド　500ml果汁10％　98円(19.7円　0)

ゲンキー　フレッシュテーブル　アーモンドミルク砂糖不使用　1L　198円(19.8円　0.4)

ゲンキー　東海牛乳あじわいオレンジ100％　900ml　179円(20.0円　0.7)

セリア　サンガリア　まろやかメロン＆ミルク　500ml果汁1%　100円(20.0円　0.6)　
セリア　サンガリア　まろやかバナナ＆ミルク　500ml果汁1%　100円(20.0円　0.8)　
セリア　サンガリア　まろやかいちご＆ミルク　500ml果汁1%　100円(20.0円　0.7)　

ゲンキー　特濃牛乳　1Ｌ　200円(20.1円　2.7)

イオン　トップバリュ50種類の野菜と果実マンゴーブレンド(りんご、マンゴー、オレンジ、レモン)　900ml　198円(22.0円　0.3)
イオン　トップバリュベストプライス　パインアップル100%ジュース　900ml　219円(24.4円　0.4)

ドン・キホーテ　スジャータめいらく　フルーツフェスタフルーツミックス　900ml　241円(26.8円　0.2)
ドン・キホーテ　ネクターピーチ　900ml果汁30％　242円(26.8円　0.2)

ドン・キホーテ　江崎グリコ　マイルドいちごオーレ　500ml果汁1%　138円(27.6円　1.1)
イオン　トップバリュベストプライス　グレープフルーツ100%ジュース　900ml　249円(27.7円　0.3)

スギ薬局　カゴメ　朝のフルーツこれ一杯(林檎、オレンジ、バナナ、パインアップル、葡萄、レモン、パッションフルーツ、マンゴー、梅、キウイフルーツ、アセロラ、カムカム、カシス、ざくろ、ブルーベリー、クランベリー、ラズベリー、ローズヒップ、苺、ライチ、西洋梨、杏、タンカン、デコポン、ライム、柚、プルーン、桃、温州蜜柑、アサイーエキス、植物性乳酸菌/香料、ビタミンC、クエン酸)　900ml　258円(28.6円　0.2)　
イオン　ニチレイアセロラドリンク　900ml果汁10％　260円(28.8円　0)
ドン・キホーテ　トロピカーナ 100％まるごと果実感メロンテイスト　900ml　261円(29.0円　0)

ゲンキー　伊藤園　1日分の野菜　900ml　278円(30.8円　1.1)
ゲンキー　カゴメ　野菜生活　900ml　278円(30.8円　0.3)
イオン　トップバリュベストプライス　温州みかん100%ジュース　900ml　290円(32.3円　0.4)
ドン・キホーテ　スジャータめいらく　のむ果実　白桃ミックス100％　900ml　320円(35.6円　0.2)

ゲンキー　朝のむあまざけ　1L　402円(40.2円　1.3)
ドン・キホーテ　スジャータめいらく　マンゴーブレンド　1L　443円(44.4円　0.3)
ドン・キホーテ　スジャータめいらく　グァバブレンド　1L　443円(44.4円　0.1)
楽天市場　タイの台所オンラインショップ　HOM-D ココナッツミルク 1L×12本　12L　5,787円(1本482円)(48.2円　2.0)
ドン・キホーテ／スギ薬局　スジャータめいらく　ざくろ100％　1L　504円(50.4円　0.2)
ドン・キホーテ／スギ薬局　スジャータめいらく　アサイーブレンド　1L　504円(50.4円　0.4)
ゲンキー　レモン果汁100%　500ml　300円(60.2円　0)
ゲンキー　カルピス　470ml　291円(62.1円　0.4)
ドン・キホーテ　COCOXIMココナッツミルク　400ml　271円(67.9円　1)

ゲンキー　バナナ3本(1本150gの可食部 90g)　90g×3　270g　99円(1本33円)(40.4円　0.99)

ゲンキー　青林檎3個(1個300gの可食部 255g)　255×3　765g　351円(1個117円)(50.6円　0.1)

ゲンキー　果実の美味しさ　黄桃缶　255g　129円(55.7円　0)

ゲンキー　林檎3個(1個300gの可食部 255g)　255×3　765g　402円(1個134円)(57.7円　0.1)

ゲンキー　果実の美味しさ　フルーツミックス缶　240g　129円(59.2円　0.4)

ゲンキー　果実の美味しさ　ごろっと大粒みかん缶　234g　129円(60.7円　0.5)

ゲンキー　果実の美味しさ　白桃缶　234g　129円(60.7円　0.4)

ドン・キホーテ　カンピー　パインアップル缶　260g　160円(67.7円　0.4)

ゲンキー　果実の美味しさ　パインアップル缶　270g　199円(81.2円　0.4)

スギ薬局　天長　白桃缶　188g　139円(81.6円　0.4)

スギ薬局　天長　黄桃缶　188g　139円(81.6円　0.5)

スギ薬局　天長　みかん缶　175g　139円(87.7円　0.6)

スギ薬局　天長　フルーツミックス缶　175g　148円(93.5円　0.4)

ドン・キホーテ　カンピー　マンゴースライス缶　230g　200円(95.8円　0.5)

ドン・キホーテ　カンピー　洋ナシ缶　230g　332円(158.9円　0.2)

卵の重さにより多少違いますがその構成割合は、卵白(57.0～63.4%)、卵黄(28.0～30.6%)、卵殻(8.1～12.4%)

魚肉ソーセージ: 100gの栄養成分

エネルギー 158kcal

タンパク質 11.5g

脂質 7.2g

炭水化物 12.6g

ビタミンD 0.9μg

ビタミンE 0.2mg

ビタミンB1 0.2mg

ビタミンB2 0.6mg

ナイアシン 5mg

ビタミンB6 0.02mg

ビタミンB12 0.3μg

葉酸 4μg

パントテン酸 0.06mg

ナトリウム 810mg

カリウム 70mg

カルシウム 100mg

マグネシウム 11mg

リン 200mg

鉄 1mg

亜鉛 0.4mg

銅 0.06mg

マンガン 0.11mg

食塩相当量 2.1g

アイシャイン　ニッスイ速筋タンパクソーセージ減塩MSC 70g×4本束×4束(60袋 240本）16,800g　14,280円(85.0円　9.0g)　

原材料・魚肉（すけそうだら（アメリカ））、結着材料（ペースト状小麦たん白、でん粉、粉末状大豆たん白、大豆粉）、植物油脂、砂糖、はっ酵調味料、食塩、醸造酢、かつおエキス／加工でん粉、調味料（アミノ酸等）、炭酸Ｃａ、酸味料、着色料（クチナシ、トマトリコピン）、香料、（一部にかに・小麦・さけ・大豆を含む）

1本（70g）当たり栄養成分

エネルギー83kcal　たんぱく質6.4g　脂質2.0g　炭水化物9.9g　食塩相当量0.86g　カリウム198mg　カルシウム128mg

アイシャイン　ニッスイ減塩おさかなのソーセージ　70ｇ×4本束(60袋 240本）16,800g　14,890円(88.6円　9.0g)　

原材料・成分魚肉(輸入又は国産)、植物油脂、結着材料(ペースト状小麦たん白、粉末状大豆たん白)、砂糖、醸造酢、香味食用油、食塩、香辛料、オニオンエキス、かつおエキス/加工でん粉、調味料(アミノ酸等)、炭酸Ca、酸味料、着色料(クチナシ、トマトリコピン)、香辛料抽出

1本(70g)当たり栄養成分

カロリー125kcal たんぱく質6.4g　脂質6.7g　炭水化物9.9g　食塩相当量0.59g　リン47mg　カリウム290mg　カルシウム413mg

I．C（アイシー）〜さくら〜　ニッスイおさかなのソーセージ　70ｇ×4本束(60袋 240本）16,800g　14,580円(86.7円　9.0g)

原材料・成分魚肉、結着材料（ペースト状小麦たん白、でん粉、粉末状大豆たん白）、植物油脂、砂糖、食塩、醸造酢、香味食用油、オニオンエキス、香辛料、かつおエキス、酵母エキス／加工でん粉、炭酸Ｃａ、調味料（アミノ酸等）、骨Ｃａ、着色料（クチナシ、トマトリコピン）、香辛料抽出物、香料、（一部にかに・小麦・さけ・大豆を含む）

1本(70g)当たり栄養成分

エネルギー123kcal　たんぱく質6.3g　脂質6.5g　炭水化物9.9g　食塩相当量1.3g　カルシウム350mg

まるやすマート楽天市場店　マルちゃんソーセージL 減塩　70ｇ×4本束(15袋 60本）4,200g　3,400円(80.9円　7.0g)

原材料:魚肉（輸入、国産）、結着材料（植物性たん白、でん粉、卵白）、植物油脂、砂糖、食塩、かつおぶしエキス、オニオンエキス、香辛料、発酵調味料／加工でん粉、炭酸カルシウム、調味料（アミノ酸等）、香辛料抽出物、コチニール色素、（一部に小麦・卵・大豆を含む）

1本(70g)当たり栄養成分

エネルギー85kcal　たん白質5.7g　脂質2.6g　炭水化物9.8g　食塩相当量0.9g　カルシウム510mg

リカーBOSS 楽天市場店　マルちゃんおさかなでつくったソーセージ　70ｇ×4本束(15袋 60本）4,200g　3,198円(76.1円　7.0g)

原材料:魚肉、結着材料（植物性たん白、でん粉、卵白）、植物油脂、砂糖、食塩、オニオンエキス、たん白加水分解物、発酵調味料、香辛料／加工でん粉、炭酸カルシウム、調味料（アミノ酸等）、くん液、香辛料抽出物、コチニール色素、（一部に小麦・卵・大豆を含む）

1本(70g)当たり栄養成分

エネルギー87kcal　たん白質5.2g　脂質2.6g　炭水化物10.8g　食塩相当量1.4g　カルシウム530mg

鯖缶水煮の原材料は食塩だけなので糖質制限している人にはお勧めです。メーカーにもよりますが約50gが水分なので水分が少ない食品に比べると少し割高になります。(ミートボールやソースハンバーグなども)

缶詰のデメリット①重い②食べ終わった後の臭い③洗い④ゴミ収集までの保管

ニッスイのおさかなのソーセージのメリット

①保存料・発色剤を不使用②常温保存③洗わなくていい④手を汚さない⑤持ち運びできる⑥とめ金がないのでゴミの分別がプラマークだけ④オメガ３系脂肪酸のα－リノレン酸(DHAとEPA)を摂取できる⑤着色にトマトリコピンを使用しているので抗酸化力がある

Tie2（タイツー）の効果　毛細血管のゴースト化改善　薄毛　冷え性　疲れやすい　シミやしわ　便秘

毛細血管のゴースト化が全身に影響

毛細血管の壁細胞が死滅し、細胞の数が少なくなる。また、血管内皮細胞同士の間も開いて血液が漏れやすい状態になる。このように毛細血管のダメージが加速すると、毛細血管の先が細くなっていきます。こうして血管はあるのに血液がきちんと流れていない状態になった毛細血管を「ゴースト血管」といいます。

ゴースト血管は、全身にさまざまな影響を与えます。例えば、皮膚のシミやシワもそのひとつです。シミは、毛細血管から血液成分が漏れやすくなり、慢性的な炎症状態になるため、シミの元となるメラニンが過剰につくられることで発生しやすくなります。一方シワは、皮膚のハリや弾力を保つコラーゲンをつくる力が弱くなるために生じやすくなります。

また、血流が悪く、体の末梢で血液が停滞すると、その分心臓が強めに血液を送り出すため血圧が上昇し、高血圧の原因になることもあります。

近年の研究では、アルツハイマー型認知症の原因の一つがゴースト血管であることも明らかにされています。脳には血液と脳組織の間で必要な物質を運び、また血液からの病原体や有害物質の侵入を防ぐ働きを担う「血液脳関門」があります。これはイコール、脳の毛細血管を意味します。

アルツハイマー型認知症の発症には、脳内でつくられるタンパク質のアミロイドβの蓄積が関与していますが、脳の毛細血管がゴースト化すると、不要なアミロイドβの回収や排出が滞り、脳内にアミロイドβが過剰に蓄積することになります。アミロイドβが蓄積して10年ほどたつと、タウというタンパク質が蓄積して異常を起こし、脳の神経細胞への毒性化が始まります。やがて神経細胞が機能しなくなると脳が萎縮し、認知症を発症します。

アミロイドβの蓄積が始まった段階から、脳の毛細血管を活性化するような対策を始めれば、認知症の予防や進行を遅らせることにつながる可能性があります。

毛細血管は酸素や養分を組織に届ける役割

毛細血管は、動脈と静脈をつなぐ極めて細い血管です。毛細血管の内径は5～10μｍ（マイクロメートル）程度と、髪の毛の20分の1程度しかありません。

動脈と静脈はそれぞれ太い血管で、血液を流すパイプのような役割を担っています。

動脈→心臓から送り出された血液を全身の臓器に運ぶ
静脈→全身の臓器から心臓へと血液を戻す

毛細血管には、動脈から運び込まれた血液中の酸素や栄養を全身の細胞に送り、さらに全身の組織から排出された二酸化炭素や老廃物を回収して静脈へ送る機能があります。体の状態を一定に維持するうえで、非常に重要な役目を果たしている血管です。酸素や栄養だけでなく、飲んだ薬の成分なども毛細血管を介して細胞や組織へと運ばれています。

血液は、赤血球や白血球、血小板といった細胞成分と、血漿（けっしょう）と呼ばれる液体成分に分けられますが、毛細血管はあらゆる液体成分を組織に到達させる担い手です。同時に、体内で不要になった液体成分も毛細血管が8割程度回収しています。細胞や組織に液体がたまっていると酸素や栄養が入りにくいため、細胞や組織をカラカラの状態にしてから酸素や栄養を供給する働きが毛細血管には備わっているのです。残りの2割を回収しているのがリンパ管で、むくみの解消法の一つにリンパマッサージがあるのはそのためです。

加齢と生活習慣がダメージの要因

血管には「血管壁（けっかんへき）」と呼ばれる壁があり、動脈や静脈は内膜、中膜、外膜の三層で構成されています。一方、毛細血管は血管内皮細胞の一層でできており、その細胞と細胞のすき間を覆うように壁細胞（ペリサイト、周皮細胞ともいう）が取り囲んでいます。

■毛細血管の断面図

この構造により、内皮細胞の間にわずかに空いたすき間から液体成分を運び、全身にある37兆個の細胞一つひとつに酸素や栄養を届け、余分な血液を漏らすことなく二酸化炭素や老廃物を回収できるのです。ところが、加齢とともに毛細血管の壁細胞は変性や消滅を起こし、それに伴い血管内皮細胞の機能も低下していきます。他の細胞と同様、老化により細胞の分裂機能が低下し、ターンオーバー（細胞の生まれ変わり）能力が衰えるためです。

また、血管内皮細胞同士を接着させ、内皮細胞と壁細胞の接着を促す「Tie2（タイツー）」という分子を活性化させる、アンジオポエチン1というタンパク質の分泌も減少します。すると細胞と細胞のすき間が広がり、血液が過剰に漏れやすくなります。

さらに、栄養バランスの悪い食生活や運動不足といった健康によくない生活習慣も血管にダメージを与える要因です。特に注意したいのが糖質の取り過ぎなどによる高血糖状態です。過剰な糖とタンパク質が結びつくと「糖化」と呼ばれる変化が起こり、糖が過剰にこびりついて本来の機能を失ったタンパク質＝AGE（終末糖化産物）と呼ばれる物質が発生します。

血糖値の高い状態が続くと、毛細血管の血管内皮細胞の受容体がAGEを取り込むようになり、細胞を傷つける活性酸素を大量に発生させます。活性酸素はまず壁細胞を攻撃し、損害を与えます。すると壁を失った血管内皮細胞のすき間が開き、そこから血液が組織内に漏れていきます。その結果、酸素や栄養を効率よく届けられなくなるほか、二酸化炭素や老廃物の回収も滞り、組織内に蓄積していくことになります。

ゴースト血管を防ぐ生活習慣とは

毛細血管の状態は、指先の血流を調べることである程度判断できます。近年は店頭でのカウンセリングツールとして、指先の血管や血流を観察する「毛細血管スコープ」を導入する薬局・薬店も増えてきました。

また、「糖尿病網膜症を早期発見するために、手指の爪床部（そうしょうぶ）の毛細血管の測定データを見ることが簡便なアプローチになる」という報告などもあり、将来的に医療へと応用が広がる可能性があります。

毛細血管の状態を、簡単にセルフチェックすることもできます。

1. 親指の爪を、反対側の手の指で上からぎゅっと押さえる（爪の色が白くなるまで）

2. 5秒たったら、ぱっと指を離す

指を離した後、2秒以内に爪の色がピンク色に戻るなら血流が正常な証拠です。ゴースト血管の心配はないでしょう。一方、ピンク色に戻るまで5～6秒程度かかるようなら、血流が悪くなっているサインです。毛細血管のゴースト化に注意が必要です。

今現在、血流が悪い状態にあっても、血流を良くする生活習慣によって毛細血管のゴースト化を防ぐ、あるいはゴースト化した血管を改善することは可能です。

特に重要なのは運動の習慣化です。1日20～30分程度のウォーキングや、かかとの上げ下げなどの簡単な運動で構いません。ウォーキングのような継続的に弱い負荷をかける有酸素運動は、毛細血管が多く集まる赤筋（遅筋）を刺激し、末梢の血液循環を良くする効果が期待できます。

また、かかとの上げ下げはふくらはぎの筋肉を刺激し、静脈を圧迫することで、ポンプ機能を改善し、下から上への血流を促進できます。

ゴースト血管が増えるとどんな影響がある？

指先や足先が冷える、むくみやすくなる、しみやシワ、肌のくすみが目立つ、爪がもろくなる、髪のボリュームが減る、疲れやすくなる、風邪をひきやすくなる、便秘がちになる

食事は一般的にいわれるようにバランスの良い食事が基本です。さらに、「Tie2」を活性化する食品も取り入れると、ゴースト血管の予防につながります。

研究でTie2の活性化作用が確認できているものにヒハツ（ロングペッパー）に含まれるピペリン、シナモンに含まれるβシリンガレシノール、ルイボス（ティー）に含まれるポリフェノールの一種のフラボノイド、スターフルーツの葉、ツルレンゲ、ハス胚芽、月桃葉、カリン。
シナモンパウダーは毎日0.6gが目安。とりすぎは臓器障害の可能性があるため控えなければならない。

ルイボスティーの効果 SOD酵素を活性化　アトピー性皮膚炎改善　糖尿病予防　美肌　 | 美しく最後を飾りつける暇があるなら最後まで美しく生きようじゃねーか。

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昭和、令和の常識　傷口　鼻血　突き指　ぐっくり腰　熱　成長ホルモン　お風呂　ミョウガ　

卵の食べ過ぎは血中コレステロールを溜めるというのが昭和の常識だったが、令和になって卵のコレステロールは血液中のコレステロール値にほぼ影響しないことが明らかになった。

1/16 すり傷ができたらすぐに（？）

昭和時代のけが対策はツバをつける、アロエを塗る、赤チンで消毒。昭和の常識は「すり傷ができたらすぐに消毒」。

「すり傷ができたらすぐに（？」。正解は水で洗い流す。すぐに消毒すると悪い菌と一緒に細菌や細胞も壊す恐れがある。

2/16 すり傷を早く治すには（？）

昭和の常識は「すり傷を早く治すには乾燥させる」。「すり傷を早く治すには（？）」。正解は傷は乾かさない。傷口を乾燥させると皮膚を再生させるのに必要な細胞の働きが悪くなる、傷を乾かさない湿潤治療が2000年頃から広まった。

3/16 鼻血が出たら（？）

昭和の常識は「鼻血が出たら上を向いて首をトントン」。「鼻血が出たら（？）」。正解は鼻を押さえて下を向く。上を向くと鼻血が気管や胃に入る、首をトントンすると血管を縮ませて血流を減らせると考えられていたが医学的な根拠はない。

鼻の穴の入口から1 cmほど入ったところに、キーゼルバッハ部位と呼ばれる毛細血管が多く集まった場所があり。ここは粘膜も薄く、小さな刺激でも血管が切れやすい部分で、鼻血の多くはこの部位の出血と言われている。チョコレートやピーナッツなど鼻血と食べ物の関係性はない

4/16 突き指をしたら（？）

昭和の常識は「突き指をしたら指を引っ張って伸ばす」。「突き指をしたら（？）」。

正解は指を動かさない。突き指は靭帯が伸びて損傷した状態なので無理やり伸ばすと悪化する。

5/16 ぎっくり腰を早く治すには（？）

昭和の常識は「ぎっくり腰をいち早く治すには安静が一番」。「ぎっくり腰を早く治すには（？）」。正解は可能な限り動かす。ぎっくり腰は筋肉が緊張して痛みを出す物質が溜まっている、筋肉を動かすと血流を良くして痛みを出す物質を排出する。

6/16 熱が出たら（？）を冷やす

昭和の常識は「熱が出たらおでこを冷やす」。熱でおでこを冷やす習慣は医学的に熱を下げる効果はない。「熱が出たら（？）を冷やす」。正解は脇の下。脇の下には太い血管が通っており、太い血管を冷やすと体温が下がる。首や足の付け根もおすすめ。

7/16 成長ホルモンが最も出るのは（？）

昭和時代には枕で音声を流す睡眠学習器がヒットした。昭和の常識は「成長ホルモンが最も出るのは夜10時～深夜2時の間」。「成長ホルモンが最も出るのは（？）」。正解は寝て最初の3時間。成長ホルモンは時刻で制御されていない。

8/16 お風呂に入って（？）分後に寝る

昭和の常識は「お風呂に入ってすぐに寝る」。「お風呂に入って（？）分後に寝る」。正解は60～120分後。入浴後1～2時間するとリラックスして眠気を感じる。

9/16 リビングで地震が来たら最初に（？）

南海トラフ巨大地震の発生確率は30年以内に60～90％程度以上。昭和時代の常識は「リビングで地震が来たら最初に火を消す」。「リビングで地震が来たら最初に（？）」。正解はテーブルの下に隠れる。関東大震災は昼食の準備で火を使う時間帯に地震が発生して大火災に発展し、約30万棟が全壊・全焼したが、阪神・淡路大震災をきっかけに震度5相当の揺れで自動的にガスを遮断するメーターの設置が義務化された。現在は自分の身を守ることが最優先となった。防災システム研究所の山村所長は、無理に火を消しに行くとけがの危険もある。

10/16 火災にならないよう避難の前に（？）

昭和の常識は「火災にならないよう避難の前にガスの元栓を閉める」。「火災にならないよう避難の前に（？）」。正解はブレーカーを落とす。阪神・淡路大震災では、電気が復旧することによって発生する通電火災が多発した.

大地震経験者44人に地震の前にやっておけばよかった対策。7位は停電への備え、同率でラジオを用意。5位は車のガソリンを満タンにする。4位は携帯トイレの備蓄。3位は食料の備蓄。2位は水の備蓄。1位は家具などの転倒防止。阪神・淡路大震災で負傷した原因の70％は家具等の転倒落下とガラス。突っ張り棒は家具の壁側に設置すると、重心移動を抑えて転倒しにくくなる。

11/16 防災バッグは（？）に置く！

昭和の常識は「防災バッグは枕元に置く」。「防災バッグは（？）に置く」。正解は玄関。災害時はパニックに陥って忘れてしまう場合があるが玄関に置いてあれば忘れない。玄関以外の場合は避難導線の経路に置く。防災バッグには身分証明書、お薬手帳、緊急連絡先を入れておく。

災害用伝言ダイヤルの番号は（？）

家族の安否確認ができない人が多くいた阪神・淡路大震災の教訓から、災害用伝言ダイヤルが震災から3年後に始まった。災害時に家族などとメッセージを共有できるシステム。災害用伝言ダイヤルの番号。正解は171。震度6弱以上の地震発生時に利用できる。練習として毎月1・15日、防災週間などに体験利用が可能。

12/16 非常食は（？）日分を用意

昭和の常識は「非常食は3日分を用意」。「非常食は（？）日分を用意」。正解は7日分。物流が混乱して物資が行き渡らない可能性があるため、7日分備蓄しておくと安心。特に水だけは備蓄しておく必要がある。

13/16 小学生の鉛筆の主流は（？）

スパルタ教育が当たり前だった昭和の常識は「小学生の鉛筆の主流はHB」。「小学生の鉛筆の主流は（？）」。正解は2B。1990年代から2010年代にかけて徐々にHB→B→2Bと変わっていった。子どもの筆圧が弱くなったことで柔らかくて濃い2Bが主流になった。

14/16 英語教科書で自己紹介は（？）

昭和の常識は「英語教科書で自己紹介はMy name is Osamu」。「英語教科書で自己紹介は（？）」。正解は「I am」。海外では日常生活でI amの方が使うことが多いため変更された。

15/16「最古の人類」は（？）

昭和の常識は「『最古の人類』はアウストラロピテクス」。「『最古の人類』は（？）」正解はサヘラントロプス・チャデンシス。チャドで見つかったのでチャデンシスで乾燥したサヘル地域からサヘラントロプスになった。

16/16 ミョウガを食べると（？）が上がる！？

昭和の常識は「ミョウガを食べると物忘れがひどくなる」。「ミョウガを食べると（？）が上がる！？」正解は記憶力。ポリフェノールが活性酸素を消去して血流がアップする。かつて物忘れすると言われていたのは、物忘れの多いお釈迦様の弟子の死後に墓の周りにミョウガが生えてきたという話が元になっているため。

こんなに変わった！街の住宅事情これ何に変身する？

災害時に変身するものを紹介。飲料自動販売機は飲み物が無料で飲めて充電もできる。群馬・藤岡市防災公園のベンチはかまどに変身する。外した部分もイスとして使える。葛西臨海公園のマンホールはトイレに、藤岡市防災公園のブランコはテントに、東京・羽村市のガードレールは担架に変身する。羽が食べられる救助者発見用ドローンも開発中。ライスクッキーをゼラチンで繋げている。

節約術　日常生活の裏技　猫が寄ってくる音　3秒ルールだと菌が繁殖する　すたみな太郎の原価　

3秒ルールの真相

床に落ちてから0.2秒までなら菌が繁殖しない

すたみな太郎の100gの原価

濃厚壺漬けカルビ＜焼きしゃぶカルビ＜中落カルビ145円

ネギだく和風ボンゴレ＜ぶっかけ角煮豆腐＜鮭のちゃんちゃん焼き味噌グラタン65円

ラーメン＜新・すたみなカレー＜やみつきジャガイモ焼きそば34円

透明パックのフタは輪ゴムを引っかけると簡単に切れる

生ハムは裏返してから剥がすと破れない

手に付いた油はポリ袋で拭くと綺麗に取れる

重鎮豆腐はトントンすると綺麗に取り出せる

納豆のフィルムは箸で穴をあけると綺麗に取れる

ダンボールは重いほうを上に軽いほうを下にすると軽く感じる

お風呂のフタを締めないと2時間で4.5℃下がる。フタをすると0.3℃下がる

追い焚きを1日1回減らすと年間6,200円節約

野菜の過熱を茹でるから電子レンジに変更すると年間900円節約

洗い物のとき朝夜3分ずつお湯を止めると年間19,200円節約

ホットカーペットをこたつにすると年間8,300円節約

Xユーザーのちょっとバカりハカってみた！さん: 「🐈🐾💞🐈🐾💞🐈🐾 猫が寄ってくる音、公開中！ 🐈🐾💞🐈🐾💞🐈🐾 「本当に寄ってくるの？」そんな疑問を、ぜひあなたのおうちでハカってみてください✨ あなたの猫、寄って来る…？💭 #ちょっとバカりハカってみた #バカリズム #影山優佳 #猫のいる暮らし https://t.co/xYo6eKvm9s」 / X

裏技　節約術　鍋の焦げ　電子レンジの臭い　Tシャツの首元ヨレヨレ　シナシナの揚げ物

服に付いた動物の毛はゴム手袋で取れる。摩擦と静電気で毛を集める

シンク水垢は大根の頭でこすると綺麗になる。消化酵素が汚れの成分を分解し洗浄・漂白

電子レンジの臭いはみかんの皮2個分を電子レンジで2分温める。みかんの皮に含まるリモネンが悪臭のもとを覆い隠す

鍋の焦げは2個分の玉ねぎの皮を入れ10分煮込むと落ちる。玉ねぎの皮のケルセチンと硫化アリルが焦げに付く

革靴の汚れはバナナの皮で磨くと綺麗になる。繊維が革靴についた汚れを落とし皮の油分がツヤを出す

革靴の臭いは使い捨てカイロを入れる。活性炭が臭いを吸収

肉を軟らかくするには味付けの仕上げにオレンジジュース100mlかける。クエン酸の効果

温めたレトルトカレーを50回振ると美味しくなる。油と成分が混ざり合う

魚を焼く前にサラダ油を塗ると美味しくなる。水分が蒸発するのを防ぐ

逆さにしたパック豆腐を抑えて1回転すると綺麗に出る。遠心力により豆腐が圧縮され隙間ができる

玉ねぎを水の中に入れて1分か回すと皮が剥きやすくなる。乾燥した皮が柔らかくなる

にんにくを瓶の中に入れて20秒振ると皮が剥ける

コップの上にスプーンを置き抑えながら注ぐとこぼさずにジュースをコップに移せる。界面張力の原理

体重をかけて1風乾レモンを転がすと力まずに絞れる。皮の周りの果肉がつぶれるため

軸の先端を斜めに切り落としそこにぶどうを1粒刺すと長持ち保存。栄養が補給されるため

リンゴと一緒に保存するとキウイが糖度15が16.3になる。リンゴから分泌されるエチレンガスでキウイを軟らかくし酸味を和らげる

みかんを40℃のお湯に入れて10分間温めたあと温度を戻すため冷やすと甘くなる。加熱すると酸味の原因であるクエン酸が消費される。

通常のみかん、50回揉んだみかんを用意し、味覚センサーで甘味に違いがあるのか比較。後者のほうがやや甘味が増したが、人が感じるほどではない。だが、時間が経過するほど甘味が増すことが確認された。揉むことで壊れた細胞をクエン酸が修復しようとする。クエン酸の消費で酸味が減り、甘くなる。

苺のヘタの反対側にストローを刺すと簡単にヘタが取れる

冷凍ご飯が電子レンジで1番早く温まるのはドーナッツ型。電子レンジは角に熱が集中するので四角では均等に温まらない

シナシナの揚げ物は1分間電子レンジで温めた後くしゃくしゃのアルミホイルの上でオーブントースターで1分間加熱するとサクサクになる。余分な油や水分がくぼみに落ちる

シナシナのポテトチップスを６００Wで20秒温めたあと直ぐに取り出し5分間放置するとパリパリになる。ポイントはラップをしないこと

服のタグ紐は2つ折りした紙のタグで挟み込み引っ張る

ソックスのタグピンはタグピンを持って振り回すと遠心力で取れる

ラップの切れ目は輪ゴムをかけて2～3かいねじると見つかる

マスクの内側を折るとマスクをしているとき眼鏡が曇らない

パーカーの紐が穴に入ってしまったとき紐を一旦取り出し紐の先をストローに入れホッチキスで固定し穴に通す

固く結んだビニール袋は片方だけねじった紐を結び目の中に押し込むと簡単に取れる

鏡の水垢はジャガイモの皮で綺麗になる。でんぷん質は水を含みやすく水の膜を保持する

シール跡のベタベタは除光液で綺麗になる。アセトンという物質を溶かす成分のため

絡まったネックレスは2本の爪楊枝で刺すと簡単にほどける

卵の賞味期限はコップの水に入れるとわかる。時間が経つと中の水分が蒸発して空気を溜める部分が多きなり浮く

Tシャツの首元ヨレヨレは首元を折りたたみ氷水に2分漬けるあと形を整えて干す。冷水に当てると繊維が引き締まり糸と糸の問の隙間が埋まる

餅を焼くときに醤油を数滴表面に垂らして焼くと網に付かない。醤油で塩分が高くなった箇所が膨らみ下の部分は膨まらない

手に付いた油性ペンのインクはヘアゴムとハンドソープで落ちる。ゴムの性質で物理的に絡め取る

冷蔵庫の上や横に物を置くと冷却効果が下がり電気代がかかる。壁から離すのも効果的。年間1,400円節約

冷蔵庫の冷気の吹き出し口を塞がないように物を奥まで詰め込まない。年間1,360円節約

エアコンの設定温度は1カ月で暖房1℃下げると1,650円。冷房1℃上げると940円。

残ったご飯は12時間保温すると電気代21円。電子レンジで温めると電気代6円。年間5,475円節約

手洗いだと水道ガス代年間25,560円。食器洗い乾燥機だと電気水道代年間19,090円。年間6,470円節約

1分間シャワーを止めると年間3,210円節約

選択は1回で終わらせると年間4,500円節約

食べのものシミを落とす魔法水の作り方　

①重曹をスプーン1杯　②酸素系漂白剤をスプーン3杯　③中性洗剤を3滴入れる　④5回混ぜる

シャツの皮脂汚れは男性用スクラブ洗顔剤を擦り込み、魔法水を付けてたたき洗い

バカリズムのちょっとバカりハカってみた！(テレ東)の番組情報ページ | テレ東・ＢＳテレ東 7ch(公式)

納豆の効果　ヒアルロン酸の10倍の保水力　血糖値抑制　老化防止　ダイエット　記憶力向上　血流改善

酵素の働きや、免疫細胞が活性化され抗酸化作用も高い。納豆に含まれるポリグルタミン酸はヒアルロン酸の10倍の保水力がある
豆のネバネバの元はポリグルタミン酸（ＰＧＡ）と呼ばれる天然アミノ酸です。皮膚の天然保湿因子（ＮＭＦ）を角質層内に補い、保つという優れた機能を持つ

コラーゲンやヒアルロン酸よりも納豆に多く含まれるポリアミンのほうがアンチエイジングパワーに発揮する

納豆レシチンの排毒洗浄作用によってニキビやシミ、肌荒れなどの症状が改善される
便秘、宿便などが腸内に滞留している排泄物を食べて繁殖した腐敗菌が毒素を作り肌荒れが起こる。それをレシチンの排毒洗浄作用によって体外へ排出してくれる

納豆に含まれるレシチンがカサカサ肌を抑制し、美肌効果も生み出す
年齢とともに低下しまうが納豆レシチンには水の中の油を分散させる性質があるため美肌効果

ナットウキナーゼの効果を期待するなら夜に食べるのがオススメ
ナットウキナーゼは血栓予防＝血液サラサラ効果があり、体内で約8時間その効果が継続するのだとか。就寝中は筋肉が動かず、血液が固まりやすい状況にあるため、夕食で納豆を食べておくと、就寝中に効果を発揮してくれます

ひきわりタイプの納豆よりも「粒タイプ」
納豆に含まれる「若返り」に関係する物質ポリアミンがひきわりを製造する工程で流出してすくない

納豆の効果を最大限に活かすためにそのまま食べたほうが良い
血栓溶解酵素であるナットウキナーゼは熱に弱く、納豆を70℃以上加熱するとその効果が失われてしまう

一緒に食べるとさらに納豆パワーをアップさせることができる食材、卵・牛乳・唐辛子・玉ねぎ

納豆菌は、卵のたんぱく質が納豆菌の繁殖が促進させ牛乳を５cc加えると老化防止と共に心筋梗塞にもいいとか。納豆と唐辛子のカプサイシンを同時に摂ると髪の毛乳頭に作用して、抜け毛を防止する効果を生むのだそうです。キムチと納豆の両方を一緒に取ることで、体内の脂肪を燃焼させ、そして腸内洗浄を行うという事が同時に行える

キムチのトウガラシに大量に含まれるカプサイシンは、脂肪の燃焼を助けます。また、低エネルギー、高タンパクな納豆にはダイエットに必要となるであろうビタミン、ミネラル、そして食物繊維が豊富に含まれています
キムチに含まれているニンニクには血小板の凝集反応を抑える作用があり、血栓をつくりにくくします。

さらに、納豆に含まれるナットウキナーゼという酵素は、血栓の主成分であるフィブリンを分解する作用があります
大豆の抗酸化作用は納豆になることで４倍にもアップしますし、キムチの乳酸菌が腸をきれいにすることでガンを予防してくれる
納豆に含まれているビタミンK2には骨粗鬆症を予防する働きがある
キムチ納豆でなくても、例えば豆腐にトウガラシをかけて食べるなどでも効果があります

納豆の旨味を増やす裏技　数値が高いほど美味しい

かき混ぜる

30回1.94　50回2.08　100回2.15　200回2.22　300回2.28　400回2.35　426回2.42　427回2.41　500回2.32

乳酸菌を増やす方法
まず、同量の納豆とキムチをよく混ぜ合わせて一晩、常温で寝かします。
一晩寝かすことで、どんどんと乳酸菌が増えて、抗酸化作用や免疫力強化作用が高まる
キムチも納豆も発酵食品なので、乳酸菌が増える賞味期限ギリギリが健康の観点では一番食べごろ。

納豆の旬は1～2月

納豆100 gの栄養成分
エネルギー212 kcal
糖質4.89 g
食物繊維5.4 g
脂肪11 g
タンパク質17.72 g
チアミン (B1)(14%)0.16 mg
リボフラビン (B2)(16%) 0.19 mg
パントテン酸 (B5)(4%) 0.215 mg
ビタミンB6(10%) 0.13 mg
葉酸 (B9)(2%) 8 μg
コリン(12%) 57 mg
ビタミンC(16%)13 mg
ビタミンE(0%) 0.01 mg
ビタミンK(22%) 23.1 μg
カルシウム(22%) 217 mg
鉄分(66%)8.6 mg
マグネシウム(32%)115 mg
マンガン(73%) 1.528 mg
セレン(13%)8.8 μg
リン(25%)174 mg

カリウム(16%)729 mg
ナトリウム（塩分の可能性あり）7 mg
亜鉛(32%) 3.03 mg
GI値33

SOD（スーパー・オキサイド・ディスムターゼ）

エクソソーム

コリンエステル　0.01mg

ALA　25㎍

L-シスチン　290mg

レシチン　190mg

ピロロキノリンキノン　61ng

大豆イソフラボン　13mg

コエンザイムQ10

ヒアルロン酸

セラミド

プロアントシアニジン

ムチン

サポニン　0.1%

ナットウキナーゼ

ポリアミン

ORAC値
黒大豆8,000
大豆・枝豆5,764

AGE値
生豆腐500、ゆでる650、かるくソテー3,600

SOD（スーパー・オキサイド・ディスムターゼ）を含む食品

ルイボス、スピルリナ、納豆、明日葉

100g/mgのエクソソームの含有量　含まれる食品

グレープフルーツ450㎎　しょうが380㎎　ぶどう350㎎　にんじん320㎎　牛乳7mg

みかん　りんご　トマト　バナナ　キウイ　ドラゴンフルーツ　鶏肉　鯖　たまご　アロエ　月桃　発酵食品

コリンエステル100g/mgの含有量　含まれる食品

ナス5.5　ヨーグルト0.04　ニンジン0.03　ピーマン0.03　やまいも0.03　ソバスプラウト0.03　パプリカ0.02　ししとう0.02　きゅうり0.02　アスパラガス0.02　キャベツ0.02　ブロッコリー新芽0.02　トマト0.01　納豆0.01　りんご0.01

日本梨0.01　ぶどう0.01　レタス0.01　かいわれ大根0.01　アルファルファ0.01　豆苗0.01　　日本酒0.01　

コエンザイムQ10　100g/mgの含有量　1日の摂取基準60～100mg　抗酸化力7.5
ステーキ2.6　フライドチキン1.4　牛肉　豚肉　鶏肉　レバー　青魚　鮭　鱒　鮪　鰻　鰹　鮟鱇　烏賊　菜種油（キャノーラ油）と大豆油26　ごま油　キャベツ　ブロッコリー１　ほうれん草１　カリフラワー１

アボガド　じゃがいも　大豆　納豆　豆腐　味噌　ピーナッツ　枝豆　チーズ　鶏卵

ALA100g/㎍の含有量　含まれる食品　１日の摂取基準50～2,000㎍
日本酒70～353　ワイン110～173　黒酢150　蛸78.4　椎茸5～45　烏賊38.4　バナナ31.6　納豆25　醤油22　ソース21.2　ピーマン18.1　ほうれん草13.8　巨峰13.6　トマト9.8　じゃがいも7～9　大豆5～7　牛挽き肉5.6　春菊5.2　豚挽き肉4.3　鶏挽き肉4.3　胡瓜2　キャベツ1.3　玉葱1.1　林檎0.8　人参0.8　鮪（赤身）0.8　牛バラ肉0.8　白菜0.7　昆布0.7苺　鮭・鱒0.2　薩摩芋　米　小麦粉　大根　貝割れ大根　鯛　鰈　鯵　鰯　豆腐　味噌　鹿尾菜　お茶

レシチン100g/mgの含有量　含まれる食品　1日の摂取基準1000～5000mg
ピーナッツ1113　卵黄身（生）630　大豆（乾燥）330　全卵（生）240　白身魚卵（天然生）220　鶏レバー（茹で）210　納豆190　豚肉ベーコン（炒め）87　牛肉赤身（焼き）91　イエローマスタードシード75　パセリ（乾燥）72　エビ（缶詰）67　鮭（缶詰）52　ビスタチオナッツ（焙煎乾燥・加塩）51　枝豆（茹で・冷凍）46　鶏肉（焼き）46　大豆（生）65　大麦（麦芽粉）30　ブロッコリー（茹で）21　ホウレンソウ（茹で）22　豆腐（木綿）19　アスパラバス（茹で）15　小麦（全粒粉）13
ラズベリー（生）7　イチゴ（生）4.2　豆乳（液体）5.7　銀杏　ウニ　ウナギ　レバー

ヒアルロン酸　含まれる食品　１日の摂取基準20～360mg
ニワトリのとさか　ふかひれ　すっぽん
うなぎ　鶏の皮・手羽・軟骨　豚足　豚耳　鮭　カレイ　魚の目　山芋　オクラ　納豆　もずく

などのねばねばしたものやぬめりの強い海藻類

セラミド100g/mgの含有量　含まれる食品　1日の摂取基準0.6～1.2mg
こんにゃく芋0.76　じゃがいもの皮0.67　米　小麦　乳製品　牛乳　大豆　納豆　ほうれん草　しらたき　黒豆　小豆　ひじき　わかめ　ごぼう　蕎麦　きのこ　コーヒー　紅茶　黒胡椒　アボカド

大豆イソフラボン（約1食分の含有量/mg）　含まれる食品
納豆1パック(50g)　65.0mg　大豆飲料125ml　69.0mg　豆腐1/2丁(110g)　55.0mg　油揚げ1/2枚(75g)52.5mg　大豆煮50g　30.0mg　きな粉　おおさじ1(6g)　15.6mg　味噌　おおさじ1(18g)　7.2m

プロアントシアニジン100g/mgの含有量　含まれる食品　1日の摂取基準100～300mg
クランベリー418.8　ワイルドベリー331.9　プラム215.9　ブルーベリー179.8　苺145　デリシャス林檎125.8　グリーングレープ81.5　赤ワイン80　レッドグレープ61　ラズベリー30.2　ブラックベリー27　

お茶　カカオ　大豆や小麦などの穀物、葡萄や林檎や柿の果物、杉などの樹木の樹皮など、種子に５０～７０％、果皮２５～５０％、果実・果汁に５％含まれる

サポニン100g/%の含有量　含まれる食品　1日の摂取基準100mg
大豆0.1～0.3　高野豆腐0.35　納豆0.09～0.1　味噌0.07　豆乳0.05　豆腐0.05　おから0.02　牛蒡　高麗人参　自然薯　田七人参　桔梗　アマチャヅル

ピロロキノリンキノン100g/ngまたは100ml/ngの含有量　含まれる食品
ココアパウダー800　人乳140-180　納豆61　パセリ34　緑茶30　ピーマン28　ウーロン茶28　パパイア27　キウイ27　豆腐24　
ほうれん草22　コーラ20　ソラマメ18　じゃがいも17　人参17　味噌17　キャベツ16　さつま芋13　バナナ12　パン9　枝豆9　
トマト9　ウイスキー8　オレンジ7　ワイン6　セロリ6　林檎（りんご）6　日本酒4

エクオール（スーパイソフラボン）の効果　美肌　脱毛抑制　腸内環境改善　更年期症状改善 | 美しく最後を飾りつける暇があるなら最後まで美しく生きようじゃねーか。

コエンザイムQ１０の効果　疲労回復・美容効果　心臓機能保護　老化防止　含まれる食品　含有量 | 美しく最後を飾りつける暇があるなら最後まで美しく生きようじゃねーか。

ミトコンドリアとALAの効果　ダイエット　発毛　老化防止　集中力向上　抗癌　長寿 | 美しく最後を飾りつける暇があるなら最後まで美しく生きようじゃねーか。

レシチンの効果　記憶力向上、認知症予防、高血圧改善、美肌　乳化作用　含まれる食品　含有量 | 美しく最後を飾りつける暇があるなら最後まで美しく生きようじゃねーか。

Lｰシスチンの効果　美肌　美白　髪や爪、肌を健康に保つ　老化防止　 | 美しく最後を飾りつける暇があるなら最後まで美しく生きようじゃねーか。

アディポネクチン　紫外線対策　日焼け止めの正しい塗り方　錯覚メイク術　　 | 美しく最後を飾りつける暇があるなら最後まで美しく生きようじゃねーか。

ヒアルロン酸の効果　目の潤いを保つ　美肌　関節の動きを滑らかにする　含む食品 | 美しく最後を飾りつける暇があるなら最後まで美しく生きようじゃねーか。

セラミドの効果　生芋こんにゃくの栄養成分　美肌　美白　保湿　アトピー性皮膚炎改善 | 美しく最後を飾りつける暇があるなら最後まで美しく生きようじゃねーか。

エストロゲン（美人ホルモン）の効果　増やす方法　大豆イソフラボンの含有量　ボロンを含む食品 | 美しく最後を飾りつける暇があるなら最後まで美しく生きようじゃねーか。

サポニンの効果　ダイエット　コレステロール減少　血流改善　免疫力向上　含まれる食品　含有量 | 美しく最後を飾りつける暇があるなら最後まで美しく生きようじゃねーか。

プロアントシアニジンの効果　老化防止　美白　シワ対策　腸内環境改善　多く含まれる食品　含有量 | 美しく最後を飾りつける暇があるなら最後まで美しく生きようじゃねーか。

PQQ（ピロロキノリンキノン）の効果　　美肌　脳機能改善、肝機能改善　含まれる食品　含有量 | 美しく最後を飾りつける暇があるなら最後まで美しく生きようじゃねーか。

手軽に安くたん白質を摂取　100g当たりの価格　魚肉ソーセージの栄養成分 | 美しく最後を飾りつける暇があるなら最後まで美しく生きようじゃねーか。

顔の3つ目の老化原因酸化・糖化・カンバミル化　体内で唯一の抗老化たんぱく質！DEL-1 | 美しく最後を飾りつける暇があるなら最後まで美しく生きようじゃねーか。

摂取基準　完全栄養食品　お手軽食品　ダイエット　糖質制限　ビタミンミネラル　含有量 | 美しく最後を飾りつける暇があるなら最後まで美しく生きようじゃねーか。

酵素の効果　含まれる食品　酵素の種類　コールド・プレス・ジュースとは | 美しく最後を飾りつける暇があるなら最後まで美しく生きようじゃねーか。

酵母の効果　糖質吸収抑制　食べ物の保存状態を良好に保ち、旨みを増幅　免疫力向上　含まれる食品 | 美しく最後を飾りつける暇があるなら最後まで美しく生きようじゃねーか。

ビタミンの吸収を促進・阻害する因子（物質） | 美しく最後を飾りつける暇があるなら最後まで美しく生きようじゃねーか。

きな粉の効果　乳化作用　美肌　ダイエット　老化防止　がん予防　血流改善 | 美しく最後を飾りつける暇があるなら最後まで美しく生きようじゃねーか。

今でしょ　血糖値を上げにくくする朝食の取り方　医師が選ぶ発酵食品＆体に良い朝食　健康常識 | 美しく最後を飾りつける暇があるなら最後まで美しく生きようじゃねーか。

タンパク加水分解物　味の素　野菜ジュース　カラメル　カラギナンの危険性 | 美しく最後を飾りつける暇があるなら最後まで美しく生きようじゃねーか。

鶏肉の効果　疲労回復　肌の再生力向上　老化防止　ダイエット　免疫力向上　関節炎改善　髪の健康

鶏皮付き胸肉　　　鶏皮つきモモ肉100gの栄養成分
エネルギー191kcal　エネルギー200kcal
タンパク質19.5g　　タンパク質16.2g
脂質11.6g　　　　　脂質14g
炭水化物0g　　　　炭水化物0g
ビタミンA32μg　　ビタミンA39μg
ビタミンD0.1μg　　ビタミンD0.1μg
ビタミンE0.2mg　　ビタミンE0.2mg
ビタミンK35μg　　　ビタミンK53μg
ビタミンB1 0.07mg　ビタミンB1 0.07mg
ビタミンB2 0.09mg　ビタミンB2 0.18mg
ナイアシン10.6mg　　ナイアシン5mg
ビタミンB6 0.45mg　ビタミンB6 0.18mg
ビタミンB12 0.2μg　　ビタミンB12 0.4μg
葉酸7μg　　　　　　　葉酸11μg
パントテン酸1.96mgパントテン酸1.68mg
ビオチン0μg　　　　　ビオチン3.5μg
ビタミンC2mg　　　　ビタミンC3mg
ナトリウム38mg　　　ナトリウム59mg
カリウム300mg　　　　カリウム270mg
カルシウム4mg　　　　カルシウム5mg
マグネシウム23mg　　マグネシウム19mg
リン170mg　　　　　　リン160mg
鉄0.3mg　　　　　　　鉄0.4mg
亜鉛0.6mg　　　　　　亜鉛1.6mg
銅0.03mg　　　　　　銅0.04mg
マンガン0.03mg　　　マンガン0.02mg
セレン0μg　　　　　　セレン14μg
クロム0μg　　　　　　クロム1μg
モリブデン0μg　　　　モリブデン2μg
食塩相当量0.1g　　　食塩相当量0.1g
オレイン酸4700mg　　オレイン酸5700mg
n-6 リノール酸1400mgリノール酸1600mg
n-3 α－リノレン酸65mg　リノレン酸72mg

AGE値
鶏肉（丸焼きバーベキュー皮つき）20,372　鶏肉（唐揚げ） 10,705

鶏肉（バーベキュー） 9,682　鶏肉（焼く・フライパン）5,431

GI値45

イミダゾールジペプチド100g/mgの含有量　含まれる食品　1日の摂取基準200～400mg　焼くと約2倍、揚げると約1.5倍になる
鶏胸1,223　豚ロース928　豚もも833　鰹811　鶏肩小肉780　鮪767　鶏ささみ680　鶏もも467　鶏手羽先450　鶏手羽元450　牛もも265　鶏肉全ての部位

100g/mgのエクソソームの含有量　含まれる食品

グレープフルーツ450㎎　しょうが380㎎　ぶどう350㎎　にんじん320㎎　牛乳7mg

みかん　りんご　トマト　バナナ　キウイ　ドラゴンフルーツ　鶏肉　鯖　たまご　アロエ　月桃　発酵食品

グルタチオン100g/mgの含有量　含まれる食品

牛レバ－175　豚レバ－150　鶏レバ－105　アボカド31　豚ヒレ肉29.3　トマト28.7　牛スネ肉24.6　ほうれん草15.5　きゅうり15.4　グレープフルーツ15　えのきたけ13.3　かぼちゃ12.4　キャベツ11.2　オレンジ11　そら豆9.5　パセリ9.2 　さやえんどう（未熟）9.2　白菜菜（しろな）9.1　マスクメロン9　枝豆8.5　なす8.3　しめじ7.8　クレソン6.8　かぶ（根）6.5　カリフラワー6.1　ブロッコリー5.0 　もやし（緑豆）4.7　絹さや4.4　ピーマン3.4　アスパラガス3.4　ししとうがらし3.3　じゃがいも3.1　大根（根）2.7　まくわうり2.5　小松菜2.3　とうもろこし2.1　いんげん豆1.9　白菜1.6　チンゲンサイ1.5　はつか大根1.1　たまねぎ0.89　冬瓜0.84　あさつき0.79　しいたけ（生）0.69　長ねぎ0.56　レタス（結球・クリスプヘッド型）0.51　みょうが0.47　アルファルファもやし0.46　にんじん0.37　しいたけ（干し）0.35　ゆり根0.35　ずいき0.32　しょうが0.32　かいわれ大根0.28　にんにく0.24　大豆もやし0.17
ニラ0.16　レタス（結球・バターヘッド型）0.13　さつまいも0.12　リーフレタス0.08　マッシュルーム0.07　セロリ0.07　三つ葉0.06　真鱈　赤貝　肉類　小麦胚芽　パン酵母

コエンザイムQ10　100g/mgの含有量　含まれる食品　1日の摂取基準60～100mg　抗酸化力7.5
ステーキ2.6　フライドチキン1.4　牛肉　豚肉　鶏肉　レバー　青魚　鮭　鱒　鮪　鰻　鰹　鮟鱇　烏賊　菜種油（キャノーラ油）と大豆油26　ごま油　キャベツ　ブロッコリー１　ほうれん草１　カリフラワー１　アボガド　じゃがいも　納豆　大豆　ピーナッツ　枝豆　豆腐　味噌　チーズ　鶏卵

Lｰシスチン100g/mgの含有量　含まれる食品　１日の摂取基準700mg
鶏レバー300　鶏挽肉260　皮なし七面鳥260　ほろほろちょう250　鶏筋胃240　鶏ハツ240　若鶏胸肉(皮つき)220　若鶏もも肉(皮つき)190　鶏胸皮99　鶏もも皮49

コラーゲン100g/mgの含有量　含まれる食品　1日の摂取基準5000～10000mg
フカヒレ戻し9,920　鰻の蒲焼5,530　牛スジ4,980　鶏軟骨（胸）4,000　鱧皮あり3,560　豚白モツ3,080　鶏がらスープの素2,690　鮭皮あり2,410　鶏砂肝2,320　秋刀魚開き皮あり2,230　鶏手羽元1,990　白子干し1,920　秋刀魚皮あり1,820　豚レバー1,800　鰹節1,660　鰤皮あり1,620　ソーセージ1,570　鶏もも1,560　鶏手羽先1,550　鶏骨付きブツ切り1,530　豚スペアリブ1,460　烏賊1,380　イカナゴ1,290　鰆皮あり1,280　塩鯖切り身皮あり1,250　豚小間1,190　海老1,150　ハム1,120　浅蜊1,100　真鰯1,060　鰆皮なし1,040　真鯵開き皮なし1,010　カマス干物皮なし1,000　生牡蠣980　鰤皮なし970　鶏レバー860　鮭皮なし820　牛肩750　しめ鯖皮あり700　鮪570　カマボコ380　粉末だしの素300　鰻蒲焼のタレ110　コンソメ顆粒80　鰹だし60　鱈子甘塩50　塩数の子40　鶏手羽先抽出液30

ゼラチン　含まれる食品
ゼリー　マシュマロ　グミ　ヨーグルト　ババロア等　増粘剤・安定剤としてクリームチーズ　ハム　ソーセージ　焼肉などのタレ

などのねばねばしたものやぬめりの強い海藻類

プロテオグリカン　含まれる食品　１日の摂取基準5～10mg
鶏軟骨　魚　牛

L-カルニチン100mg/mgの含有量　含まれる食品
ヤギ22,100　仔羊19,000　牛肉11,800　豚肉2,740　ロブスター2,700　岩ガキ2,430　アジ1,430　鶏肉800　マグロ340　鮭310　ヨーグルト410　牛乳400　ブロッコリー48　アボカド40　マッシュルーム18

鶏肉の効果
自律神経調整　疲労回復　老化防止　美肌　美白　ミトコンドリア活性化　ダイエット　免疫力向上　シミ・シワ改善　発毛　日焼け回復　肌の再生力向上　乾燥肌改善　関節炎改善

新鮮な鶏肉を選ぶ方法
しわが多くて毛穴がはっきりとしています。鮮度が悪いものは皮がツルツルになっています。また、肉と脂肪に透明感があると新鮮で肉の色が暗い色になっていると鮮度が悪いです

イミダペプチド(イミダゾールジペプチド)の効果　疲労回復　自律神経調整作用　老化防止　熟睡 | 美しく最後を飾りつける暇があるなら最後まで美しく生きようじゃねーか。

エクソソームの効果　年齢100歳でも見た目が30代に見える　若く見える人に共通する秘密　 | 美しく最後を飾りつける暇があるなら最後まで美しく生きようじゃねーか。

グルタチオンの効果　美白効果　メラニン生成抑制　老化防止　抗酸化作用のある成分を強化　肝機能向上 | 美しく最後を飾りつける暇があるなら最後まで美しく生きようじゃねーか。

コラーゲンの効果　ゼラチンの栄養成分　美肌　髪の健康　関節痛改善　骨強化　動脈硬化防止 | 美しく最後を飾りつける暇があるなら最後まで美しく生きようじゃねーか。

Lｰカルニチンの効果　ダイエット　疲労回復　含む食品　含有量 | 美しく最後を飾りつける暇があるなら最後まで美しく生きようじゃねーか。

疲労回復の新常識　糖質疲労　乳酸　自律神経　脳の錯覚　活性酸素　イミダゾールジペプチド　クエン酸 | 美しく最後を飾りつける暇があるなら最後まで美しく生きようじゃねーか。

鶏　豚　牛　肉の栄養成分比較　ビタミンミネラル　無添加加工肉　肉の缶詰 | 美しく最後を飾りつける暇があるなら最後まで美しく生きようじゃねーか。

レバーの効果　美肌　血流改善　疲労回復　免疫力向上　老化防止　ダイエット　貧血防止 | 美しく最後を飾りつける暇があるなら最後まで美しく生きようじゃねーか。

卵の効果　生活習慣病改善　記憶力や学習能力向上　紫外線予防 | 美しく最後を飾りつける暇があるなら最後まで美しく生きようじゃねーか。

ポークペプチドの効果　豚肉　肝臓活性化　脂肪燃焼　アルコール分解促進　酵素　肪肝の原因 | 美しく最後を飾りつける暇があるなら最後まで美しく生きようじゃねーか。

バレニンの効果鯨肉の栄養成分　筋肉耐久力アップ、疲労防止・回復・抗酸化・活性酸素の除去機能 | 美しく最後を飾りつける暇があるなら最後まで美しく生きようじゃねーか。

AGE（終末糖化産物)の効果　老化促進　認知症促進　血流悪化　コラーゲン減少　含有量 | 美しく最後を飾りつける暇があるなら最後まで美しく生きようじゃねーか。

2023/2024年版　世界で最も美味しい料理ランキング100　テイストアトラス調べ

１．ピッカーニャ（ブラジル：Picanha）

ブラジル料理の定番、串焼き肉「シェラスコ」。
ピッカーニャはお肉の部位で、イチボ（腰肉）にあたる。適度に脂肪を含んだ赤身は、噛みしめるたびに牛の旨味を感じられる。

２．ロティチャナイ（マレーシア：Roti canai）

マレーシアでよく食べられる、平たく伸ばしたパンのこと。
朝、昼、晩、間食を問わずたべられ、カレーやスープとともに提供されるところは、ナンによく似ている。

３．パットガパオ（タイ：Phat kaphrao）

日本でも人気のエスニック料理、ガパオライス。
パットガパオは、いわゆるガパオライスの”具”にあたる炒めもの。
肉や魚を、ガパオ（ホーリーバジル）やニンニク、オイスターソースで味付けした定番料理。

４．ナポリピッツァ（イタリア：Pizza Napoletana）

イタリアといえばピザ（ピッツァ）であるが、本場ナポリでは、EUやイタリア議会によってさだめられた、小麦粉や発酵具合など「厳密な基準」をクリアしたものをピザと呼ぶ。
特徴的なのは耳の部分（コルニチョーネ）で、厚く空気が熱で膨張して風船のように膨らんでいる。

５．鍋貼（中国：Guotie）

鍋貼（グォティエ）とは、すなわち「焼き餃子」のことである。
中国では、水餃子の方が主流であり、焼き餃子はその中でも上海でよく食べられる。
皮が厚めな分、もちもちとした食感が味わえる。

６．カオソーイ（タイ：Khao soi）

タイ北部で食べられる麺料理。
ココナッツミルクをベースにしたカレースープに、揚げた卵麺を入れたもの。
唐辛子や干しエビのトッピング、野菜や肉などがのった、屋台料理としてもテッパン。

７．バターガーリックナン（インド：Butter Garlic Naan）

ナンはイスラム～中東アジアにかけて、広く食べられている平たいパンのこと。
とくにその中でも、生地にニンニクをまぜこみ、バターをきかせたものは、食べる前から美味しさを確信できる。

８．湯包（中国：Tangbao）

いわゆる「小籠包」と考えてよい。
蒸しあげた一口肉まんのような料理で、中のスープは極上かつ熱々。
小籠包にくらべて、とろみのついたスープなのだとか。

９．シャシャリク（ロシア：Shashlik）

ロシア風のBBQで、シシカバブーと起源が同じ。
香辛料と調味料を加えたオイルに浸して焼くのは、牛や豚のほかに、ヒツジやチョウザメまでさまざま。
野外パーティーや屋台で食べられるごちそう。

１０．パネーン（タイ：Phanaeng Curry）

タイカレーの中でも、濃厚でピリッとした塩辛さが特徴なカレー。
ココナッツミルクとピーナッツ、香辛料ペースト、ハーブ、魚醤などで作られる。水を足さないため非常に濃厚になる。
通常、具はお肉だけで野菜が入ることは珍しい。

11.パッパルデレ（イタリア：Pappardelle al cinghiale）

イタリア・トスカーナ州で食べられる、幅の平たいリボン状のパスタ。同じく幅広パスタであるタリアテッレの倍以上の広さをもつ。
濃厚なミートソースやクリームソースとあえて食べられる。
ちなみに、イタリア語で「pappare：食いしん坊」の意味を持つ

12.アメイジョアシュ・ア・ブリヤオン・パット（ポルトガル：Amêijoas à Bulhão Pato）

ポルトガルの伝統料理のひとつで、アサリの酒蒸し炒めといったもの。
白ワイン、オリーブオイル、レモン汁、ニンニク、コリアンダーなどで味付けし、パンと一緒に食べる前菜として楽しまれる。

13.ペンペッ（インドネシア：Pempek）

南スマトラ州で食べられる、魚の揚げ物。
魚のすり身とタピオカ粉をまぜて作られ、はんぺん揚げのようなもちもちふわふわな食感。
”クコ”と呼ばれる甘辛いニンニク風味のソースをつけて食べられることが多い。

14.バインミー（ベトナム：Bánh mì thịt）

ベトナム風サンドイッチのこと。日本でも一般名詞になった一品。
フランスパン風のバゲットに、肉、野菜、レバーペーストや紅白なます、更新野菜など具沢山でボリューム感たっぷり。
屋台では、作り置きをせず毎回、注文ごとに手作りするのが鉄則なのだそう。

15.トムカーガイ（タイ：Tom kha gai）

香辛料のきいたココナッツミルク仕立てのスープ。
チキンスープで出汁を取り、唐辛子、レモングラス、パクチー、バイマックルート、ガランガルなど、酸味とスパイスの香りが特徴。
現地では、同じく有名なスープのトムヤムクンより人気があるとか。

16.バタパ（ブラジル：Vatapá）

ブラジルの北部で食べられる、干しエビとナッツをふんだんに使ったペースト。
ココナッツミルクで煮込み、エビや白身魚などを添えて食べられる。かなりの濃厚さから、ポタージュやシチューに近い。

17.ダコス（ギリシャ：Dakos）

ギリシャはじめ地中海で食べられる軽食のひとつ。
一口サイズにスライスしたラスクに、トマト、フェタチーズ、オレガノなどのハーブをのせ、オリーブオイルで味付ける。
さっぱりした味わいで、おつまみとしても人気。

18.レチェ・デ・ティグレ（ペルー：Leche de tigre）

ペルーの魚介料理、「セビーチェ」の出汁でつくられる料理。
”虎のミルク”を意味し、白身魚やイカ、タコ、ホタテ、ハマグリなどの魚介と香辛料で味をつけ、ペースト状にする。
パンにつけたり、さらに魚介や野菜をくわえて前菜のようにいただける。

19.タコス・デ・カルネ・アサダ（メキシコ：Carne asada tacos）

いわゆる「タコス」の中でも定番の料理。
カルネ・アサダは、”細かく切った肉”の意味で、つまり肉タコスのこと。
ボリューミーな具に比べ、皮の柔らかさとパクチーとライムから、さっぱりとした食べ応え。

20.ジャーケバブ（トルコ：Cağ kebabı）

お祭りの屋台でもみかけられる、回転しながら焼くケバブを指す。
薄く切られたラム肉をヨーグルトと黒コショウ、スライスしたタマネギで混ぜたものにマリネにし1日置いたものを串刺しにする。
ジャーケバブはもっぱらラム肉が使用されている。

21.まぐろのにぎり寿司（日本：Maguro nigiri sushi）

マグロのにぎりは人気の品であり、世界のマグロのうち、およそ四分の一は、日本が消費しているといわれる。

22.コチニータ・ピビル（メキシコ：Cochinita pibil）

メキシコ・ユカタン半島の郷土料理。
豚肉をバナナの葉で包み、地中に埋めて蒸し上げるという、伝統的な調理法でつくられる。
豚肉は、「アチョーテ」というベニノキの種子やオレンジジュース、スパイスなどで漬け込まれ、独特の風味と色合いに仕上がり、サルサとトルティーアと一緒に食べられる。

23.唐揚げ（日本：Karaage）

日本では1932年に登場。
天ぷらにルーツがある日本の唐揚げは、他国のフライと比較すると、あっさりとしているそう。

24.シャトーブリアンステーキ（フランス：Châteaubriand）

シャトーブリアンとは、牛のヒレ肉の中でも、中央部の最も大きな部位を指す。牛一頭から600g~4kgほどしか獲れない、貴重な部位。
名前の由来は19世紀フランスの小説家、シャトーブリアン子爵に振る舞われたことから。
さらに、特に厳選されたものは「エンペラーブリアン」と呼ばれる。

25.アレンテージョ風炒めもの（ポルトガル：Carne de porco à Alentejana）

ポルトガルのアレンテージョ地方の料理。
豚肉とあさりを組み合わせた料理で、ポルトガル料理の中でも特に人気がある。
豚肉とあさり、そしてポテトやコリアンダーを組み合わせ、通常は角切りポテトフライや焼きポテトと一緒に提供される。

26.ラムチョップ（ギリシャ：Païdakia）

いわゆるラムチョップ。その炭火焼バージョン。
主に炭火焼きやオーブン焼きで調理され、ポテトやサラダと一緒に食されることが多い伝統料理。ギリシャ全国で親しまれている人気の料理で、特に夏の時期に人気がある。

27.ペルニル（プエルトリコ：Pernil）

ポルトガル語で、主に「豚の腿肉」を意味する。
すね肉をホロホロになるまで、じっくりローストした料理で、よくご飯と一緒に食べられる。
その柔らかい身と比べ、皮はパリッと香ばしく仕上げられる。

28.とんこつラーメン（日本：Tonkotsu ramen）

醤油、みそ、塩と数あるラーメンの中で、世界的に人気なのはとんこつラーメン。
塩味に慣れていない欧米の人達が特に好むという。
コクがあり、まろやかな味わいは安定の一杯。

29.ヒンカリ（ジョージア：Khinkali）

山岳地域・ジョージアで広く食べられている。餃子に近い。
餡には、ラム肉・牛・豚のひき肉、玉ねぎ、唐辛子、クミンというシンプルなもの。生の状態で包んで調理し、肉汁を封じ込める。
ジョージアでは、ヒンカリを素手で食べるのが一般的。食器を使うと、子どもっぽくみられる。

30.チラキレス（メキシコ：Chilaquiles）

メキシコの伝統的な朝食メニュー。
トウモロコシのトルティーヤを四等分して揚げ、ソースで煮込んだもの。
一般的には、トマトベースのサルサとチリペッパーを使い、玉ねぎ、アボカド、ケソフレスコ（メキシコの新鮮なチーズ）などをトッピングして食べる。

31.フォカッチャ・ディ・レッコ・コル・フォルマッジオ（イタリア：Focaccia di Recco col formaggio）

イタリア北西部。レッコの伝統料理。
ストラッキーノチーズ（やわらかくマイルドなチーズ）をフォカッチャにしたもの。
地元では毎年５月に「フォカッチャ祭り」が開催され、その日はフォカッチャが無料で振る舞われる。

32.ゼイトゥーン・パルヴァルデ（イラン：Zeytoon parvardeh）

オリーブから作られる伝統的な前菜料理。
メインディッシュと一緒に提供され、薬味のようにいただく。
ザクロ蜂蜜、クルミ、ニンニク、ミントなどで味付けされ、さっぱりとした味わい。

33.ラタウターナ（ルーマニア：Ciorba Radauteana）

さっぱりした鶏肉のスープ。
玉ねぎ、赤唐辛子、セロリ、にんじん、にんにく、パセリ、サワークリームなどが使われ、レモン汁で酸味を効かせる。特に北部・ラダウツィ地方でよく食べられる。
また体を温める効能があり、風邪や二日酔いに効くと言われる。

34.ピエロギ（ポーランド：Pierogi）

ポーランドの焼き肉まん。
ラビオリ、マントゥ、ワンタン、餃子などにも近い。
ひき肉、キノコ、ザワークラウト、チーズを詰めて茹で焼きにする。デザートバージョンもあり、それには木の実やフルーツが用いられる。

35.ジェノベーゼソース（パスタ）（イタリア：Pesto Genovese）

イタリアのリグーリア地方ジェノバ発祥の、バジル、松の実、ニンニク、チーズ、オリーブオイルなどを混ぜて作る緑色のソース（のパスタ）。
パスタ料理以外にも、サラダや魚料理などにも活用できる万能ソース。
市販品も多いが、手作り・作りたての破壊力はすごい。

36.カルニータス（メキシコ：Carnitas）

豚肉を長時間煮込み、柔らかくほぐして、さらにカリカリに焼いた料理。
スペイン語で「小さい肉」を意味する。
タコス、ブリトー、エンチラーダなど、様々な料理に使われ、またサルサと合わせて食べたりもする。

37.イスケンデル・ケバブ（トルコ：İskender kebap）

カットしたパン（ピタ・パン）の上に、炙り焼きした羊肉、トマトソース、溶かしバターをかけ、ヨーグルトを添えたものが一般的。そこにタイムを乗せると本格的。
考案者はドネルケバブの開発者と同じで、シラ（ぶどうジュース）と共にいただくと良いらしい。

38.マンティ（トルコ：Manti）

トルコ風水餃子。マントゥとも。
小麦粉を練って作った生地に、香辛料で味をつけた羊肉もしくは牛ひき肉を詰め、茹でる・蒸して作る。
こうした包みもの料理は、遊牧民の多い地域での保存食として、広く流通した。

39.火鍋（中国：Hot pot）

中国・重慶のものが特に有名な、薬膳麻辣鍋。
唐辛子、山椒、花椒で味付けしたスープで、野菜やお肉を煮て食べる。
ちなみに、火鍋は中国語で「鍋料理」全般を指す言葉であり、激辛である必要はない。

40.タコス・ゴベルナドール（メキシコ：Tacos gobernador）

メキシコの、エビとチーズをメインにしたタコス。
エビはパプリカ、玉ねぎ、アボカドソースで炒めたもので、チェダーチーズも合わさりクリーミー。
メキシコの州知事のために考案されたとされる。

41.燒肉（中国：Siu yuk）

中国・広東料理の一つ。皮つきの豚肉を、パリパリになるまで焙してつくられる。
調味料は塩・酢とシンプルで、しょうゆや調味料を添えていただく。
淡泊な味わいは、ローストポークとまさしくいえる。

42.タコス・アル・パストール（メキシコ：Tacos al pastor）

メキシコの定番タコスのひとつ。
豚肉を各種、香辛料で味付けしたものと、焼きパイナップルを挟んだ甘酸っぱい一品。
アチョーテという辛い調味料も、フルーティさでマイルドになる。

43.ムルグマカニ（インド：Murgh makhani）

インドのカレーの一種、いわゆるバターチキンカレー。
店員さん風に言えばバタチキ。
マカニ（マッカーニ）がバターを意味し、マイルドなカレーソースと鶏肉が定番。

44.シャワルマ（レバノン：Shawarma）

中東の回転串焼き料理のひとつ。ドネルケバブなどのお仲間。
串に刺した肉や魚を、回転しながら焼きあげて（水平で焼くのが多いとか）、スライスしたものをパンにはさんで食べる。
サバ・サーモン・白身魚をつかったものや、野菜メインのヘルシーなものもある。

45.ラクレット（スイス：Raclette）

全世界のチーズ愛好家が熱愛してやまない料理。
チーズの断面を焦げるほど熱し、とろけた頃に削り取ったものを、野菜やソーセージにかけて食べられる。
なお『アルプスの少女ハイジ』が食べていたのもこれ。

46.カレー（日本：Karē）

日本のカレーは、世界のそれとは違った独自の料理とされる。
とろみのあるルーと、野菜やお肉を煮こむスタイルは、インド本土よりもイギリスのインド風料理に近い。
最初にカレーを食べたのは、1871年の山川健次郎とされる。

47.チキンティッカ（インド：Tikka）

インドやパキスタンで食べられる串焼き。「切り身」を意味する。
鶏肉をヨーグルトやスパイスでマリネし、炭火で焼いた料理で、骨なしの「タンドーリチキン」の一種とも言える。
香辛料が効いていて、香ばしくとてもスパイシー。

48.タンドリーチキン（インド：Tandoori）

ヨーグルトと香辛料に付け込んだ鶏肉を、「タンドール」という専用の窯で焼き上げた料理。
かなり歴史が古く、紀元前3000年前から記録がある。
その分、派生料理もおおく、様々なバリエーションがあることも特徴。

49.グリンガス（メキシコ：Gringas）

ケサディーヤ（チーズ・タコス）のひとつで、焼いた豚肉、チーズ、パイナップルを挟んで焼き上げた料理。
またとうもろこしではなく、アメリカンスタイルと同じ小麦粉の皮で作られる。
グリンガスは、英語圏の女性名詞であり、アメリカの二人の女性が起源とされる。

50.チェスネチュカ（チェコ：Česnečka）

チェコ・スロバキアの伝統的なスープ。
にんにくのスープに、マジョラム、クミンなど香辛料をたっぷり加え、角切りの揚げパンと一緒に食べる。
お肉は使わず、かわりにラードや粉チーズなどが用いられる。

51.パルミジャーナ・アッラ・ナポレターナ（イタリア：Parmigiana alla napoletana）

ナポリ風のパルミジャーナ。
パルミジャーナとは、ナスを揚げてトマトソース、チーズ、バジルなどを層にしてオーブンで焼き上げた料理のこと。
イタリア以外にも、アメリカやカナダ、南米でもアレンジされ食べられている。

52.カウサ・レジェーナ（ペルー：Causa rellena）

ペルーの伝統的な料理で、マッシュポテトに具材をサンドイッチのように挟んだもの。
具材には鶏肉やツナ、アボカドなどが使われ、黄色い唐辛子（アヒ・アマリージョ）とレモンで味付けされることが多い。
マッシュポテトも黄色いポテトを使用する。黄色だいすき。

53.海鮮丼（日本：Kaisendon）

「丼」というスタイルは、日本でかなり発達した食事スタイル。
そのなかでも、生魚を使った海鮮丼は、かなり日本的な料理といえる。
ちなみに、発祥は北海道とされ、漁師飯から広まったという。

54.タリアテッレ・アル・ラグー・アッラ・ボロネーゼ（イタリア：Tagliatelle al ragù alla Bolognese）

ボロネーゼという、ひき肉がゴロゴロ入ったボローニャのパスタ料理。
タリアテッレは幅広麺のことで、もちもち食感と小麦の味がしっかりし、お肉にも負けない。
また伝統的なレシピでは、パルメザンチーズを削りかける。

55.ハチャプリ（ジョージア：Khachapuri）

ジョージアのチーズ入りパン料理。
発酵させた生地に、チーズや卵を入れて焼き上げる。
チーズにはフレッシュチーズや発酵チーズなどあるが、よく使われるのはスルグニというもちもちしたチーズ。

56.リングイネ・アッロ・スコーリオ（イタリア：Linguine allo scoglio）

リングイネという太めのパスタを使った、海の幸たっぷりのパスタ料理。
scoglioは「岩礁」という意味が示す通り、海の幸が岩礁のようにたっぷり乗せられることが特徴。
似た料理にペスカトーレがあるが、違いはトマトソースかどうか。

57.ブリンゾヴェーハルシュキ（スロバキア：Bryndzové halušky）

スロバキアの国民食。ゆでたジャガイモの団子と、ブリンザチーズ（羊のチーズ）で作られる。
お好みで燻製ベーコンや、にら・長ネギをちらして食べる。
また、ブリンザチーズの副産品であるズィンチツァはセットで飲まれるドリンク。

58.エスコンジジーニョ（ブラジル：Escondidinho）

ブラジルのチーズ料理。
esconderは「隠す・隠れる」という意味で、アイピン（キャッサバ芋）やじゃが芋、チーズの下にお肉やエビやカニが隠れた料理。
マッシュポテトとチーズの組み合わせがすばらしい。

59.カルボナーラ（イタリア：Pasta carbonara）

かなり知名度の高いクリーミーパスタ。
炭焼き風という名の通り、粗びき胡椒を散らさないとカルボナーラとはいえない。
伝統的なレシピには、ペコリーノチーズ、黒コショウ、グアンチャーレかパンチェッタ（豚肉の塩漬け）、卵のみをつかう。

60.ドネルケバブ（トルコ：Döner kebab）

トルコ料理のなかでもポピュラーな料理の一種。
垂直の串に刺した肉の塊を回転させながら焼いたものを、薄切りにしてパンや野菜と一緒に食べる。
よくみるケバブサンドは、ドイツで確立したとされる。

61.ラグー・アッラ・ボロネーゼ（イタリア：Ragù alla Bolognese）

イタリア、特にボローニャ地方の伝統的な肉ソース。
ボロネーゼソースとも呼ばれるが、イタリア本土では「ラザニア」や「タリアテッレ」など、特定の料理とセットで考えられることが多い。
日本で一般的に知られる「ボロネーゼ」とくらべ、本場はより肉の味を濃縮した、こってりした味わい。

62.醤油ラーメン（日本：Shoyu ramen）

もはや日本の原風景、懐かしい味の麺料理。
1910年、浅草の『来々軒』が発祥とされ、鶏がら（牛骨や豚骨の場合も）ベースのスープに、濃い口醤油ベースのタレで味付けする。
そのシンプルなレシピから、いまではあまりに多くの派生スタイルが確立した。

63.アイバル（北マケドニア：Ajvar）

バルカン地方の伝統的なパプリカと茄子のペースト。
焼いたパプリカと茄子の甘みと苦みが特徴で、パンに塗ったり、料理の付け合わせ、サンドイッチ、ハンバーガーなど、さまざまな料理に活用できる。
ピリ辛具合も様々で、今では東南ヨーロッパで愛食されている。

64.ユベチ（ギリシャ：Giouvetsi）

ギリシャのパスタ料理。
米型のパスタ・クリサラキ（リゾーニ）を、トマトソースと煮込み、オーブン焼きにして作り、風味づけはシナモンとレモン果汁。
また、ユネスコ無形文化遺産に登録されている。

65.テケーニョス（ベネズエラ：Tequeños）

ベネズエラで人気の、揚げチーズ料理。
小麦の生地にケソ・ブランコ（フレッシュチーズ）を包み、揚げるかオーブンで焼いて作る。
朝食や前菜として食べられるほか、結婚式の席などでも愛される。

66.ムツヴァディ（ジョージア：Mtsvadi）

ジョージアの伝統的なバーベキュー料理。
ラム肉、豚肉、鶏肉と種類はさまざまで、特に愛されているのは牛肉だとか。
パンや野菜と共に食べられ、他にもワインやザクロなどと食べてもおいしい。

67.ブブールアヤム（インドネシア：Bubur ayam）

インドネシアやマレーシアで食べられる、鶏肉のお粥のこと。
鶏のスープに鶏肉、揚げた玉ねぎ、えびせんなどを乗せ、甘辛いタレをかけたもの。
インドネシアでは朝食として定番のメニュー。

68.ラザニア・アッラ・ボロネーゼ（イタリア：Lasagne alla Bolognese）

ボローニャ地方のランチでは定番の一皿。
ラザニアは世界的にも、イタリアをイメージされる代表的なパスタで、濃厚なお肉のソースとチーズが絡んだメニュー。
また、パルメザンチーズはかければかけるほどおいしい。

69.ギロピタ（ギリシャ：Gyros）

ギリシャのケバブ料理。
ギロピタでは豚の肩肉を用いて、スライスした玉ねぎ、トマトと、ザジキ（ヨーグルト、きゅうり、ハーブのソース）やフライドポテトと一緒に提供される。
ファストフードのような立ち位置にある、

70.アダナケバブ（トルコ：Adana kebap）

トルコのケバブ料理の中でも、ひき肉を串焼きにしたもの。
ラム肉が用いられ、尻脂と香辛料、塩、唐辛子、ニンニクを一緒に刻んだものを串に巻き付け焼き上げる。
アイラン（ヨーグルトドリンク）やシャルガム（赤カブドリンク）は、セットの定番。

71.北京ダック（中国：Beijing kao ya）

宮廷料理にルーツを持つ、北京料理の代表格。
アヒルを炉でこんがりと焼き上げ、パリパリになった皮を生地にくるんで、野菜とともに食べる。
肉や骨も料理に使われ、丸ごと一匹つかうことから「全鴨席」と呼ばれる。

72.レンティルスープ（トルコ：Mercimek çorbası）

レンティルとはレンズ豆のこと。すなわちレンズ豆のスープ。
赤色、黄色、茶色、緑色、黒色とカラーバリエーションが豊富。
豆のほかにも様々な香辛料がつかわれ、栄養価も高いところから人気のメニュー。

73.マッサマンカレー（タイ：Massaman Curry）

じゃがいもと鶏肉をホロホロに煮込んだものが特徴の、タイカレーの定番。
ココナッツミルクとさまざまなスパイス（シナモン、クローブなど）を使用し、辛さと甘さ、酸味のバランスが取れた独特な味わい。
2021年のCNN Travelの「世界でもっともおいしい食べ物ランキング50」では1位になっている。

74.ポルチーニ・リゾット（イタリア：Risotto ai funghi porcini）

イタリアの絶品キノコ・ポルチーニたっぷりのリゾット。
現地では乾燥ではなく、生のポルチーニが採れるため、山の風味がしっかり感じられる一品になる。
ナッツ系の香ばしさを感じられるという。

75.ポヨ・ア・ラ・ブラサ（ペルー：Pollo a la brasa）

ブラジル料理の炭焼きチキンを指す。
特にペルー料理と深い関わりがあり、鶏肉を長時間にわたって炭火で焼くことで、外はカリッとして中はジューシーに仕上がる人気の料理。
このボリュームで、フライドポテトをつけるのがテッパン。

76.フリットミスト（イタリア：Fritto misto）

イタリア料理で「揚物の盛り合わせ」を意味する言葉。すなわち、オードブルセットのこと。
魚介類や野菜、時には肉なども揚げて盛り合わせる、色々なものを楽しむための料理で、特にカンパーニャ州ナポリ周辺の沿岸部で盛んに行われている。

77.ヒュンキャル・ヴェンディ（トルコ：Hünkar beğendi）

オスマン帝国時代の料理で、ナスの皮が焦げるまで炭火焼きし、ソテーまたはグリルした角切り肉とあえて食べる。
ナスはピューレ状になり、またスモーキーな風味も重なり、米と相性がバッチリ。

78.茹でロブスター（アメリカ：Boiled Maine Lobster）

アメリカ全土で愛される、シンプルかつ大胆な料理。
身は伊勢えびより白く、弾力がつよい。タラバガニに近い感触。
東海岸の夏の定番であり、またバレンタインデーにも食べられるとか。

79.ココレッチ（ギリシャ：Kokoretsi）

アナトリア半島やバルカン半島で食べられる、羊や子羊の腸の中に刻んだ内臓（心臓、肺、腎臓など）を詰め込み、炭火で焼いて食べる料理。
皿にのせて食べるか、パンにはさんで食べる。付け合わせにはトマト、唐辛子の漬物、きゅうりの漬物が並ぶ。

80.カプスニツァ（スロバキア：Kapustnica）

ザワークラウトと、刻んだソーセージと豚肉で作った、キャベツスープ。
トマトやスパイスを加えることもあり、さいの目にしたじゃがいもが入ることも。
付け合わせにサワークリーム、パセリ、ディルなどが出てくる。

81.ターチン（イラン：Tahchin）

米、ヨーグルト、卵、サフラン、鶏肉やその他の肉などを使い、オーブンで焼き上げた料理。
焼き上がったタチチは、底がパリパリになった層と、具材とサフランで風味付けされた米の層で構成される。
結婚式やお祝いの席でよく食べられる料理。

82.紅焼肉（中国：Hong shao rou）

豚の角煮、に近い料理。チャーシューでもある。
位置としては家庭料理であり、八角を使ったり醤油が強かったりと、各地で特色が違う。
「酥而不烂、肥而不腻＝歯切れはよいが、煮崩れてはいない。脂はあるが、しつこくない」が最高とされる。

83.レチャソ（スペイン：Lechazo）

子羊（乳飲み子羊）のロースト。薪のオーブンでパリッと焼き上げるのが伝統的。
肉料理が盛んな、カスティーリャ・イ・レオン州の料理。
肉と塩以外の調味料を使わず、シンプルがゆえに焼き上げるのは難しいという。

84.ワカモレ（メキシコ：Guacamole）

メキシコおよびアメリカで有名なサルサソースの一種。
アボカド、トマト、玉ねぎ、唐辛子、レモン、チレセラーノ(青唐辛子)などをすり合わせたもの。
汎用性が高く、タコスやトルティーヤチップスのほか、さまざまな料理に付け合わせられる。

85.にぎり寿司（日本：Nigiri）

いわゆる、お寿司。日本の伝統的な料理として認知されている。
生の食材を用いた「早すし」は、江戸時代に形成され、明治～大正にかけて、一般的な庶民の料理へと移ってきた。
”飯炊き三年、握り八年”というように、すべてのネタを扱えるようになるには、かなりの修行が求められる。

86.ガンバス・アル・アヒージョ（スペイン：Gambas al ajillo）

にんにくとエビ、パプピカのオイルを使った、お店でも人気のアヒージョ。
魚介はもちろんのこと、それに合わせるバゲットやチュロスも欠かせない。
ガンバスとは、スペイン語でエビのこと。

87.セビーチェ・ミスト（ペルー：Ceviche mixto）

魚介類のセビーチェ。イカ、エビ、タコ、貝などさまざまな食材を用いて作られる。
スズキ、オヒョウ、ヒラメ、ヒラメヒラメ、マヒマヒなどの白身魚がひろくつかわれる。
ペルーでは国民食である。

88.シルニキ（ロシア：Syrniki）

ロシアをはじめ、ウクライナ、ポルトガル、ベラルーシなどのお菓子。
白チーズ、小麦粉、卵、砂糖でつくった滑らかな生地を、パンケージ状にして揚げ焼きにしたもの。
素朴な料理として親しまれ、朝食でも食べられる。

89.ドネルケバブ（トルコ：Tombik Döner）

Tombik(トンバイク)という丸くてふっくらしたパンに挟んで食されるケバブ。
肉のほか、レタス、キュウリのピクルス、ポテトフライ、トマト、玉ねぎ、などを好みに応じてトッピングする。
いわば、サブウェイのサンドイッチに近い。

90.クレフティコ（ギリシャ：Kleftiko）

骨付きのラム肉とポテト、レモン、オレガノ等を入れて煮込んだギリシャ料理。
ほろほろとやわらかいお肉と野菜は、ホイルで包み焼きにすることで作られる。
お祝いの時などに、食卓に並ぶ豪華な一品。

91.アヤムゴレン（インドネシア：Ayam goreng）

インドネシアおよびマレーシアで食されるフライドチキンの一種。
小麦粉やバターなどの衣は用いず、たくさんのスパイスにまぶして揚げられる。
島や地域によっても味わいが異なり、ジャワ島では辛いもの、甘いもの、酸味のあるものと多種。

92.ツィティーラ、タバカチキン（ジョージア：Tsitsila tabaka）

ジョージアの伝統的な鶏料理。ローストチキンに近い。
"タパ"と呼ばれる伝統的なフライパンで、平らに広げた鶏肉を押し焼きにして作られる。
ナッツやクリーム、ベリーなどのソースを添えていただかれる。

93.トゥトゥ・デ・フェジャーロ（ブラジル：Tutu de feijão）

ブラジルの伝統的に食される、豆のペースト。
豆と一緒に、ベーコンやにんにく、玉ねぎをローストしたものへ、トウモロコシ粉やキャッサバ粉をまぜ、とろみをつけたもの。
米やおかずに添えていただかれるもの。

94.コルデロ・アサード（スペイン：Cordero asado）

カスティージャ・ラ・マンチャ地方、特にアランダ・デ・ドゥエロ村周辺のものが有名な、スペインの子羊のロースト。
お祝いの席などで出される豪勢な料理。
スペインでは似たような子羊のローストも、成育日数によって呼び名と価格が変わる。

95.スヴラキ（ギリシャ：Souvlaki）

小さく切った肉を串焼きにした、ギリシャの伝統的な料理。
トルコのケバブ、日本の焼き鳥に近い、広く地域で愛されるファーストフード。
街中には専門のファーストフード店もあるほか、レストランでも定番。

96.ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナ（イタリア：Bistecca alla Fiorentina）

イタリア・中央西部トスカーナ地方の、牛肉のTボーンステーキ。
イタリアの高級牛のキアニーナ種を用い、塩・コショウ・直火焼きというシンプルな作り方。
二人前＝１kg、厚さは３cmほどと、だいぶごっついサイズをしている。

97.シニガン（フィリピン：Sinigang）

フィリピンで主に作られている、タマリンドという酸味のある木を用いたスープ。
肉、エビ、野菜のほか、酸味を引き出すために、グァバ、熟す前のマンゴー、スターフルーツ、カラマンシー（柑橘類の一種）などを加える。
また、一般的にナンプラーを加えて作ることが多い。

98.ジュレック（ポーランド：Żurek）

ポーランドの冬に食される伝統的なスープ。
ライ麦を発酵させた「ザクワス」をベースに、ソーセージやゆで卵、マッシュルームなどを加えて作られる。
酸味のある独特の風味が特徴で、パンの器に入れて食べることもある。

99.ステック・オ・ポワヴル（フランス：Steak au poivre）

フランス語で「胡椒のステーキ」を意味する肉料理。
ステーキに粒こしょうをまぶして焼き、ブランデーやクリームソースを加えて仕上げるのが特徴。
特に、コニャックなどのブランデーをフランベしてソースに深みを出す。

100.フォー・ボー（ベトナム：Phở bò）

ベトナムの伝統的な麺料理、フォーの一種。
そのなかでも、牛肉を用いたものを指す。
牛骨をスパイスとともに煮込んだスープは、栄養価の点でも健康的な一品になっている。

世界で最もおいしい料理100選（2024年版）｜メガネの人@sinya

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世界の美味しい飲み物ランキング50　CNNトラベル調べ2021

50位：マンゴーラッシー（インド）

ヨーグルトをベースにしたラッシーはインドで好んで飲まれている飲み物

49位：レッドブル（オーストリア）

年間で約75億缶も販売されているレッドブルは、世界中で人気の高いエナジードリンクの1種です。カフェインはコーヒーと同様

48位：ヤクルト（日本）

47位：ギネス（アイルランド）

ギネスビールはビールの原料である大麦の一部を蒸らして、挽き割りにしたものを焦がして黒ビールの味や色を出したものです。

46位：ピニャ・コラーダ（プエルトリコ）

ピニャ・コラーダはラムをベースにパインジュースとココナッツミルクを氷と一緒に混ぜたカクテルの1種です。パインジュースを使っていることから黄白色で、強い甘みが特徴的です。

45位：エスチェンドル（インドネシア）

エスチェンドルはココナッツミルクと、タコノキと呼ばれる植物の葉を使って着色された米粉のゼリー状の麺をかき氷、ヤシ糖と一緒に食べる甘く冷たい飲み物です。

44位：スジョングァ（韓国）

干し柿を甘味として、生姜やシナモンを加えたスジョングァは韓国のお茶の一種で、刺激が強いですがデザート飲料として食後に飲まれることが多いです

43位：ファンタ（ドイツ）

42位：シークワーサージュース（日本）

41位：ラクシ（ネパール）

ロキシーとも呼ばれるネパールの蒸留酒は、米とジンを合わせた混合飲料の一種でアルコール度数が非常に高く、一般的に50％以上もあります。

40位：ココナッツジュース

39位：スコッチウイスキー（スコットランド）

スコッチウイスキーは世界5大ウイスキーの1つで人気が高く、香りの強さは銘柄によって違いますがスモーキーな香りが特徴的です。また、糖化、発酵、蒸留、熟成までの工程をスコットランドで行われたものがスコッチウイスキーと呼ばれています。

38位：モヒート（キューバ）

モヒートはラムをベースに砂糖やライム、ミントを加えて混ぜ合わせたカクテルの1種です。ミントやライムを加えることで爽やかな香りや味が特徴的

37位：サイダー（イングランド）

36位：マティーニ（アメリカ）

カクテルの王様とも呼ばれているマティーニは、ジンベースにベルモットを合わせてグラスにオリーブを浮かべたカクテルです。

35位：マテ茶（南アメリカ）

マテ茶はイェルバ・マテと呼ばれる植物の葉や小枝を乾燥させた茶葉を使ったお茶で、飲むサラダと呼ばれるほどビタミンやミネラルの含有量が高いです。

34位：シャンパン（フランス）

33位：キャロットジュース

32位：ベイリーズ・オリジナル・アイリッシュ・クリーム（アイルランド）

ベイリーズと略称でも呼ばれるクリーム系のリキュールで、アイリッシュウイスキーをベースに作られているのでクリーミーな味わいですが17％ものアルコール度数があります。

31位：テキーラ（メキシコ）

テキーラはリュウゼツランと呼ばれるアロエのような形状をした植物を使った蒸留酒で、本場のメキシコでも人気の高いお酒です。また、テキーラの審査基準は厳しく、材料や作り方に問題がなくてもテキーラと呼ばれないものもあるようです。

30位：炭酸水

29位：カイピリーニャ（ブラジル）

カイピリーニャは酸味の効いたすっきりとした味わいが特徴的で、ブラジルでは伝統的なカクテルの1種です。カシャッサと呼ばれるサトウキビが原料の蒸留酒にライムや砂糖を混ぜ合わせて作ります。

28位：チョコレートミルクセーキ（アメリカ）

チョコレートミルクセーキは、牛乳とチョコレートにシロップなどの甘味料を加える乳飲料。

27位：タイアイスティー（タイ）

タイアイスティーはチャーイェンとも呼ばれ、強めに発酵させた紅茶に練乳や砂糖を加えて甘くして飲まれます。

26位：アイリッシュ爆弾酒（アメリカ）

アイリッシュ爆弾酒はビールの入ったジョッキを爆薬に見立てて、ウイスキーのショットグラスをジョッキの中に落として飲みます。

25位：タピオカティー（台湾）

24位：ラク（トルコ）

ラクはブドウから作られ、アニスと呼ばれるセリ科の香料で香り付けをされた蒸留酒の1種です。また、50％近くものアルコール度数があり、トルコでは食前酒として飲まれます。

23位：牛乳

22位：ゲータレード（アメリカ）

21位：エッグノッグ（イングランド）

エッグノッグは牛乳や砂糖、溶き卵、クリームを混ぜ合わせ、シナモンやナツメグを加えた濃厚で甘い飲み物です。また、ノンアルコールのエッグノッグが基本ですが、ラム酒やウイスキーを加えて飲むこともあります。

20位：セックスオンザビーチ（アメリカ）

オンザビーチはメロンリキュールであるミドリとフランボワーズ、パインジュースを使ったウォッカベースのカクテルです。メロンの爽やかな甘みと、フランボワーズの甘酸っぱい香りが際立つ味わいです。

19位：エスクラパムダ（インドネシア）

エスクラパムダは若いココナッツの果汁と果肉を使ったジュースで、シロップとコンデンスミルクを混ぜた甘い飲み物です。甘くて冷たい飲み物。

18位：白ワイン

17位：レモネード（エジプト）

16位：ホテルの中で飲む飲みもの全般

15位：日本酒（日本）

14位：パスティス（フランス）

パスティスは、香りづけにニガヨモギと呼ばれるハーブの1種を使った香草系のリキュールです。アルコール度数は40度以上で、甘口で爽やかな香りが特徴的です。

13位：クールエイド（アメリカ）

クールエイドは粉末状のジュースの素で、水に溶かして飲むタイプの飲み物です。味はフルーツ系ばかりで、ラズベリーやグレープ、キウイなど様々です。

12位：スイカのフルーツポンチジュース

11位：サングリア（スペイン）

サングリアは赤ワインや白ワインにフルーツやスパイスを漬け込んで作るスペインの伝統的なカクテルで、日本のバーでも自家製のものを提供しているところがあります。フルーツの爽やかさと、スパイスの香りが癖になるのでおすすめです。

10位：マシュマロ入りホットココア（アメリカ）

9位：ジントニック（イングランド）

蒸留酒のジンと、炭酸水に香草や柑橘系の香りを加えたトニックウォーターを混ぜ合わせたカクテルの1種です。すっきりとしたライムの酸味とトニックウォーターの甘みが相まって、爽やかな味わいなのでカクテル初心者におすすめです。

8位：赤ワイン

7位：オレンジジュース（アメリカ）

6位：竜眼水（マレーシア）

竜眼水はロンガンと呼ばれるライチにも似た南国フルーツを使っているので甘みは強いですが、後に引く甘みはない飲み物です。冷たいものだけでなく温かいものもある

5位：紅茶

4位：ビール

3位：コーヒー（エチオピア）

2位：コカ・コーラ（アメリカ）

1位：水

世界で一番美味しい飲み物・ドリンクランキングトップ50 | ailovei

世界で最もおいしい食べ物2021　CNNトラベル調べ　Best Foods 2017

50. バターポップコーン、アメリカ

49.マサラドーサ、インド

サクサクの米衣クレープにマッシュポテトのスパイシーなミックスを包み込み、ココナッツチャツネ、ピクルス、トマトとレンズ豆ベースのソース、その他の調味料に浸します。

48.ポテトチップス、イギリス

47. シーフードパエリア、スペイン

エビ、ロブスター、ムール貝、イカを白米とさまざまなハーブ、油、塩と組み合わせたバレンシア料理

46. ソムタム、タイ

タイで最も有名なサラダを作るには、にんにくと唐辛子をすり鉢と乳棒で叩きます。タマリンドジュース、魚醤、ピーナッツ、干しエビ、トマト、ライムジュース、サトウキビペースト、インゲン、すりおろした青パパイヤを一握り入れます。もち米を片面でつかみます。カニ(ソムタムブー)や発酵魚醤(ソムタムプララ)を使ったものなど

45. チキンライス、シンガポール

シンガポールの「国民食」とも呼ばれるこの蒸し鶏肉または茹で鶏肉は、香り高い油米の上にのせられ、スライスしたキュウリが野菜として提供されます。バリエーションには、ローストチキンまたは醤油チキンが含まれます。どんな調理方法でも、シンガポールで最高の食べ物の1つです。高級濃口醤油、ニンニク入りチリ、叩いた生姜などのディップソース

44. プーティン、カナダ

チーズカードと茶色のグレービーソースをまぶしたフライドポテト

43.タコス、メキシコ

焼きたての手作りのトルティーヤに、グリルした牛肉の小さな塊を油と海塩でこすり、ワカモレ、サルサ、玉ねぎ、コリアンダーなど、お好みのものをまぶして

42. マーマイトのバタートースト、イギリス

ピリッとした、塩辛い、酸っぱい、好き嫌いの酵母エキス

41. 臭豆腐、東南アジア

地球上で最も奇妙な料理の1つの悪臭に備えるものは何もありません。ドリアンと同様に、臭豆腐は東南アジアで最も象徴的な食べ物の 1 つです。豆腐の発酵臭はあまりにも強烈

40. マジパン、ドイツ

醤油ペーストやアーモンドエッセンス

39.ケチャップ、アメリカ

38. フレンチトースト、香港

トースト2枚にピーナッツバターまたはカヤジャムをまぶし、卵の生地に浸し、バターで揚げ、さらにバターとたくさんのシロップを添えます。

37. チキンパーム、オーストラリア

とろけるパルメザンチーズとモッツァレラチーズ、そして鶏ササミの上にかけられたコショウの効いたガーリックのトマトソース

36.フムス、中東

ひよこ豆、ニンニク、レモン汁、タヒニで作られたこの質素な中東のスプレッド、このピリッとしたおやつは、ディップとして、パン、肉、野菜、豆と一緒に、またはマーマイトの餅に乗せて美味しいです。

35. チリクラブ、シンガポール

スパイシーなチリトマトグレービーソースは飛び散りやすい

34.メープルシロップ、カナダ

33. フィッシュアンドチップス、イギリス

32. アンキモ、日本

31.パルマハム、イタリア

30. ゴイクオン(夏ロール)、ベトナム

豚肉、エビ、ハーブ、春雨などの具材をライスペーパーで包んだスナックを常温で提供します。さわやかなハーブの風味が口の中で噴き出す「ミートライト」。挽いたピーナッツを混ぜたほんのり甘いベトナムソースに浸す

29. 近江牛ステーキ、日本

28.フォー、ベトナム

スープ、新鮮なビーフン、いくつかのハーブ、そして通常は鶏肉または牛肉

27. レチョン、フィリピン

若い豚を丸ごと炭火で数時間じっくりとローストしたものです。このプロセスにより、柔らかい肉とカリカリの皮が得られます。

26.ファヒータス、メキシコ

肉と一緒に、トウガラシ、玉ねぎ、ワカモレ、サワークリーム、サルサのサイドサービングを温かい小麦粉のトルティーヤ

25.バターガーリッククラブ、インド

24.チャンプ、アイルランド

ネギ、バター、塩、コショウを添えたマッシュポテト

23.ラザニア、イタリア

22. ポケ、アメリカ合衆国

21.クロワッサン、フランス

20.アレパス、ベネズエラ

コーン生地のパティ

19. バニーチャウ、南アフリカ

超スパイシーなカレーを詰めた白パンの半分または四分の一のパンをくり抜いたもの

18.シシケバブ、トルコ

17.ロブスター、グローバル

16. パステル・デ・ナタ、ポルトガル

濃厚なサクサクの生地と柔らかく震えるカスタード

15. ピエロギ、ポーランド

ジャガイモからザワークラウト、肉、チーズ、フルーツまで、あらゆるものを詰めることができ、溶かしたバター、サワークリーム、フライドオニオンをトッピングすることが多いおいしい小包

14. ドーナツ、アメリカ合衆国

13.穂軸付きトウモロコシ、グローバル

12.ピリピリチキン、モザンビーク

ライム、コショウ、ニンニク、ココナッツミルク、ピリピリソースで調理した鶏肉

11. ルンダン、インドネシア

牛肉をココナッツミルクとレモングラス、ガランガル、ニンニク、ターメリック、生姜、唐辛子の混合物でゆっくりと煮込み、数時間煮込ませる

10.チキンムアンバ、ガボン

鶏肉、唐辛子、ニンニク、トマト、コショウ、塩、オクラ、パームバター

9.アイスクリーム、グローバル

8. トムヤムクン、タイ

エビ、マッシュルーム、トマト、レモングラス、ガランガル、カフィアライムの葉、ココナッツミルク、クリーム

7. ペナンアッサムラクサ、マレーシア

ポーチド、フレークサバ、タマリンド、唐辛子、ミント、レモングラス、タマネギ、パイナップル、生姜

6. ハンバーガー、ドイツ

パン、肉、サラダの組み合わせは非常に優れている

5.北京ダック、中国

肌を覆うマルトースシロップ釉薬が秘密です。オーブンでじっくりとローストしたサクサクしたシロップでコーティングされた皮はとても美味しいので、本格的な飲食店では肉よりも皮の方が多い

4. 寿司、日本

3. チョコレート、メキシコ

2. ナポリピザ、イタリア

最高のピザは昔も今もシンプルなナポリタンで、海塩、高級小麦粉、3種類のフレッシュトマトのみの使用。生地、トマト、オリーブオイル、塩、バジル(マリナーラピザにはチーズも含まれていません)

1. マッサマンカレー、タイ

スパイシーでココナッツ

CNN Travel 「World’s 50 Best Foods 2017」

1位	ルンダン	インドネシア
2位	ナシゴレン	インドネシア
3位	寿司	日本
4位	トムヤムクン	タイ
5位	パッタイ	タイ
6位	ソムタム（青パパイヤサラダ）	タイ
7位	点心／飲茶	香港（中国）
8位	ラーメン	日本
9位	北京ダック	中国
10位	マッサマンカレー	タイ
11位	ラザニア	イタリア
12位	キムチ	韓国
13位	チキンライス	シンガポール等
14位	サテ／串焼き	インドネシア（他東南アジア）
15位	アイスクリーム	アメリカ等
16位	ケバブ	トルコ他
17位	ジェラート	イタリア
18位	クロワッサン	フランス
19位	グリーンカレー	タイ
20位	フォー	ベトナム


21位	バター・ポップコーン	アメリカ
22位	ステーキ＆キドニーパイ	イギリス
23位	フムス	中東（レバノン等）
24位	チキン・ムアンバ	ガボン（中央アフリカ）
25位	フィッシュ＆チップス	イギリス
26位	タコス	メキシコ
27位	バターガーリック・クラブ	インド（ゴア地方）
28位	臭豆腐（スティンキートウフー）	台湾／中国
29位	マルツィパン	ドイツ
30位	ファヒータ	メキシコ／アメリカ南部
31位	ラザニア	イタリア
32位	ブラウニー	アメリカ
33位	クロワッサン	フランス
34位	フォー	ベトナム
35位	レチョン（子豚の丸焼き）	フィリピン
36位	ドーナツ	アメリカ
37位	焼きトウモロコシ	アメリカ／中南米
38位	シシケバブ	トルコ
39位	ロブスター料理	アメリカ／カナダ
40位	フレンチトースト	フランス
41位	チキンパルミジャーナ	アメリカ／イタリア系
42位	チリクラブ	シンガポール
43位	アイスクリーム	アメリカ
44位	ラザニア（再掲）	イタリア
45位	ブリトー	メキシコ／アメリカ
46位	ナシレマッ	マレーシア
47位	プロシュート（生ハム）	イタリア
48位	カルアピッグ	ハワイ（アメリカ）
49位	ファヒータ（再掲）	メキシコ
50位	マーマイトのバタートースト	イギリス

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