今日の晩ごはんです.
帰宅途中に、晩ごはん何にしようかな～と考えて・・・
思いついたのはこちら.
一人鍋の和風ポトフです
昆布出汁であっさり目に仕上げるポトフです.
レンコン、ニンジンにタマネギやジャガイモ.
これから寒い季節に向けて、こんなメニューもレパートリーに加えておきたいかも.
１人用の土鍋で作ったけど、もちろん大きな土鍋でまとめても良いですね
色々な具から出た旨みたっぷり～
おでんもイメージして、昆布は取り出さずに入れたままにしました.
途中、いくつかコツがあるのでレシピの中に書いておきますね
＜ひとり土鍋の和風ポトフ＞
材料： 1人分
昆布・・・2cmx5cm４枚
水・・・500cc
ニンジン・・・1/3本
レンコン・・・4cm分
玉ねぎ・・・2/3個
ジャガイモ・・・小ぶり1個
ズッキーニ・・・1/3本
牛焼肉用（肩ロース）・・・140g
インゲン・・・２本
シメジ・・・1/3パック
塩・・・小さじ1/3
作り方：
１．土鍋に水500ccと昆布４枚を入れ、中火で煮立たせる. 沸騰直前で火を止めておく.
２． ニンジンとレンコンは皮を剥き、一口大の乱切りにする. レンコンは水にさっと漬け、余分なでんぷんを洗い流す.
３．１の鍋にニンジンとレンコンを入れ、中火で煮立たせた後弱火にして５分ほど煮る.
４．さらに玉ねぎの皮を剥き、串切り（１個を６等分に）にして４切れを３に入れる. そのまま５分煮る.
５．ジャガイモの皮を剥き、大き目の乱切りにする. ズッキーニもやや大きめの乱切りに.
６．４に塩小さじ1/3を加えてから、ジャガイモを入れて２分煮る.
７．真ん中を空け、牛肉をさっと流水で洗ってからそっと入れる. 入れたら動かさないように. 流水で軽くすすいで余分な肉汁を流し、そっと煮汁に入れて動かさなければアクが少なくなる.
８．肉の下側の色が変わったら裏返す. この間、アクが出たらすくって取る. 肉の厚みや部位によるが、肩ロースの場合は合計５分ほど.
９．インゲンはヘタを取って半分に切り、シメジは石突を取って食べやすく裂く.
１０．７にいんげんとシメジを入れ、３分煮たら出来上がり！
材料に合わせて、順番に入れていくのが美味しく作るコツですね！
主食はおにぎりを付けました.
ワカメふりかけを混ぜてあります.
風邪を引いている人も多いようですね.
体を温めて、吹き飛ばしましょう
家族のイチオシ☆レシピリスト更新しました→こちら★☆★
帰宅途中に、晩ごはん何にしようかな～と考えて・・・
思いついたのはこちら.
一人鍋の和風ポトフです
昆布出汁であっさり目に仕上げるポトフです.
レンコン、ニンジンにタマネギやジャガイモ.
これから寒い季節に向けて、こんなメニューもレパートリーに加えておきたいかも.
１人用の土鍋で作ったけど、もちろん大きな土鍋でまとめても良いですね
色々な具から出た旨みたっぷり～
おでんもイメージして、昆布は取り出さずに入れたままにしました.
途中、いくつかコツがあるのでレシピの中に書いておきますね
＜ひとり土鍋の和風ポトフ＞
材料： 1人分
昆布・・・2cmx5cm４枚
水・・・500cc
ニンジン・・・1/3本
レンコン・・・4cm分
玉ねぎ・・・2/3個
ジャガイモ・・・小ぶり1個
ズッキーニ・・・1/3本
牛焼肉用（肩ロース）・・・140g
インゲン・・・２本
シメジ・・・1/3パック
塩・・・小さじ1/3
作り方：
１．土鍋に水500ccと昆布４枚を入れ、中火で煮立たせる. 沸騰直前で火を止めておく.
２． ニンジンとレンコンは皮を剥き、一口大の乱切りにする. レンコンは水にさっと漬け、余分なでんぷんを洗い流す.
３．１の鍋にニンジンとレンコンを入れ、中火で煮立たせた後弱火にして５分ほど煮る.
４．さらに玉ねぎの皮を剥き、串切り（１個を６等分に）にして４切れを３に入れる. そのまま５分煮る.
５．ジャガイモの皮を剥き、大き目の乱切りにする. ズッキーニもやや大きめの乱切りに.
６．４に塩小さじ1/3を加えてから、ジャガイモを入れて２分煮る.
７．真ん中を空け、牛肉をさっと流水で洗ってからそっと入れる. 入れたら動かさないように. 流水で軽くすすいで余分な肉汁を流し、そっと煮汁に入れて動かさなければアクが少なくなる.
８．肉の下側の色が変わったら裏返す. この間、アクが出たらすくって取る. 肉の厚みや部位によるが、肩ロースの場合は合計５分ほど.
９．インゲンはヘタを取って半分に切り、シメジは石突を取って食べやすく裂く.
１０．７にいんげんとシメジを入れ、３分煮たら出来上がり！
材料に合わせて、順番に入れていくのが美味しく作るコツですね！
主食はおにぎりを付けました.
ワカメふりかけを混ぜてあります.
風邪を引いている人も多いようですね.
体を温めて、吹き飛ばしましょう
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nickyのキッチンラボ
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最近のおすすめ～
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自己紹介記事はこちらです～「自分のことや、ブログのことなど」
平日は仕事があるのでお返事できないこともありますが・・・
皆さんから頂くコメントはとっても嬉しく読ませていただいています！
いつもありがとうございます
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私のレシピでは、素材のうまみを引き出すため、
コンソメやブイヨン、粉末出汁は使いません.
ほとんど塩だけで、ときどき酒やワイン、醤油を加えます.
携帯用レシピリストのページです→こちらをクリック！
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