今日の晩ごはんです.
ビーフンにしました.
こちらの、タイの少し太目のビーフンを使いました↓
最初に熱湯をかけてふやかします.
調理時間が長くなると切れやすくなるので、ささっと炒めるのがコツかも？
ナンプラーを多めに入れて、雰囲気を出しました.
＜ひき肉と野菜のビーフン＞
材料： 4人分
ビーフン・・・200g
玉ねぎ・・・１個
生姜・・・親指３本分
赤ピーマン・・・２個
シイタケ・・・４個
ツルムラサキ・・・１束
豚ひき肉・・・400g
ナンプラー・・・大さじ６
酒・・・大さじ４
唐辛子輪切り・・・お好み量
ハチミツ・・・大さじ１
作り方：
１．ビーフンにはしっかり漬かるくらいの熱湯（分量外）を注ぎ、１０分ほどふやかす. 写真は１０分後の様子. 透明だったのが白くなればOK.
２．.赤ピーマン、シイタケ、ツルムラサキは2mm幅ほどに切る. ショウガは千切りに、タマネギは1mmの半月切りにする.
３．弱火のフライパンに薄く油を塗り、豚ひき肉を色が変わるまでほぐしながら炒める.
４．生姜とタマネギを入れ、さっと炒めたらナンプラー大さじ６、酒大さじ４、はちみつ大さじ１を加えて３０秒ほど炒める.
５．ビーフンをざるにあけて水けをよく切り、赤ピーマン、シイタケと共に４に加えて混ぜる. 大きく混ぜながら１分炒める.
６．ツルムラサキを入れ、中火にしてさらに３０秒炒めたら出来上がり.
手前が私の分で、奥が主人用.
息子の分は、これを両方足したくらいの量です
ビーフンにしました.
こちらの、タイの少し太目のビーフンを使いました↓
最初に熱湯をかけてふやかします.
調理時間が長くなると切れやすくなるので、ささっと炒めるのがコツかも？
ナンプラーを多めに入れて、雰囲気を出しました.
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材料： 4人分
ビーフン・・・200g
玉ねぎ・・・１個
生姜・・・親指３本分
赤ピーマン・・・２個
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酒・・・大さじ４
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オフ会のスケジュール決定！
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自己紹介記事はこちらです～「自分のことや、ブログのことなど」
平日は仕事があるのでお返事できないこともありますが・・・
皆さんから頂くコメントはとっても嬉しく読ませていただいています！
いつもありがとうございます
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私のレシピでは、素材のうまみを引き出すため、
コンソメやブイヨン、粉末出汁は使いません.
ほとんど塩だけで、ときどき酒やワイン、醤油を加えます.
携帯用レシピリストのページです→こちらをクリック！
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ただし、レシピや画像は、無断での商業利用、転載をお断りいたします.
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a scientist mom's recipe notes
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