パスタにしました！
濃厚なソースのパスタに、ベビーリーフと牛肉のカレーソテーのサラダです.
パスタは、冷蔵庫に残っていた食材を使いました.
けっこうたくさん入っているんですよ！
個性の強い食材ばかりなので、コクのある濃いめのソースになります.
家族に好評でした！
ワインやビールに合います
このパスタ、そして特にサラダは主人から殿堂入りの声をもらいました！
＜イワシとドライトマト、オリーブのマスタードソースのパスタ＞
材料： 4人分
・ソースの材料
セロリ・・・１本
玉ねぎ・・・1/2個
ニンニク・・・２片
オリーブ（水煮）・・・８個
ドライトマトオイル漬け・・・６個（作り方はこちら）
イワシのオイル煮・・・４尾（作り方はこちら）
アンチョビ・・・２尾（作り方はこちら）
粒マスタード・・・大さじ６
グリーンペッパー塩水漬け・・・大さじ１
オリーブオイル・・・大さじ６
・パスタ
パスタ・・・320g
パスタゆで汁・・・水３リットル＋塩30g（大さじ２）
＊イワシのオイル煮、アンチョビなどは、イワシが安かった時に作っておいたものです. あると便利ですね. 市販のアンチョビ、オイル煮の代わりにオイルサーディンを使ってもOKです.
作り方：
１．ソースの材料のうち、グリーンペッパー、マスタード、オリーブオイル以外の材料を粗めのみじん切りにする.
２．弱火のフライパンにオリーブオイル大さじ６を入れ、１をタマネギが透明が刈るまで炒める.
３．粒マスタード大さじ６、グリーンペッパー大さじ１を入れ、少し焦げるまでじっくりと炒める.
４．パスタをゆでる. （今回は、濃厚ソースによく合うオレキエッテ）
５．パスタゆであがり残り１分になったら、３にパスタのゆで汁をお玉に１杯、さらに普通の水を１杯加え、中火で煮立たせながら良く混ぜる.
６．水気を切ったパスタを入れて絡めたら出来上がり.
＜牛肉のカレーソテー＞
材料： 4人分
牛肉薄切り・・・300g
酒・・・1/2カップ
塩・・・小さじ1/3
カレー粉・・・大さじ２
米酢・・・大さじ２
作り方：
１．ボールにカレー粉以外の材料を入れ、良くもみ込んで１５分ほど置く.
２．薄く油を塗った弱火のフライパンに牛肉を入れ、色が変わるまで炒める.
３．カレー粉大さじ２を加え、混ぜたら汁けがなくなるまでしっかり炒める.
良く冷ましてから、サラダに合わせました.
お昼からご紹介していますが・・・
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皆さんから頂くコメントはとっても嬉しく読ませていただいています！
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