アンチョビジェノベーゼのショートパスタで朝ごはん

おはようございます！

今朝は曇りです.
西日本はこの夏、日照時間が短いそうですね.

西日本の日照不足と長雨に関する全般気象情報　第１号

平年比って、いつもに比べた％ですよね？
地域によっては３０％を切っているって、ちょっとすごいかも.
まだあと数日はこんな状態が続くんですって.


さて、本日の私は・・・
カナダ旅行の時差の影響か、早朝に目が覚めて眠れなくなりました.
そのまま料理を開始です.

今日は夜に職場の飲み会があるので、朝、昼、夜の３食分を用意しました.
昨日も書いたけど、すっからかんの冷蔵庫に残っているものでやりくり中です.

朝ごはんは、アンチョビとバジルソースを使ったこちら.



アンチョビジェノベーゼのショートパスタです.
朝なのでさわやかさをプラスしようと、ヨーグルトを混ぜ込みました.



＜アンチョビジェノベーゼのショートパスタ＞レシピ     


材料： 3人分

バジルソース・・・大さじ６（作り方はこちらと同じで、ニンニクを省いたもの）
アンチョビ・・・４枚
オリーブオイル・・・大さじ１
ヨーグルト・・・大さじ６

ショートパスタ・・・240g
ゆで汁・・・水２リットル＋塩10g（小さじ２ほど）

松の実・・・お好みで



作り方：

１．パスタをゆでる.


２．フライパンにオリーブオイル大さじ１を入れ、アンチョビ４尾を弱火で炒める.　混ぜているうちにほぐれて溶けたようになる.


３．パスタをざるにあけ、２に入れたらさっと混ぜる.　


４．バジルソース、ヨーグルトを大さじ６ずつ加えて混ぜる.　お好みで、盛り付けてから松の実をトッピングする.



バジルソース、作っておいてよかった！！



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コンソメやブイヨン、粉末出汁は使いません.　
ほとんど塩だけで、ときどき酒やワイン、醤油を加えます.

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