レモンチョコスコーン

今日焼いたスコーンのレシピです.



レモンの香りと酸味に、チョコレートがぴったり！
甘酸っぱいスコーンですハート



＜レモンチョコスコーン＞レシピ 


材料： 8個分

薄力粉・・・2カップ（240g)
砂糖・・・大さじ2
ベーキングパウダー・・・小さじ2
無塩バター・・・大さじ2（30g）
卵（Ｌ）・・・1個
牛乳・・・大さじ２
ヨーグルト・・・大さじ２
レモン汁・・・大さじ4
レモン皮すりおろし・・・1個分
チョコレートチップ・・・1/4カップ（←やや多め）
打ち粉など用薄力粉・・・大さじ2


作り方：
オーブンは１８0℃に予熱しておく.

１．ボールに薄力粉2カップ、砂糖大さじ2、ベーキングパウダー小さじ2を入れ、スプーンで軽く混ぜる. 


２．良く冷えたバター大さじ1と半分または大さじ3を、5mmに切る.　薄力粉大さじ1を振り掛けて切ると簡単.


３．バターをすぐに１のボールに入れ、混ぜる.　２で切ったものがばらければよいので、そこまで混ぜない.


４．レモンの皮を1個分すりおろし、さらに果汁を絞る.


５．４のすりおろし、果汁大さじ4、卵1個、牛乳とヨーグルトをそれぞれ大さじ2ずつ加え、スプーンで切るように混ぜる.　木べらを使うとさらに早いかも.


６．粉っぽさがなくなったら、軽く打ち粉（薄力粉、分量外）をふるった台に出す.　手で平らにならし、四つ折りにする.　これを2回繰り返す.　
詳しくは、基本の時短スコーンレシピを参考に.


７．手で正方形になるように大雑把に形を整える.  厚さは3cmに.


８．8等分に切り、オーブンペーパーに乗せる.


９．200℃のオーブンで12分焼く.




こちらが割ったところ.
外はサクサク、中はふんわりしっとり！



また自慢のスコーンレシピが増えました！





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私のレシピでは、素材のうまみを引き出すため、
コンソメやブイヨン、粉末出汁は使いません.　
ほとんど塩だけで、ときどき酒やワイン、醤油を加えます.

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