わたし史上いちばん美味しい唐揚げができました！

今日の晩ごはんです！

息子君のリクエストで唐揚げにしました.
これまでにも何度もレシピを書いてきましたが～

3連ハート3連ハート今日のはもしかしたら、一番おいしくできたかもしれない3連ハート3連ハート



衣はカリカリ！



そして、お肉は切ると肉汁がじゅわっと流れるくらいジューシーハート



これまで、つくれぽでも人気だった「おばあちゃんのから揚げ」は絶品.

おばあちゃんのとびきり美味しい唐揚げレシピ


これと、わが家のお気に入りのお弁当屋さんのから揚げ.

我が家の家族が喜ぶ手抜き晩ごはんとは？


この二つを合わせたような、とびきりのから揚げはできないかな～と.
衣のカリカリ感を出すのに、ちょこっとあるモノを加えてみました.



＜わが家のから揚げ決定版＞レシピ     


材料： 4人分

鶏もも肉・・・２枚
塩・・・小さじ1/2
ニンニク・・・1/2片
水・・・大さじ３
酒・・・大さじ３
醤油・・・大さじ１
片栗粉・・・大さじ１
薄力粉・・・大さじ８
重曹・・・耳かき２杯

揚げ油


作り方：

１．鶏もも肉は、１枚を６等分に切る.　塩小さじ1/2を加え、もみ込む.


２．ニンニク1/2片をすりおろし、酒大さじ３、醤油大さじ１を加え、肉になじませるように混ぜる.


３．薄力粉大さじ８、片栗粉大さじ１、重曹耳かき２杯、水大さじ３、を加え、混ぜる.

 
４．１８０℃の油に入れ、すぐに１７０℃くらいに下げる（ガス火なら、最初は中火で加熱し、肉を入れた後に弱火にする）.　そのまま３分ほど揚げたら裏返し、１８０℃に戻してきつね色になるまで揚げる.



５．油の泡が収まり、写真の様になったら出来上がり.




ペーパーに乗せて、余分な油を除きます.



付け合せは、野菜のソテーにご飯など.



今日は主人が飲み会で夕食は要らないそうですが、せっかくなので唐揚げは残しておきますね.
息子君がたくさん食べて、残り１個だけどあはは2



こちらが息子君に出したセット.
こうしてみると、相当な量です.




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私のレシピでは、素材のうまみを引き出すため、
コンソメやブイヨン、粉末出汁は使いません.　
ほとんど塩だけで、ときどき酒やワイン、醤油を加えます.

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