納豆と鶏肉のスープ仕立てで軽めの晩ごはん♪

今日はちょっと食欲がないという息子君.
家庭科の調理実習だったんですって！

そのうえ、お弁当のおにぎりもジャンボサイズだったから・・・
そりゃあお腹も空きませんね.

と言うことで、軽めの晩ごはんです.
納豆を食べたい気分だったので、こんなワンプレートに

説明が難しいのですが、鶏肉と野菜のスープ仕立てに納豆を混ぜた感じです.
最初は丼にするつもりだったのですが・・・
作ってみたら美味しそうなスープがたっぷり出たので、ご飯は別盛りにしました.

少し前にもいろいろな具を混ぜ込んだ納豆丼を作りました.
つくれぽもいただきましたが、不思議な味のバランスで、すごくイケてたんですよね.
こちら→「練り物と納豆のどんぶり」

今回のも、また違う雰囲気ですが、具のハーモニーでいい感じになりました

＜納豆と鶏肉のスープ仕立て＞

材料： 4人分

小松菜・・・1パック
キュウリ・・・1本
エリンギ・・・3本
鶏もも肉・・・2枚
塩・・・小さじ1
みりん・・・小さじ2
納豆・・・1パック（小分けパックなら2個）

ご飯・・・適量

作り方：

１．小松菜、エリンギ、キュウリは納豆より一回り大きなくらいに細かく切る.

２．鶏肉も同じくらいに切り、薄くごま油を塗った弱火のフライパンに入れる.　すぐに塩小さじ1を振り、混ぜながら4分ほど炒める.

３．１の野菜を入れ、みりん小さじ2も加えて3分ほど炒める.　終わるころにはスープが結構出ているはず.

４．火からおろし、納豆を加えて混ぜる.

ほかほかご飯に乗っけても良し、スープを飲んでも良し.

お好きなように楽しんでください！

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私のレシピでは、素材のうまみを引き出すため、
コンソメやブイヨン、粉末出汁は使いません.　
ほとんど塩だけで、ときどき酒やワイン、醤油を加えます.

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