ちょこちょこおやつも食べたからか、あまりおなかが空いていない我が家の家族.
晩ごはんはちょうど食パンが焼きあがったので、ごく簡単に済ませました.
おかずはレバーのから揚げです.
塩漬けにして冷凍してあった鶏レバーを解凍し、生姜をたっぷり使ってから揚げにしました.
息子君はレバーの食感や匂いがちょっと苦手らしいのですが、これなら美味しく食べてくれるんです.
前にも「鶏レバーのスパイシー唐揚げ」を作ったけど、ちょっと違うのでレシピにしておきます.
<鶏レバーの生姜唐揚げ>
材料: 4人分
レバーの塩漬け
鶏レバー・・・400g
塩小さじ2
唐揚げの材料
生姜・・・親指大
米酢・・・大さじ1
酒・・・大さじ1
薄力粉・・・1/2カップ
揚げ油・・・適量
作り方:
1.レバーの塩漬け作る(作り方はこちら).
2.レバーを食べやすく切る. ハツは縦に一筋切り込みを入れておく. ボールに入れ、浸るほどの水を加えてさっと洗い、ざるにあける.
3.生姜親指大、米酢大さじ1、酒大さじ1を合わせてプロセッサーにかけ、つけ汁を作る.
4.レバーにつけ汁を加え、軽く混ぜたら10分置く. ざるにあけて水けをきる.
5.小麦粉1/2カップを加え、全体にまぶす.
6.中温(180℃)の油できつね色になり、軽く浮かぶまで上げる. 油跳ねに注意.
こちらが食パン.
ミニサイズです.
スープはキャベツ、パセリをじっくり煮込んで塩味をつけたものです.
また週末が終わりますね~
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