生地は私の基本のクッキーレシピ、「クランベリーとアーモンドのクッキー」とほとんど一緒.
これに、春らしいフレーバーを加えました.
桜クッキーです
入れたのはこちらの、さくらの花フレーク.
去年もこれを使って、春のお菓子を焼きました.
桜スコーン
ほんのり香る桜が春気分を盛り上げてくれます.
＜桜クッキー＞
材料：約９０枚分
バター・・・２００ｇ
三温糖・・・１００ｇ
薄力粉・・・３４０ｇ
卵黄・・・個
塩・・・小さじ1/3
さくらの花フレーク・・・2袋
作り方：
１．バターと卵は室温に戻す.
２．ボールにバター２００ｇを入れ、クリーム状になるまで泡だて器で混ぜる.
３．三温糖１００ｇを、２回に分けて加え、よく混ぜる.
４．卵黄を加えて混ぜる.
５．薄力粉３４０ｇと塩小さじ1/3を、ふるいにかけながら３回に分けて加え、その都度、ゴムべらできるように混ぜる. 決して練らないように！
６．最後の1回はさくらの花フレークを加える. ゴムべらで寄せたら塊になる程度に. 寒い時期は塊になりずらいが、問題ない.
７．1/3ずつラップにとり、直径４ｃｍくらいの筒形に伸ばす. 冷蔵庫で１時間くらい置く.
８．厚さ７ｍｍ位の輪切りにしてオーブンペーパーに並べる.
９．１７０度に予熱したオーブンで１２分焼く.
１０．網に乗せて冷ます.
優しい香りのクッキーで、春を感じましょう！
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私のレシピでは、素材のうまみを引き出すため、
コンソメやブイヨン、粉末出汁は使いません.
ほとんど塩だけで、ときどき酒やワイン、醤油を加えます.
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