パプリカチキンとスープパスタの作り置きごはん

今日の息子君のお昼ごはんです.

朝は軽めだったので、ド～ンとお肉にしました.
パプリカをまぶして香ばしく焼いたチキンです

主食はスープ仕立てのパスタに.
パスタは時間がたつと水分を吸い柔らかくなります.
そんなパスタもスープに合って美味しいので、作り置きもOKかな.
こちらも数日前の朝ごはん同様、パスタを具と一緒にゆでちゃう簡単レシピです.

＜シメジとアスパラのスープパスタ＞

材料： 2人分

玉ねぎ・・・1個
ショートパスタ・・・1カップ半
塩・・・小さじ1/2
水・・・800cc
シメジ（白）・・・1パック
アスパラガス・・・3本

作り方：

１．玉ねぎはヘタを取って皮むき、縦に半分に切ってから横に5mm幅に切る.

２．鍋に800ccのお湯を沸かし、塩小さじ1/2、ショートパスタ、玉ねぎを入れて10分煮る.

３．シメジは石突を取り、アスパラはハカマをとって8mm幅ほどの輪切りに（穂の部分は縦切り）.

４．２に３をいれ、混ぜてから1分加熱すれば出来上がり.

＜パプリカチキンソテーカリカリバージョン＞
以前作ったパプリカチキンソテーと少し違います.

材料： 1枚分

鶏もも肉・・・1枚
塩・・・小さじ1/3
パプリカパウダー・・・小さじ1/2
薄力粉・・・大さじ1

作り方：

１．鶏肉をビニール袋に入れ、塩小さじ1/3を加えて全体になじませる.　そのまま5分置く.

２．パプリカ小さじ1/2を加えてなじませ、次に薄力粉大さじ1を加えてまぶす.　すべて、袋に空気を入れて口を閉じ、上下に振るとよい.

３．弱火のフライパンに薄く油を塗り、鶏肉の皮を下にして置く.　フタをして8分焼く.

４．皮がパリパリに焼けたら裏返し、蓋をしないで5分焼く.

チキンの中がジューシーに仕上がっていますように！

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私のレシピでは、素材のうまみを引き出すため、
コンソメやブイヨン、粉末出汁は使いません.　
ほとんど塩だけで、ときどき酒やワイン、醤油を加えます.

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