今日の晩ごはんです.
ひな祭り気分で、ちらし寿司にしました.
サーモンとイクラで、親子ちらしです
サーモンは腹側を選びました.
好みですが、我が家は脂がのった部位のほうが好きです.
あっさりがお好きな場合は背側が良いですね.
散らし寿司は、レンコン、キュウリ、シイタケ、サーモン、シソ、卵、イクラを使いました.
＜サーモンの親子ちらし寿司＞
多めに作りました.
材料： 5人分
サーモン刺身・・・柵20cmほど
イクラ・・・大さじ4
レンコン・・・5cm
シイタケ・・・6個
キュウリ・・・1本
シソ・・・10枚
卵・・・2個
米酢・・・大さじ1（レンコンゆで用）
寿司飯
ご飯・・・3.5合分
作り方：
１．寿司飯は、こちらのレシピで作る.
２．サーモンは７～８mm 幅に切る. キュウリは７～８mm角、シソは細く切る.
３．レンコンは皮をむいて縦に半分に切り、厚さ5mmほどに切る. シイタケも同じ厚さに切る.
４．鍋にお湯2カップを沸かし、米酢大さじ1を加える. レンコンを入れて2分ゆで、シイタケも加えて30秒ゆでたらざるにあける.
５．薄焼き卵を作り、細く切る. 幅２～３mm.
６．酢飯を器に広げ、レンコン、キュウリ、サーモン、シイタケの順に乗せる.
７．さらに、シソ、卵、イクラを乗せて完成.
・薄焼き卵の作り方
１．卵をボールに割りいれ、カラザ（白い紐のようなもの）を取る.
２．白身を箸で2～3回切るように混ぜ、均一になるようによく混ぜる.
３．卵焼き器を中火で1分加熱し、火を止める.
４．油を少量入れ、ペーパーでふき取る. 弱火にかける.
５．卵1/2個分ずつ、卵焼き機に流しいれて広げる.
６．表面がかたまり切らない頃に、端を箸で持ち上げてから手でつまみ、裏返す.
７．10秒ほどたったら別の器などに移す.
汁物は、菜の花のお吸い物です.
昆布だしで作る、シンプルだけどお寿司に合う一品です.
＜菜の花のお吸い物＞
材料： 3人分
菜の花・・・1束
昆布・・・5cmx10cm
水・・・700cc
酒・・・1/4カップ
塩・・・小さじ2/3
作り方：
１．鍋に水700ccを入れて、昆布を浸す. そのまま5分ふやかす.
２．中火にかけ、沸騰直前で火を止めたら10分置く.
３．菜の花をゆで、流水で冷やしてから絞って食べやすく切る. 器に入れる.
４．２から昆布を取出し、酒1/4カップを入れて中火で温める. 煮立つまえに弱火にし、1分温める.
５．３の器に汁を注ぐ.
テーブルには、色違いの敷物とお箸をセットしました.
ちょっとにぎやかでしょう？
たくさん食べたね！
参加した料理コンテストの内容が本になりました！
詳しくはこちら→❤❤❤
Amazonでの購入はこちらから.
鶏肉まんぷくごはん (ゴールドシュフ)
まだあまり冊数はないみたいなので、本屋さんかネットで注文するのが良いようです.
（Amazonの通常配達なら送料無料です.）
最近の科学ネタです 
最近のわんこです 
ひな祭り気分で、ちらし寿司にしました.
サーモンとイクラで、親子ちらしです
サーモンは腹側を選びました.
好みですが、我が家は脂がのった部位のほうが好きです.
あっさりがお好きな場合は背側が良いですね.
散らし寿司は、レンコン、キュウリ、シイタケ、サーモン、シソ、卵、イクラを使いました.
＜サーモンの親子ちらし寿司＞
多めに作りました.
材料： 5人分
サーモン刺身・・・柵20cmほど
イクラ・・・大さじ4
レンコン・・・5cm
シイタケ・・・6個
キュウリ・・・1本
シソ・・・10枚
卵・・・2個
米酢・・・大さじ1（レンコンゆで用）
寿司飯
ご飯・・・3.5合分
米酢・・・小さじ5
三温糖・・・大さじ2
塩・・・小さじ1/2
白炒りごま・・・大さじ2
白炒りごま・・・大さじ2
作り方：
１．寿司飯は、こちらのレシピで作る.
２．サーモンは７～８mm 幅に切る. キュウリは７～８mm角、シソは細く切る.
３．レンコンは皮をむいて縦に半分に切り、厚さ5mmほどに切る. シイタケも同じ厚さに切る.
４．鍋にお湯2カップを沸かし、米酢大さじ1を加える. レンコンを入れて2分ゆで、シイタケも加えて30秒ゆでたらざるにあける.
５．薄焼き卵を作り、細く切る. 幅２～３mm.
６．酢飯を器に広げ、レンコン、キュウリ、サーモン、シイタケの順に乗せる.
７．さらに、シソ、卵、イクラを乗せて完成.
・薄焼き卵の作り方
１．卵をボールに割りいれ、カラザ（白い紐のようなもの）を取る.
２．白身を箸で2～3回切るように混ぜ、均一になるようによく混ぜる.
３．卵焼き器を中火で1分加熱し、火を止める.
４．油を少量入れ、ペーパーでふき取る. 弱火にかける.
５．卵1/2個分ずつ、卵焼き機に流しいれて広げる.
６．表面がかたまり切らない頃に、端を箸で持ち上げてから手でつまみ、裏返す.
７．10秒ほどたったら別の器などに移す.
汁物は、菜の花のお吸い物です.
昆布だしで作る、シンプルだけどお寿司に合う一品です.
＜菜の花のお吸い物＞
材料： 3人分
菜の花・・・1束
昆布・・・5cmx10cm
水・・・700cc
酒・・・1/4カップ
塩・・・小さじ2/3
作り方：
１．鍋に水700ccを入れて、昆布を浸す. そのまま5分ふやかす.
２．中火にかけ、沸騰直前で火を止めたら10分置く.
３．菜の花をゆで、流水で冷やしてから絞って食べやすく切る. 器に入れる.
４．２から昆布を取出し、酒1/4カップを入れて中火で温める. 煮立つまえに弱火にし、1分温める.
５．３の器に汁を注ぐ.
テーブルには、色違いの敷物とお箸をセットしました.
ちょっとにぎやかでしょう？
たくさん食べたね！
参加した料理コンテストの内容が本になりました！
詳しくはこちら→❤❤❤
Amazonでの購入はこちらから.
鶏肉まんぷくごはん (ゴールドシュフ)
まだあまり冊数はないみたいなので、本屋さんかネットで注文するのが良いようです.
（Amazonの通常配達なら送料無料です.）
ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ
自己紹介記事はこちらです～「自分のことや、ブログのことなど」
ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ
私のレシピでは、素材のうまみを引き出すため、
コンソメやブイヨン、粉末出汁は使いません.
ほとんど塩だけで、ときどき酒やワイン、醤油を加えます.
携帯用レシピリストのページです→こちらをクリック！
ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ 
当ブログのリンクはご自由にどうぞ！
ただし、レシピや画像は、無断での商業利用、転載をお断りいたします.
ご利用になりたい場合は、メッセージまたはサイドバーのメールフォームでご連絡ください.
科学者ママのお料理ノート a scientist mom's recipie notes
最近のおすすめです！
フードプロセッサーで作る煮込みハンバーグは超お勧め！
最近のパンとお菓子です！
30分でできるココアマフィン作りました！！
最近の科学ネタです 最近のわんこです