今日はガッツリ系のお弁当で！

今日の息子君のお弁当です.

昨日は野菜中心にしたら少なかったようなので、今回は多めに.
朝ごはんでもお肉を出したけど、お弁当にもたくさん入れました.

メインは鶏肉のパプリカ焼きです.
赤色が食欲をそそるかも

2段目には卵焼き、エリンギのポン酢和え、チンゲン菜の炒め物にサツマイモのきんとん.

これなら「足りない」ことはないんじゃないかな～

＜パプリカチキン＞

材料： 2人分

鶏もも肉・・・1枚
塩・・・小さじ1/4
パプリカ（パウダー）・・・小さじ1

作り方：

１．鶏肉は12等分に切り、塩小さじ1/4を振りかけて良くなじませる.

２．フライパンに薄く油を塗り、弱火で鶏肉を炒める.

３．30秒ほど炒めたところでパプリカ小さじ1をふりかけ、なじませながら7～8分焼く.

＜サツマイモのシナモンレーズンきんとん＞
多めに作って、ラップにくるんで茶巾絞りにして冷凍庫へ.
取り出してそのままお弁当に使えます！

材料： 4人分

サツマイモ（中）・・・1本
レーズン・・・大さじ1
シナモン・・・小さじ1/5
ハチミツ・・・大さじ1

作り方：

１．サツマイモはたわしで表面をこすり、汚れを取る.　彩りのために皮を少し残すように.

２．耐熱皿においてラップをかけ、電子レンジで柔らかくする（1000Wなら4分）.

３．パイブレンダー（なければフォーク）でつぶし、ほかの材料をすべて合わせて混ぜる.

ほか、エリンギのポン酢和えの作り方はこちら.
今回は細く切りました.

朝ごはんと合わせて35分ほどでした.

朝ごはんは紫文字です.

玉ねぎコンフィを温める
サツマイモを洗って電子レンジへ
チンゲン菜を切って焼く
卵を焼く
豚肉を切って焼き始める
エリンギを切る
サツマイモを取出してつぶす
エリンギを電子レンジへ
鶏肉を切って塩もみする
鶏肉を焼きはじめる
豚肉出来上がり
エリンギを仕上げる
朝ごはんを食卓へ
きんとんを仕上げる
鶏肉出来上がり
ご飯を温め、ジャーにセットする
盛り付け

カメラの設定を間違えて白っぽくなっちゃいましたが～
このところ、毎日この保温ジャー付のお弁当箱です.

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