レンコンと枝豆のすいとんスープで朝ごはん

ちょっと遅くなっちゃいました.

今日は息子君が遠足で、いつもより遅い出発でした.
それに便乗して、私もゆっくり寝ていました～
先週の風邪がまだ抜けきっていないのかもです.
う～ん、風邪薬飲んでおこうかな・・・

お天気のほうはそこそこいいし、遠足にはちょうどいいかも！
良かったね！

朝ごはんはこんな汁物にしました.
レンコンと枝豆のすいとんスープです.
手作りパンチェッタも入れました.

そろそろ朝晩は寒くなってきましたものね.
まだ暖房はつけていませんが、朝はフリース着ています.
これからの季節、朝ごはんはやっぱり体が温まるものがいいですよね.

＜レンコンと枝豆のすいとんスープ＞

材料： 3人分

レンコン・・・15cm
枝豆・・・30粒ほど（ゆでたもの）
手作りパンチェッタ・・・45g
すいとん粉・・・1/2カップ
すいとん用水・・・1/3カップ
水・・・600cc

＊パンチェッタの作り方はこちら

作り方：

１．レンコンは皮をむき、一口大の乱切りにする.

２．鍋に水600ccとレンコンを入れ、煮立たせる.　パンチェッタを一口大の薄切りにし、鍋に入れる.

３．すいとん粉1/2カップに水1/3カップを加えて練る.　手で丸め、2の鍋に入れていく.

４．5分ほど弱火で煮たら、皮をむいた枝豆30粒を入れてさっと混ぜる.

５．手作りパンチェッタの塩分があるので味付けしませんでしたが、足りないようなら塩を適宜足して味付けしてください.

風邪気味にもかかわらず～昨夜はクッキーを焼きました.
ちょっとアメリカンなドロップクッキーです.
後程アップしま～す

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我が家はハロウィンをしないのですが、アイコンが可愛かったので選びました

ハロウィンって、なくなった方の霊が家族のもとにやってきたり、精霊や魔女が出てくるので、身を守るために仮装するんですって.
日本のお盆にちょっと近いのかも？？

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