おはようございます！
今日は曇りです.
予報では雨
朝ごはんはこんな一品です.
サーモンとオクラのクリームすいとん.
スープがクリームっぽくない？
そうなんです、クリームすいとんって・・・すいとんを生クリームで練ったという意味なんです.
トロッとやわらかいけど濃厚.
水で練ったすいとんとは一味違います.
＜サーモンとオクラのクリームすいとん＞
材料： 4人分
すいとん粉・・・1カップ（または小麦粉160cc+片栗粉40cc分）
生クリーム・・・1/2カップ
牛乳・・・1/2カップ
オクラ・・・5本
スモークサーモン・・・8枚
水・・・600cc
塩・・・小さじ2/3
作り方：
１．鍋にお湯600ccを沸し、塩小さじ2/3を入れる.
２．すいとん粉1カップに生クリーム1/2カップ、牛乳1/2カップを加え、よく練る.
３．１の鍋に、すいとんを一口大に丸めて入れる. 少し押さえて、平らにならすと火が通りやすい.
４．すべて入れたら、弱火で3～4分煮る.
５．オクラ5本は塩を適量かけ、板ずり（まな板にこすりつけるようにして毛を取る）をし、5mm幅の輪切りにする.
６．４にオクラを入れて30秒煮たら、スモークサーモンを入れて30秒煮る.
今日はうれしいお客様が来られます.
準備しなきゃ！
今週の科学ネタです（塩麹の顕微鏡写真と野菜の50℃洗い）
今週のわんこです
今日は曇りです.
予報では雨
朝ごはんはこんな一品です.
サーモンとオクラのクリームすいとん.
スープがクリームっぽくない？
そうなんです、クリームすいとんって・・・すいとんを生クリームで練ったという意味なんです.
トロッとやわらかいけど濃厚.
水で練ったすいとんとは一味違います.
＜サーモンとオクラのクリームすいとん＞
材料： 4人分
すいとん粉・・・1カップ（または小麦粉160cc+片栗粉40cc分）
生クリーム・・・1/2カップ
牛乳・・・1/2カップ
オクラ・・・5本
スモークサーモン・・・8枚
水・・・600cc
塩・・・小さじ2/3
作り方：
１．鍋にお湯600ccを沸し、塩小さじ2/3を入れる.
２．すいとん粉1カップに生クリーム1/2カップ、牛乳1/2カップを加え、よく練る.
３．１の鍋に、すいとんを一口大に丸めて入れる. 少し押さえて、平らにならすと火が通りやすい.
４．すべて入れたら、弱火で3～4分煮る.
５．オクラ5本は塩を適量かけ、板ずり（まな板にこすりつけるようにして毛を取る）をし、5mm幅の輪切りにする.
６．４にオクラを入れて30秒煮たら、スモークサーモンを入れて30秒煮る.
今日はうれしいお客様が来られます.
準備しなきゃ！
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私のレシピでは、素材のうまみを引き出すため、
コンソメやブイヨン、粉末出汁は使いません.
ほとんど塩だけで、ときどき酒やワイン、醤油を加えます.
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今週の科学ネタです（塩麹の顕微鏡写真と野菜の50℃洗い）今週のわんこです